Постоянно смотрю видосы , рецепты , разного плана.... И очень странно, что вы попались мне первый раз. Очень хорошие и интересные рецепты. Спасибо, продолжайте в том же духе 👍👍👍👍
Сергей, здравствуйте. Недавно нашел ваш канал по запросу стейки. Один из немногих каналов смотреть который приятно. Сразу располагаете к себе. Действительно всё без понтов и лишней пыли. Всё по делу. А вот жена сказала, что вы похожи на ребят с американского канала BBQ Pit Boys. 👍👍👍👍👍
Добрый день! Шикарный рецепт! Обязательно приготовлю. Хочу поделиться "лайвхаком" - тарелка, фольга... Есть жаростойкая прозрачная кастрюля, перед тем как снять мясо с гриля я доливаю немного кипятка, и накрываю полотенцем на 5 мин, потом выливаю кипяток, и снимаю мясо с гриля в эту кастрюлю, и накрываю полотенцем. Мясо остаётся горячим больше часа. Пока накрою на стол, пока все усядутся за стол. И тут происходит магия))), снимаю полотенце, и ставлю кастрюлю на стол. Слюноотделение))) на максимуме, благодоря прозрачной кастрюле. И в поцесе поседелок мясо остаётся горячим! Это осоденно актуально когда на улице минусовая температура, и кучи снега.
Сергей, спасибо в очередной раз, за очень удобный формат, у меня бумажная папка с Вашими рецептами. Да, век интернета, но мне удобнее иногда открыть распечатку. В четверг должна прийти решетка, купленная в Вашем магазине))) Жду не дождусь)))
@@Grillbbqclub Может стоит создать на форуме тему про SnS? Вроде, делимся опытом. Просто, после получения этого аксессуара, и без того великолепный гриль, заиграл другими красками... И это при наличии WSM....
Когда осваивал дровяную печь, опробовал на живых людях рецепт карбонада по-русски. Но снимать его на морозе не хватило запаса прочности ни у меня, ни у батареек. Надо будет повторить поближе к весне.
@@Grillbbqclub интересно посмотреть было, когда я эту технологию осваивал. По первости у меня не было пирометра, чтобы измерять температуру внутри печи. И вот замариновал я однажды курочку, протопил печь, и когда все прогорело до углей, решил, что пора положить курицу на решетку и поставить в печь. Ну, как в тандыре делал. Поставил, буквально через минуту смотрю - вроде, пламя в печи. Открываю, а там ... В общем, полыхает моя курочка, аки факел. Это потом, когда получил пирометр, я узнал, что температура там была градусов 700. Жир вытопился моментально, и тут же вспыхнул. Получилось эдакое импровизированное фламбе -)))
С ним сейчас большие перебои. Weber не может удовлетворить спрос. Все что привозят расхватывают буквально за пару дней. Рассмотрите Weber Connect, он удобнее и есть в наличии: grillmag.ru/product/cifrovoj-termometr-weber-connect/
У меня получились очень сочные и вкусные стейки (карбонат) после су-вида и последующей обжарки на гриле. Настолько вкусно и удобно, что я сейчас любые стейки готовлю по этой технологии.
Тут две причины. 1. Кукурузная мука практически не дает комочков, если ее предварительно развести в холодной воде. 2. Кукурузная мука дает глянцевый равномерный блеск соусу. Можно использовать и пшеничную муку, но тогда соус будет менее однородным и есть риск получить комки.
Про наполнение емкости для воды в Slow and Sear.. Обязательно заливать воду ДО момента когда уголь ее раскалит, иначе бурное кипение и вода в котле, даже если заливать с другой стороны от угля, как советует сайт производителя. На собственном опыте...
Добрый вечер, как вы относитесь к смеси SPG для мяса и курицы? это 4 порции соли, 2 порции черного перца и 1 порция сушенного чеснока, я так понимаю её очень любят в америке, недавно сам начал все мясо для грился ей сыпать, вполне очень даже норм, просто и вкусно
Буду признателен если будете письменно дополнять ролики, как памятку, для тех кто не запомнил с первого раза и тем кому некогда смотреть, но нравятся ваши рецепты
Подробный текст рецепта ко всем нашим видео можно посмотреть, скачать и даже распечатать на нашем сайте grill-bbq.ru. В описании к видео есть ссылка на конкретный текст. Для новых рецептов ссылка с текстом появляется не сразу, от 3 до 7 дней с момента выхода видео.
Вопрос про коннект. Как он на морозе? Я в этом сезоне остался без дачи и протестировать не могу :(. Дико глючная дрянь оказалась, но всё же, свои функции выполняет. Как у неё батарейка на морозе?
Буквально месяц назад что-то готовил и забыл коннект на улице. При температуре -10 он простоял там сутки включенный. Когда я забрал его он показывал 35% заряда.
Не замерял в этот раз( просто 8 минут готовил на прямом сильном жаре, переворачивая каждые две минуты. Я буду пробовать 6 минут и переворачивать каждые 1,5 мин
Вполне, я делал на нем долгий жар в районе 120 градусов. Там можно сделать своеобразный метод двух кирпичей, у меня поперёк вместилось 2 маленьких чтобы отсечь жар. Ну и поджег пару брикетов, как и в основном методе.
Свинину лучше всего прожаривать минимум до 70 С. Если готовите долго на слабом жаре, то можно до 68. Ниже я бы не рисковал, поэтому согласен с вами. :)
Отличная подача, полное отсутствие слов-паразитов. Очень приятно смотреть, ну и, полезно, конечно👍
Лучше чем учитель в школе!!😁 Ваш канал мой любимый "предмет" !!!
Постоянно смотрю видосы , рецепты , разного плана.... И очень странно, что вы попались мне первый раз. Очень хорошие и интересные рецепты. Спасибо, продолжайте в том же духе 👍👍👍👍
Спасибо!
Сергей, огромное спасибо за новый рецепт и новый рецепт соуса!!! И как всегда, огромное спасибо за прекрасную подачу рецепта!!!!!
Спасибо! Соус непременно попробуйте, если любите острое.
Сергей, здравствуйте. Недавно нашел ваш канал по запросу стейки. Один из немногих каналов смотреть который приятно. Сразу располагаете к себе. Действительно всё без понтов и лишней пыли. Всё по делу. А вот жена сказала, что вы похожи на ребят с американского канала BBQ Pit Boys. 👍👍👍👍👍
Спасибо! :)
Дядька добрый, смотреть приятно!)
:)
Спасибо за очередной шедевр.Лично мне рецепт очень понравился, обязательно попробую приготовить. Лайк однозначно
Спасибо!
Добрый день!
Шикарный рецепт! Обязательно приготовлю.
Хочу поделиться "лайвхаком" - тарелка, фольга... Есть жаростойкая прозрачная кастрюля, перед тем как снять мясо с гриля я доливаю немного кипятка, и накрываю полотенцем на 5 мин, потом выливаю кипяток, и снимаю мясо с гриля в эту кастрюлю, и накрываю полотенцем. Мясо остаётся горячим больше часа. Пока накрою на стол, пока все усядутся за стол. И тут происходит магия))), снимаю полотенце, и ставлю кастрюлю на стол. Слюноотделение))) на максимуме, благодоря прозрачной кастрюле. И в поцесе поседелок мясо остаётся горячим!
Это осоденно актуально когда на улице минусовая температура, и кучи снега.
Спасибо! Отличная идея с кастрюлей!
Спасибо за бомбический рецепт, здоровья тебе Сергей и ещё ждём рецептов
Спасибо!
Обратная обжарка - великолепно)))
Ой хорооош, мужчина! Такой рецепт забабахал... Однозначно подписон,и Жирнееейший лайк!
Спасибо!
Сергей, здоровья Вам! Рецепт - супер👍🏻
Спасибо!
Звук на самом деле ок, спасибо за рецептик. Пойду на газовом попробую:)
Спасибо!
Сергей, спасибо в очередной раз, за очень удобный формат, у меня бумажная папка с Вашими рецептами. Да, век интернета, но мне удобнее иногда открыть распечатку. В четверг должна прийти решетка, купленная в Вашем магазине))) Жду не дождусь)))
:))) Спасибо!
@@Grillbbqclub Может стоит создать на форуме тему про SnS? Вроде, делимся опытом. Просто, после получения этого аксессуара, и без того великолепный гриль, заиграл другими красками... И это при наличии WSM....
Профессионально и красиво! А в конце даже "зло берёт" - наверное с голодухи! Спасибо!
Отлично 👍. Вы наш Гуру !!!
Спасибо!
Сергей, здравствуйте, нужен рецепт хот догов на угольном гриле, именно от вас. С толком и расстановкой.
Спасибо за видео. Попал случайно . Подписался. Лайк )Все четко ))
:) Спасибо!
Грилей много не бывает!👍
Это точно!
Это лучший канал
Спасибо шеф!
Кайф. В копилку) спасибо, Сергей!!!
Спасибо!
Сергей, приветствую. Как всегда МАСТЕР. Ждём Рецеп мяса на WSM. 👍👍👍
На WSM уже много рецептов, но будут еще!
Слава Богу 😅 Дождались ☺️
::))
Что на лице? Береги себя, не дерись! Ты нам еще нужен.👍😊
Да просто свели родинку!
:) Все ок. Работаем.
Как всегда круто 👍 молодчяга
Спасибо!
У вас отличные видео.
Ух красота! Беру на вооружение!
:)
Прикольный гриль.
Очень эффективно. Спасибо.
однозначно плюс!
:)
Сочнямба! В копилку
Спасибо!
Большое спасибо за рецепт👏
Спасибо!
Посмотрел без перемотки,и написал комент🤔🙂
:) Спасибо!
Добрый вечер, если честно игра стоит свеч. Удачи вам в вашем творчестве.
Спасибо!
спасибо за рецепт
Спасибо!
Класс
🔥
А где должна находится корзина S&s , относительно «дымной дыры» ???
Когда осваивал дровяную печь, опробовал на живых людях рецепт карбонада по-русски. Но снимать его на морозе не хватило запаса прочности ни у меня, ни у батареек. Надо будет повторить поближе к весне.
Очень интересно будет посмотреть! :)
@@Grillbbqclub интересно посмотреть было, когда я эту технологию осваивал. По первости у меня не было пирометра, чтобы измерять температуру внутри печи. И вот замариновал я однажды курочку, протопил печь, и когда все прогорело до углей, решил, что пора положить курицу на решетку и поставить в печь. Ну, как в тандыре делал. Поставил, буквально через минуту смотрю - вроде, пламя в печи. Открываю, а там ... В общем, полыхает моя курочка, аки факел. Это потом, когда получил пирометр, я узнал, что температура там была градусов 700. Жир вытопился моментально, и тут же вспыхнул. Получилось эдакое импровизированное фламбе -)))
Даже не заметил проблем со звуком , все классно слышно было.
👍 круто
:)
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Сергей, когда привезёте SnS original, ждем не дождёмся?
Сергей, когда в продаже появится айгриль мини?
Будет буквально на следующей неделе. :)
С ним сейчас большие перебои. Weber не может удовлетворить спрос. Все что привозят расхватывают буквально за пару дней. Рассмотрите Weber Connect, он удобнее и есть в наличии: grillmag.ru/product/cifrovoj-termometr-weber-connect/
А крылья когда будут??? Кстати если су-вид пользоваться а потом корочку на гриле задать примерно тот-же метод приготовления получается???
У меня получились очень сочные и вкусные стейки (карбонат) после су-вида и последующей обжарки на гриле. Настолько вкусно и удобно, что я сейчас любые стейки готовлю по этой технологии.
Крылья скоро. Сувид не пробовал
Извиняетесь за звук. Звук и так не плох. Но ведь в ваших видео, главное - аромат! А аромат у каждого зрителя очень хорош по-своему. Благодарю)
круто! спасибо!
:)
Как всегда 👍🏽
Спасибо!
Красава
Спасибо!
А почему всегда именно кукурузная мука?
Тут две причины. 1. Кукурузная мука практически не дает комочков, если ее предварительно развести в холодной воде. 2. Кукурузная мука дает глянцевый равномерный блеск соусу. Можно использовать и пшеничную муку, но тогда соус будет менее однородным и есть риск получить комки.
Посоветуйте какую книгу рецептов лучше купить по грилю ? Гриль газовый
привет . сколько стоит обучение
А нельзя уголь готовый докинуть при открытой крышке не снимая стейки?
А как вы определили температуру прямого сильного жара?
В таких грилях, прямой при открытой нижней заслонке и открытой крышке даст до 300 градусов и не более того.
А и да - там термометр в крышке, чтобы совсем точно.
Вчера жарил по такому способу, ну просто супер ! Спасибо. Скажите, а корейку на кости можно также приготовить? Есть там какие-то нюансы?
Корейку лучше вот так: ruclips.net/video/rQLUG5UArFo/видео.html
не удержался, не разу не видел такого применения гриля)))
:)
Про наполнение емкости для воды в Slow and Sear.. Обязательно заливать воду ДО момента когда уголь ее раскалит, иначе бурное кипение и вода в котле, даже если заливать с другой стороны от угля, как советует сайт производителя. На собственном опыте...
Верно!
Добрый вечер, как вы относитесь к смеси SPG для мяса и курицы? это 4 порции соли, 2 порции черного перца и 1 порция сушенного чеснока, я так понимаю её очень любят в америке, недавно сам начал все мясо для грился ей сыпать, вполне очень даже норм, просто и вкусно
Да, это классика. Только я еще добавляю 1 порцию сушеного лука. Идеальное сочетание для курицы.
Буду признателен если будете письменно дополнять ролики, как памятку, для тех кто не запомнил с первого раза и тем кому некогда смотреть, но нравятся ваши рецепты
Подробный текст рецепта ко всем нашим видео можно посмотреть, скачать и даже распечатать на нашем сайте grill-bbq.ru. В описании к видео есть ссылка на конкретный текст. Для новых рецептов ссылка с текстом появляется не сразу, от 3 до 7 дней с момента выхода видео.
@@Grillbbqclub понял, спасибо
А какой уголь используется? Название.
Super grill. Очень хороший уголь.
А свинные ребра уже были ? )
Скажите, пожалуйста, какого бренда у Вас чеснокодавилка?
Экэя вроде 🙂
Уже и не помню. :)
Вопрос про коннект. Как он на морозе? Я в этом сезоне остался без дачи и протестировать не могу :(. Дико глючная дрянь оказалась, но всё же, свои функции выполняет. Как у неё батарейка на морозе?
Буквально месяц назад что-то готовил и забыл коннект на улице. При температуре -10 он простоял там сутки включенный. Когда я забрал его он показывал 35% заряда.
@@Grillbbqclub а ведь недурно! Спасибо :)
Солидарен полностью. Свининка-лучшее мясо
:) Спасибо!
а на газовом гриле, так получиться?
Да
Концовку! Концовку забыли доснять! Котов не покормили! Не порядок :))
:))
Ни как не могу понять. Нужно щепу замачивать и бросать на угли или делать конфету из щепы сухой? В чем разница?
Читайте здесь grill-bbq.ru/zachem-zavorachivat-shhepu-dlya-kopcheniya/
и здесь grill-bbq.ru/nuzhno-li-zamachivat-shhepu-pered-kopchen/
@@Grillbbqclub спасибо.
Лайк кто залетел первый раз на канал😏👍
:)
Целевую температуру не понял.
57 - 60С
Не замерял в этот раз( просто 8 минут готовил на прямом сильном жаре, переворачивая каждые две минуты. Я буду пробовать 6 минут и переворачивать каждые 1,5 мин
Спасибо. Попробуем
На непрямом жаре до 57-60, а на прямом до 70-72.
Всем привет! Есть у кого ссылка на этот гриль, для заказа в Европе? Не могу нагуглить...
На сколько я знаю в Европе он не продается. Напишите Володе в наш grillmag.ru, возможно он что-то придумает.
интересно такой рецепт можно сделать на weber go ?
Вполне, я делал на нем долгий жар в районе 120 градусов. Там можно сделать своеобразный метод двух кирпичей, у меня поперёк вместилось 2 маленьких чтобы отсечь жар. Ну и поджег пару брикетов, как и в основном методе.
Я на Go понял одно, на нем нужно работать только на прямом жаре. Делаю только эскалопы. Быстро, сочно, вкусно и за раз можно накормить свадьбу:))
Думаю можно
Ну, да )))))
:)
Здравствуйте почему редко выходит видео.
Основная работа занимает основную часть времени.
Правильная степень прожарки для свиных стейков, а то смотришь у некоторых стейки как у говядины с кровью, что не правильно.
Свинину лучше всего прожаривать минимум до 70 С. Если готовите долго на слабом жаре, то можно до 68. Ниже я бы не рисковал, поэтому согласен с вами. :)
там соседи не давятся слюной??
петличку не обязательно цеплять возле рта. Можно на уровне груди и будет все отлично слышно. И не будете головой цеплять микрофон.
Да, верно. Спасибо
ЗАЧЕМ маслом?????
Визуально пересушил
Чтобы пересушить на слабом жаре нужно готовить не менее 2 часов на каждый сантиметр толщины.
@@Grillbbqclub это уже будет уголёк или как минимум сухарик
Стейк только из ГОВЯДИНЫ!!!!
Как угодно
Пересушил по виду
По виду действительно суховато, мне кажется, карбонат не лучшее мясо для этого, лучше взять шею...
Чтобы пересушить на слабом жаре нужно готовить не менее 2 часов на каждый сантиметр толщины.
Хочу спросить ,щепки weber надо мочить? Или как есть на угли? Они не загораются? Спасибо!
Доброго времени суток и Я конечно извиняюсь но не лучше ли будет в начале обжарить на открытом огне чтобы запечатать сок внутри а потом уже вне огня
"Запечатать" это миф. Не слушайте тех, кто об этом рассказывает. :)
Че то непонятно. То стейки, то отбивные. В чем разница?