안녕하세요~! 사실 이런 스타일의 더치기구는 거의 성능이 비슷합니다. 그래도 퍽퍽은 에어로프레스 악세사리 느낌이 너무 강합니다. 마이더치 추천드립니다. 하지만... 혹시 에어로프레스도 같이 살 생각이 있으시다면 저는 무조건 에어로프레스 추천드려요. 퍽퍽 없이도 그냥 500 생수통 구멍내서 올려놓으면 비슷하게 추출도 될겁니다.
음.... 일단 불림이 될때 찬물은 시간이 오래 걸립니다. 에스프레소같은 경우 온도가 너무 낮으면 오히려 추출속도가 빠릅니다. 이거는 불려지기도 전에 물길이 형성되어서 그런경우가 많습니다. 일단 불림이 완전히 된 경우.. 찬물이 추출속도가 느린 이유는 단순합니다. 일단 머리속에 생각해 두셔야 하는게 커피와 물 사이의 점성입니다. 불림이 완전히 되었을 때 점성이 가장 강합니다. 이것은 커피가 물을 강하게 끌어 당긴다는 것과 같습니다. 뜨거운 물로 추출할 경우 커피성분의 이동이 매우 용이하기 때문에 시간이 지남에 따라 점성의 강도는 쉽게 약해 집니다. 그리고 물리적으로도 커피성분이 빠져나갔기 때문에 질량이 줄어들게 됩니다. 에스프레소에서 처음추출속도보다 나중에 속도가 빨라지는 이유도 사실 같은 이유입니다.(커피질량의 감소, 점성의 약화) 가변압 머신의 경우 마지막에 압력을 오히려 살짝 줄여주는 이유도 이때문입니다.(일정한 추출속도를 만들기 위해) 찬물로 커피를 내릴경우 커피성분의 이동이 매우 느립니다.(더치커피의 추출시간이 길어야 하는 이유도 바로 이때문이죠. 다 아시겠지만 ㅎㅎ) 그만큼 커피와 물의 점성이 쉽게 약해지지 않습니다. 심할경우 커피가루 위에 맹물이 떠버리는 현상도 생깁니다.(초반에 생성된 점성이 나중에 들어오는 물을 통과시키지 않겠다는 이야기겠죠.) 라고 실험해 보지 않고 머리속으로 상상의 답변을 드렸습니다 ㅋㅋㅋ 아니면 어떻하지? ㅋㅋ
음.. 지금 문의드려도 보실까요? 일단 두번 해봤는데 두번다 물고임으로 인하여 마지막엔 억지로 짜냈습니다. 1. 분쇄도는 어느정도 잡아야 할까요? 코만단테로 20클릭, 25클릭 해봤는데 두번다 물고임이 생기네요. 물 고임 생긴 후 물방울을 잠가도 잘 빠지지 않네요. 혹시 미분을 어느정도 걸러야 할까요?? 2. 인퓨전을 미리 하는 이유는 물길이 생겨버리면 커피가루 전체가 젖지 않고 일부만 닿게 되어서 인가요? 해외 영상을 보면 거의 인퓨전을 하지 않고 원두 38g에 500ml 물을 써서 빠르게 추출하네요. 제가 뭐에 막혔는지 모르겠는데, 잘 안되니 답답하네요. 의견 부탁드립니다. ㅎㅎㅎ
1. 아마 20정도에서 막힘이 있을거에요. 22-23정도만 잘 내려가 주어도 참 좋은데.... ㅠㅠ 코만이 쓰신다면 미분 제가할 필요는 없을거 같습니다. 2. 사실 진하게 우려서 물을 타서 먹는 콜드브루는 우리랑 일본 정도만 하는거 같습니다. 보통 해외 레시피는 좀 많이 연합니다. 인퓨징은 초반에 수용성 성분을 빨리 다량 뽑아내려고 하는 의도입니다만 말씀 주신대로 물빠짐이 최악입니다 ㅠㅠ 일단 조금이라도 차오르면 멈추고 완전히 한방울도 안떨어 질 때까지 기다렸다가 다시 시작하면 잘 내려옵니다. 근데... 그걸 기다렸다가 다시 작동 할거면 너무 귀찮고 장비 구매한 의미가 없어져서 조금 그렇습니다 ^^;;
처음에 물 속도 조절하는데 약간의 노력이 필요하기는 합니다. 그래도 이정도면 저는 만족스럽습니다 ㅎㅎ 영상에서 500미리 추출할려고 만들던거를 저상태로 물을 잠그고 집에 갔었습니다. 그리고 다음날 다시 물을 틀어서 추출 했는데요. ..... 더 진하게 나왔습니다. 물론 우연입니다만, 중간에 물을 여러번 의도적으로 스탑하고 다시내리고를 반복하면 더 진하게도 나오는 것 같습니다. ㅎㅎ
일단 원두가루를 먼저 적수지 마시고 한번 해보셔야 할거 같아요. 오드 기준으로 4-5면 그렇게 곱다고 생각되지 않습니다. 일단 추출이 막히면 멈추고 완~~~전히 고인 물이 다 빠져 나가고 난뒤에 물을 틀어야 합니다. 5 넘겨도 되기는 하는데 많이 연하거나 우유에 타먹기 나쁠수도 있습니다.
아 이거 진짜 예전에 한번 해본적이 있었는데요. 맛이 뭐랄까 조금 날카롭습니다. 좋게 이야기하면 선명하다고 말씀드릴수 있겠는데 마시는분에 따라서 부정적일 수도 있습니다. 약간 탄산수 같은 느낌? 이것도 청량감이 있다고 이야기 할수도 있겠지만 개인적으로 저는 별로 였습니다. 하지만 결국 탄산강도와 일반강도를 다양하게 해봐야 맞는 물을 찾을 수 있는거기 때문에 무조건 diy물이 더치에 별로라는 이야기는 아닙니다. water peak 이라는 제품을 기다리고 있습니다. 주문한지 6개월이 다가오는데 아직도 제품 준비중이랍니다. ㅎㅎ 코로나로 모든게 스톱이라네요. 이게 오면 이걸로는 더치를 한번 내려서 맛차이가 나는지 알아볼 예정입니다. ruclips.net/video/dWXB3-NiTx4/видео.html 시원한 답변 못드려 죄송해요.
퍽퍽은 아니지만, 생수병과 에어로프레스로 알려주신 레시피로 도전을 했는데요..^^;; 3~4시간에 안되네요.. 엄청 느리게 걸러집니다.(시도 1회 ㅜㅜ) 꾸덕하게 만든 후 에어로프레스에 넣어서 안정화 시키는 과정이 엄청나게 중요해보여요. 10분 정도 가만히 둔 후에 물을 올려야 사장님께서 말씀하신대로 3~4시간에 걸러질것 같은 느낌적인 느낌이 듭니다. ㅎ 시간날때 다시 시도해볼께요. 혹시 조언해 주실 부분 있으시면 ^^ 부탁드립니다.
사실 영상 찍고 몆번 더 해봤는데 영상 내용하고 상반되는게 솔직히 조금 있었어요 ㅠㅠ 일단은 안정화는 정말 중요한데. 이게 시간이 필요합니다. 점성이 너무 강해서 점성이 풀어지는데 시간이 상당히 오래걸리네요. 점성이 풀리면 진짜 진하게 잘 내려옵니다. 오히려 점성이 안풀렸을 때 억지로 내려온 커피가 더 연한것 같아요. 처음에 물을 넣으시면 물이 아마 위로 차 오를거에요. 일단 물을 중단하시고 완전히 물이 빠질때 까지 기다리고 다시 추출을 하면 영상에서 나온 것 보다 더 진하게 잘 나왔습니다. 대신 이렇게 하려면 중간에 한번 시간을 내서 손을 한번 더 써줘야 한다는게 정말 큰 단점인데... 그리고 기구에 커피를 넣고 쳐서 다져주는 작업은 크게 필요해 보이지는 않아요. 오히려 자연스럽게 내려가는게 더 좋아 보입니다. 물론 제가 사용한 에어로프레스고는 높이가 짧아서 약간은 쳐줘야 하지만 일반에어로는 괜찮을 거에요. 아무튼 그렇습니다 ㅠㅠ
4등찍어봅니다. 저만의 더치 방법이 있는데요.. 전 에어로 프레스로 내려서 한잔 마시고.. 내려마신 커피퍽 안빼고 주사기 프레스 부분만 빼서 얼음만 가득 넣어서 3~4시간 추출시켜 운동 전에 반잔 마시고 (연하기 때문에 추가로 물/얼음은 안넣습니다. 더차게 마시려면 냉장고행~) 거기다 다시 뜨거운물 20ml 정도 커피퍽 잠길정도만 넣어서 커피샴프액 만드는용도의 커피를 내려서 사용하네요... 엄청 우려서 마시고 사용하는중...ㅋ
오늘은 1등이네요 ㅎㅎ 이러면 홍수도 안나고 완전 좋을것 같아요 ㅎㅎ 지난 침출식더치 영상보고 따라해서 대성공했으니 이 영상 보고 투과식도 따라해보겠습니다 ㅎㅎ 더치커피는 얼추 내릴 줄 안다고 생각했었는데 또 다른 시각과 방법을 배울 수 있어 너무 유익합니다. 그런 의미에서 질문 하나 드리자면 프리인퓨전 끝난 원두를 옮겨 담고나서 수평 맞추는 과정 중 탬핑을 살짝 해줘도 괜찮을까요? 무튼 건강관리 잘 하셔서 오래오래 유튜브 해주세요 !!!!
안녕하세요~! 불림한 원두가루가 약간 뭐랄까 스폰지 처럼 꾸덕 꾸덕 해서요. 영상에서 보신듯이 바닥에 탁탁 쳐주면 완전히 밀착이 되버립니다. 그래서 사실 누를게 없습니다 ㅋㅋㅋ 근데 몆번 해보니까 너무 다져주면 초반 추출이 너무 느립니다. 뭐랄까 물이 감히 통과할 여지가 없는 상태? 그래서 물이 차오릅니다. 물론 시간이 지나면 내려오지만 경험상 그렇게 좋은것 같지는 않습니다. 오래오래 하겠습니다 ㅎㅎㅎ
영상 찍고 두세차례 더 해봤는데요. 처음에 물이 1-2cm정도 차오르면 물을 멈추고 완전히 추출이 안떨어 질 때까지 기다렸다가 다시 내리니 막힘이 없더라고요. 대신에 손이좀 더 가서 아쉽기는 했습니다. 근데 농도가.... 4가 넘어가더라고요. 필터가 뜨는 현상이 추출 효율에는 그렇게 좋지는 않은 것 같습니다. 댓글 감사드려요.
@@oHMycoffee 그렇군요. 이렇게 모든 댓글에 일일이 답을 달아 주시니 너무 황송하네요. 이것도 드립이니 칼리타 정도로 생각하고 있었는데 인터넷 찾아보니 핸드드립과 에스프레소 중간이라고 해서 하리오 정도로 생각하고 있었어요. 늘 도움 주셔서 정말 감사합니다. 저는 얼죽이 아닌데 올 여름 계속 폭염경보다 보니 관심 안 갖던 더치가 자꾸 땡겨요.^^ 선생님 덕분에 참 많이 배웁니다. 저한테는 최고의 채널이예요.
음... 마이 더치는 잠깐 본것 외에는 경험이 없어서 정확히 말씀은 못드리겠네요. 하지만 단순 더치커피 용이라면 마이더치가 더 좋을 것 같습니다. 퍽퍽은 에어로프레스의 확장팩 같은 느낌으로 보시는게 좋습니다. ^^ 워낙에 팬층이(저포함) 두꺼운 제품이라 리뷰를 해 보았습니다. ㅎㅎ 즐거운 커피생활 하세요~!
일단 죄송해요. 저도 디카페인은 경험이 별로 없습니다. ㅠㅠ 혹시 로스팅에 관련된 질문이라면.... 일단 water process로 디카페인 된 생두같은 경우는 육안으로 보는 것 보다 생두의 수분이 꽤 있습니다. 저는 무조건 중배전 정도 합니다. 약배전, 강배전에서 좋은 맛을 경험해 본적이 없습니다. 일반적으로 맛이 약간 밍밍한 느낌이 있기 때문에 적게라도 산미를 남겨놔야 맛있게 먹을수 있었습니다. 대신에 뭐랄까 감칠맛 같은? 부들부들한 느낌이 공통적으로 있었습니다. 미원 넣은것 같았어요 ㅋㅋ 혹시 브루잉하는 방법에 대해 궁금하신거라면 죄송해요. 모르는건 모른다고 말씀드려야죠 ㅠㅠ 딱히 디카페인이라고 거기에 맞는 추출방법이 있을지는 저도 잘 모르겠습니다. 그러고 보니 디카페인에 관한 컨텐츠도 나중에 한번 해보면 좋겠네요. 물론 공부를 좀 해서요 ㅎㅎ
에어로프레스로 더치 내리는 방법을 다음과 정리했습니다. 이게 맞는지요? 1. 원두80g 미디엄 분쇄 해서 2. 역방향 에어로프레소에 물 120ml(원두의 1.5배) 넣고 불림 3. 아래 서버를 두고 정방향으로 방향을 바꿔 놓고 실린더 빼고 4. 찬물을 붓고 1-2cm정도 고이면 물을 멈추고 완전히 내려 갈때까지 기다림(이 부분이 시간이 오래걸림) 5. 완전히 물이내려갔을 때 그리고 다시 물을 틀면 (40-45dpm) 막힘없이 잘 내림 6. 80g 기준 500ml 추출이 적당량 7. 물을 한번에 부으면 채널링이 생기므로 조금씩 떨어뜨리는 방식이 좋음 퍽퍽을 이용하는 이유가 물을 천천히 방울방울 내려주기 위함이군요. 근데 5만원은 좀 비싼거 같네요 ^^
퍽퍽이 아닌 다른 기구로 영상 레시피대로 해봤는데 물고임이 장난아니네요 ㅠㅠ 제 추측으로는 제가 사용하는 기구의 추출구 크기가 에어로프레스보다 작은 기구라 그런지 프리인퓨전에서 기구가 허용하는 물의 양보다 물을 많이 먹어서 그런것같네요. 다른 기구로 따라하시는 분들은 적절히 조절하시면서 하시면 좋을것같아요
그게....... 길이(높이)에 비해서 면적이 작으면 물고임이 심해집니다. 그래서 일본식 더치툴을 보면 대부분 낮고 넓습니다 ^^ 프리인퓨전을 하면 초반부에 점성이 매우 강해서 물고임이 더 생깁니다. 일단 물고임이 생기면 물을 멈추고 완전히 빠져 나갈때까지 기다려 줘야 합니다.(1방울도 안나올 때까지) 그리고 다시 물을 틀면.... 안막히고 잘 나옵니다. 수율도 이게 훨신 더 잘나옵니다. 다만... 중간에 손이좀 더 가는편이라.... 귀찮습니다 ^^
![[홈카페] 콜드브루! 침출식 더치커피 내리기! 얼죽아 님들 집합~~ (이번영상힘들었다 ㅠㅠ)](http://i.ytimg.com/vi/FTDu3Xu3czU/mqdefault.jpg)
![[홈카페] 콜드브루! 침출식 더치커피 내리기! 얼죽아 님들 집합~~ (이번영상힘들었다 ㅠㅠ)](/img/tr.png)
좋은 영상 감사합니다. 초반에 물에 불리는 작업은 커피 성분이 잘 나오게끔해서 원두안에 있는 성분을 다 뽑아내기 유리하게 만드는 거라고 이해하면될까요?
그렇다면 분쇄도를 좀 더 굵게하고 뜨거운 물에 불린 후에 추출 속도를 더 단축시키는 것도 가능할까요?
마이 번거롭네요.
통상의 더치커피와 농도말고, 커피의 향미측면에서 어떤 차이점이 있나요?
영상 잘보았어요. 영상너무 훌륭하고 설명도 이해쉽게 해주시는거같아요! 👍 혹시 마이더치 콜드브루 기구 사용해보셨나요? 사용해보셨다면 퍽퍽이랑 둘이 비교했을때 어떤제품이 더 나은것같은가요?
안녕하세요~!
사실 이런 스타일의 더치기구는 거의 성능이 비슷합니다. 그래도 퍽퍽은 에어로프레스 악세사리 느낌이 너무 강합니다. 마이더치 추천드립니다.
하지만... 혹시 에어로프레스도 같이 살 생각이 있으시다면 저는 무조건 에어로프레스 추천드려요. 퍽퍽 없이도 그냥 500 생수통 구멍내서 올려놓으면 비슷하게 추출도 될겁니다.
영상볼 때마다 항상 무언가 하나씩 배워가는 거 같습니다 ㅎㅎ
꾸준히 영상 올려주셔서 감사합니다 :)
항상 긍정적으로 봐주셔서 감사합니다.(..)
사용하신 도구가 에어로프레스 go 같은데 용량 작은 go 모델로 원두 80g이 사용 가능한 건가요?
죄송하지만 에어로프레스 고 버전이 아니어도 80은 너무 많아 보입니다. 누를 공간이 많이 없어서 거의 침출로만 성분을 뽑아내야 합니다. ㅠㅠ
영상 잘 봤습니다~! 혹시 이 방식으로 할 때 배전도와 분쇄도도 추천해주실 수 있을까요~?
항상 양질의 영상 감사합니다. 너무 좋아요. 커피에 관심이 많아서 영상을 자주 챙겨봅니다.
근데 죄송하지만 어디서 구매하셨나요... 지금 네이버에 검색 계속 두둘겨도 품절만 나오네요 ㅠ
아 제가 구입한 사이트도 들어가 봤는데 품절입니다. ㅠㅠ
이 제품이 그다지 성공한 제품은 아니여서....
아마 수입을 안하고 있지 않나합니다.
그냥 삼다수 500미리에 구멍 뚥어서 뒤집어놓고 하셔도 됩니다.
혹 제가 판매처를 찾으면 알려드릴게요.
@@oHMycoffee 감사합니다. 다음에도 좋은 영상 많이 시청하겠습니다 허허허
이 장치를 사지 않아도 기존의 콜드브루 장비에다가 레시피만 응용해도 될듯 합니다. 내일 오후에 해 봐야겠습니다. 좋은 정보 감사합니다
늘 많은 도움이 되고 있습니다.
엔코 기준으로 핸드드립 분쇄도 추천을 부탁 드려요~
핸드드립이시면 20-22 정도 일거 같습니다.
제가 얼마전에 엔코랑 코만단테랑 비교한 영상이 있습니다. 한번 보시면 참고가 되실거 같습니다. (..)
오마이커피님 좋은 아이디어가 생겼어요 따로 컵에 프리인퓨젼을 안하고 역방향으로 원두를 넣고 불림 물을 넣고 저어주면 설거지 거리도 없어지고 옮겨 담는 수고도 안 거쳐도 될 거 같습니다!
아니~~~ 왜 이걸 이제 말해요!
왜 생각을 못했을까.... ㅋㅋㅋ
오마이커피 oH! My coffee 영상보고 구매 고민하다가 구매 했는데 갑자기 생각 났네요,,ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
항상 즐겨보고 있습니다..
궁금한 것이 있어요..
핸드드립으로 커피를 내릴 때 동일한 조건에 물의 온도만을 23도(상온) 로 추출시 92도 추출 때보다 시간이 오래 걸리는 이유가 뭘까요?
슬슬 날씨가 더워지니... 별별 시도를 다해게 되네요..ㅎㅎ
음....
일단 불림이 될때 찬물은 시간이 오래 걸립니다. 에스프레소같은 경우 온도가 너무 낮으면 오히려 추출속도가 빠릅니다. 이거는 불려지기도 전에 물길이 형성되어서 그런경우가 많습니다.
일단 불림이 완전히 된 경우.. 찬물이 추출속도가 느린 이유는 단순합니다.
일단 머리속에 생각해 두셔야 하는게 커피와 물 사이의 점성입니다. 불림이 완전히 되었을 때 점성이 가장 강합니다. 이것은 커피가 물을 강하게 끌어 당긴다는 것과 같습니다.
뜨거운 물로 추출할 경우 커피성분의 이동이 매우 용이하기 때문에 시간이 지남에 따라 점성의 강도는 쉽게 약해 집니다. 그리고 물리적으로도 커피성분이 빠져나갔기 때문에 질량이 줄어들게 됩니다. 에스프레소에서 처음추출속도보다 나중에 속도가 빨라지는 이유도 사실 같은 이유입니다.(커피질량의 감소, 점성의 약화) 가변압 머신의 경우 마지막에 압력을 오히려 살짝 줄여주는 이유도 이때문입니다.(일정한 추출속도를 만들기 위해)
찬물로 커피를 내릴경우 커피성분의 이동이 매우 느립니다.(더치커피의 추출시간이 길어야 하는 이유도 바로 이때문이죠. 다 아시겠지만 ㅎㅎ) 그만큼 커피와 물의 점성이 쉽게 약해지지 않습니다. 심할경우 커피가루 위에 맹물이 떠버리는 현상도 생깁니다.(초반에 생성된 점성이 나중에 들어오는 물을 통과시키지 않겠다는 이야기겠죠.)
라고 실험해 보지 않고 머리속으로 상상의 답변을 드렸습니다 ㅋㅋㅋ
아니면 어떻하지? ㅋㅋ
음.. 지금 문의드려도 보실까요? 일단 두번 해봤는데 두번다 물고임으로 인하여 마지막엔 억지로 짜냈습니다.
1. 분쇄도는 어느정도 잡아야 할까요? 코만단테로 20클릭, 25클릭 해봤는데 두번다 물고임이 생기네요. 물 고임 생긴 후 물방울을 잠가도 잘 빠지지 않네요.
혹시 미분을 어느정도 걸러야 할까요??
2. 인퓨전을 미리 하는 이유는 물길이 생겨버리면 커피가루 전체가 젖지 않고 일부만 닿게 되어서 인가요? 해외 영상을 보면 거의 인퓨전을 하지 않고 원두 38g에 500ml 물을 써서 빠르게 추출하네요.
제가 뭐에 막혔는지 모르겠는데, 잘 안되니 답답하네요.
의견 부탁드립니다. ㅎㅎㅎ
1. 아마 20정도에서 막힘이 있을거에요. 22-23정도만 잘 내려가 주어도 참 좋은데.... ㅠㅠ 코만이 쓰신다면 미분 제가할 필요는 없을거 같습니다.
2. 사실 진하게 우려서 물을 타서 먹는 콜드브루는 우리랑 일본 정도만 하는거 같습니다. 보통 해외 레시피는 좀 많이 연합니다.
인퓨징은 초반에 수용성 성분을 빨리 다량 뽑아내려고 하는 의도입니다만 말씀 주신대로 물빠짐이 최악입니다 ㅠㅠ
일단 조금이라도 차오르면 멈추고 완전히 한방울도 안떨어 질 때까지 기다렸다가 다시 시작하면 잘 내려옵니다.
근데... 그걸 기다렸다가 다시 작동 할거면 너무 귀찮고 장비 구매한 의미가 없어져서 조금 그렇습니다 ^^;;
@@oHMycoffee 성공할때까지 도전해봐야겠어요. 혹시 더치나 콜드브루에 어울리는 배전도를 추천해주실수 있나요??
안녕하세요?, 항상 영상 잘 보고 있습니다. ^^
침출식,투과식 모두 해봤지만 농도가 만족스럽지 않았습니다.
그런데 퍽퍽이는 농도가 잘 나오는 군요! 놀랍습니다.
처음에 물 속도 조절하는데 약간의 노력이 필요하기는 합니다. 그래도 이정도면 저는 만족스럽습니다 ㅎㅎ
영상에서 500미리 추출할려고 만들던거를 저상태로 물을 잠그고 집에 갔었습니다. 그리고 다음날 다시 물을 틀어서 추출 했는데요. ..... 더 진하게 나왔습니다. 물론 우연입니다만, 중간에 물을 여러번 의도적으로 스탑하고 다시내리고를 반복하면 더 진하게도 나오는 것 같습니다. ㅎㅎ
프리인퓨전 30분 농도도 진하고 냉장고에서 하루 있다마시니 더 좋네요 영상감사합니다😊
영상에서 설명을 못드렸는데요 ㅠㅠ
인퓨전이 끝나고 물을 트시면 아마 물이 차오를거에요. 물이 1-2cm정도 차오르면 물을 멈춰주시고요.
완전히 내려가면 다시 물을 틀어주면 tds 5 근처 까지도 나오더라고요. ㅎㅎ
물론 조금 귀찮습니다 ^^
맛난 커피 드십시요~!
좋은 영상감사합니다!
오드 기준 분쇄도 알려 주실 수 있나요?
추출하는데 극 초반에 약간 추출이 되고
해결 방법이 있을까요?
추가로 오드 4.25 / 5로 분쇄해서 했는데 고이고 나면 추출이 안되네요
일단 원두가루를 먼저 적수지 마시고 한번 해보셔야 할거 같아요. 오드 기준으로 4-5면 그렇게 곱다고 생각되지 않습니다. 일단 추출이 막히면 멈추고 완~~~전히 고인 물이 다 빠져 나가고 난뒤에 물을 틀어야 합니다. 5 넘겨도 되기는 하는데 많이 연하거나 우유에 타먹기 나쁠수도 있습니다.
영상 잘 봤습니다.
더치커피로 내리면 핸드드립으로 내리는 맛과는 완전 다른거죠? 야쿠르트에서 파는 더치커피만 마셔봤는데 ㅋㅋ 그런 맛이 나오는건가요?
핸드드립 커피 마시다 보니까 '향'에서 빠져나올수가 없네요...
야쿠르트는 약간 물탄 느낌이 많을 거에요.
핸드드립하고는 좀 많이 다릅니다. 독특한 향이 있어요. 약간 호불호가 갈립니다 ㅎㅎ
기회도면 꼭 한번 드셔보세요. 좋아 하실거에요.
안녕하세요!! 영상 너무 재밌게 보고있는 한 구독자 입니다. 혹시 예전에 알려주셨던 diy water로 더치를 내릴 경우에도 더치에 많은 영향을 주는지 궁금합니다!
아 이거 진짜 예전에 한번 해본적이 있었는데요.
맛이 뭐랄까 조금 날카롭습니다. 좋게 이야기하면 선명하다고 말씀드릴수 있겠는데 마시는분에 따라서 부정적일 수도 있습니다.
약간 탄산수 같은 느낌? 이것도 청량감이 있다고 이야기 할수도 있겠지만 개인적으로 저는 별로 였습니다.
하지만 결국 탄산강도와 일반강도를 다양하게 해봐야 맞는 물을 찾을 수 있는거기 때문에 무조건 diy물이 더치에 별로라는 이야기는 아닙니다.
water peak 이라는 제품을 기다리고 있습니다. 주문한지 6개월이 다가오는데 아직도 제품 준비중이랍니다. ㅎㅎ 코로나로 모든게 스톱이라네요. 이게 오면 이걸로는 더치를 한번 내려서 맛차이가 나는지 알아볼 예정입니다.
ruclips.net/video/dWXB3-NiTx4/видео.html
시원한 답변 못드려 죄송해요.
아닙니다 답변이 충분히 도움이 되었네요. 그런데 선생님 말씀대로 원두가루와 물을 1:1.5로 해서 내리는데 이상하게 물이 밑으로 안빠져서 커피에 물이 점점 고이는데.. 이유가 뭘까요?ㅠ
barista Jin 점성이 강해서 그렇습니다. 커피성분이 쓸려 내려가야 되는데 찬물이라 점성이 사라지지를 않습니다. 몇번더 해본 결과 물이 1-2cm차오르면 완전히 내려갈때까지 기다리고 다시 물을 틀어주니 농도가 4가 넘게 나왔습니다. 좋긴한데 귀찮네요 ㅎㅎ
여쭤볼게 있는데요. 제니스코 더치업 머신을 쓰고 있는데 그것도 미리 원두를 적셔놓고 넣어주는게 물길 안생기게 해서 더 좋을까요? 그리고 더치커피 숙성은 얼마정도 필요할까요
에어로프레소 밑에 받쳐놓은 피쳐는 어떤 제품인가요?
06:04 밥공기 같은거 쓰면 좋다고 하면서 나온 주둥이랑 손잡이 있는 이 제품은 어떤 건가요?
킨토 서버 입니다.
네이버에 검색해도 나오고 로프트샵이 아마 수입원일 겁니다.
퍽퍽은 아니지만, 생수병과 에어로프레스로 알려주신 레시피로 도전을 했는데요..^^;;
3~4시간에 안되네요.. 엄청 느리게 걸러집니다.(시도 1회 ㅜㅜ)
꾸덕하게 만든 후 에어로프레스에 넣어서 안정화 시키는 과정이 엄청나게 중요해보여요.
10분 정도 가만히 둔 후에 물을 올려야 사장님께서 말씀하신대로 3~4시간에 걸러질것 같은 느낌적인 느낌이 듭니다. ㅎ 시간날때 다시 시도해볼께요. 혹시 조언해 주실 부분 있으시면 ^^ 부탁드립니다.
사실 영상 찍고 몆번 더 해봤는데 영상 내용하고 상반되는게 솔직히 조금 있었어요 ㅠㅠ
일단은 안정화는 정말 중요한데. 이게 시간이 필요합니다. 점성이 너무 강해서 점성이 풀어지는데 시간이 상당히 오래걸리네요.
점성이 풀리면 진짜 진하게 잘 내려옵니다.
오히려 점성이 안풀렸을 때 억지로 내려온 커피가 더 연한것 같아요.
처음에 물을 넣으시면 물이 아마 위로 차 오를거에요.
일단 물을 중단하시고 완전히 물이 빠질때 까지 기다리고 다시 추출을 하면 영상에서 나온 것 보다 더 진하게 잘 나왔습니다.
대신 이렇게 하려면 중간에 한번 시간을 내서 손을 한번 더 써줘야 한다는게 정말 큰 단점인데...
그리고 기구에 커피를 넣고 쳐서 다져주는 작업은 크게 필요해 보이지는 않아요. 오히려 자연스럽게 내려가는게 더 좋아 보입니다. 물론 제가 사용한 에어로프레스고는 높이가 짧아서 약간은 쳐줘야 하지만 일반에어로는 괜찮을 거에요.
아무튼 그렇습니다 ㅠㅠ
^^ 오늘도 영상 잘 봤어요. '아 항상 우유를 먼저 젓지?!` 우유에게 많이 끌리시나봐요.소소한 즐거움 감사합니다.
심지어 어떤걸 먼저 저어야 할지 고민하고 저은거랍니다. 참.... ^^;;
라떼를 먹고 싶었나바요 ㅋㅋ
4등찍어봅니다.
저만의 더치 방법이 있는데요..
전 에어로 프레스로 내려서 한잔 마시고..
내려마신 커피퍽 안빼고 주사기 프레스 부분만 빼서 얼음만 가득 넣어서 3~4시간 추출시켜 운동 전에 반잔 마시고
(연하기 때문에 추가로 물/얼음은 안넣습니다. 더차게 마시려면 냉장고행~)
거기다 다시 뜨거운물 20ml 정도 커피퍽 잠길정도만 넣어서 커피샴프액 만드는용도의 커피를 내려서 사용하네요...
엄청 우려서 마시고 사용하는중...ㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
존경합니다.
그야말로 C,H,O,N만 남기고 다 뽑으시는군요.
그러고보니 커피샴프액 만드는거 궁금하군요.
먹는커피 말고 다른용도의 커피 활용도 영상으로 만들면 좋겠네요 ㅎㅎ
대단......버리는줄 알았는데....새로운 세계네요.
예전에 이 제품을 본적은 있었는데 실제로 사용기를 본것은 처음입니다. 생각외로 결과물이 좋아보이긴 합니다만...집에 다른 더치 추출기구가 있는 분들에게는 굳이 추가 구매하여 사용하지는 않을듯 싶기도 하네요. ^^;; 사용기 올려주셔서 감사합니다.
저도 뭐 눈팅만 했던 제품이였습니다. 유튜브 아니면 만져볼일도 없었겠죠 ㅎㅎ
아우 더치 기구 있으면 구매할 필요는 없죠..... 그냥 에어로프레스랑 결합해서 사용한다니 궁금해서 리뷰했습니다.
오늘도 즐거운 커피생활 하세요.
프리인퓨전할 때도 차가운물을 넣어야 되나요?
네네 찬물 사용했습니다.
추출을 엄청 빠르게 하실게 아니라면 뜨거운 물로 하셔도 상관 없습니다. 해외에서는 불림만 뜨거운 물로 하는 경우가 매우 많습니다 ^^
오늘은 1등이네요 ㅎㅎ 이러면 홍수도 안나고 완전 좋을것 같아요 ㅎㅎ 지난 침출식더치 영상보고 따라해서 대성공했으니 이 영상 보고 투과식도 따라해보겠습니다 ㅎㅎ
더치커피는 얼추 내릴 줄 안다고 생각했었는데 또 다른 시각과 방법을 배울 수 있어 너무 유익합니다.
그런 의미에서 질문 하나 드리자면 프리인퓨전 끝난 원두를 옮겨 담고나서 수평 맞추는 과정 중 탬핑을 살짝 해줘도 괜찮을까요?
무튼 건강관리 잘 하셔서 오래오래 유튜브 해주세요 !!!!
안녕하세요~!
불림한 원두가루가 약간 뭐랄까 스폰지 처럼 꾸덕 꾸덕 해서요.
영상에서 보신듯이 바닥에 탁탁 쳐주면 완전히 밀착이 되버립니다. 그래서 사실 누를게 없습니다 ㅋㅋㅋ
근데 몆번 해보니까 너무 다져주면 초반 추출이 너무 느립니다. 뭐랄까 물이 감히 통과할 여지가 없는 상태? 그래서 물이 차오릅니다.
물론 시간이 지나면 내려오지만 경험상 그렇게 좋은것 같지는 않습니다.
오래오래 하겠습니다 ㅎㅎㅎ
답변 감사합니다 ㅎㅎ 한가지 더 궁금한게 생겼는데 원두 불릴때 비닐이나 랩같은걸로 입구를 막지 않아도 무방한가요? 그냥 노출시키니까 뭔가 기분이 꼭 커피의 긍정적인 향미도 일부 손실되는거 아닌가 하는 노파심이 생기긴합니다 ㅎㅎ
10:05 초부터에서 필터가 떠오르네요. 저도 탬핑으로 어느정도 다져주거나 분쇄도가 고우면 같은 현상이 나타나기도 하는데 말씀하신것처럼 맛에 큰 지장은 없는것 같습니다. 영상 잘 봤습니다~
영상 찍고 두세차례 더 해봤는데요. 처음에 물이 1-2cm정도 차오르면 물을 멈추고 완전히 추출이 안떨어 질 때까지 기다렸다가 다시 내리니 막힘이 없더라고요. 대신에 손이좀 더 가서 아쉽기는 했습니다. 근데 농도가.... 4가 넘어가더라고요. 필터가 뜨는 현상이 추출 효율에는 그렇게 좋지는 않은 것 같습니다. 댓글 감사드려요.
저는 정수기 물 2초에 한 번 떨어지게 조절해서 더치 내리고 있어요. 요거 사고 싶네요.ㅎㅎ 근데 에어로프레스까지 사야 해서...ㅠ 핸드드립 정도 굵기면 하리오 정도이겠죠? 저는 그렇게 하고 있는데요. 에어로프레스 광고 꼭 들어오시길...ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 광고 받으려면 더 열심히 해야겠네요 ^^
하리오보다 약~~간 더 굵게 하고 있습니다. 퍽퍽쓸려고 에어로프레스 사기는좀 그렇구요 ㅋㅋ
저라면 퍽퍽 안사고 그냥 에어로프레스만 사겠습니다 ^^ 너무 좋은 툴이에요.
@@oHMycoffee 그렇군요. 이렇게 모든 댓글에 일일이 답을 달아 주시니 너무 황송하네요. 이것도 드립이니 칼리타 정도로 생각하고 있었는데 인터넷 찾아보니 핸드드립과 에스프레소 중간이라고 해서 하리오 정도로 생각하고 있었어요. 늘 도움 주셔서 정말 감사합니다. 저는 얼죽이 아닌데 올 여름 계속 폭염경보다 보니 관심 안 갖던 더치가 자꾸 땡겨요.^^ 선생님 덕분에 참 많이 배웁니다. 저한테는 최고의 채널이예요.
@@forevermy7974 감사합니다 ^^
자주 놀러와 주세요~!
저 결국 에어로프레스랑 퍽퍽 둘 다 샀어요.ㅠㅠ. 샘 리뷰는 보지 말까봐요.ㅎㅎㅎ
@@forevermy7974 아~! ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ
아이고~! 뭘 그리 냅다 질렀서요. 하나씩 써보고 사지~! ㅋㅋ
제 영상에 보면 에어로프레스 챔피언 레시피 영상 두개 있습니다.
더치용으로 쓰기는 너무 아까운 툴이니까~!
다양하게 즐겨보시면 좋을 것 같아요 ^^
안녕하세요~ 에어로프레스가 있어서 한번 도전해볼려고 하는데요~
삼다수 500미리 구멍 뚫어서 하라고 하셨는데
뚜껑부분에 뚫어서 걍 뒤집어 놓으면 되나요??
그리고 스플래쉬 필터는 걍 없어도 상관없을까요???
네네 구멍 내서 얹으시면 됩니다.
필터는 그냥 종이 필터 살짝 테두리 잘라내서 얹어 주시면 좋습니다. 없는거하고 있는거는 많이 다릅니다 ^^
ㅋㅋ 오늘도 2등이네요 커피 다 먹고 퇴근하세요~~ㅋ
미천한 채널에 순위 경쟁이라니...
눈물 납니다 ㅠㅠ
2잔 클리어 하고 집에 갔습니다 ㅋㅋ
접근성의 측면에서 봤을때 다이소에서 파는 제품들 위주로 한번 다이소 특집도 하시면 어떨까해요. 제가 다이소 프렌치프레스하고 드립세트파는거하고 오늘 스텐망사온것도있고..한번 검토해보시길바래요. 일단 싸고 집근처에있고..제품리뷰형식으로다가..실험비교군으로 재미있을듯해요.
Elion X 다이소에 있는 커피용품이 뭐가 있는지 가봐야 겠군요 ㅎㅎ 이케아도 해보고 싶어지네료. 좋은 컨텐츠 추천 감사합니다.😍
@@oHMycoffee 근방에 제일큰데 가세요.작은데 없는게 많아요.
약배전커피도 가능한가요?
가능은한데 추천은 드리지 않습니다 ㅠㅠ
정말 오래걸릴 수 있습니다.
퍽퍽이 5만원인데 마이더치가 3만원대예요. 퍽퍽이 더 좋은 부분이 있을까요?
음... 마이 더치는 잠깐 본것 외에는 경험이 없어서 정확히 말씀은 못드리겠네요. 하지만 단순 더치커피 용이라면 마이더치가 더 좋을 것 같습니다.
퍽퍽은 에어로프레스의 확장팩 같은 느낌으로 보시는게 좋습니다. ^^ 워낙에 팬층이(저포함) 두꺼운 제품이라 리뷰를 해 보았습니다. ㅎㅎ
즐거운 커피생활 하세요~!
구독합니다!
감사합니다(..)
진짜 가려운부분 다긁어주시네ㅋㅋㅋㅋ
다 좋은데 가격이 아쉽네요... 영상 잘 봤습니다~~
그쵸~ 아무래도 작은 기업들 제품들이 조금 비싼편입니다 ㅠㅠ
영상 잘 봤습니다. 얼죽아로서 반갑네요. 찾아보니 5대는 없던데 구입처 링크 부탁드려도 될까요~
smartstore.naver.com/stookey/products/4356488487
4.7에 택포였네요. ㅎㅎ
@@oHMycoffee 이 영상덕분에 잘팔려서인지 만원이 더 올랐네요 ㅎㅎ
더치 커피는 선호하지 않아서 시도할 일은 없을 듯 합니다만 전문가가 내려주신 커피를 마시고는 싶습니다. ㅎㅎ 재미있게 잘 봤습니다.
사실 저도 그렇게 좋아하지는.... ㅎㅎ
카페 하면서 다양한 시그니처 음료 만드는데 주로 사용합니다. ㅋㅋ
디카페인 원두를 가장 맛있게 먹는 법 궁금합니닷
일단 죄송해요. 저도 디카페인은 경험이 별로 없습니다. ㅠㅠ 혹시 로스팅에 관련된 질문이라면....
일단 water process로 디카페인 된 생두같은 경우는 육안으로 보는 것 보다 생두의 수분이 꽤 있습니다. 저는 무조건 중배전 정도 합니다. 약배전, 강배전에서 좋은 맛을 경험해 본적이 없습니다.
일반적으로 맛이 약간 밍밍한 느낌이 있기 때문에 적게라도 산미를 남겨놔야 맛있게 먹을수 있었습니다. 대신에 뭐랄까 감칠맛 같은? 부들부들한 느낌이 공통적으로 있었습니다. 미원 넣은것 같았어요 ㅋㅋ
혹시 브루잉하는 방법에 대해 궁금하신거라면 죄송해요. 모르는건 모른다고 말씀드려야죠 ㅠㅠ
딱히 디카페인이라고 거기에 맞는 추출방법이 있을지는 저도 잘 모르겠습니다. 그러고 보니 디카페인에 관한 컨텐츠도 나중에 한번 해보면 좋겠네요. 물론 공부를 좀 해서요 ㅎㅎ
오마이커피 oH! My coffee 헙 이렇게 답변흘 ㅠㅠ 감사합니다♥️ ㅎㅎ 요즘 디카페인만 먹고 있고 디카프찾는 사람들도 많아지는거 같아서 여쭤봤어요 ㅎㅎ 답번 다시 감사합니닷!
@@1seeyou 제가 언젠가 디캡도 좀 공부를 해보겠습니다. ㅎㅎ
리뷰를 한 번 하시면... ㅋㅋ 커피를 얼마나 드시는건가요? ㅋㅋㅋ
이건 아니다 싶을때 집에 갑니다 ^^;;
에어로프레스로 더치 내리는 방법을 다음과 정리했습니다. 이게 맞는지요?
1. 원두80g 미디엄 분쇄 해서
2. 역방향 에어로프레소에 물 120ml(원두의 1.5배) 넣고 불림
3. 아래 서버를 두고 정방향으로 방향을 바꿔 놓고 실린더 빼고
4. 찬물을 붓고 1-2cm정도 고이면 물을 멈추고 완전히 내려 갈때까지 기다림(이 부분이 시간이 오래걸림)
5. 완전히 물이내려갔을 때 그리고 다시 물을 틀면 (40-45dpm) 막힘없이 잘 내림
6. 80g 기준 500ml 추출이 적당량
7. 물을 한번에 부으면 채널링이 생기므로 조금씩 떨어뜨리는 방식이 좋음
퍽퍽을 이용하는 이유가 물을 천천히 방울방울 내려주기 위함이군요. 근데 5만원은 좀 비싼거 같네요 ^^
정확합니다~! 😁
네 제가 생각해도 5만원은 좀 아닌것 같습니다 ^^
리뷰하고 쓸일은 없어 졌네요 ㅎㅎ
안녕하세요!!! 구매처쫌 알려주세요 ㅠㅠㅠㅠ
ㅠㅠ
현제 전부 품절이옵니다.
제가 리뷰한 제품이지만....
꼭 필요한 건 아닌거 같습니다.
다른데 쓰시지요~~!
퍽퍽이 아닌 다른 기구로 영상 레시피대로 해봤는데 물고임이 장난아니네요 ㅠㅠ
제 추측으로는 제가 사용하는 기구의 추출구 크기가 에어로프레스보다 작은 기구라 그런지 프리인퓨전에서 기구가 허용하는 물의 양보다 물을 많이 먹어서 그런것같네요. 다른 기구로 따라하시는 분들은 적절히 조절하시면서 하시면 좋을것같아요
그게....... 길이(높이)에 비해서 면적이 작으면 물고임이 심해집니다.
그래서 일본식 더치툴을 보면 대부분 낮고 넓습니다 ^^
프리인퓨전을 하면 초반부에 점성이 매우 강해서 물고임이 더 생깁니다.
일단 물고임이 생기면 물을 멈추고 완전히 빠져 나갈때까지 기다려 줘야 합니다.(1방울도 안나올 때까지)
그리고 다시 물을 틀면.... 안막히고 잘 나옵니다. 수율도 이게 훨신 더 잘나옵니다.
다만... 중간에 손이좀 더 가는편이라.... 귀찮습니다 ^^