Focaccia con patate morbidissima

Focaccia con patate morbidissima
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Focaccia morbidissima con patate sopra e parmigiano.La Focaccia con patate è un lievitato salato morbido e goloso! Una base soffice di pasta lievitata con tante patate sopra tagliate a fettine sottili e una spolverata di parmigiano, che in cottura forma una crosticina di patate e parmigiano gratinata e dorata irresistibile! Insomma un gusto eccezionale, ma di una semplicità unica! Per la preparazione di questa focaccia con patate ho usato un impasto classico per pizze e focacce a base di semola rimacina e farina 0, molto facile e veloce e poi una volta lievitato e steso in teglia l’ ho condito con le patate crude tagliate sottili con una mandolina, cipolla, olio, paprika, pepe e una spolverata di sale. Dopo la cottura ho spolverato tutto con formaggio grattugiato, per una doratura sfiziosa e stuzzicante ed ho portato in tavola.Volete provare anche voi la ricetta della nonna di una focaccia con patate buonissima? Andiamo in cucina allora!
Ingredienti per l’impasto delle focacce
500 g semola rimacinata di grano duro
500 g farina 0
700 g acqua (tiepida)
25 g sale
10 g zucchero
50 g olio extravergine d’oliva
3.5 g lievito di birra secco (o 12g fresco)
Ingredienti per la farcitura della focaccia alle patate
500 g patate
2 cipolle
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe nero
q.b. paprika dolce
80 g parmigiano grattugiato