[강순의 나주종가] Ep.25 열무김치
![강순의 나주종가 [Soonie's Kitchen]](http://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_mzqt36vhVr8sXj3kBaQ40ShaffomZ4LwGa9KoyOs_L5g=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- 석희피셜, “할매 비법은 간단하면서도 맛도 있어요!”
강순의 김치명인이 만든 열무김치에
곤드레밥, 보리밥, 비빔국수, 콩국수랑 같이 먹고 싶다아~~
✅ 강순의명가 👉 www.greenfresh.co.kr
#열무김치 #강순의 #강순의명가
[재료]
열무, 굵은소금, 다시마육수, 건고추, 통마늘, 건새우, 액젓, 게장멀국, 고추씨, 고춧가루, 찹쌀풀
[레시피]
1.열무를 한 입 크기로 다듬고 흐르는 물에 씻는다.
2.열무에 굵은 소금을 골고루 뿌리고, 30분마다 뒤집어가며 절여준다. (한 단 기준, 1시간 반 동안 절이기)
3.다시마육수를 조금 넣고 물에 씻은 건고추를 갈아준다.
4.마늘, 건새우를 갈아준다.
5.액젓, 게장멀국, 고추씨, 고춧가루, 찹쌀풀을 넣고 섞어 김칫소를 만든다.
6.국물용 다시마육수를 더 넣고 열무를 버무린다.
📌 [강순의 나주종가 (Kor.)] 👉 매주 수요일 오전 10시 업로드
📌 [Soonie's Kitchen (Eng. subtitle)] 👉 Every Friday at noon. KST (GMT+9)
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양파도 안넣고새우젓도안넣고 하는건 처음봤습니다.설탕도 안넣고 생강도안 넣고요.단순한양념같은데도 맛있어보입니다.
학독이 이렇게조은건줄도 몰랐네요.
마니마니 배웁니다. 요방식으로 학독하나사서 하고싶네요.
너무맛갈나게정말
음식솜씨좋으십니다
저도 선생님처럼 여름이면 마른고추을 남겨두어다가 꼭갈라서 열무김치을담아요 학독이 없어서 믹서다갈라서 담는데 그학독하나 같고싶네요 엿날에 시골에서 엄마하고 같이 학독에갈라서 담든생각이 나내요 선생님 건강하시고 오래 오래 김치담그는 모습 보여주세요^^
학독에 갈아서 만드는 열무김치가 정말 맛있어 보이네요~~여름엔 열무김치가 짱이지요~~
진짜 참다운 강순이님 모든게 하나하나 버린게없는 말씀 존경합니다
강여사님 평생을 그렇게 팔을 썼을테니 얼마나 힘이 드셨을까요.
존경스럽습니다.
선생님정말멋지시내요ᆢ저도하나살여고해는데지인이세것보다쓰던것사는것이좋다고해서골동품가계가서사기로해서요ᆢ맛나게담근열무김치저도내연에학독사서선생님하신데롣따라서해보겄습니다.늘건강하시고행복하세요ᆢ
학독에다 고추갈아 김치 담가 주셨던 엄마의 손길이 생각납니다.
맛나보여요 꿀꺽 침너머가네요
강순샘 늘 감사해요
맛난요리 보여주셔서
석희양도 넘 귀엽구
정감가구
두분 넘 잘 어울려요
강순의 요리大연구가님~~이 분~~넘 즣아요~~👍👏👏👏👏⚘️⚘️
학독의 품격이네요
어렸을때 친정엄마가 늘 마른고추 갈아서 김치담으시던 모습이랑
넘 맛난 열무김치
짱입니다
강순의 선생님 감사합니다 열무김치 정말 맛나겠어요 만들어 먹어 볼께요 ❤❤❤
보리밥에 열무김치 척척걸쳐서 밥두공기 뚝딱! 캬아~ 역시 우리것이 좋아요.
강순의 명가 열무김치 담그기 잘 보았고 꼭 담궈 보겠습니다. 수고하셨습니다.
야무치고 알뜰하시고 요리잘하시고 멋진분입니다
음식 만드시는 모습 존경합니다 최고 명인
정~말 먹고 싶네요
보고만 있어도 군침이 절로 나옵니다
예전에 친정엄마가 직접 만들어 먹던 김치맛이랑 같을거 같네요
옛날에 울엄마가 학독에김치담가 줘서맛있게먹었던 생각나네요~^^
저런 솜씨좋은 할머니 부럽다.~ 김치는 정말 훌륭한 음식이예요. 할머니는 큰 자산이예요.김치 배우러 가고 싶어요.
어머나 주방 굉장하시네요. 강순희 선생님 열무 무1단 김치 다듬어서 씻어서1시간30분 절이기 잘봤습니다. 감사합니다. 양념하기.(학독이나.)
믹서기에갈기 고추가루와 액젓을 갈기 마늘3톨 도갈기 ㅎㅎ 저도 따라해볼께요. 감사합니다. 사랑합니다. ❤❤❤❤
열무김치 끝내주게 맛있겠 습니다. 최고 입니다. 열무 비빔밥 빟할수없이 맛있게습니다.아 먹고 싶어라! 감사 합니다..건강 하세요!♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
열무김치. 넘맛잇갯내요. 냠냠냠. 건강하새요. 파이팅😍😍😍😍😍😍👍🙏
선생님 레시피로 열무김치 담가야겠네요 항상 건강하시고 건강한 레시피 부탁드려요❤❤
지금은 세상에 계시지 않은 우리 친정어머니 생각이 나네요.잘 보고 갑니다. 감사합니다.
강순의밈 건강하고 행복하게 오래사세요❤🇰🇷👍
강순의 선생님
항상 건강하시길 바랍니다.^^
오늘도 좋은정보 감사합니다.^^
저도 어렸을때 확독에 보릿쌀 갈고 고추 갈고 했는데...정말 유용한 제품!!!조상님들의 지혜가 대단함~~
선생님 너무 구여우신거 아녜요 매력덩어리세요😊
고추밭 콩밭 고랑에 열무 뽑아다 학독에 찬밥 고추갈아서 엄마가 담궈주신 열무김치가 최고지요 감사합니다 영상~^^
콩밭과 열무는 조상님의 지혜입니다
아미노산의 작용이 있어서
콩밭 무시가 젤 맛있지요
공감합니다
콩밭열무가 최고 맛있어요. 열무가 커도 연하고 알싸한 맛이 일품이지요.ㅎ
콩밭열무 요즘 볼수가 없어 서운합니다
차원이 다른 열무지요
강순의 여사님
저는 옛날 32년전 강여사님께서
해주는 밥 먹은 하숙 회사원이었습니다.
세월은 많이 흘렀는데
강여사님은 안 변하시고 똑같습니다.
그 당시에도 음식솜씨가 상당하셨는데 역시!!
바깥어르신 고스톱 엄청 좋아하셨죠^^♡
항상 건강하세요.
6개월만 있어서 저는 잘 모르실거에요.
막내가 강여사님하고
똑같죠.ㅎ.
학독에 갈아 담는 김치가 정말 맛있죠!
블렌더에 가는 것과 차원이 달라요.
예전에우리시어머니살아생전에우물가옆에있던돌절구에양념갈아서쪽파랑달래김치담그주신거생각나네요 정말맛있었는데.. 선생님김치맛이그맛일거같아요~~건강하시고오래오래가르침주셔요~"^^
할머니 말씀이 재미있네요ㅎㅎㅎ
우리 할머니를 보는 듯한^^
앝뜰한 강순 순생님 너무 매력
있습니다
건강 하셰요.
학독 이라고 하는군요
하나 가지고 싶네요~~~
열무김치 도전!!!!!!
열무김치 검색하다 우연히 들어왔는데 강순의선생님, 석희양 너무 반가운얼굴이라 계속 보고있어요.
게. 멀국 넣면 구린내 나드만, 쩝,,!
감사해요 저도한번해바야지요
독이 넘 실용적이네요 맛있게뜨요!!!
석희 너무맛있게 먹는다
입에서 침이고이네
김채담그는것만보아도 행복합니다,
와열무김치 완전맛이있을것 같아요.대박^^
정말 맛있을것 같아요
부럽습니다 솜씨가~
오래 사세요~~^^
가을에 마른고추를 꼭 장만해놔야겠어요 열무김치를 담글땐 필요한건데 또 깨닫네요 레시피 감사합니다
열무김치 사알작 익혀서
비벼먹으면 진짜 맛있지요
내일 당장 담그렵니다
열무김치 또 보고 있어요~!!!
알뜰주걱 1천원에 샀어요 ㅎㅎ
근데 학독은 아직... 넘 탐나는데... 빨리 시집가서 강쌤처럼 요리 많이하고 많이 맥이며 살고 싶으다~♥
그러게요 선생님 말씀이 맞습니다
강순이 할매 김치는 보기에도 젤맛있게보여요 밥비벼먹고싶어요~😭
학독 써봤는데 길들이는 작업이 진짜 중요해요ㅋㅋㅋ 한두 번 곡물 갈았다고 길들여지는 것도 아니고.. 강순의 선생님 존경합니다 멋있어요ㅎㅎ
순희선생님ㅡ김치는
증마로 맛나요~
알싸하고 특쏘는 맛~!!!
티비에서 뵈면 정겨운
친정엄마같은 포근한 ㅡ
환절기 감기조심하세요ㅎ
어릴적에 먹던. 열무김치 레시피 찾았는데. 딱이네요^^
학독은 패스하고 ... 열무 절이고있어요~~
여사님 억깨 많이 아프지 않으세요?
많이 아파보입니다
손녀 딸 할머니
파스사다 붇혀
드리에요 아우
맛있겠어요
감사합니다.~^^♡♡♡
최고십니다 😂❤
아삭아삭
열무 비빔밥 군침
돌아염 👍ᆢ💕
영상 꿀쨈ᆢ쵝오
조아요ᆢ꾹꾹꾹
게정멀국 어떻게만드남요 가르켜주세요. ?
같순의 사장님 요리를맛있게 해주셔서 감사합니다 건강하시고 행복하세요 ♥♥♥♥♥
귀여운 할매 건강하세요
강선생님 귀엽고 재미있으세요
쑤니할매
쵝오
누구도 따를짜가
읍서요
많이먹고싶내요. 건강하세요..
영상보며 웃음속에 음식의맛이 느껴져요.공유합니다.^^
내년에 이 레시피대로 해볼께요. 감사합니다 ~^^♡♡
석희 오랜만이네 홍서범씨 조갑경씨 딸 이젠 김치담그는것도 배우고 착하네.
엥?친손녀가 아니구 홍서범 딸이라구요?
어머머머
친손녀인줄알았네
석희씨,
어머머 그렇구나
방송감사합니다
귀여우셔 ㅎㅎ
맛있어 보여요
난 학독 잘 못다룰거같아 사용안할거지만 악플다는 인간들은 도데체 왜 그런건가
기술없으면 쓰지말기를
우리것을 사랑하고 애용하는 요리사님들 감사합니다
아 저 학독을 저렇게 파는군요. 옛날 처음 시집살이 할때 학독에 갈아서 김치도 담고 작은 손톱만한 게 를 갈아서 양념해서 먹던게 생각나요
최고 입니다 ♡
흥칫뽕!!? ㅎㅎㅎㅎ
넘 맛있게 생겼어요 군침이 꿀꺼
강순이 김치 사먹어 봤는데 감칠맛 나고 맛있어요 자주 시켜 먹는편인데 여기서 배울수 있어서 기분좋네요 ^^
먹고싶어요
저도도전한번해볼께요
감사합니다
학독 오랜만에 들어보네요
우리 엄마가 순의 명장님께서
해주신것처럼 열무김치 담궈주시던 그 맛이 넘 그립네요 명장님 건강하게 오래사셔요 맛난김치 마니마니
알려주시구요
와우 정말맛나겠어요~
먹고싶당
쑨이할매한테 가서 배우고싶다
김치 담으실때 학독으로 양념을 만드시는거 보고 .. 충격먹었던 기억이 생각나요
어떻게 저런 원리와 맛을 아시고 쓰시는걸까 .. 너무 궁금하고 대단하셨습니다.
전자제품 나오기 전 그 시절엔 집집마다 학독을 이용하여 김치을 담았었습니다 지금생각해보면 보리밥이 쉽게갈리지않았고 힘들었어고 그런데 지금은 그시절사용했던 학독이 음식맛을 더 만들어낸다는 사실, 명인님 추억에 생생한 학독으로 김치담그시느라 수고많으셨습니다 학독을 접할 수없기에 째끔 그립기도합니다 학독을 사용하여담근 김치맛이,,,,
맛있겠네요 순의여사님 잘배웠어요.
학독 저거,,,, 한 30년 만에 보는 듯.
시골에서는 집집마다 혹은 공용으로 고추 갈 때 쓰던 필수템.
너무 잘 봤어요 저도 요리사님처럼 담아 봐야겠어요
김치의달인 우리 순이 선생님의 심기를 불편하게했나요?
선생님은 한국의 자랑스런 명인이십니다👏👏
많은걸 배웁니다 사랑합니다😁😄🤗👍👍👍
ㅋ.
칼국수 집에서 먹어 본 학독 겉절이
맛이 그립네요
선생님 김치 창입니다 석희 아가씨다되었네요 강선생님 한복이뻐요 어디서사셨어요🥰
저희 엄마도 학독으로 김치담았는데 옛추억이 새록새록 납니다 선생님의 김치를 꼭 사먹고 싶은데 홈쇼핑도 안나오시던데 다른방법이 없을까요?
나두 저거 갖고싶다
순의님 넘넘 귀여우셔요 말씀도 넘재미있게하시고 김치도 맛갈나게 보이네요 존경합니다👍👍👍❤️
정말 맛나겠어요.~~군침이 넘 도네요.
학독에 김치 담가 옆에서 바로 먹던 생각이 남니다 그때 그맛을 잊을수가 없어요 어제나 맛있는김치
맛깔스럽고 맛있겠어요~~^^
그냥 배워요.
학독 나도 갖고 싶어요.
싫으면 믹서에 갈아요.
할머니 화나게 하지 말고...
석희씨가 딸같아서 보기가 좋습니다.
좋은 인연 입니다.
너무 맛있겠네요 강선생님~ 구수한 🦀게장멀국 담고싶은데 어려울까요 배우고 싶습니다 🦞
자료봣는데좀어렵
어머니의 손맛~
석희넘이쁘다.
강순희선생님하고잘어울리네.환상에꼼비
석희씨 저도 생김치를 선호 합니다. 짱~~
명인니까잘하시지요^^저도우ㅖㄴ만큼하지요 저는청량초를많이넣어요 그럼칼칼하니맛나지요 그때그때감정기분따라맛이살짝다르더라고요 계절마다다리고집에읶는양념마다다르고요 김치는어려우면서마ㅏㅅ잇고밥상에보배지요
좋은 영상 올려주셔서 감사합니다~
악플 올리시는분들에게
입맛이 얼마나 고급이신분인지 모르겠지만
저는 너무 맛있게 잘 먹었는데 ...
요리사님들 음식이 모두가
꽝!!! 은 아니더라고요
식빵에 쨈 발라 커피한잔으로
식사를 하시면 편하고 좋겠지만
전세계가 한식에 주목하고있는 요즘.
맛있는 김치랑 보글보글 된장찌개는
우리 한식에서 후손에게 대대손손 계승죄어야할 대표음식이라 여겨집니다
우리전통음식은 배워놓으면 온 가족건강을 지키는 소중한 재산이 됩니다~
귀한영상 계속 올려주세요~^^
ㅎㅊ4
진짜 징글 징글하니 맛나겠다 뭐냐고?용.
난 이거 보고 어쪄라고요 여긴 해외라서 열무도 학독도 없다고요 슬퍼😅
나이들고 보니 고향 음식이 생각이너무 나 다 때려치고 고향으로 달려 가고싶다
강순의 선생님 손은 신의 손 ✋ ~^♡^
우리집 학독이 생각나네요
밭에서 뽑아서 우물가에서
김치 얻어먹으려 기다리던 시절이 그립네요
강순의선생님 육체적으로 너무 힘드실텐데~~아들분만 있어서 재미없었을건데 그래도 손녀가 다행입니다~건강하세요
최고 내일해봐야지 학독없응께 믹서에갈아서
레시피 감사합니다
게장멀국 궁금합니다