Queso Fresco Para Principiantes
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- Опубликовано: 6 окт 2024
- Facebook: Er Buche Nava
Instagram: ErBuche65
Ingredientes
1 galon de leche completa pasteurizada y homogeneizada
1/4 cucharadita de cloruro de calcio diluido en 1/4 taza de agua
1/4 cucharadita de cuajo liquido diluido en 1/4 de taza de agua
Sal al gusto
Muy buen dia señor Nava.gracias a usted aprendí hacer queso blanco palmizulia
Con leche recién ordeñada de tambo en Argentina.soy de tachira.saludos desde Argentina
Excelente video, muy didáctico y amigable.
Gracias x el vídeo sencillo pero bn explicado..un capo..
Súper feliz por el resultado!!! Millones de gracias por l receta y el procedimiento, hemos intentado muchísimas veces con otras recetas pero nada, hasta que por fin dimos con este vídeo, de todo corazón súper agradecida, un fuerte abrazo desde Madrid ❤
Usamos 1/2 cucharadita de cloruro de calcio en hojuelas diluidas en 1/4 de taza de agua, fue lo que conseguimos
Muchas gracias por compartir sus conocimientos. Tenía años con las ganas de hacer queso, ahora con este encierro por la pandemia me decidí por fin a elaborar quesito. Tu vídeo es el que más informancion nos dá, agradezco toda tu información.
Por favor envieme fotos del queso a mi correo erbuche65@gmail.com. Saludos
ErBuche Nava Claro que si, el que hice el otro día quedó buenísimo, hoy estoy preparando con dos galones
Gracias muy bueno yo apenas voy a comprar la cuajada para poder hacer el queso 🧀 felicitaciones por su enseñanza
Señor Nava estaba buscando un vídeo utilizando un galón de leche y justo conseguí este donde usted utilizo las cosas que tengo en la casa.
Muchísimas gracias por esta receta que me pareció maravillosa.
Estoy esperando que me llegue el cuajo para hacer el queso
Excelente Explicación muchas gracias, saludos desde Panamá
Un millón de gracias por este video. Saludos desde Canarias.
A sus órdenes
Muchas gracias y excelente video !!
Excelente 🙏 muchas gracias por compartir sus enseñanzas maestro .. hoy precisamente estoy preparando por primera vez un quesito así como el que usted ha enseñando hacerlo y bueno espero me quede exquisito como el suyo .. bendiciones !!!!
Gracias x compartir d como hacer queso s v muy rico rico 🤤😋 mmmm 🌟 saludos Tizayuca HGO México 🙋🏻♀️🙏🏼
Excelente video para principantes, muy detallado, es el mejor video de este tipo que he visto, felicitaciones. Saludos desde maracaibo 🇻🇪
Espero tus fotos Zuleima saludos Buche
Gracias por tu recetas ve sabroso lo trataré de aser Coruña Galicia España ❤😮😊
Espero sus fotos
Lo felicito mucho Dios lo bendiga
Gracias , está muy bueno
Muy lindo gracias 🙂
Me encanto el video muy claro para los que recién comenzamos en el mundo del queso. Gracias
Que satisfacción me da saber que este video está ayudando a los que desean hacer queso por primera vez. Espero que le salga bien bueno ese queso. Saludos
Pequeños Grandes detalles. Gracias.
Hola hermano mis saludos estado haciendo queso con sus tutoriales y an quedado excelente
Muy bueno como explicás la separación de suero,nadie lo enseña como vos..ahora me di cuenta como se logra la cuajada con leche pauterizada y omogeneizada..soy Gustavo de ciudad evita. Provincia de BS argentina
Gracias por esta receta que parece sencilla y especialmente porque has usado material fácil de encontrar, la leche pasteurizada. Un saludo desde Dallas, TX
Muy buena explicacion, mas sencilla imposible. Te felicito y te doy las gracias por el video. SUERTE
Ya llegaron todas mis cosas este fin de semana hago mi queso fresco EXCELENTE CLASE Y BUENO A VER CÓMO NOS QUEDA GRACIAS ERBUCHE65
CORINA BOLIVAR Espero las fotos
u.c
Delicioso 😋 gracias por compartir sus experiencias asiendo queso
Excelente video Jorge, gracias. Como no tengo taladro, compré un cautín en Walmart,Mx -muy económico y los huequitos quedan limpios
Excelente Zenaida Saludos
@@erbuchenava8051 por el contrario hermano, gracias a ti
Cautin es para soldar?
@@cornelivasquez9237 para perforar ( hacer huequitos en cualquier envase plástico)
@@astrosexito precisamente hoy veo este comentario y también use un castillo y me di tremenda quemadura en mi dedo
@ Nilda Pinto. Hola Amigo. Gracias por compartir receta del queso
Realmente me parecio muy bueno. Muchas gracias desde Colombia. Abrazos
Que alegría hermano, por acá a la orden
Buen día, hoy me arranco con 3 litros de leche fresca pasteurizada a ver como me va. Gracias por tus videos hermanito. Saludos desde Tenerife. Islas Canarias. 🇻🇪
Que excelente video.
Para madurarlo mas y darle el particular color amarillito como hacemos realmente se ve increible ese queso gracias por enseñarnos y compartir su experiencia saludos desde URUGUAY
Excelente. Muchas gracias por compartir. Muchos saludos desde España.
Hola. Porfa aca en españa donde consigo el cloruro de calcio
@@pilytorres8386 Hola. En cocinista.es
Señor Nava es usted un magnífico Profesor explicando como hacer ese buen queso blanco. Lo felicito me encantó y lo voy a hacer. Gracias por su Receta. 👍
Muy buena explicación
Grasias yo aprendí viendolo a usted gueda riguisimo
Que alegría saber eso
Muy Bueno y informativo, gracias
Gracias por la explicación desde Perú, vi tu video gracias.
Gracias amigo, que amable eres, justamente esto buscaba, te mando un saludo desde Tabasco Mex
Yo vivi en Villahermosa 2 años. Muy bonitos recuerdos. Saludos Buche
Quedo hermoso, me encantó la manera en cómo explicaste todo el proceso, gracias!
Muchas gracias por compartir sus conocimientos....
Gracias saludos
@@erbuchenava8051 por favor agregueme en el grupo le envie un email
Titi Titi No me llegó, correo erbuche65@gmail.com
Me encanta como explica ..voy a comprar los materiales ...🙋♀️🙋♀️gracias
Por acá a la orden, saludos
Estuve haciendo y me resultó.
Me quedo perfecto amigo erbuche porfa has suero cremoso mi panita buche un abrazo
Mira este ruclips.net/video/1v0S8kqKv7w/видео.html
Hola..buenos fuas maestro..muy buen video..lo voy a intentar..kisiera daber como acer para acer quedo fresco..para las pizzas
Para pizzas prepara mozzarella. Mira estos dos videos ruclips.net/video/QzDuiz7FrLU/видео.html y ruclips.net/video/PnccYtBRtd8/видео.html
Gracias Buche, esos comentarios estan buenísimos!
El abuelo; la cuajada ka prenso y. Me da 0.470 gramos . Hasta hoy se ha repetido 57 veces.
A mi me gusta.!!
El abuelo; mi like es el 1346. Fue efectivo
Buenas noches gracias por su enseñanza y para el qso Oaxaca y la crema acida
Esos no los he preparado
@@erbuchenava8051 nuevamente gracias por tomar en cuenta mi pregunta pero si quisiera yo saber cómo es la elaboración de los mismo
@@migueldiaz4885 te comparto un video del dr quesero para el Oaxaca ruclips.net/video/WO_xYOfsfXo/видео.html
Y este para la crema acida ruclips.net/video/K9ef9RSGMeo/видео.html
Gracias Buche !! estoy por comenzar en el mundo del queso, ya mande a comprar el cuajo y el calcio y unos fermento que vienen en el Kit a Buenos Aires . Gracias por tus explicaciones tan didácticas, mire muchos de tus videos y me animaste a hacerlo. Lamentablemente lo tendré que hacer con leche del super porque aquí no consigo fresca. Ya veré, pero no creo, soy de la Patagonia sur, de Santa Cruz Argentina, aquí hay más ganado ovino y no lechero precisamente. Un abrazo y gracias!!
Patricia preparalo con la del super, comienza con este de principiantes, si tienes dudas me escribes al correo erbuche65@gmail.com, incluso puedes compartir tu guasop para que la comunicacion sea mas fluida y ayudarte con mayor facilidad. Saludos y bendiciones Buche
9
Ver****n buche eres un crack hermano, hahahhaha un abrazo mi pana el mejor por lejos papa explicando como se hace queso
Gracias Daniel Saludos
Hermano un éxito sus recetas hoy he practicado esta receta y me salio muy buena para ser la primera vez.. me gustaría compartir mis fotos ... soy un maracucho que te sigue ..
Saludos Eduard, envíame aca erbuche65@gmail.com
Hermano!! Excelente vídeo 🙏🏻 muchísimas Gracias por compartir tus conocimientos que belleza como podemos aprender tanto a través de personas emprendedoras y con ganas de dar cátedra a muchos que a veces estamos en la búsqueda de eso que teníamos tanto tiempo buscando. Felicidades Buche! Saludos De una Maracucha en Panama 🇵🇦 una preguntita es posible salar el cuajo mezclando la sal con un poco de Suero? Digo es para evitar que nos queden granos de sal en la textura de el queso final. Pregunta 🙋🏻♀️ Saludos y Bendiciones 🙏🏻
Mejor usas sal fina. Esa se va a disolver. No se siente en el queso. Saludos Buche. Panama es lo máximo
Muchísimas gracias!
@ Nilda Pinto Aviseme cuando haga el recetario. Asi sea por notificacion
Eso lo hago un un rato.!!!!
Se que llego tarde, pero es el primero video que veo de ti, soy de Venezuela.. Me gustaría saber si este es el típico queso llanero que conocemos... y que cosas no debo hacer si consigo leche cruda de vaca. Gracias, quiero montar mi emprendimiento de quesos artesanales.
Este es queso fresco, muy flojo, no es llanero. Para llanero te refiero a este video ruclips.net/video/AWZM5UIqZMk/видео.html
Le echaste un camión. Querer es poder. Después vendrá el maquillaje Éxito Buche
Gracias Jesús. Ese video es viejooo pero muy bueno para la gente que se inicia en la preparación de quesos. Ese queso fresco queda como una especie de cuajadita, no sirve para rallar. Saludos Buche
Hola! Buen día Dios te Bendiga por compartir tus conocimientos un venezolana en Ecuador, agradecida por tu explicación... Una inquietud por un kilo de queso cuantos litros de leche gastas?
Natalia Milan Hola, estos son pesos aproximados con leche de supermercado pasteurizada y homogeneizada. Para cuajadita y/o queso fresco 185 gramos/litro, para queso Semiduro 125 gramos/litro y para queso duro madurado 85 gramos/litro
Que buena explicación. Cuántos gramos saca de un litro aproximadamente?
Mas o menos 7 lts por kilo
Excelente tu vídeo Buche!! No recuerdas cuanto peso el queso?
Alrededor de 1 libra
Buche, excelente explicación, me estoy iniciando en el mundo de los "quesences" ya he visto varios de tus videos, quisieras ver si compartes donde se consiguen los recipientes que usas en este video para hacer el molde, gracias por u atención
Donde estas tu?
Buche, buenas tardes, estoy en Frisco Texas
@@erbuchenava8051 , por favor añademe al grupo de WhatsApp mi número es +14694687806, gracias
@@alejandropadilla1789 yo los compre en un sitio llamado Restaurant Depot en Medley Florida, pero hay que tener membresia. Pero supongo que los podrás encontrar en Amazon o Walmart o cualquier tienda que venda plásticos
Mi hermano buenas noche ,una pregunta para usted cual es el mejor cuajo el animal o el vegetal gracias
Los 2 son buenos. El vegetal es para los veganos, o vegetarianos
Muchas gracias mi hermano es usted un caballero
Buenas tardes Jorge, una pregunta sobre el producto final. Si quisiera que fuera más duro el queso al final? lo pongo en la nevera durante el prensado o después que lo saco de la prensa? Y cuanto tiempo en la nevera para tener un queso semi-duro??? Muchas gracias
Sigues los pasos de este video ruclips.net/video/3OCcQKOjXmM/видео.html
@@erbuchenava8051 gracias
Estimado, gracias por su trabajo. Desearía hacerle una pregunta: ¿A qué puede deberse que, aunque se haga el queso, queda con gusto a limón?
Un cordial saludo.
escribeme a mi correo tu guasop, para que me indiques tipo de leche, tipo de cuajo, etc. Correo erbuche65@gmail.com
Hola buenas madrugadas la pregunta si vivo en Madrid dónde podré comprar los productos ejemplo el cuajo y el calcio de antemano gracias por la información saludos
Prueba esta casadelquesero.com/producto/molde-rectangular/
Prepare el queso y me quedo genial, pero quisiera saber dónde comprar la sal sin todo, acá en Miami, gracias por anticipado
En cualquier supermercado, Walmart Winn-Dixie
E X C E L E N T E
Hola gusto en saludarlo, entre de casualidad a su canal, encanta su canal. ☺ una pregunta si la leche no está pasteurizada, es directa de ordeño se utiliza el cloruro de calcio? Otra cosita ud sabe hacer queso tipo parmesano?
Si es de ordeño no necesita el cloruro de calcio. Yo nunca he hecho queso parmesano. Aca le comparto un link de un Sr de Australia que si lo hace, saludos ruclips.net/video/s1k1w7SnNEY/видео.html
Lo mejor que puede hacer es comprarse cucharaditas de medida, son las que se usan en reposteria y que generalmente tenemos en casa para usarlas en la cocina, son muy baratas y las consigue de plástico y de acero inoxidable. De esa forma no está adivinando la cantidad aproximada, sino la cantidad que necesita. Gracias por compartir sus conocimientos.
Hola, yo tengo todos los juguetes. La idea del video era ayudar a los principiantes y gente de bajos recursos a que puedan hacer quesos con lo que tienen a la mano en la casa. Saludos
Sugerencia para abrir los huecos a quienes no tenemos herramientas? Gracias 😊
Carmen Alida Quintana Un clavo calentado en la hornilla a gas, tiene que agarrarlo con un alicate y si este es de presión mejor. 2) un quemador de estaño 3) Una pistola de silicon caliente 4) un destornillador fino calentándolo con fuego 5) Un cautin...se usa para soldarura de estaño en los equipos electrónicos, muy efectivo para hacer huecos en potes de plástico..
Se calienta la punta y es rapidísimo.
Buenas tardes paisano, gracias por este excelente video, soy de Maracaibo y vivo en Valencia España, estoy suscrito a tu canal, me estoy iniciando en el mundo de la fabricación del queso, quisiera preguntarte hay algo que podría sustituir al cloruro de calcio. Y además te pregunto, si lo hago solo con cuajo sería factible, solo dispongo de leche Pasteurizada tienes alguna sugerencia?
JR Montilla He preguntado y las respuestas que me han dado dicen que no hay substituto. Prueba con cuajo y me avisas
@@erbuchenava8051 buenos días!! Yo lo sustituyo por una cucharada de leche en polvo para compensar el calcio perdido durante la pasteurización y me da excelente resultado
@@francadifrisco1299 voy a probar
Vergacion erbuche, si tenéis leche de ordeño , sacadita de la vaca, sería exactamente el mismo procedimiento?
No necesitas calentar porque sale caliente. No necesitas cloruro de calcio porque no estaría pasteurizada. Cuando cuajas leche cruda tu puedes quebrar con la mano y se separa fácilmente el suero y la cuajada. No necesitas darle ese calentamiento después de cuajar
Te comparto este video con leche cruda ruclips.net/video/FPu-4lZ7xYk/видео.html
Hola!!, nos enseñas hacer cottage chesse?, gracias.
Esta es la mejor receta que he encontrado ruclips.net/video/KTsSMb_bAZA/видео.html ahorita estoy muy lejos en Iraq pero cuando llegue de vuelta te prometo hacerla
@@erbuchenava8051 Gracias!!!!, que Di.s te cuide.
El abuelo; para la cuajada de un galón de leche hecha queso, yo ke pongo 23 gramos de sal
Que pasa si agrego la sal primero?
es mejor agregarla antes de ir a la prensa. Creo que tienes mejor control
hola Bueno Días, quería saber cuántos quilos sale del galón de leche?, en muchos vídeos que he visto ninguno habla de la cantidad de queso que se produce y cuánto es la merma del suero para saber en si si es viable, Gracias
Para el queso pasteurizado tipo paisa (tipo semiduro) se tiene un rendimiento aproximado de 8 litros / kilo
Hola buche todo me salió perfecto solo falta que el queso se me derrita que tengo que hacer para que eso pase falta algún ingrediente o algún proceso
german david urbaneja villalobos Enviame tu guasop al correo erbuche65@gmail.com
Hola buche. Me podrías decir cuantos litros de leche aproximadamente necesito para hacer un kg de queso? Saludos paisano
Unos 8 litros aproximadamente
Gracias amigo
Comparta el link del cuajo y cloruro que utiliza
cheesemaking.com/pages/search-results-page?q=animal+rennet
cheesemaking.com/pages/search-results-page?q=calcium+chloride
Abuwlo como esta ..puedo remplazar el cloruro de calcio con yogurt sin ningun sabor pata remplazar el cloruro.gracias
Lamentablemente no, tiene que ser cloruro de calcio para la leche pasteurizada y homogeneizada, para reponer el calcio que se ha perdido en esos procesos.
@@erbuchenava8051 buenas de nuevo..cual es el objetivo de ponerlo el cloruro de calcio??..ya se q es para remplazar el calcio perdido..pero q hace el calcio?.....pone la cuajada mas dura??..o a hago para poner la cuajada mas firme o dura
@@gabrielmartinez8397 De no agregarle calcio te saldra una cuajada sin consistencia, costara mucho separar la cuajada del sueron. Mucha cuajada se perdera con el suero al momento de desuerar. El suero saldra muy blanco. Tendras un queso con menos peso (el rendimiento sera muy pobre)
@@erbuchenava8051 muchas gracias por tus respuestas... me podrias recomendar una marca de calcio?
Hola si no encuentro el cloruro de calcio no se puede hacer?
Que leche usas? Si es pasteurizada, la adicion de cloruro de calcio es muy recomendable. Pero quien dijo miedo, intentemoslo. Me estas avisando
Tienes cero mijo,lo complicas mucho.Calientas el agua,antes de herbir,pones vinagre o j de limón,o dufato de calcia,magnesio o cloruro de magnesio lo tamas media hora y lo cuelas
En qué planeta aprendiste eso
me dices por favor como le quito la acidez a una cuajada de 8 dias
No creo que se pueda hacer nada. Una vez que el proceso de acidificación está andando no lo para nadie
⬆️⬆️⬆️
Muy buena explicación Buche.. lo felicito... Pero tengo 2 de preguntas.. ojalá pueda responderme:
Que utilizar en mi casa sino tengo cuajo.?
Usted fue de a poco sacando suero de la olla... Porque no hacerlo de una vez en el colador y dejar caer el suero en el recipiente para recuperarlo ?
Aca te comparto un video donde lo preparan con vinagre ruclips.net/video/vUPyox-2J7s/видео.html. Si vuelco suero y cuajada directamente al colador, la separacion no seria tan efectiva, el suero saldria blancuzo, lo que quiere decir que se estaria robando parte de la cuajada. El rendimiento del queso seria menor
Compre un termometro, pero solo llega a 60°F cual me puede recomendar???
cheesemaking.com/products/tel-tru-thermometer
Si la leche es cruda la puedo colar después de descansar la hora cierto?
Yo diría que la colarás recién al comprarla, antes de hacer el queso
Hola buenas tardes bendición una consulta para dos litros de leche cuanto de cuajo se le agrega.
Agregale 1/8 de cucharadita de cuajo diluido en 1 cucharadita de agua. Saludos
El ácido cítrico se coloca antes o después del cuajo?, y mi leche se corto mucho, y lleva 3 día bajo prensa pero no se solidifica.. quedo como una crema .
Envíame tu guasop al correo erbuche65@gmail.com para ayudarte
puedo hacer queso sin el cloruro de calcio
Con la leche cruda si, con la leche pasteurizada es altamente recomendable agregar cloruro de calcio, pero lo puedes intentar
Buenos días, los moldes los compras en Amazon?
Gladys Lange En Amazon debe conseguirse algo parecido. Son moldes de 1 litro. Estos los compre en www.restaurantdepot.com/
ErBuche Nava , Gracias 🙏 Ya te envié un email para pertenecer a tu grupo de WhatsApp 😉
No me quedo asi 😞
@@robertlasso4195 escribeme para tratar de ayudarte. Email erbuche65@gmail.com
Cómo se llama la cuajada, que marcas? Alguna referencia para saber cuál comprar?
María Eugenia Monreal Enviame tu whatsapp a mi correo erbuche65@gmail.com para orientarte mejor
@@erbuchenava8051 ok
Si el cuajo es en polvo será esa cantidad en las cucharitas medidora cual seria
Yo nunca he usado cuajo en polvo. Te comparto un video de un señor que lo usa. Espero te ayude. ruclips.net/video/o0w87RgFDx4/видео.html
Amigo el que no tenga un taladro tome un punson quema la punta en la cocina y lo perfora o el que ten un cautín igual le
Lo que tenga a la mano que haga hueco
Yo compre todo para hacer queso. Cloruro de calcio cuajo y no hubo manera que se cuajada con leche entera del supermercado. Sólo se cuajaba con mucho vinagre
Escribame al correo erbuche65@gmail.com. Necesito que le saque foto a la leche y me la envie. Saludos
Kisiera saber sisolo tengo cuajo kuanto le pongo abeinte litros kiero aser queso
Es cuajo líquido, en polvo o en pastilla?
@@erbuchenava8051 en liquido.
@@adrianadelossantoshernande5433 agregale 1 cucharadita y media de cuajo (de las pequeñas) diluida en una tacita de agua (de las de café negro).
@@erbuchenava8051 grasias buen dia
Donde consigues esos botes con medidas
Estos los compre en Walmart
@@erbuchenava8051 gracias Los voy a buscar.,ahorita eatoy intentando hacer el queso
@@alfredocruz3314 ok por acá a la orden
Sabes que hay gente que hace eso mismo, pero usan limon o vinagre, tambien es valido??
Nunca lo he hecho pero debe ser valido. Cuando tenga la oportunidad voy a probar y monto video
@@erbuchenava8051 Si amigo hay gente que solo usa la leche fresca y limon o vinagre. Se que el limón es una cucharada por litro, y se coloca a cocinar removiendo constantemente, logico ocurre la separación de la proteina y la grasa y ya lo demas es separarlos prensar y colocar sal. Es lo que he visto y se ve bien. Yo en lo particular no lo he echo nunca.
@@henryarenas103 cuando lo hagas me avisas. Yo ahorita muy lejos de la casa. Cuando llegue lo hago