Большой привет из солнечной Одессы, дорогие Друзья! Лепка пельменей дома - это всегда семейный праздник. Когда все от млада до старших усаживаются поудобнее и семейной гурьбой лепим пельмени до полного израсходования всех ингредиентов :). Приятного аппетита! До скорых встреч :):):)
Я бы тоже на лоджии погуляла,как Ваш котик,пока кто-то пельмени делает. Пельмени отличные получились.Я тесто раскатываю и режу, как в варианте номер три.
Ещё один большой секрет :) Чтобы фарш был сочным и не чувствовался лук надо: порезанный лук поперчить, посолить и руками пожать....это называется маринованный...так и на манты, самсы, чебуреки и т.д
Автор всё хорошо рассказал, показал..,прокомментировал..!! Только, скажите на милость..,при чём здесь..( на кухне) к о т.., какой бы он не был красивый..,а ?!? Зачем гладить его.., и тем паче.., совать пальцы ему в рот..???!((( Вы же не сказали.., и не показали..., что вы после этой, приятной ВАМ , процедуры..., ОЧЕНЬ ТЩАТЕЛЬНО помыли руки..‼️👄🙈😳 Лично для меня..( и думаю, что не только для меня..), ВСЁ положительное впечатление , от предыдущих минут.., просто улетело в помойное ведро..‼️🤪😣 Как бы не любили хозяева домашних животных, ГИГИЕНУ и антисанитарию..., НИКТО не отменял..!!!) Захотели похвастаться котом.., покажите его просто на полу.., или потом.., когда он будет есть ваши пельмени в отведённом месте!! Уж, извините...
Спасибо за кулинарное творчество, за урок, за грамотную красивую речь, за тонкости приготовления, ещё раз огромное спасибо, во Франции кулинария приравнивается к искусству, у Вас это получилось, браво !
Это не только идеальное тесто для пельменей,но и для вареников и Мантов и ещё и легко лепить и не рвется при варке и очень вкусно Спасибо за подробную информацию
Смотрела с большим удовольствием! Я сама родом из Омска. Это Западная Сибирь. Практически у нас готовят именно так и фарш тройной и тесто так же . Может быть тесто не всегда заводят на горячей воде. А вот бульон-- классика! Пельмени всегда готовят на Новый год. Это блюдо традиционное! Конечно в вашем рецепте есть свои секреты! Но главный успех любого блюда это хорошее настроение повара или хозяйки. И в этом у вас тоже 100 баллов! Спасибо! Т. П. г.Москва
Томара мы временно жили в красноярском крае строили катэк сибиряки научили нас на зиму наделать пельмени замораживали и до апреля ели замороженые пельмени метель метёт мы сидели и лепили пельмени на веранде замораживали и складывали в ящики из под чая они внутри были фольгой обложены помните фильм сказание о земле сибирской если будете в Тюмени позвоните к нам в колхоз мы бы загодя пельмени положили на мороз привет вам из ташкента
@@ШевчукЛюдмила-ъ2л Людмила, мы все из одного детства, из одной великой страны! Моя мама украинка. Перед войной жила в Москве. Началась война ей было 17 лет, пошла работать на завод ради хлебных карточек. Их завод авиационный эвакуировали в Омск. Всю войну она работала в тылу. А братья её воевали на фронте. Она не смогла вернуться в Москву. Вышла замуж, родила четверых детей. Теперь я почти 50 лет живу в Москве. Молодыми с мужем приехали по направлению работать. Очень переживаю за те события, которые сейчас происходят. Верю что опомнимся и будем мирно жить. Тамара Петровна.
Дорогая томара мы действительно жили в раю все было прочно надёжно но оказалось не вечно в1988 году на нашу стройку приехали москвичи с сертификатами о прихватизацию Эл станции заводов а деньги со стройки я не давала была финансистом москвич мне говорит хочешь вернуться в Ташкент ну а как же квартира была на брони мы по договору в командировке а товарищ мне сказал деньги преврати в товар и быстро домой я с пчтитогниками только въехала в Ташкент и началось хорошо что мы заработали пеньсию и нам начислили достойно желаю вам мира и долгих лет жизни
Супер рецепт! Чем мельче по размеру и тоньше тесто, тем вкуснее! Как мастерски подано, браво автору! Подписываюсь! С новым 2021, надеждой на мир, благополучие и трудолюбие!
Нина, большое спасибо за пожелания и такие душевные красивые слова!!! Это очень и очень взаимно!!! С наступающими новогодними праздниками!!! Пусть все мечты сбываются :):):)
Этот анекдот услышал лет 10 назад!😆 Идёт международный конкурс медвежатников. Задача - за пять минут вскрыть мегазащищённый сейф с миллионом долларов внутри. Кто сможет - тот забирает деньги. - Выходят американцы, жюри тушит свет, включает. Американцы справились с электронным замком, не вскрыли механический. - Выходят итальянцы. Тушат свет, включают - те вскрыли мех, застряли на электронном - Выходят два джентльмена из Одессы. Жюри тушит свет, через пять минут свет включают… а он не включается. Из темноты доносится голос с характерным акцентом: «Изя! Ми только что взяли миллион долларов. ЗАЧЕМ ТЕБЕ ИХ ЛАМПОЧКИ?!»😂😂😂
Благодарю.💖 тебе земляк , за рецепт.👍. Это действительно королевские , ты просто набил апетит.! Браво тебе и удачи.💖 Спасибо.👈 начинаю лелать пелимени!!! Это класно.💕 супер.👍 😎
Добрый день! Мы очень любим домашние пельмени и давно готовим сами, по этому с интересом посмотрели Ваши секреты!) Спасибо Вам большое, возьмём на заметку!)
всё что касается Одессы, я всегда за,, как любил этот город мой папа, и кухню тоже, он мне подсказал как готовить с сыром пироги, т е с творогом, квасить капусту с яблоками, солить сало, одессит это национальность, его слова, юмор, позитив, легкость в общении, свободолюбие, приготовлю для зятя по Вашему рецепту
Ничего особенного в пельменях и изготовлении нет а вот баранину не все любят, она восновномвонючая, лучше куриный или индюшиный фарш добавить, а о тал ное знакомо каждой хозяйке, уменя пельмени красивее получаются при лепке.
@@ГалинаБелова-ш8в, просто не умеете выбирать баранину! Закажите кому-то из продавцов на рынке парнУю баранину - вот когда сравните, то скАжите, что лучше, чем баранина, мяса не бывает. А курятиной фарш только портить.
Спасибо огромное,Мастер, столько нюансов сегодня узнала о сибирских пельменях! А я сибирячка , но теперь буду лепить правильные пельмени и друзей угощать. Откройте секрет как солить фарш, чтобы не пробовать его сырым, и ещё раз спасибо
Это нужно пристреляться с посолом. В каждой семье он свой. На 1 кг мяса я беру 1 десертную ложку с коркой соли. Это норма моей семьи. Есть тонкость. Варите вначале один пельмень. Посол можно контролировать соленостью воды, в которой они варятся. Приятного аппетита :):):)
Лилия, добрый вечер. Вы знаете, когда я выставлял рецепт года назад, я тоже так думал. Пока пару десятков настоящих хозяек меня не опозорили на весь ютуб :). Пришлось читать матчасть :). Приятного аппетита :):):)
Я тоже так думала, Rata). Мне и в голову не приходило фарш выдерживать в холодильнике до лепки. Он ждал на на столе, пока тесто приготовлю, да оно отдохнёт с полчаса тоже на столе. Я родом из Сибири.
Вчера сделала по вашему рецепту тесто ,получились вкусные пельмени . Сама я родилась в Сибири и мы с мамой делали прекрасные пельмени и много на заморозку. Многовато растительного масло .
Весь день как полуживая а посмотрев ролик так петь захотелось всех греков в Афины На ноги подняла браво афтору жирный лайк и подписка с уважением ЭЛЛАС❤️
плачем и рыдаем с мужем за Украиной Я из Полтавы Училась в Киеве муж из Житомира Окончил Львовский универ Видите как жизнь распорядилась!Шоб им всем кто все это сотворил небо с овчинку показалось!@@Каналодесскойкухни
Вы таки правильно угадали с каналом для начинания - на Канале одесской кухни даже мужчины хорошо начинают готовить. Начинайте с самых первых рецептов. Приятного аппетита :):):)
Ребята,а кто пробовал варить пельмени в бульоне из сахарной большой косточки? И потом с этим бульоном и подавать в большой суповой тарелке ? И если ещё мясо не из морозилки и пельмешки только слеплены, да,и мясо домашнее или от очень знакомого мясника,вот это пельмени!!!!!
София, добрый день. Идея очень хорошая. Я обычный участковый врач. Тяну 2 ставки с дежурствами. Кулинарая - это моё хобби с детства :). Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни ,привет землякам !) (ну почти землякам 😎 ,я родом из Вилково ) Как Вы там ,с ковидом справляетесь ? Берегите себя и будьте здоровы !
Светлана - таки приветствую :). Привет Вилково!!! Говорят, так рыбка у Вас просто божественная :). Спасибо за поддержку!!! Мы всей семьёй болеем сейчас ковидом. Без температуры. Как обычное ОРВИ. Пока так. Приятного аппетита :):):)
Однозначно ЛАЙК👍 и подписка! Вначале удвоила скорость, как обычно, но потом вернулась на начало ролика в нормальном режиме Уж не пойму от чего получила больше удовольствия, от видео или от ответов автора. Браво! Как будто хорошую комедию посмотрела. Обязательно пересмотрю все Ваши выпуски. И поделюсь с друзьями. Мне всё понравилось. Удачи Вам, миллионы подписчиков, процветания каналу. Да, и терпения конечно. 👍👍👍
В сибирские пельмени кроме трёх видов мяса,добавляют чеснок,в Сибири раньше была цинга и этот ингредиент добавляли обязательно,а вот оливковое масло применяется только на юге,приятного аппетита!
Так точно, Антонина! В моей семье чеснок именно в пельменях так и не прижился. Не знаю, почему. Хотя чеснок используем частенько. Приятного аппетита :):):)
У нас в семье прижился чеснок в котлеты, красный борщ, а с пельменями не пошёл. От слова совсем. Как явно лишний компонент. А в семьях с супругой, откуда мы родом, чеснок добавляли всегда. А мы уже лет 15 его не вносим в фарш.
Как для меня, тесто должно быть тоньше и нежнее. С такой пропорцией 1 к 4 тесто будет дубовым.Пропорция муки идеальна: на 1 стакан (250гр)горячей воды( почти кипяток) 3 стакана (250)муки . 1 ч. ложка соли, 1 яйцо+желток. 1 стол.ложка растительного масла. Половину муки сразу замешиваю с жидкими ингредиентами в миске, а потом на столе вымешиваю тесто с оставшейся половиной муки.;Никогда не будет этих мучных хлопьев и комочков теста. Хорошо дать свежезамешанному тесту полежать в кульке 5 минут, клейковина разойдётся, а потом вымешивать до готовности. Так намного будет легче мешать, тесто должно быть мягким и совсем не браться к рукам. Муки можно добавить чуть чуть, если почувствуешь, что тесто липнет к рукам. А потом тесто положить опять в кулёк и пусть отдохнёт с полчаса. А ваше тесто мне показалось не достаточно эластичным. Я раскатываю тесто очень тонко, сваренные пельмени получаются сморщенными и совсем не развариваются. А главное, тесто в пельменях очень нежное , мягкое, вкусное.
Спасибо за вкусняшку!!!Пельмешки всегда в желании семьи!Почти также готовлю - но кой-какие секретики возьму на вооружение!Не знаю как в Одессе холодно\наверное снимали еще в начале октября\ у на сегодня +25 можно в шортах ходить \мы соседи ехать к вам в гости 2 часа\ Муку АМИНУ я больше не беру - она давно стала подводить. Очень хорошая марки МИРОШНИК да и ваша должна быть отличная.Всегда берем батон БУЛКИН - очень вкусный
Добрый вечер, хочу дать вам одну подсказку, чтобы разделочная доска не ерзала когда месите тесто, надо под неё положить важное кухонное полотенце. А в основном всё 👍😉
Дорогие наши ОДЕССИТЫ. Во -первых пельмени это что то очень домашнее , тёплое , родное . И спешить некуда. Лепить надо всей семьёй , с детьми. СПИВАЮЧИ . С шутками , с байками. Во- вторых - есть горячими с разными соусами . Детям со сметаной и маслом , с салатом с помидорами , взрослым по интересам , как говорится . И все эти соусы должны стоять на столе пока ещё не забросили пельмени , Сами понимаете - вставать из-за стола никто не хочет. И водочка и винцо окремо шоб стоялы на столи.
Внесу свои 5 копеек. При перемешивании фарша температура его не должна быть больше 10 градусов. А вода должна быть именно ледяная. На мой взгляд начинка получается сочнее ☺
Не лучше ли плеснуть молока или сливок в фарш❓Я так делаю.И лука надо побольше добавить...В остальном - все так же! Слушать очень приятно - без "мэ-эканий" и "бэ-эканий",как у тёток-кулинарок😛👅 😁😂😝😄
Спасибо за добрые слова. Хорошая идея на счет молока и сливок. Супер! Спасибо! Обязательно попробую. Наверное, будет фарш гораздо мягче и приятнее. Всех благ :):):)
Большой привет из солнечной Одессы, дорогие Друзья!
Лепка пельменей дома - это всегда семейный праздник. Когда все от млада до старших усаживаются поудобнее и семейной гурьбой лепим пельмени до полного израсходования всех ингредиентов :).
Приятного аппетита! До скорых встреч :):):)
Я бы тоже на лоджии погуляла,как Ваш котик,пока кто-то пельмени делает.
Пельмени отличные получились.Я тесто раскатываю и режу, как в варианте номер три.
Таки да :). Приятного аппетита :):):)
Ещё один большой секрет :) Чтобы фарш был сочным и не чувствовался лук надо: порезанный лук поперчить, посолить и руками пожать....это называется маринованный...так и на манты, самсы, чебуреки и т.д
Спасибо за секрет, обязательно попробую его! После посолить и поперчить, луку надо дать отстояться или сразу мять руками? Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни лук отдельно посолить и поперчить..думаю минут 10 хватит..
Какой добрый, позитивный и разговорчивый автор канала! 👍👍👍🤗
Очень разговорчивый! Очень :). Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни 👍😊😉
O
Автор всё хорошо рассказал, показал..,прокомментировал..!! Только, скажите на милость..,при чём здесь..( на кухне) к о т.., какой бы он не был красивый..,а ?!? Зачем гладить его.., и тем паче.., совать пальцы ему в рот..???!((( Вы же не сказали.., и не показали..., что вы после этой, приятной ВАМ , процедуры..., ОЧЕНЬ ТЩАТЕЛЬНО помыли руки..‼️👄🙈😳 Лично для меня..( и думаю, что не только для меня..), ВСЁ положительное впечатление , от предыдущих минут.., просто улетело в помойное ведро..‼️🤪😣 Как бы не любили хозяева домашних животных, ГИГИЕНУ и антисанитарию..., НИКТО не отменял..!!!) Захотели похвастаться котом.., покажите его просто на полу.., или потом.., когда он будет есть ваши пельмени в отведённом месте!! Уж, извините...
Вот молодец, как приятно смотреть, когда человек готовит, чтобы не просто поесть, а именно поесть красиво со вкусом , одним словом Гурман!!!
Спасибо за добрые слова, Ирина!!! Приятного аппетита :):):)
Все подмечено до мелочей.оч грамотный и толковый парень..раздевал всем и положил в рот)))
Да, Вы просто ПРОФЕССОР СВОЕГО ДЕЛА! Благодарю за рецепт!
Людмила, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
При варки они и без масла не прилипают.
@@ludmilav3375, так точно! Приятного аппетита :):):)
Спасибо за кулинарное творчество, за урок, за грамотную красивую речь, за тонкости приготовления, ещё раз огромное спасибо, во Франции кулинария приравнивается к искусству, у Вас это получилось, браво !
Елена, спасибо большое за добрые слова!!! Спасибо! Приятного аппетита :):):)
Самый лучший рецепт и самый лучшая подача информации. Хочется слушать этого человека. спасибо за все! (Наталья)
Наталья, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Это не только идеальное тесто для пельменей,но и для вареников и Мантов и ещё и легко лепить и не рвется при варке и очень вкусно Спасибо за подробную информацию
На здоровье, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
Смотрела с большим удовольствием! Я сама родом из Омска. Это Западная Сибирь. Практически у нас готовят именно так и фарш тройной и тесто так же . Может быть тесто не всегда заводят на горячей воде. А вот бульон-- классика! Пельмени всегда готовят на Новый год. Это блюдо традиционное! Конечно в вашем рецепте есть свои секреты! Но главный успех любого блюда это хорошее настроение повара или хозяйки. И в этом у вас тоже 100 баллов! Спасибо!
Т. П. г.Москва
Большое спасибо за добрые и отзывчивые слова!!! Большой привет из Одессы-мамы. Всех благ и удачи!!! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни моя мама и большая родня из этих мест!
Т. П. г.Москва
Томара мы временно жили в красноярском крае строили катэк сибиряки научили нас на зиму наделать пельмени замораживали и до апреля ели замороженые пельмени метель метёт мы сидели и лепили пельмени на веранде замораживали и складывали в ящики из под чая они внутри были фольгой обложены помните фильм сказание о земле сибирской если будете в Тюмени позвоните к нам в колхоз мы бы загодя пельмени положили на мороз привет вам из ташкента
@@ШевчукЛюдмила-ъ2л Людмила, мы все из одного детства, из одной великой страны! Моя мама украинка. Перед войной жила в Москве. Началась война ей было 17 лет, пошла работать на завод ради хлебных карточек. Их завод авиационный эвакуировали в Омск. Всю войну она работала в тылу. А братья её воевали на фронте. Она не смогла вернуться в Москву. Вышла замуж, родила четверых детей. Теперь я почти 50 лет живу в Москве. Молодыми с мужем приехали по направлению работать. Очень переживаю за те события, которые сейчас происходят. Верю что опомнимся и будем мирно жить.
Тамара Петровна.
Дорогая томара мы действительно жили в раю все было прочно надёжно но оказалось не вечно в1988 году на нашу стройку приехали москвичи с сертификатами о прихватизацию Эл станции заводов а деньги со стройки я не давала была финансистом москвич мне говорит хочешь вернуться в Ташкент ну а как же квартира была на брони мы по договору в командировке а товарищ мне сказал деньги преврати в товар и быстро домой я с пчтитогниками только въехала в Ташкент и началось хорошо что мы заработали пеньсию и нам начислили достойно желаю вам мира и долгих лет жизни
Очень хочу попробовать эти королевские пельмени, должно быть очень вкусные 😂
Ой, таки да :). Приятного аппетита :):):)
Спасибо большое за рецепт,за видео!Смотрела с большим удовольствием!Как всё грамотно,понятно рассказали и показали!
Спасибо за поддержку и добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Супер рецепт! Чем мельче по размеру и тоньше тесто, тем вкуснее! Как мастерски подано, браво автору! Подписываюсь! С новым 2021, надеждой на мир, благополучие и трудолюбие!
Нина, большое спасибо за пожелания и такие душевные красивые слова!!! Это очень и очень взаимно!!! С наступающими новогодними праздниками!!! Пусть все мечты сбываются :):):)
Очень понравилось! И рецепт, и манера подачи материала! Спасибо!
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Супер! Спасибо за рецепт! Шедеврально! 👍
На здоровье, Марина! Приятного аппетита :):):)
Спасибо!!!!! Обожаю пельмени и делаю только сама, никаких магазинных. Обязательно использую ваши секреты! Чудный ваш котик!
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Молодцы!!!
Спасибо, Татьяна! Приятного аппетита :):):)
Доктор.благодарна вам за ваши простые,но полезные советы.особенно по оттоку желчи.
На здоровье, Жанар! Приятного аппетита :):):)
Молодцы добры молодцы!🤣
Мира и добра.Ура-Ура-Ура!
Спасибо, Галина! Приятного аппетита :):):)
Отлично!!! Уважение вам и благодарность!!
На здоровье, Ольга! Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Очень понравилось молодець обезательно попробую по вашему рецепту спасибо.
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо за рецепт,ВЕК ЖИВИ И ВЕК УЧИСЬ,БОЛЬШОЙ ЛАЙК!
Приятного аппетита :):):)
Молодец! Браво! 👍🫶
Спасибо, Светлана!!! Приятного аппетита :):):)
Щикарный вид!
Ой, таки да :). Приятного аппетита :):):)
Наконец-то я увидела процесс настоящей лепки пельменей. Соединение уголков идет через палец, где получается дырочка. 👍👍👍
Спасибо, Ольга, за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Пельмени;любимое блюдо детей,семейное блюдо Да. не зря русский народ делает заготовку сибирских пельменейпо мешку.
Очень приятно очень красиво
Очень вкусно здоровья вам
Когда это в старину на Руси было оливковое масло?
Ну можете заменить конопляным,что вам мешает?
Этот анекдот услышал лет 10 назад!😆
Идёт международный конкурс медвежатников. Задача - за пять минут вскрыть мегазащищённый сейф с миллионом долларов внутри. Кто сможет - тот забирает деньги.
- Выходят американцы, жюри тушит свет, включает. Американцы справились с электронным замком, не вскрыли механический.
- Выходят итальянцы. Тушат свет, включают - те вскрыли мех, застряли на электронном
- Выходят два джентльмена из Одессы. Жюри тушит свет, через пять минут свет включают… а он не включается.
Из темноты доносится голос с характерным акцентом: «Изя! Ми только что взяли миллион долларов. ЗАЧЕМ ТЕБЕ ИХ ЛАМПОЧКИ?!»😂😂😂
Браво!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Роскошный анекдот!!! Надо выставить, если Вы не против! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни конечно не против, автор ведь не я))))
:):):)
Благодарю вас за такой рецепт
На здоровье, Людмила! Приятного аппетита :):):)
Тесто я уже сделала🤩👍. Дело за фаршем но... простым, обычным, без изысков. А вот варить попробую по Вашему рецепту😉. Благодарочка🙏💓💐✊👍
На здоровье!!! Приятного аппетита :):):)
Отличная подача материала ! Спасибо огромное . Ролик огонь.🔥
Ольга, спасибо большое за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
@Канал одесской кухни ,💖
Благодарю.💖 тебе земляк , за рецепт.👍. Это действительно королевские , ты просто набил апетит.! Браво тебе и удачи.💖 Спасибо.👈 начинаю лелать пелимени!!! Это класно.💕 супер.👍 😎
Слушайте, ну просто СУПЕР!!!!! ШИКАРНО!!!! МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!!! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!! 👍👍👍👌👌👌
Евгения, спасибо за поддержку и добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни вам тоже спасибо огромное👍👍👍 правда, от души!!!! 🌞🌞🌞
Добрый день! Мы очень любим домашние пельмени и давно готовим сами, по этому с интересом посмотрели Ваши секреты!) Спасибо Вам большое, возьмём на заметку!)
На здоровье, Друзья :):):)
@@Каналодесскойкухни Хороших Вам предстоящих выходных!)
Спасибо! Это очень взаимно :):):)
Незвичайний рецепт теста,спробую,дякую.
На здоровье, Валентина! Смачного :):):)
@@Каналодесскойкухни Дякую.
Привет из Сибири! Спасибо большое за интересное видео и секреты приготовления,просто супер! С меня подписка!👍
Спасибо большое, Елена!!! Большой привет Сибири!!! Приятного аппетита :):):)
Благодарю за рецепт, особенно за тесто для пельменей. Всего доброго.
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Мира вам, нам всем, люди добрые!
Храни нас всех БОГ!!!
Пельмешки хороши спору нет, но все же мои любимые куринные с добавлением место воды молока, божественно вкусно!
Надо попробовать, спасибо за идею!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо большое за мастер класс
На здоровье, Наталья! Приятного аппетита :):):)
Спасибо большое!
На здоровье, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо буду сейчас готовить
На здоровье, Татьяна!!! Приятного аппетита :):):)
Мой мамам, таки да, подписываюсь ! Такая речь , такой рецерт...ШОБ мы так все жили!!! А значить ЯХОРОШО!!!!
Спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)
Спасибо большое. Все подробно, понятно. Очень понравился ваш рецепт. Именно так я и приготовлю.
Всего вам доброго!.
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Ставлю лайк за Котейку . Ну а пельмени супер !!! Только одна проблема , быстро съели. :)
Это очень хорошая проблема!!! Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо большое будем пробовать
Прекрасный выбор!!!
Дуже дякую за рецепт! Підкажіть будь ласка, чи можна фарш залишити маринуватись на ніч?)
Можно и на ночь, но обычно 2-4 часа достаточно. Смачного :):):)
@@Каналодесскойкухни дякую)
Нравится спасибо
На здоровье, Валентина Михайловна! Приятного аппетита :):):)
Спасибо Вам за рецепт,очень познавательный. Попробую приготовить обязательно.
Успехов Вам во всем!
На здоровье, Людмила! Приятного аппетита :):):)
Первый раз вижу такой рецепт! Супер!
Спасибо, Ирина! Приятного аппетита :):):)
Спасибо за интересный рецепт.
На здоровье, Ирина :)
Очень думаю вкусно, обязательно попробую !
И это таки правильное решение :). Приятного аппетита :):):)
Ведущий - КЛАСС!Остроумный и талантливый.
Спасибо за добрые слова и поддержку! Приятного аппетита :):):)
Супер,,Спасибо
На здоровье, Людмила! Приятного аппетита :):):)
Одесса привет любимый город моей мамы спасибо
Так точно, Алла! Мамочке привет! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни, 🙏🙏
Мало того, что приятно когда готовит мужчина , так какая подача!!! ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ И МОРЕ ПРЕМУДПОСТЕЙ! И что ещё приятне , обратная связь.
Наталья, спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)
Очень приятно очень вкусно здоровья вам всем
@@Раиса-х9ш, спасибо большое. Это очень и очень взаимно!!! Приятного аппетита :):):)
А я не признаю мужчин на кухне креме Емельяненко Васи и Лазерсона прошу прощения если что не так.😂
@@ВаляКоролёва-с9л, сам смотрю их творчество с удовольствием. Приятного аппетита :):):)
Бравіссімо шеф!
Спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)
Вы Знайка,умейка и эрудит,артист своего дела,браво!
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Полезное видео! Спасибо вам за дополнительную информацию. Тоже делали пельмени на нашем канале, но ваш рецепт возьму на заметку)))🙃🥟🥟🥟
Молодец парень, все классно 3 сорта мясо и специи что надо !!!
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Вы настоящий профессионал!
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо большое за видео из Махачкалы Дагестан
На здоровье, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
Spasiba za retept
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Такой аппетит нагнали посреди ночи! Шедевр, а не пельмени!
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Чудеса!!!
На здоровье, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
Лук можно сварить и добавить эту горячую луковую воду в тесто, остудив как вы сказали до 70 гр. Спасибо, сделано с душой.
Это будет просто божественно!!! Приятного аппетита :):):)
всё что касается Одессы, я всегда за,, как любил этот город мой папа, и кухню тоже, он мне подсказал как готовить с сыром пироги, т е с творогом, квасить капусту с яблоками, солить сало, одессит это национальность, его слова, юмор, позитив, легкость в общении, свободолюбие, приготовлю для зятя по Вашему рецепту
Ольга, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Ничего особенного в пельменях и изготовлении нет а вот баранину не все любят, она восновномвонючая, лучше куриный или индюшиный фарш добавить, а о тал ное знакомо каждой хозяйке, уменя пельмени красивее получаются при лепке.
@@ГалинаБелова-ш8в, просто не умеете выбирать баранину! Закажите кому-то из продавцов на рынке парнУю баранину - вот когда сравните, то скАжите, что лучше, чем баранина, мяса не бывает. А курятиной фарш только портить.
Привет Одесса всегда мечтала побывать🐱
Кок,спасибо очень аппетитно и вкусно показываешь.
Ооооо, пельмешки! Это мы любим! Привет Одессе!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
На здоровье, Друзья :):):):):):):):)
Спасибо Низкий поклон вам.
Спасибо огромное,Мастер, столько нюансов сегодня узнала о сибирских пельменях! А я сибирячка , но теперь буду лепить правильные пельмени и друзей угощать. Откройте секрет как солить фарш, чтобы не пробовать его сырым, и ещё раз спасибо
Это нужно пристреляться с посолом. В каждой семье он свой. На 1 кг мяса я беру 1 десертную ложку с коркой соли. Это норма моей семьи. Есть тонкость. Варите вначале один пельмень. Посол можно контролировать соленостью воды, в которой они варятся. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни спасибо за ответ,а я когда на котлеты фарш делаю, то небольшой кусочек в микроволновке « поджариваю « и пробую на вкус
Хороший вариант!
Отлично!
На здоровье, Галина! Приятного аппетита :):):)
Спасибо очень интересный вариант надо будет сделать
На здоровье, Светлана! Приятного аппетита :):):)
Ещё 5 минут назад я думала, что умею делать пельмени. Спасибо!
Лилия, добрый вечер. Вы знаете, когда я выставлял рецепт года назад, я тоже так думал. Пока пару десятков настоящих хозяек меня не опозорили на весь ютуб :). Пришлось читать матчасть :). Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни худо не без добра оказалось!
Ой, таки да :):):)
Я тоже так думала, Rata). Мне и в голову не приходило фарш выдерживать в холодильнике до лепки. Он ждал на на столе, пока тесто приготовлю, да оно отдохнёт с полчаса тоже на столе. Я родом из Сибири.
Вы супер)
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Мой любимый способ тесто жгутиком и быстро и без отходов .Харьков .
Так точно, Любовь!!! Приятного аппетита :):):)
Очень приятный голос и наша одесская речь --я с удовольствием слушала.и смотрела процесс.
Ольга, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Котик прелесть , красавчик !!!
Спасибо, Светлана!!! Приятного аппетита :):):)
Вчера сделала по вашему рецепту тесто ,получились вкусные пельмени . Сама я родилась в Сибири и мы с мамой делали прекрасные пельмени и много на заморозку. Многовато растительного масло .
Спасибо за добрые слова!!! Большой привет из Одессы!!! Приятного аппетита :):):)
Весь день как полуживая а посмотрев ролик так петь захотелось всех греков в Афины На ноги подняла браво афтору жирный лайк и подписка с уважением ЭЛЛАС❤️
Большое спасибо за добрые слова!!! Элладе большой привет из солнечной Одессы :). Приятного аппетита :):):)
Привет Одессе!Все больше нравится Ваш канал.Форшмак вкусняха.По пельмешкам тоже новенькое для себя узнала.Спасибо!
Спасибо за добрые слова, Ирина!!! Приятного аппетита :):):)
Ирина, добрый день. На Канале одесской кухни уже около 200 блюд. Таки есть куда разогнаться :). Приятного времяпрепровождения :):):)
Привет из Ростова!Я вас просто обожаю? Часто вспоминаю Одессу и дом отдыха в Куяльнике! это было что то!
Приезжайте к нам ещё!!! Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
плачем и рыдаем с мужем за Украиной Я из Полтавы Училась в Киеве муж из Житомира Окончил Львовский универ Видите как жизнь распорядилась!Шоб им всем кто все это сотворил небо с овчинку показалось!@@Каналодесскойкухни
Да уж. Ну, ничего - время всех рассудит. Берегите себя :):):)
КРАТКОСТЬ--ВЕЖЛИВОСТЬ КОРОЛЕЙ!!!
Я старался :). Приятного аппетита :):):)
Старался мужик молодец! Вот бы все так!
Спасибо, Александр!!! Приятного аппетита :):):)
Да! Порезанный мелко лук - в фарш - это супер. Всегда так делаю фарш для котлет.
Вы таки правильно угадали с каналом для начинания - на Канале одесской кухни даже мужчины хорошо начинают готовить. Начинайте с самых первых рецептов. Приятного аппетита :):):)
Ребята,а кто пробовал варить пельмени в бульоне из сахарной большой косточки? И потом с этим бульоном и подавать в большой суповой тарелке ? И если ещё мясо не из морозилки и пельмешки только слеплены, да,и мясо домашнее или от очень знакомого мясника,вот это пельмени!!!!!
Как говорил Чебурашка - это было бы просто бы здорово!!! Спасибо за идею!!! Приятного аппетита :):):)
Это было когда- то ,это было давно
@@Каналодесскойкухни8
Как приятно смотреть,и слышать мужчину,который готовит пильмени.Повезло его жене.
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
ПЕльмени
ПРИВЕТ ОДЕССА! ЗОЛОТЫЕ ПЕЛЬМЕНИ!😂😂😂😂
Спасибо большое!!!
@@Каналодесскойкухни 🥰🥰🥰
Пельмени супер я думаю вы открыли свой ресторан?
Рецепты все хорошие профессиональные удачи вам и здоровья
София, добрый день. Идея очень хорошая. Я обычный участковый врач. Тяну 2 ставки с дежурствами. Кулинарая - это моё хобби с детства :). Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни ,привет землякам !) (ну почти землякам 😎 ,я родом из Вилково )
Как Вы там ,с ковидом справляетесь ? Берегите себя и будьте здоровы !
Светлана - таки приветствую :). Привет Вилково!!! Говорят, так рыбка у Вас просто божественная :). Спасибо за поддержку!!! Мы всей семьёй болеем сейчас ковидом. Без температуры. Как обычное ОРВИ. Пока так. Приятного аппетита :):):)
Спасибо интересно надо попробовать сделать.
Таки да, Ольга! Приятного аппетита :):):)
Вот сейчас и буду их лепить тесто готово
:):):)
Класс!!!
На здоровье, Друзья :):):)
Привет а ещё очень вкусно в каждый пельмешки положить по маленькому кусочки сливочного масло попробуйте не пожалеете
Как говорил Чебурашка - это было бы просто бы здорово! Приятного аппетита :):):)
Привет😁🥀⚘🌷Скучаю по Серьгошке и к"
Спасибо за добрые слова! С наступающим праздником Светлой Пасхи!!! Приятного аппетита :):):)
Однозначно ЛАЙК👍 и подписка! Вначале удвоила скорость, как обычно, но потом вернулась на начало ролика в нормальном режиме Уж не пойму от чего получила больше удовольствия, от видео или от ответов автора. Браво! Как будто хорошую комедию посмотрела. Обязательно пересмотрю все Ваши выпуски. И поделюсь с друзьями. Мне всё понравилось. Удачи Вам, миллионы подписчиков, процветания каналу. Да, и терпения конечно. 👍👍👍
На здоровье, Друзья :):):)
В сибирские пельмени кроме трёх видов мяса,добавляют чеснок,в Сибири раньше была цинга и этот ингредиент добавляли обязательно,а вот оливковое масло применяется только на юге,приятного аппетита!
Так точно, Антонина! В моей семье чеснок именно в пельменях так и не прижился. Не знаю, почему. Хотя чеснок используем частенько. Приятного аппетита :):):)
Да, чеснок обязательно, и в котлеты тоже. Но я не люблю добавлять его в фарш.
У нас в семье прижился чеснок в котлеты, красный борщ, а с пельменями не пошёл. От слова совсем. Как явно лишний компонент. А в семьях с супругой, откуда мы родом, чеснок добавляли всегда. А мы уже лет 15 его не вносим в фарш.
Одно слово Одесса. Обожаем
Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Как для меня, тесто должно быть тоньше и нежнее. С такой пропорцией 1 к 4 тесто будет дубовым.Пропорция муки идеальна: на 1 стакан (250гр)горячей воды( почти кипяток) 3 стакана (250)муки . 1 ч. ложка соли, 1 яйцо+желток. 1 стол.ложка растительного масла. Половину муки сразу замешиваю с жидкими ингредиентами в миске, а потом на столе вымешиваю тесто с оставшейся половиной муки.;Никогда не будет этих мучных хлопьев и комочков теста. Хорошо дать свежезамешанному тесту полежать в кульке 5 минут, клейковина разойдётся, а потом вымешивать до готовности. Так намного будет легче мешать, тесто должно быть мягким и совсем не браться к рукам. Муки можно добавить чуть чуть, если почувствуешь, что тесто липнет к рукам. А потом тесто положить опять в кулёк и пусть отдохнёт с полчаса. А ваше тесто мне показалось не достаточно эластичным. Я раскатываю тесто очень тонко, сваренные пельмени получаются сморщенными и совсем не развариваются. А главное, тесто в пельменях очень нежное , мягкое, вкусное.
Светлана, спасибо за подсказку и советы. Обязательно попробую Вашим методом! Приятного аппетита :):):)
спасибо записала ваш рецепт , а как дела с фаршем?
@@татьянаборисова-и5э, все хорошо. Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни Молодец я думаю очень вкусные приятного аппетита
Светочка, я также делаю тесто. Оно подходит и для вареников, мантов, чебуреков. 👍👍👍👍💪💪💪❤❤❤
Спасибо за вкусняшку!!!Пельмешки всегда в желании семьи!Почти также готовлю - но кой-какие секретики возьму на вооружение!Не знаю как в Одессе холодно\наверное снимали еще в начале октября\ у на сегодня +25 можно в шортах ходить \мы соседи ехать к вам в гости 2 часа\ Муку АМИНУ я больше не беру - она давно стала подводить. Очень хорошая марки МИРОШНИК да и ваша должна быть отличная.Всегда берем батон БУЛКИН - очень вкусный
Спасибо за такой обстоятельный комментарий! На здоровье :):):)
Добрый вечер, хочу дать вам одну подсказку, чтобы разделочная доска не ерзала когда месите тесто, надо под неё положить важное кухонное полотенце. А в основном всё 👍😉
Так точно, Галина! Спасибо за подсказку! Приятного аппетита :):):)
@@Каналодесскойкухни .
Очень приятный канал! Привет из Юрмалы.
Спасибо, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
Спасибо. А мой то ни разу не лепил, а как есть, так первый
Не серчайте на него, это должно быть от души. Большинству мужчин это не дано. Приятного аппетита :):):)
Удачи спасибо бака
На здоровье, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
А я люблю пельмени с бульоном))))
Прекрасный выбор, Динара!!! Приятного аппетита :):):)
Дорогие наши ОДЕССИТЫ. Во -первых пельмени это что то очень домашнее , тёплое , родное . И спешить некуда. Лепить надо всей семьёй , с детьми. СПИВАЮЧИ . С шутками , с байками. Во- вторых - есть горячими с разными соусами . Детям со сметаной и маслом , с салатом с помидорами , взрослым по интересам , как говорится . И все эти соусы должны стоять на столе пока ещё не забросили пельмени , Сами понимаете - вставать из-за стола никто не хочет. И водочка и винцо окремо шоб стоялы на столи.
Татьяна, таки золотые слова!!! Спасибо за поддержку!!! Приятного аппетита :):):)
Хх
Внесу свои 5 копеек. При перемешивании фарша температура его не должна быть больше 10 градусов. А вода должна быть именно ледяная. На мой взгляд начинка получается сочнее ☺
Так и есть, Александр. Всё верно! Приятного аппетита :):):)
Вкусняшки!!!
Ой, таки да :). Приятного аппетита :):):)
- Глянула на ваші Пельмені , дуже захотілося покуштувати- !!!
Надежда, золотые слова!!! Смачного :):):)
Не лучше ли плеснуть молока или сливок в фарш❓Я так делаю.И лука надо побольше добавить...В остальном - все так же!
Слушать очень приятно - без "мэ-эканий" и "бэ-эканий",как у тёток-кулинарок😛👅
😁😂😝😄
Спасибо за добрые слова. Хорошая идея на счет молока и сливок. Супер! Спасибо! Обязательно попробую. Наверное, будет фарш гораздо мягче и приятнее. Всех благ :):):)
@@Каналодесскойкухни не надо пробовать и добавлять в мясо молоко, сливки....с водой полезнее и сочнее будет