MAGIC SOURDOUGH sugar buns
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- A simple recipe for muffins for tea, with sourdough!
Perhaps I have never had such an elementary muffin recipe before!
You will spend a minimum of time and get incredibly beautiful and delicious buns!
Subscribe to my channels!
🔴 Zen dzen.ru/mybread
🔴 RuTube rutube.ru/u/my...
🔴 Telegram t.me/kucheryav...
🔴 My bread courses my-bread.ru/sc...
To support the development of the channel with a ruble:
Sberbank card 4274320065098660 (Svetlana Sergeevna K)
Yandex.Wallet (in rubles): 410011958437823
Dough:
235 g of milk
1 egg
100 g of sugar
200 g of levito madre sourdough
A pinch of salt
410 g of premium wheat flour
55 g of butter
1 egg yolk for lubrication
Share this video with your friends! • ВОЛШЕБНЫЕ 🤩сахарные бу...
Become a channel sponsor:
/ @sveta_ku
Subscribe to my channel, www.youtube.co... we will prepare a lot of interesting things with you!
************************************************
Collaboration and advertising
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
There are a lot of useful things in playlists! Come in!
✓About sourdough
• Про закваски
✓My experiments (I test the theory with practice)
• Мои эксперименты
✓Rye bread
• Ржаные хлеба
✓National breads
• Национальные хлеба на ...
✓Rye and wheat bread
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Small-piece pastries (buns, pies, donuts, etc.)
• Мелкоштучная выпечка
✓Pies, sourdough pies
• Пироги, пирожки на зак...
✓Pizzas, focaccias and other flatbreads
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Bread forming (technique, types)
• Формовка хлеба
✓Tips and answers to questions
• Советы и ответы на воп...
✓Sweet pastries
• Сдобная выпечка
✓Wheat bread
• Пшеничные хлеба
✓Inventory and equipment reviews
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Baguettes and sourdough loaves
• Багеты и батоны на зак...
✓Spelt bread, buckwheat and other types of flour
• Заквасочные хлеба из п...
✓Reviews of flour and ingredients
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ingredients and semi-finished products for bread
• Ингредиенты и полуфабр...
✓On leftover starter culture: cupcakes, pancakes and more
• На остатках закваски: ...
✓Hop yeast and baking on them
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓About sourdough
• Про опары
✓Bread with yeast
• Хлеб на дрожжах
✓Gluten-free bread
• Безглютеновый хлеб
Я начала печь хлеб на закваске, это очень легко, а многие блогеры пекари так заморачиваются прям, и месть нельзя, и только растягивать, и сначала делать пару и ждать по 12 часов, только не пойму для чего, я просто беру закваска, добавляю в воду кладу соль, и замешиваю тесто сразу,, 3 4 раза поднялось, делю форму и в холодильник на ночь а с утра выпекаю, и все без заморочек, хлеб готова, у вас тоже смотрю без заморочек, вы молодец, надо тоже попробовать испечь такие булочьки
Светлана спасибо вам за труд!!!!!
Булочки-огонь,теперь мои любимые.Спасибо,Светлана
Светлана огромнейшее спасибо Вам за ваш труд!!!🎉
Светлана, 1000 лайков.У вас золотые ручки.Спасибо, что делитесь рецептами.❤❤❤❤❤
Светлана, нас тут много таких ,которые хотят узнать сколько грамм брать закваски 100% влажности 🙏Ждем ответа,так как не терпится уже спечь эту красоту и вкусноту🔥🔥👍Заранее благодарим🙏🌷🌹
пересчитывайте! ruclips.net/video/0U2fXcHMNn0/видео.html
134
Спасибо Светик🎉🎉🎉
Сегодня испекла булочки. Великолепные, сладкие, тесто во рту тает. Спасибо за рецепт!
❤Спасибо , Светлана, за новый рецепт булочек. Просто красота!😊
Спасибо за замечательный рецепт, наверняка булочки будут вкусными, буду пробовать
Ďakujem Vám za úžasný recept robila som rožky s makovou plnkou , cesto je jemnulinké krásne vykyslo , je to prosto super recept .
Ура! Ждем
Большое спасибо. Отличный рецепт, я уверена ❤. Обязательно приготовлю такие булочки
Здравствуйте Светлана, спасибо большое за рецепт. Булочки получились вкусные и воздушные. Я долго искала рецепт для сладких булочек на закваске несколько раз пробовала и была не очень давольно, но испекла булочки по вашему рецепту осталось очень довольной. Спасибо большое вам за рецепт
Светлана, спасибо большое за рецепт! Испекла сегодня эти волшебные булочки нежнейшие и очень вкусные
Светлана, какая вы волшебница! Вдохновилась на булочки!🥹
Закваска на фруктовой воде по вашему рецепту получилась чудесна!
Спасибо, Светлана. Я еще добавляю в сахар молотый кардамон или корицу. Невероятно вкусно и ароматно.
Спасибо, испеку обязательно.
Спасибо большое ❤❤❤
Спасибо вам большое ❤
Добрый день Светлана. Какая же вы выдумщица, просто но как всё оригенально, думаю что и вкусно.
Светлана здравствуйте очень вкусный и удобный рецепт уже попробовала супер 👍🔥😘
Спасибо за рецепт булочек.❤Буду пробоватьпечь.Они потрясающе красивые!🎉🎉🎉
Спасибо, Светлана, за прекрасный несложный рецепт! Булочки получились мягонькие, с творожным привкусом (на закваске 100%). Сахара, как на мой вкус, можно чуток добавить. Такое нежное тесто в следующий раз буду формовать плюшками, а то почти все булочки развернулись при выпечке из-за масла.
Скажите, а для закваски 100% влажности пропорции остаются те же?
@@user-kt8ss9pd9w 267 гр закваски и 168 гр всего молока, далее по рецепту
Плюшки! Для меня все такие булочки - плюшки.
Испеку и скоро. Светлана, большое спасибо за рецепт, за ваш труд.
ну да, плюшки
Спасибо Светлана ! Испёк , получилось замечательно ! Правда вместо 200 граммов левито мадре положил 200 граммов пшеничной 100% влажности закваски (что было на тот момент) и изменил кол-во молока на 185 грамм и потом при замесе добавил ещё муки 30 грамм ..... Вначале замесил немного руками ,а потом складывал как и хлеб и убрал в холодильник на ночь. Результат отличный !
Если заменить на закваску обычную, сколько её ложить?
Ура!!! Спасибо, наткнулась на Ваш рецепт, нужно было реализовать остатки левидо мадре. И сейчас вечер. Пошла готовить!
Светлана, а при какой температуре нужно держать в холодильнике?
Самая тёплая полочка. У меня +10
Мой любимый KENWOOD ❤❤❤! Выбрала его из-за мельницы. Молола цельнозерновую. Особенно нравилось добавлять в хлеб муку из яровой пшеницы. К моему большому огорчеению остался агрегат в окупации, а судьба дома неизвестна😢😢😢
0:11 😮😢😢5😢😢😮😢the ⁰
Здравствуйте уважаемая Светлана, это я Лилиана, я очень рада, вас слышать, остановилась на выпечке Ёлочки, пока привыкала к новому телефону, все записи пропали, вот теперь Сахарные булочки, а можно на пшеничной закваске сделать такие же булочки, или обязательно ЛевитоМадре? Можно в закваску добавить немного сахара?
да, можно на обычной закваске Тесто это не слишком жирное, закваска справится, только уменьшите кол-во молока, пересчитайте рецепт
Светлана, а на 100%влажности можно? Если да, то какая пропорция. Спасибо 🙏
можно, пересчитайте рецепт
Светлана, правильно ли я пересчитала?( 200:1.5 )×2=266,6 г.нужно взять 100%влажности, но вычесть 66.6 г из молока ...
@@Sveta_Ku будьте добры, ответьте плз на формулу выше (Людмилы Захаровой).
Закваски 100% влажности-266г.,молока -169г. для данного рецепта.
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Здравствуйте! Можно готовить булочки на пшеничной закваске 100% влажности?
можно, пересчитайте рецепт
Здравствуйте Светлана, у меня такой вопрос,почему это тесто можно ставить на расстойку в холодильник а тесто на сливочные булочки по вашему рецепту нет?одному из коментаторов вы ответили что нельзя, всё дело в количестве масла или что то ещё?
во-первых, это не расстойка, а брожение. Во-вторых, чем больше масла, тем менее показано охлаждение теста. Если масла немного, есть шанс, что подойдет на САМОЙ ТЁПЛОЙ полке. В иных случаях застынет и не сдвинется с места
Спасибо большое за рецепт.Скажите пожалуйста а на обычной закваске можно,и сколько понадобится её.Спасибо.
пересчитывайте ruclips.net/video/0U2fXcHMNn0/видео.html
Светлана я вот встречала Татарский хлеб Кюльче на закваске а рецепта нигде нету,вы случайно не знаете такой хлеб 🤔
Не знаю, поищу, спрошу знакомых. У нас много татар, может кто-нибудь знает
@@Sveta_Ku ух ты было бы здорово 👍👍👍
это хлеб в виде лепёшек, верно?
@@Sveta_Ku вроде да 🤔
Добрый день Светлана! Я поставила тесто в 9 утра, можно ли его убрать в холодильник до следующего утра?
можно
А можно сделать тесто вечером,а печь на следующий вечер после работы?
Можно
А можно без яйца сделать ?
можно
Для булочек подойдёт только закваска Левито мадре?
Поддерживаю вопрос. Я не веду левито мадре, а рецепт приятственный. Хочется попробовать.
Я пекла с маком на закваске.тоже получились. Но я как и хлеб складывала. На расстойку на ночь в холодильник. Утром пекла.тоже получились вкусные
ответила уже не раз. Да, можно обычную закваску
Здравствуйте! Можно оставить тесто на брожение при комнатной температуре и наисколько?
Можно
Светлана, эти булочки на фруктовых дрожжах получатся?
Если вы ими пользуетесь, вам виднее:)
Добрый день. Можно испечь эти булочки на обычной 100% закваске? Заранее спасибо.
да, уже обсудили в комментариях. Пересчитывайте ruclips.net/video/0U2fXcHMNn0/видео.html
Было сказано "а утром испечь к чаю"...😂😂😂😂 во сколько нужно встать, чтобы после 3 часов расстойки!!! испечь эти булочки? На них уходят СУТКИ!!! С вечера полчаса и на следующий день с утра и до обеда минимум...
Час! Откройте уши и услышьте.
@@Sveta_Ku так одной расстойки по утру - 3 часа. А формовать эти балочки? Не менее 40 минут...
Согласитесь, утром к чаю их тяжело испечь, если выдерживать их на расстойке 3 часа...
еще раз откройте уши! Расстойки ОДИН час. Повторила раз 5 это. кому лень, тому все тяжело:) встаньте в 6-7 утра и к 9 у вас будут булочки
😂😂😂😂😂 можно и к чаю в обед....тоже вкусно будет💯
😀😀😀😀😀😀@@nataliya7169
Здравствуйте, Светлана! Эти булочки на простой пшеничной закваске можно делать?
можно
@@Sveta_Ku спасибо!
Я делала закваску на половину с ржаной. Ее можно к булочкам использовать?
Зачем? Пшеничная закваска для пшеничной выпечки. Ржаная - для ржаной.
У меня при выпечке очень сильно поднялись, не получились рёбрышки, почему? Жаль не могу отправить фото
Светлана скажите пожалуйста, а если нет Левито мадрэ, можно другую закваску брать? Спасибо!
на пшеничной, - да
Спасибо за рецепт !!! Хочу испечь !! Светлана ,а я так жду Левито мадре .❤Я вам писала письмо на ваш эл .адрес ,после праздников вы написали будите отправлять ,или мое письмо не получили ??
С уважением Ольга С .
Ольга, буду на этой неделе отправлять закваску
Здравствуйте😊 Подскажите пожалуйста, а вместо мадре можно добавить пшеничную закваску?
Конечно же можно
@@Sveta_Ku спасибо🙏💕
Как пересчитать закваску ЛМ на 100% понятно,но откуда убирать лишнюю воду? Ведь в рецепте воды нет.Допустим,расчет такой- есть 100 г 100% закваски. Сколько нужно добавить воды и муки? Одинаковое количество,или разное?Или колличество молока надо убавить?
из молока конечно же
Спасибо большое!❤
Простите что это за закваска???
Левито мадре?
Есть рецепт?
часть 1 ruclips.net/video/e5M6Vr5DXwk/видео.html
часть 2 ruclips.net/video/LhJZN5V8weU/видео.html
@@Sveta_Ku спасибо большое, а то я все хочу сделать и все никак не настроюсь, а мечтаю год уже из закваски что-то сделать, хлеб, а тут ещё такая красота сладкая уж спасибо большое вам!
Мне они не бутон напоминают )
А если у меня обычная ржаная закваска
нужна ЛЮБАЯ, но пшеничная. Ржаная для сдобы не годится никак
@@Sveta_Ku хорошо переведу в пшеничную , а сколько брать
ruclips.net/video/MbN8ZfdftMI/видео.html
Что за левито мадре,где его рецепт.Вы обьясняете оч хорошо, но у вас нет проще рецептов.
Рецептов множество. Заходите в плейлисты по соответствующим темам