Я Грузин, и то что сейчас творится в Грузии полная дичь. Не думаете русские братья что все такие дикари в Грузии живут. Есть люди, которые понимают разницу между политикой и народом. Лично я и многие другие любим русский народ, не бойтесь идти сюда вас даже пальцем не тронут, наоборот, накормят, напоют и уложат спать.
Спасибо за приглашение и спасибо за теплые слова, мы тоже вас любим и уважаем. Но от дикарей и сумасшедших (они встречаются и у вас и у нас) все-таки хочется держаться подальше, поэтому на некоторое время воздержусь от поездок к вам.
Почему дичь? Там народ протестует против проворовавшегося правительства, который применил против собственного народа слезоточивый газ и тяжелые резиновые пули. Выбили глаза прямой наводкой многим людям. Такое правительство надо гнать в шею, и это правильно.
Спасибо Василий за Ваши шедевры. Радуюсь рецептам . Жалко , что мне уже 66 лет .Но учится никогда не поздно. Ваша Мама вырастила хорошего человека и отличного повара . Здоровья Вам !!!
он поваром стал сам, научить мама не может поварскому делу учишся вечно, это целая наука, а не мама которая работа с утра до ночи некогда учить было в СССР мама его не учила
Использую такую аджику постоянно т.к. это единственная острая приправа которая нрамится моей жене. И еще мешаю её с пюре из тернослива 1к3 вуходит оболденно.
Отлично! Я сам любитель всего острого) Вчера делал аджику - жена выгнала на балкон, говорит дышать невозможно - чихает, доча тоже. Я вообще не чувствовал) Жена даже вытяжку включила).Всегда любил классику. В аджике - это все таки Абхазия. Нормально все сделал, только я перец подвяливал с недельку, сушенный не использовал. Аджика- это перец Чили, соль, пажитник, чеснок , кинза или петрушка, кориандр. Все! Никаких томатов, болгарского перца и другой лабуды! Советую посмотреть фильм очень старый канала г.Сухуми не помню название, там две части - как раз фильм именно про аджику! Обе части! Фильму лет 10, если не ошибаюсь. На Ютубе есть. У меня вышло из 600-700 гр. перца ровно 500гр. банка. Рецепт классика, плюс добавил грецких орехов 50 гр. Не пюре , а плотная масса , воду не добавляю в принципе- как есть , так и есть. Постояло в холодильнике, стало ещё гуще ) Готовил из расчета на 500 гр. очищенного перца. Кстати лепестки бархатцев я тоже добавляю - 5-8 бутонов общипываю) Думаю городская администрация в плане озеленения и привлекательности территории административных зданий не сильно пострадало , если я общипал и сорвал десяток цветов бархатцев))) Кстати семена пажитника можно заказать на озоне. Так их найти крайне проблематично. Уцхо-сунели это и есть пажитник, шамбала и т.д.
Вы делитесь тем, что для вас просто, я впервые об этом слышу). В советские времена стояла в сельпо аджика. Ни кто её не брал. Так в голове и осталось - застарелая хрень в банках. Пока смотрела ролик - заказала в Валберисс на пробу баночку. После Вашего комментария, поняла, что правильно сделала)
Доброго времени суток! Классный рецепт! Вариантов аджики множество. Я тоже обожаю готовить аджику. Делаю ее из вяленного перца, добавляю молотый грецкий орех и сверху масло грецкого ореха. Кориандр поджариваю на раскаленной сухой сковордке, потом измельчаю в кофемолке. Добавляю сушеный базилик. Спасибо, что рассказали и показали как готовить настоящую аджику. Многие думают, что аджику варят) из болгарского перца с томатами.
я тут на канале Кухня с акцентом видела совет перец не просто запарить кипятком, а немного поварить, тогда семена тоже размягчаются а в остальном рецепт точно такой же, и соли тоже много попробую сделать обязательно!
Вчера просмотрел ваш ролик про суп харчо и намеревался вас попросить рецепт аджики. А сегодня наткнулся на тут вот это. Это же праздник какой то! ОГРОМНОЕ СПАСИБО !!! Вы такой светлый и позитивный человек. Здоровья и успехов.
спасибо)))) теперь,благодаря Вам,я имею представление как делать,а главное какие входят ингредиенты,у меня тоже получилось в этом году, тот самый аромат,что мне привозили с Сухуми много лет назад
Василий, у Вас есть талант актёра! Вы всё время так с юмором и вкусно рассказываете о еде, я даже запах и вкус чувствую приготовленной Вами пищи! Ну как не быть Вашим подписчиком?!!! Когда-нибудь обязательно приготовлю эту аджику по Вашему рецепту, но это не главное, послушав Вас, получила прекрасное настроение!
Я полюбовалась такую аджику , это потрясающе! Мы все были от неё в восторге , но человек который нас угощал , юлил насчёт рецепта , я очень долго искала и вот мне улыбнулись. Спасибо огромное, Василий.
когда я был подростком, я ездил с одноклассником в грузию к его родным летом в каникулы (это было в начале 80х) так вот там его бабушка или пробабушка или еще старше, перетирала перец свежий меж двух камней, так вот я видел как это делали и знаю рецепт, но такое у меня до сих пор не получается сделать. и "шафрана" там небыло, но был чеснок. скорее всего у каждого свой рецепт
Спасибо, Василий, за рецепт. С детских лет гадала - кто же может поедать эту огненную приправу?! Теперь поняла.)) Про своевременность выхода ролика, упоминаемую в массе комментах к этому видео, процитирую Костю Сёмина: "В том, что с "межнациональной дружбой" происходит и на Украине, и в Грузии, и в России, и во Франции, и в США виноваты барыги каждой из стран. Людям, живущим своим трудом, делить нечего, какой бы они национальности ни были." Всем адекватным - привет из Киева!
@@Barklay61 мне нравятся - плохие люди показали своё лицо. без этого многие наивные дурачки продолжали бы верить в дружбу народов. есть дружба между людьми, даже если народ говно
@@Barklay61 Да как угодно можно относиться, это политика. Я лично против Грузии и грузинского народа ничего плохого сказать не могу. Есть много хороших знакомых, родные и друзья с удовольствием ездят туда отдыхать (сам, к сожалению, не бывал), все были в восторге от гостеприимства. Если у них есть претензии к нашим или своим политикам - это их право. Просто на новостном фоне забавно было увидеть такой заголовок рецепта.
Василий! Многочисленные спасибки за потресающий рецепт! Вот именно ЭТО я искала!!! УРА! P.S. прочла коменты и удивилась, сколько у нас граматеев на кухне... ))) Но ведь с или без Ь мягкого знака в тексте аджика хуже не станет. Но нам психологом есть над чем "поулыбаться", Положишь в коробочку алмаз - она станет шкатулочкой Положишь в коробочку огрызок - она станет урной Мы - то, что вкладываем в свою голову.
Василий, спасибо за рецепт. Грузины эту аджику едят ложками и кладут во всё. Для нас, кто не привык к такой остроте смешивали с соком сливы ткемали. Было очень вкусно.
Правильно, аджику добавляют везде, кроме чая. Василий, ещё на Кавказе делают так, попробуйте. На хлеб мажут сливочное масло, а сверху аджику, как бутерброд, это очень вкусно.
Maxim Munez отличные правила!!! ))) Я один раз Протер глаза после того как перец 🌶 резал. Причём минут через 15 после того как помыл с мылом. Это мало приятно ))) Очень хорошо помогает молоко 🥛
Как приятно смотреть ролики на природе, желаю Вам Василий по возможности продолжить серию выпусков на свежем воздухе. То, что аджики касается так смачно показали и рассказали, что даже остроту почувствовала на языке.🤗❤️
Классный рецепт! Спасибо! Чернобрывцы и Помяки (Бархатцы) - используют как приправу и в Украине, чай заваривают, даже в борщ можно цветок для смака. В Индии используют, как приправу. Так что культура поедания трав) в южных районах схожа.
Спасибо за рецепт. Надо будет попробовать. Для разнообразия так сказать. :) Я так то по другому аджику делаю. Из свежего перца, с большим количеством свежего чеснока, соли и свежих трав. После чего ещё и оставляю ферментироваться на пару дней. И всю жизнь думал, что это довольно аутентичный вариант рецепта.
сразу знал, что так заморачиваться не буду, покупная устраивает. все равно посмотрел, потому что интересно. правильно, что ингридиенты в описании указаны. всегда так нужно делать.
после словосочетания "пили зёленую аджику" долго думал, где там ударение, и какую космическую скорость можно развить, если её действительно выпить, а не запилить. )
Василий! Я Вас очень уважаю, и не только как шеф-повара, но и как исключительно обаятельного, позитивного, культурнейшего человека! Тем более (уж простите!) с недоумением в Вашем описании ролика бросаются в глаза ошибки... "Встречайте та самая..." А где запятая после "встречайте"?:) И "гордиться" пишется через "Ь" тогда, когда это причастие (что делатЬ? - гордитЬся). В данном случае правильно - "гордится". Простите меня, я не умничаю, просто очень уважаю Вас и Ваше творчество, и не хочу, чтобы кто-то усомнился в Вашем превосходном интеллекте! С уважением.
И здесь учителя русского языка обьявились мало нам в школе мозги делали так и здесь поучают . А ПРАВИЛА С ДВУМЯ Н И ТЬСЯ С МЯГКИМ ЗНАКОМ И БЕЗ ПОЛНАЯ ЕРУНДИСТИКА В РУССКОМ ЯЗЫКЕ .
Это не принцип, а скорее сложившаяся история. Очень большой урожай перца нереально обработать сразу. Чтобы перец не пропал, его засушивают. Поэтому исходный продукт в рецепте сушеный. Из свежего перца тоже делают аджику, на пример, с грецким орехом - срок хранения очень мал, но это нереально вкусно!)
VEL HANDS хранится в холодильнике долго , какую аджику из свежего перца и грецкого ореха делала в 2018 году , причём как приготовила она мне не очень понравилась, а когда полежала в холодильнике с месяц , стала просто божественной , смели очень быстро,но соли всегда ложу меньше,чем в рецепте.
@@OLEGVEL - срок хранения как у любых других консервов, пару лет, если проварить немного. Плюс всегда можно добавить кислоты для вкуса и лучшей сохранности. ;)
если перец не высушенный, а свежий, получится вкусно, просто это будет совершенно другой продукт в итоге - тоже аджика, но уже не такая, не классическая... Рецептов ее множество... А сушат перец, чтобы готовый продукт хранился долго - от сезона к сезону, а со свежим она храниться так долго не сможет.
Василий, здравствуйте. Помогите пожалуйста советом. Я очень (очень!) люблю шашлык в уксусном маринаде, пробовал все остальные (вино, айран, кефир, киви, просто лук), но это все не то. Хочется прям тот самый шашлык из моего счастливого тоталитарного детства :) Но проблем в том, что мясо в уксусном маринаде "дубеет". Могли бы в двух словах рассказать почему это происходит и как этого избежать?
Кислота растворяет и вымывает жир, и коагулирует/обжигает белок. Без жира мясо жёсткое, и обожжённое кислотой мясо тоже жёсткое. Мясо реально имеет смысл вымачивать в уксусе только если вообще некуда деваться, и есть только ОЧЕНЬ жёсткие и жилистые обрезки от какого-нибудь престарелого аксакала, которого забой спас от естественной смерти от старости, и вообще никак нельзя найти более подходящего для жарки мяса с прожилками жира. Но лучше просто выбирать для шашлыка более жирный кусочек, шеи например, чтобы при жарке из него вытапливался жирок и пропитывал мясо. Хороший кусок ошейка и мариновать-то особо не нужно, максимум часок, и то в основном для того, чтобы специями немного пропитать. ;)
В Украине ходит очень похожий вариант (думаю позаимствованый), но в этой пасте на такой объем как в видео идет до полстакана растительного масла. Так лучше хранится и активнее ароматика работает.
Василий, коллега, спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю. Но есть одно НО. Я живу в Исландии. С провизией тут беда. Есть то, чего нет больше нигде и наоборот. Специи пришлют друзья. Как говорится с миру по нитке. Но вот вопрос: могу ли использовать свежий чили? Сушёного тут попросту нет. Да и не совсем улавливаю зачем его сушить чтоб потом отмачивать. Спасибо.
Делал недавно похожую, уцхо-сунели законлилось, а аджика была нужна, поэтому сделал из свежего чили, чеснок, соль и Рас-эль-ханут, бомба получилась! Попробуйте сделать, делается за 5 минут погружным блендером )
Василий, давно я не писала комментов, но надеюсь, что на выходе все было ок. Я Вас просила приготовить именно эту аджику и наконец-то я дождалась. Спасибо Вам в копилку, а мне рецепт в копилку от Василия Емельяненко... 😊🌻🌺😋😋😋
Так они с 91 года процветают..до дна немного осталось..зачем работать.когда кисляк..лепешка из теста..и боржом..и еще денег дай..барсеточники они такие..куда не плюнь все бля Князья лаврушечные..вот пусть ВША им до конца помогут ликвидироваться с Гейропой..главное не мешать..мы то без носорогов ровно проживем,а они без нас еще вопрос..чемодан вокзал Пещера)
*Очнись Маня. Они независимы с 91-го года. Уже без малого 30 лет. И первое что они сделали обретя независимость это начали назначили людей второго сорта и начали их изживать. Гамсохурдии привет.*
Ингредиенты:
1 кг чили
800 гр крупный соль
400гр перемешаный уцхо-сунели и кориандр (молотый)пропорция (1 столовая ложка кориандра + 2 столовых ложки уцхо-сунели)
шафран 50-70гр
молотый чеснок 800 гр.
800 гр соли? Вы не перепутали?
Василий, шафран стоит 600-1000 рублей за грамм, 50-70 гр шафрана будут стоить от 30000 до 70000 рублей. Как-то дороговато по замкадским меркам.
@@maidpretty бархатцы из клумбы подёргай! сэкономишь!))) Это другой шафран, шафран имеретинский, цветы растений бархатцев.
можит 80 гр сол? уасемьсот многа слюшай!
"Крупный сол" пишется без мягкого знака! :). Килограмм сушеного чили, конечно, впечатляет. Это сразу на ресторан. В одну морду пару лет есть можно.
Есть канал (кухня с акцентом), там рецепт аджики по полочкам разложен и все тонкости по грузинским специям, советую вам его посмотреть.
Я Грузин, и то что сейчас творится в Грузии полная дичь. Не думаете русские братья что все такие дикари в Грузии живут. Есть люди, которые понимают разницу между политикой и народом. Лично я и многие другие любим русский народ, не бойтесь идти сюда вас даже пальцем не тронут, наоборот, накормят, напоют и уложат спать.
а когда уснешь ЗЕРЭЖУТ
Спасибо за приглашение и спасибо за теплые слова, мы тоже вас любим и уважаем. Но от дикарей и сумасшедших (они встречаются и у вас и у нас) все-таки хочется держаться подальше, поэтому на некоторое время воздержусь от поездок к вам.
@@plej2697 даже не смешно
Почему дичь? Там народ протестует против проворовавшегося правительства, который применил против собственного народа слезоточивый газ и тяжелые резиновые пули. Выбили глаза прямой наводкой многим людям. Такое правительство надо гнать в шею, и это правильно.
@@3okWalker народ вышел . Потому что спровоцировал это - депутат росс.гос.думы.
Спасибо Василий за Ваши шедевры. Радуюсь рецептам . Жалко , что мне уже 66 лет .Но учится никогда не поздно. Ваша Мама вырастила хорошего человека и отличного повара . Здоровья Вам !!!
Фанзира, 66 лет это не возраст 😉, это начало мудрой жизни 😘
он поваром стал сам, научить мама не может поварскому делу учишся вечно, это целая наука, а не мама которая работа с утра до ночи некогда учить было в СССР мама его не учила
@@romanenko359 он вырос в деревне и его всему учили дома. А дальше он уже сам совершенствовался по своим предпочтениям.
Совершенно с Вами согласна
Пардон,мне 85, но я продолжаю делать аджику,рецепт его хороший,хотелось бы узнать рецепт где аджика бродит(ферментирует)
Какая редкость, наконец то именно аджику назвали аджикой, а не многообразные томатные острые соусы! Респект!
Напомню для тех, кто на "бронепоезде", что кухня всегда была ВНЕ политики. А Василию спасибо за рецепт!
некоторым людям похер где высеры писать(((( они и к рекламе памперсов путина припишут с разваленной страной
@@СергейМихайлов-п6в очень согласен!!!
Расскажи это например пионеру Бокассе, который, поговаривают, не отказывал себе в удовольствии отведать своих политических оппонентов )))
ну и хайпажорством на политике заниматься тож не красиво, отписка
Ну тогда чего ж уважаемый повар еще не показал, как готовить "Холодную Ногу". Ее, кстати, очень Геринг уважал.
Использую такую аджику постоянно т.к. это единственная острая приправа которая нрамится моей жене. И еще мешаю её с пюре из тернослива 1к3 вуходит оболденно.
Отлично! Я сам любитель всего острого) Вчера делал аджику - жена выгнала на балкон, говорит дышать невозможно - чихает, доча тоже. Я вообще не чувствовал) Жена даже вытяжку включила).Всегда любил классику. В аджике - это все таки Абхазия. Нормально все сделал, только я перец подвяливал с недельку, сушенный не использовал. Аджика- это перец Чили, соль, пажитник, чеснок , кинза или петрушка, кориандр. Все! Никаких томатов, болгарского перца и другой лабуды! Советую посмотреть фильм очень старый канала г.Сухуми не помню название, там две части - как раз фильм именно про аджику! Обе части! Фильму лет 10, если не ошибаюсь. На Ютубе есть. У меня вышло из 600-700 гр. перца ровно 500гр. банка. Рецепт классика, плюс добавил грецких орехов 50 гр. Не пюре , а плотная масса , воду не добавляю в принципе- как есть , так и есть. Постояло в холодильнике, стало ещё гуще ) Готовил из расчета на 500 гр. очищенного перца. Кстати лепестки бархатцев я тоже добавляю - 5-8 бутонов общипываю) Думаю городская администрация в плане озеленения и привлекательности территории административных зданий не сильно пострадало , если я общипал и сорвал десяток цветов бархатцев))) Кстати семена пажитника можно заказать на озоне. Так их найти крайне проблематично. Уцхо-сунели это и есть пажитник, шамбала и т.д.
Вы делитесь тем, что для вас просто, я впервые об этом слышу). В советские времена стояла в сельпо аджика. Ни кто её не брал. Так в голове и осталось - застарелая хрень в банках.
Пока смотрела ролик - заказала в Валберисс на пробу баночку. После Вашего комментария, поняла, что правильно сделала)
Доброго времени суток!
Классный рецепт! Вариантов аджики множество. Я тоже обожаю готовить аджику. Делаю ее из вяленного перца, добавляю молотый грецкий орех и сверху масло грецкого ореха. Кориандр поджариваю на раскаленной сухой сковордке, потом измельчаю в кофемолке. Добавляю сушеный базилик. Спасибо, что рассказали и показали как готовить настоящую аджику. Многие думают, что аджику варят) из болгарского перца с томатами.
Как всегда позитивное и вкусное видео!!!Спасибо за рецепт отличный Василий тебе и Грузии, с ее потрясающей кухней!!!!
я тут на канале Кухня с акцентом видела совет перец не просто запарить кипятком, а немного поварить, тогда семена тоже размягчаются
а в остальном рецепт точно такой же, и соли тоже много
попробую сделать обязательно!
Ну раз такая пьянка , не могли бы вы сделать ткемали , если можно конечно , лайк автоматом ставится , Вы очень позитивный человек
Вот точно ткемали самый раз. Сезон подошел. Скоро слива созреет и отойдет
Для Ткемали нужны очень хорошие алыча)))
@@ТДПЕРМСКИЕПЛИТЫ Зелен слив вах -вах
@@ТДПЕРМСКИЕПЛИТЫ нужно, найдем. Главное рецепт что бы был вовремя
Tochno ! 💖💖💖
Вчера просмотрел ваш ролик про суп харчо и намеревался вас попросить рецепт аджики. А сегодня наткнулся на тут вот это. Это же праздник какой то! ОГРОМНОЕ СПАСИБО !!! Вы такой светлый и позитивный человек. Здоровья и успехов.
Я один почувствовал эти запахи и вкус смотря видео? 😅🤗
Я реально почувствовал. Потому,что знаю эту приправу.
спасибо)))) теперь,благодаря Вам,я имею представление как делать,а главное какие входят ингредиенты,у меня тоже получилось в этом году, тот самый аромат,что мне привозили с Сухуми много лет назад
Василий, спасибо Вашим родителям за Вас Воспитали замечательного мужчину.
Спасибо за рецепт. Всегда мне было интересно как делают такую аджику.
Василий, у Вас есть талант актёра! Вы всё время так с юмором и вкусно рассказываете о еде, я даже запах и вкус чувствую приготовленной Вами пищи! Ну как не быть Вашим подписчиком?!!! Когда-нибудь обязательно приготовлю эту аджику по Вашему рецепту, но это не главное, послушав Вас, получила прекрасное настроение!
красота вокруг, а аджика только у грузинов вкусная, салам вам из Таджикистана
Я полюбовалась такую аджику , это потрясающе! Мы все были от неё в восторге , но человек который нас угощал , юлил насчёт рецепта , я очень долго искала и вот мне улыбнулись. Спасибо огромное, Василий.
Из этого делают абхазское масло все ингридиенты по рецепту + 700 гр молотого грецкого ореха. И тогда можно мазать на хлеб как масло. 😁👍
когда я был подростком, я ездил с одноклассником в грузию к его родным летом в каникулы (это было в начале 80х) так вот там его бабушка или пробабушка или еще старше, перетирала перец свежий меж двух камней, так вот я видел как это делали и знаю рецепт, но такое у меня до сих пор не получается сделать. и "шафрана" там небыло, но был чеснок. скорее всего у каждого свой рецепт
Спасибо, Василий, за рецепт. С детских лет гадала - кто же может поедать эту огненную приправу?! Теперь поняла.)) Про своевременность выхода ролика, упоминаемую в массе комментах к этому видео, процитирую Костю Сёмина: "В том, что с "межнациональной дружбой" происходит и на Украине, и в Грузии, и в России, и во Франции, и в США виноваты барыги каждой из стран. Людям, живущим своим трудом, делить нечего, какой бы они национальности ни были."
Всем адекватным - привет из Киева!
и НА Украине? шобалда ты тупая,,,,,,
@@МаркШтрульцель Ну не все же такие умные как евреи. Указали на ошибку - спасибо, но обзываться то зачем. Шобалда , понимаеш ли , вах,вах...
@@ГордійБатринчук я просто неадекватный, привет из Харькова,,,,,
@@МаркШтрульцель Вітання із Стрия (Львівщина)
@@ГордійБатринчук я в курсе))) я там служил
Какая красота на природе мужественный человек преподносит дух и рецепт здоровой пищи!Класс!
Василий я вас всегда с удовольствием смотрю. Спасибо за рецепты. Привет из Франций от грузинки.
Спасибо огромное! У Вас талант показывать рецепты, которые я давно ищу. И именно так как я хотела)
Как вовремя ролик, как раз под события))
Обожаю аджику, спасибо!
Ага, в пятёрочке акция на боржом, в красном и белом реклама грузинских вин и тут, Василий с грузинской аджикой.
тебе нравятся эти события?
@@Barklay61 мне нравятся - плохие люди показали своё лицо. без этого многие наивные дурачки продолжали бы верить в дружбу народов. есть дружба между людьми, даже если народ говно
@@Barklay61 Да как угодно можно относиться, это политика. Я лично против Грузии и грузинского народа ничего плохого сказать не могу. Есть много хороших знакомых, родные и друзья с удовольствием ездят туда отдыхать (сам, к сожалению, не бывал), все были в восторге от гостеприимства.
Если у них есть претензии к нашим или своим политикам - это их право.
Просто на новостном фоне забавно было увидеть такой заголовок рецепта.
Кунка где торрент
Respect! Не смотря на все события которые происходят просто делаете своё дело, и делаете хорошо. Таких бы людей побольше на интернете.
Блиииин как я хотел этот рецепт аджики в свою коллекцию! Огромное тебе и твоей знакомой СПАСИБО!!!
Двойной эффект на входе , и на выходе. Сильно Василий сказал.🤣🤣🤣🤣🤣
Эля Самигуллина потому что это так и есть )))
Другой блогер-шеф об этом говорит регулярно...
Здравствуйте с вами очень приятно общаться. Много интересного вкусного. Спасибо. Удачи ва м.
Первый раз про такое слышу. А чили-пеперов едал немало)
@@MaximCameoПохоже у Вас выход железобетонный, даже от острого кфц если много съесть можно эффект на выходе ощутить ))
Василий! Многочисленные спасибки за потресающий рецепт! Вот именно ЭТО я искала!!! УРА!
P.S. прочла коменты и удивилась, сколько у нас граматеев на кухне... ))) Но ведь с или без Ь мягкого знака в тексте аджика хуже не станет. Но нам психологом есть над чем "поулыбаться",
Положишь в коробочку алмаз - она станет шкатулочкой
Положишь в коробочку огрызок - она станет урной
Мы - то, что вкладываем в свою голову.
Я конечно за потрясающий рецепт.
Ух, про коробочку интересно. И шкатулочка и урна. Все так и есть. Запомню.
Когда, про говядину, рассказывали я, почти, в обмороке оказалась!!!!! Спасибо большое за рецепт аджики!)))))))
Василий, а вы намажте аджику на дыню. Контраст вкусов: острая аджика и сладкий дыня. Бомба.
Как у вас солнечно там в 2019 ) , сейчас уже 2021, начало весны и пасмурно, постараюсь приготовить в этом году, спасибо!)
Привет Василий! Пока смотрел ролик про аджигу Мегрельску почувствовал вкус и запах.
Василий, спасибо за рецепт. Грузины эту аджику едят ложками и кладут во всё. Для нас, кто не привык к такой остроте смешивали с соком сливы ткемали. Было очень вкусно.
В чай только не кладут,а вманую кашу кладут,пробовал вкусно!
Правильно, аджику добавляют везде, кроме чая. Василий, ещё на Кавказе делают так, попробуйте. На хлеб мажут сливочное масло, а сверху аджику, как бутерброд, это очень вкусно.
Добрый день Василий. Благодарю за рецепт и состовляющие!
Первое правило аджикского клуба, не три глаза во время готовки!)
Второе правило клуба, Никому не говори, если потёр, глаза скажут все за тебя!)
И не писай во время приготовления, ибо :)
Sergey Dmitriev особенно если ты женщина)))
Maxim Munez отличные правила!!! ))) Я один раз Протер глаза после того как перец 🌶 резал. Причём минут через 15 после того как помыл с мылом. Это мало приятно ))) Очень хорошо помогает молоко 🥛
GrAl это единственное правило нашего клуба, которое можно рассказывать!))
@@Dmi3S Тезка оно так и есть ибо на себе проверил)))
СПАСИБО Василий! Только по вашему рецепту всегда делаю .эту аджику. СУПЕР!!!
Листья кинзы в английском языке чаще всего не называют ( вернее никогда) coriander leaves , a cilantro . Хороший рецепт. Спасибо за ролик!
Mick Jagger cilantro - это только в США. В Европе это просто coriander.
leaf and leaves
@@umka7536 В точку. За пределами US, Coriander листья и стебель, Coriander Seeds семена.
Боже как ты хорошо и доступно доводишь информацию ❤❤❤😊
Как всегда слюнезахлебывающе😉🤣🤩👍
Спасибо за рецепт, всегда с удовольствием смотрю Ваши видосы, рассказываете всё спокойно и понятно) Удачи Вам в творчестве и жизни)
Как приятно смотреть ролики на природе, желаю Вам Василий по возможности продолжить серию выпусков на свежем воздухе. То, что аджики касается так смачно показали и рассказали, что даже остроту почувствовала на языке.🤗❤️
Благодарю Вас за работу на Ютуб канале.
Очень люблю эту аджику !!! Огромное спасибо за рецепт.
Классный рецепт! Спасибо! Чернобрывцы и Помяки (Бархатцы) - используют как приправу и в Украине, чай заваривают, даже в борщ можно цветок для смака. В Индии используют, как приправу. Так что культура поедания трав) в южных районах схожа.
Вам очень идёт борода 🧔!!! Прекрасная аджика, будем пробовать готовить.Спасибо ,так вкусно рассказываете , а запах!!!
Спасибо за рецепт. Надо будет попробовать. Для разнообразия так сказать. :)
Я так то по другому аджику делаю. Из свежего перца, с большим количеством свежего чеснока, соли и свежих трав. После чего ещё и оставляю ферментироваться на пару дней. И всю жизнь думал, что это довольно аутентичный вариант рецепта.
Мы тоже всегда так делаем свежий перец чеснок и свежая зелень и храним в холодильнике
@@ФаридаМясникова Здравствуйте,напишите пожалуйста рецепт вашей аджики.
Отлично ,браво представляю как вкусно получается спасибо за рецепт
Василий человек ☮️... И этот ролик на фоне непоняток в Грузии. Миру мир!
Поц тьі непонятливьій🙀
Василий вы наверное повар из МХАТа для нас загадка такой артестизм и такая готовка супер !!!!!
сразу знал, что так заморачиваться не буду, покупная устраивает. все равно посмотрел, потому что интересно.
правильно, что ингридиенты в описании указаны. всегда так нужно делать.
Согласен. Аджика перечная грузинская, 120 грамм, цена на сегодняшний день 33 рубля. Покупаю какую лет 40 наверно.
@@АлексейНовиков-г4щ Ерунду покупать нравится?
Разные вещи однако!
@@Marri3003, возможно, но она мне с детства нравится.
Спасибо Василий
Пили зелёную аджику!!! пробовал лет 20 назад, вещь космическая.
после словосочетания "пили зёленую аджику" долго думал, где там ударение, и какую космическую скорость можно развить, если её действительно выпить, а не запилить. )
Очевидно вы пили зеленое ткемали. Аджику выпить невозможно.
@@анна73-ж2э Не пили 20 лет назад, а "запили видос, Василий".
Те кто не понял, имелось ввиду пилИ, ударение на последнюю букву. В обиход слово пилить (делать) вошло после ролика на ютубе "Дверь мне запили!"
Василий, спасибо за отличный рецепт. Давно искал рецепт настоящей аджики.
Допишите, пожалуйста, в этот рецепт на Дзене чеснок и пажитник.
Спасибо за мегрельскую аджику, до слез!Я часть той страны, которой уже нет,но она жиает во мне!Вы супер! Все правильно. Божественно.
რას ბოდავთ, მადლობა ღმერთს ეს ქვეყანა არსებობს და იარსებებს
Большое спасибо за рецепт
........
Спасибо за рецепт годной аджики) выглядит очень вкусно
Делаю примерно так же ,только кориандр перед помолом немного обжариваю на сковороде ,а перец чуть подвяливаю и на мясорубку .
А как она вкусна на хлебе с маслом и со сладким чаем... мммм. Спасибо за рецепт
Я люблю эту аджику, добавляю не везде, отличный рецепт.
А вот за настостоящую аджику много лайков, наконец то!!!
Здравствуйте Василий, а можно ли делать из сырого перца, не сушеного?
Обожаю аджику, не представляю, как жила раньше без неё?😀😂 спасибо за рецепт, все предельно понятно, пойду искать грузин на рынке)))
Василий! Я Вас очень уважаю, и не только как шеф-повара, но и как исключительно обаятельного, позитивного, культурнейшего человека! Тем более (уж простите!) с недоумением в Вашем описании ролика бросаются в глаза ошибки... "Встречайте та самая..." А где запятая после "встречайте"?:) И "гордиться" пишется через "Ь" тогда, когда это причастие (что делатЬ? - гордитЬся). В данном случае правильно - "гордится". Простите меня, я не умничаю, просто очень уважаю Вас и Ваше творчество, и не хочу, чтобы кто-то усомнился в Вашем превосходном интеллекте! С уважением.
И здесь учителя русского языка обьявились мало нам в школе мозги делали так и здесь поучают . А ПРАВИЛА С ДВУМЯ Н И ТЬСЯ С МЯГКИМ ЗНАКОМ И БЕЗ ПОЛНАЯ ЕРУНДИСТИКА В РУССКОМ ЯЗЫКЕ .
Спасибо за рецепт,давно хотела узнать,как делают аджику. Скорее всего сделаю со свежим перцем.👍👍👍🌹
Кубра Алидибирова
Василек спасибо большое тебе и Майе за ваш рецепт,это же такое богатство для блюд и кухни👍👍👍💓🎶🎶🎶💐💐💐🔆
Прямо просится убрать мягкий знак у слова соль! Крупный Сол! Это так по грузински)))
Спасибо,Василий!Попробую сделать.Я делаю аджику с вяленым перцем,но добавляю кинзу и чеснок
В апреле ездил в Сочи и попробовал Ткемали, вот чего чего, а этой специи рецепт от вас я бы перенял ;)
ZlodeyDemon посмотрите На кухне у Мери
Продаю ткемали. Отправка почтой.
Аджика называлась Гаджихури.Таких аджик теперь нет.Автору спасибо..Успехов....
Василий день добрый !!! Спасибо за аджику !!! Теперь ждёмс то самое видео с телятиной и аджикой
Супер, спасибо, все рецепты классные
Спасибо . Даже не за аджику . А что ваше видео в самый нужный час появилось на канале.удачи вам . 🙋♂️
О да !!!! По виду это она... мне привозили с Грузии.. супер вещь
в оригинале используют подвяленный перец, он кстати полезнее сушеного
Если использовали сушеный перец, аджика может стоять годами. А если "подвяленный перец" - через месяц появится плесень!
Обалденная штука!!👍👍👍когда мясо или курицу мариную,часто добавляю если есть!)))
Не поняла, зачем сушить перец, а потом размачивать? Делаю так-же, но из свежего перца. Хранится до следующего сезона в холодильнике. Спасибо за ответ.
Пожалуйста
Это не принцип, а скорее сложившаяся история. Очень большой урожай перца нереально обработать сразу. Чтобы перец не пропал, его засушивают. Поэтому исходный продукт в рецепте сушеный. Из свежего перца тоже делают аджику, на пример, с грецким орехом - срок хранения очень мал, но это нереально вкусно!)
VEL HANDS хранится в холодильнике долго , какую аджику из свежего перца и грецкого ореха делала в 2018 году , причём как приготовила она мне не очень понравилась, а когда полежала в холодильнике с месяц , стала просто божественной , смели очень быстро,но соли всегда ложу меньше,чем в рецепте.
@@OLEGVEL - срок хранения как у любых других консервов, пару лет, если проварить немного. Плюс всегда можно добавить кислоты для вкуса и лучшей сохранности. ;)
если перец не высушенный, а свежий, получится вкусно, просто это будет совершенно другой продукт в итоге - тоже аджика, но уже не такая, не классическая... Рецептов ее множество... А сушат перец, чтобы готовый продукт хранился долго - от сезона к сезону, а со свежим она храниться так долго не сможет.
Василий,спасибо за рецепт аджики.А не могли бы вы рассказать и показать как приготовить сванскую соль.Буду очень признательна! Спасибо!
Очень люблю аджику спасибо за рецепт 😘
как долго я этого ждал)
Отличный канал! Отличный повар! Отличные и доступные рецепты!
Василий, здравствуйте. Помогите пожалуйста советом. Я очень (очень!) люблю шашлык в уксусном маринаде, пробовал все остальные (вино, айран, кефир, киви, просто лук), но это все не то. Хочется прям тот самый шашлык из моего счастливого тоталитарного детства :) Но проблем в том, что мясо в уксусном маринаде "дубеет". Могли бы в двух словах рассказать почему это происходит и как этого избежать?
Кислота растворяет и вымывает жир, и коагулирует/обжигает белок. Без жира мясо жёсткое, и обожжённое кислотой мясо тоже жёсткое. Мясо реально имеет смысл вымачивать в уксусе только если вообще некуда деваться, и есть только ОЧЕНЬ жёсткие и жилистые обрезки от какого-нибудь престарелого аксакала, которого забой спас от естественной смерти от старости, и вообще никак нельзя найти более подходящего для жарки мяса с прожилками жира. Но лучше просто выбирать для шашлыка более жирный кусочек, шеи например, чтобы при жарке из него вытапливался жирок и пропитывал мясо. Хороший кусок ошейка и мариновать-то особо не нужно, максимум часок, и то в основном для того, чтобы специями немного пропитать. ;)
@@SilverBlade001 отлично сказал! Ёмко.
Я сделал без шафрана но всеровно очень вкусно спасибо
Василий, спасибо за интересные рецепты! Очень хотелось бы увидеть на Вашем канале рецепт мяса Хе или Хё.
В Украине ходит очень похожий вариант (думаю позаимствованый), но в этой пасте на такой объем как в видео идет до полстакана растительного масла. Так лучше хранится и активнее ароматика работает.
Василий, коллега, спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю. Но есть одно НО. Я живу в Исландии. С провизией тут беда. Есть то, чего нет больше нигде и наоборот. Специи пришлют друзья. Как говорится с миру по нитке. Но вот вопрос: могу ли использовать свежий чили? Сушёного тут попросту нет. Да и не совсем улавливаю зачем его сушить чтоб потом отмачивать. Спасибо.
Достаточно просто подвялить несколько дней
Делал недавно похожую, уцхо-сунели законлилось, а аджика была нужна, поэтому сделал из свежего чили, чеснок, соль и Рас-эль-ханут, бомба получилась!
Попробуйте сделать, делается за 5 минут погружным блендером )
В продолжение грузинской кухни приготовьте хачапури по аджарски и как всегда прошу лагман 🍽️
Лагман посмотрите на канале у Abdulazis Salavat, только уйгуры умеют делать лагман
Когда услышала шафран- дорого. Хотела удалить видео. Но бархатцы... Хорошо, когда всё взаимозаменяемо. Огроменное СПАСИБО!!!
Аха вовремя вышло видео .....
Василий, давно я не писала комментов, но надеюсь, что на выходе все было ок. Я Вас просила приготовить именно эту аджику и наконец-то я дождалась. Спасибо Вам в копилку, а мне рецепт в копилку от Василия Емельяненко... 😊🌻🌺😋😋😋
Привет Грузии и поддержка народу Грузии! Независимость-это Свято!
@@СашаШуриков-ц1л Грамотей. Сам или Сама понял ,что написал?
Так они с 91 года процветают..до дна немного осталось..зачем работать.когда кисляк..лепешка из теста..и боржом..и еще денег дай..барсеточники они такие..куда не плюнь все бля Князья лаврушечные..вот пусть ВША им до конца помогут ликвидироваться с Гейропой..главное не мешать..мы то без носорогов ровно проживем,а они без нас еще вопрос..чемодан вокзал Пещера)
*Очнись Маня. Они независимы с 91-го года. Уже без малого 30 лет. И первое что они сделали обретя независимость это начали назначили людей второго сорта и начали их изживать. Гамсохурдии привет.*
ВАСИЛИЙ , ГЛАВНОЕ СПИЧКИ НЕ ЗАЖИГАЙТЕ В ТУАЛЕТЕ..
ВСЕХ БЛАГ.
Спасибо за аджику!
Вот это настоящая аджика, хотелось чего нибудь остренького. Спасибочки за рецепт.
Мне только одно непонятно, зачем надсажать мясорубку сухой, уже перемолотой в кофемолке, приправой...
Грузинка Майя так сказала))
Coriander leaves - cilantro. За рецепт благодарю)
Вася, мы по названию ролика сообразили, что ты будешь готовить, а не по ингредиентам))