[鹼粽 Alkaline Dumpling] 端午消暑點心，冰涼軟Q，沾黑糖蜜、白糖、蜂蜜都好吃！ - Home Cooked Delights
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- Опубликовано: 3 окт 2024
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食材
鹼粽：
糯米 (600公克) ; 大甲焿油 (25毫升) ; 食用油 (40毫升) ; 三偏磷酸鈉/普美能 (3公克) ; 粽葉 (20片) ; 食用油 (40毫升) ; 綿繩 (20條)
黑糖蜜：
黑糖 (100公克) ; 清水 (80毫升) ; 麥芽糖 (30公克)
其他：
黑糖蜜 ; 細砂糖
製成數量：20
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Ingredients
Alkaline Dumpling：
Glutinous Rice (600g) ; Alkaline Oil for Cooking (25ml) ; Cooking Oil (40ml) ; Sodium Trimetaphosphate for Cooking (3g) ; Bamboo Leaf x 20 ; Cooking Oil (40ml) ; Cotton String x 20
Dark Brown Sugar Syrup：
Dark Brown Sugar (100g) ; Water (80ml) ; Maltose (30g)
Others：
Dark Brown Sugar Syrup ; White Sugar
Numbers：20
音樂 Music
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晶瑩透亮，成品好美！！
謝謝您的鼓勵與觀賞！
手拙不會包粽子，光看也很過癮。 很棒的影片。
謝謝您的鼓勵與觀賞！
沒話說，就是好手藝！真心羨慕您家人的好口福！
謝謝您的讚美與觀賞！
形、色皆美，不簡單的美味。影片看得很舒服，很棒的料理頻道。
謝謝您的讚美與鼓勵！
以前都用買的，看到你的影片也想自己做做看。請問鹼粽油和普美能哪裡可以買到？
台北濱江市場的南北雜貨店兩樣東西都買得到。最簡單方便的方式就是網路購買，蝦皮就很容易找得到。謝謝您的提問與觀賞！
正在寻找碱水粽食谱。。。被您的视频吸引了！谢谢分享。
謝謝您的喜歡與觀賞！
先把黑糖蜜做起來了，當糖水配綠豆湯好吃喔!!!
謝謝您的喜歡與觀賞！
太強了😮真是偶像🤩❤🎉
謝謝您的鼓勵與觀賞！
我好想吃你做的料理🤤🤤🤤
謝謝您的喜歡與觀賞！
請問煮葉子為什麼要放油呢？謝謝😊
為了讓粽葉表面沾上一層油，可以使粽子煮熟後較不易沾黏。謝謝您的提問與觀賞！
請問版主，如果想買一個桶鍋，可以煮雞，滷肉，煮粽子，大約買多大多深尺寸可以應付需求又不會太佔空間，小家庭能萬用的鍋，麻煩給個建議。
我常用的鍋子有兩個。一個小一點深14公分、內直徑20公分。一個大一點深18公分、內直徑26公分。如果只想買一個桶鍋，建議找介於上面兩個鍋之間適合您的尺寸，應該就能應付大部分的需求。謝謝您的提問與觀賞！
@@treemanp 謝謝給的寶貴建議
不客氣。
可以用碱水吗？
可以用鹼水。只要是能讓糯米浸泡時，產生糊化作用的食用鹼性物質都可以。謝謝您的提問與觀賞！
@@treemanp 谢谢妳的回复。
不客氣。💖
請問如果2斤米，普美能是加双倍嗎？
2斤米(1200公克)大約能包出38～40顆粽子。用能裝得下煮40顆粽子的鍋及水量，普美能的用量建議用5~7公克都可以達到其果凍保濕的效果。謝謝您的提問與觀賞！