Si somorrostro de barcelona. Pues nonprobe con papaya pero seguro queda bien. Las semillas estan super ricas si la mueles le daran un toque super bueno
Hola, muchísimas gracias a los dos. Me encanta vuestro trabajo y os estoy siguiendo desde hace poco a los dos, de hecho estoy haciendo un curso online con Nerea. Simplemente quería comentaros que seria genial si fuera posible ver el resultado final tras la fermentación. Muchas gracias de todas maneras.
Si. La verdad esque de aspecto no canvia mucho. Parece casi igual. La diferencia es que esta cubierto de jugo. Pero los colores de todo se mantienen. Aun me queda un poco en la nevera!!!😂😂😂 si me pasas tu numero te mando una foto por watsap si quieres!!!
@@elfermentista Una duda sobre los limones fermentados, 1) cuanto tiempo puedo dejarlos fermentar? 2) pueden conservarse fuera de la heladera por meses (si no hace mucho calor)? o luego de estar fermentados, deben ir a la nevera? excelente receta, voy a probarla.
Pueden fermentar muchissimo tiempo, y los puedes dejar fuera de la nevera. De echo en marruecos se considera que eatan listos despues de 5-6 meses de fermentacion. Y pueden estar fuera de la nevera por años. Igual que las olivas.
@@elfermentista que buena noticia je porque no tengo nada de espacio en la nevera. Estoy a tope, voy a dejarlos fuera además hace mucho frío por mi país. Saludos y gracias por todo
La mayoría de Chutneys tradicionales llevan vinagre y algo de miel o, azúcar, en este caso (haber si entendí bien) el vinagre no hace falta porque se está usando un iniciador como cultivo y la azúcar o, miel tampoco, porque se busca una fermentación más láctica, verdad? Igual vi recetas de Chutneys fermentadas que agregan algo de miel y va bien. Gracias por tus videos!! estoy probando fermentar frutas que nunca antes había probado y me ayudan mucho tus consejos. Saludos desde Uruguay.
Al poner mango la misma fruta ya tiene mucho azucar, pero si usas frutas con poco azucar si puedes añadile. Y el vinagre puedes añadir pero poco, si te pasas de vinagre y baja demasiado el ph las bacterias lacticas pueden llegar a morir, es lo que pasa con los encurtidos. Que no fermentan por la acidez del vinagre. De todos modos si te gusta el sabor puedes añadir y quitar lo que quieras de esta receta. Solo el iniciador es importante para que fermente bien. Hoy ize uno de pimientos e higos. Y salio super bueno.
@@elfermentista me quedé pensando lo del vinagre, en la mostaza por ejemplo, si quiero hacer una fermentación tampoco debería usar vinagre? yo tenia entendido que un agente ácido, como el limón o el vinagre ayudaban a fermentar. No sabía que podía afectar el ph de las bacterias. Cómo harías una mostaza natural fermentada? qué me recomiendas?
El vinagre y el limon son muy distintos. El limon es alkalino y el vinagre acudo. Ph diferente. La mostaza es una fermentacion lactica, agua sal y mostaza y especias. Y a fermentar
@@elfermentista Tengo una nueva duda, en la receta de Kimchi, si usas vinagre (además de sal) para la preparación. Qué función cumple el vinagre, entonces¿? estoy confundido.. gracias! saludos
buen dia, muchas gracias por enseñarme tanto. quería aprovechar a preguntarte como se puede fermentar con limón y que fermentos se pueden hacer con limón? muchas gracias
![Robinfood / Chutney de mango [receta exprés]](http://i.ytimg.com/vi/YVADEaaD4o8/mqdefault.jpg)
![Robinfood / Chutney de mango [receta exprés]](/img/tr.png)
Jajaja...me ha encantado el punto de la cebolla. Muy buen vídeo👍Gracias
Fantástica pareja de fermentistas, grandes!!!
Gracais
Me encanta el mango! gran receta Jordi!
Buena opción estamos en temporada de mango , gracias
¡¡¡ excelente !!!
Gracias por compartir!!!
y el resultado final???????
Me encanta tu canal. Somorrotro de Barcelona? Has provado de fermentar papaya? Se podrian poner las pepitas que son muy picantes?
Si somorrostro de barcelona.
Pues nonprobe con papaya pero seguro queda bien. Las semillas estan super ricas si la mueles le daran un toque super bueno
Hola, muchísimas gracias a los dos. Me encanta vuestro trabajo y os estoy siguiendo desde hace poco a los dos, de hecho estoy haciendo un curso online con Nerea. Simplemente quería comentaros que seria genial si fuera posible ver el resultado final tras la fermentación. Muchas gracias de todas maneras.
Si. La verdad esque de aspecto no canvia mucho. Parece casi igual. La diferencia es que esta cubierto de jugo. Pero los colores de todo se mantienen. Aun me queda un poco en la nevera!!!😂😂😂 si me pasas tu numero te mando una foto por watsap si quieres!!!
@@elfermentista Una duda sobre los limones fermentados, 1) cuanto tiempo puedo dejarlos fermentar? 2) pueden conservarse fuera de la heladera por meses (si no hace mucho calor)? o luego de estar fermentados, deben ir a la nevera? excelente receta, voy a probarla.
Pueden fermentar muchissimo tiempo, y los puedes dejar fuera de la nevera.
De echo en marruecos se considera que eatan listos despues de 5-6 meses de fermentacion. Y pueden estar fuera de la nevera por años. Igual que las olivas.
@@elfermentista que buena noticia je porque no tengo nada de espacio en la nevera. Estoy a tope, voy a dejarlos fuera además hace mucho frío por mi país. Saludos y gracias por todo
A ti
La mayoría de Chutneys tradicionales llevan vinagre y algo de miel o, azúcar, en este caso (haber si entendí bien) el vinagre no hace falta porque se está usando un iniciador como cultivo y la azúcar o, miel tampoco, porque se busca una fermentación más láctica, verdad? Igual vi recetas de Chutneys fermentadas que agregan algo de miel y va bien. Gracias por tus videos!! estoy probando fermentar frutas que nunca antes había probado y me ayudan mucho tus consejos. Saludos desde Uruguay.
Al poner mango la misma fruta ya tiene mucho azucar, pero si usas frutas con poco azucar si puedes añadile. Y el vinagre puedes añadir pero poco, si te pasas de vinagre y baja demasiado el ph las bacterias lacticas pueden llegar a morir, es lo que pasa con los encurtidos. Que no fermentan por la acidez del vinagre.
De todos modos si te gusta el sabor puedes añadir y quitar lo que quieras de esta receta. Solo el iniciador es importante para que fermente bien. Hoy ize uno de pimientos e higos. Y salio super bueno.
@@elfermentista genial!! Gracias por tus aclaraciones, voy a probar uno con manzana y limon. Y este de mango también
@@elfermentista me quedé pensando lo del vinagre, en la mostaza por ejemplo, si quiero hacer una fermentación tampoco debería usar vinagre? yo tenia entendido que un agente ácido, como el limón o el vinagre ayudaban a fermentar. No sabía que podía afectar el ph de las bacterias. Cómo harías una mostaza natural fermentada? qué me recomiendas?
El vinagre y el limon son muy distintos. El limon es alkalino y el vinagre acudo. Ph diferente.
La mostaza es una fermentacion lactica, agua sal y mostaza y especias. Y a fermentar
@@elfermentista Tengo una nueva duda, en la receta de Kimchi, si usas vinagre (además de sal) para la preparación. Qué función cumple el vinagre, entonces¿? estoy confundido.. gracias! saludos
Hola se puede de iniciador el suero de mis bulgaros?
Si claro.
Qualquier cosa que ya este fermentando sirve
Se puede poner como iniciador el rejuvelac?
Si. De echo cualquier cosa que este fermentando vale.
❤
El limón fermentado haces con sal o sumergida en miel?
Con sal. Misma receta que las verduras fermentadas. Si ves el video.
buen dia, muchas gracias por enseñarme tanto. quería aprovechar a preguntarte como se puede fermentar con limón y que fermentos se pueden hacer con limón? muchas gracias
Ya te hare un video de como fermentar limon!! Pero si miras el video de conservas fermentadas el proceso es el mismo.
@@elfermentista muchas gracias