CÓMO HACER QUESO FRESCO. FÁCIL Y RÁPIDO |Sandra ChefPastelera
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- Опубликовано: 6 окт 2024
- RECETA AQUI:
CÓMO HACER QUESO FRESCO CASERO
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🌟 INGREDIENTES:
2L. De leche
5 ml. De Cuajo animal o vegetal*
5 ml. De Cloruro cálcico para queso*
5gr. De Sal
⚠️**Estos ingredientes los he comprado Online:
amzn.to/3UVR9QN
⚠️En el caso de utilizar leche que no sea fresca, como puede ser pasteurizada o de tetrabrik, tendrás que añadirle cloruro cálcico para queso, ya que este tipo de leche ha sido sometido a unas temperaturas de pasteurización y le han restado el calcio propio de la leche.
Las cantidades tanto de calcio como de cuajo son una estimación ya que cada proveedor fija sus cantidades por litro de leche. En mi caso he necesitado cinco mililitros de calcio y cinco ml de cuajo animal para 2 l de leche.
🌟Elaboración:
Calienta a 40⁰C 2 litros de leche, puede ser fresca, pasteurizada o de cartón, también puede ser entera, semi o desnatada.
Añade primero el calcio y después el cuajo a la leche con ayuda de una cuchara de madera remueve bien para integrar muy bien estos ingredientes a nuestra leche. Dejaremos reposar la leche por al menos dos horas, pasado este tiempo comprobaremos que ha cuajado, tiene que quedar más o menos como una especie de gelatina.
Cortaremos nuestra cuajada y añadiremos la sal al gusto mezclamos un poquito y con ayuda de una espumadera vamos a desuerarla depositándola en un molde de queso con rejilla en mi caso he utilizado la quesera de @lekuees.
Apretaremos bien nuestra cuajada para que suelte la mayor cantidad de suero posible una vez compactada nuestra cuajada en la quesera tendremos que dejarla reposar en el frigorífico por al menos seis horas y mejor de un día para otro. Al día siguiente ya podemos desmoldar y disfrutar de esta delicia.
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Me ha gusta mucho esta forma de hacer el queso con cuajo, queda mejor que usando vinagre, la leche no la he visto en es Super.
Que receta más rica de queso, se ve muy sencilla de preparar, te dejo ese like como sienpre👍
Gracias Sandra guapa!! 🌹💞
Utilizas el suero para algún postre?..
Una duda...el cloruro y el cuajo lo pones fuera del fuego?, o al mismo tiempo de calentar la leche?...desde Málaga te mando un saludo.Acabo de descubrirte, y como tengo una nieta celiaca pues me interesó tus recetas.un saludo y gracias.
Gracias Sandra 😘😘
Desde Perú que es el cuajo
Hola buen día !!!
Entre ál link y está agotado el cloruro y el cuajo
Soy de México se podrá comprar en materias primas. O donde los podré comprar??
Gracias
😋
Cuando echas el cuajo y el cloruro calcio, està fuera del fuego? Gracias.
No hay que echarle agua al cuajo o cloruro?
Que es el cuajo animal o vegetal por favor se lo agradezco, gracias.
Hola se puede hacer con leche deslatosada …??
Si, sin problema 🙂
Hola Sandra..el cloruro y el cuajo donde lo venden..
Gracias
En Amazon es la forma más fácil que yo lo he comprado, tienes el enlace en la descripción del vídeo. Un saludo 🙂
El cloruro calcio dónde se compra será en farmacias.
Aprovechas más cuando le pones una tela filtro así desperdicias producto. Yo lo hago con yogur sin sabor. .
Hola como lo preparas?? 😊 Es q acá en mi país no consigo el cuajo.. Si fueras tan amable pls... 😊
❤❤❤👍👍
♥♥♥👍
Hola.es leche de carton
Se puede hacer con leche sin lactosa y desnatada??
Si, si que se puede. Un saludo 🙂