Thank you for your recipe and detailed video. It's my first time to see and hear about this method of fermentation. I wish you have English subtitles to understand all. Did you use lemon salt (citric acid)? Or its coarse salt. At the beginning. The cheese, Is it Yougurt cheese? Is it left to ferment outside for 8 days? Can we dry it in very low temperature in oven? Thank you so much. How this is called?
Welcome to you put the coarse salt free from iodine and then left on the kitchen table amazing a week agreements to move the mixture in the morning and evening and after 7 days it was dried in the sun only
@@user-id8py9bg8c Thank you so much for your time explaining to me. What type of cheese is that? Strained yogurt? Labaney? Can I use yougurt mixed with sour cream? And remove the water from it?
الله يسلم دياتك نحنا بنعملو دعابيل صغيرة وبنشمسو كتير وبس ينشف بنحطو بكيس وبيضل بخزانت المونة بس السني صار فيه قاطوع بتعرفي ليش اذا عندك معلومات بتمنى تردي على التعليق
أكيد ممكن بس البرغل لازم ينقع ينطبخ بمصل اللبن ثم يفرم على مكنه طاحونه اللحم على الشفره الناعمه بلبدايه واذا بتحبي الكشك ناعم بأمكان تطحني الكشك على مكنه القهوه بعد ما يجف تماماً لان البرغل خشن فلازم ينطحن اما بلبدايه او بنهايه
السلام عليكم اختي العزيزه انا من الكويت ياعمري تسلم الايادي بس ماعليكي امر ياحبيبتي اذا انا جبت ٨ كيلو لبنه كم قياس البرغل الناعم او الخشن احط معاه وجزاك الله الف خير يارب وياريت تعملي لنا وصفات للكشك يعني اشلون نستخدمه يالغاليه والبرغل يكون خشن ولااااا ناعم فديت صوتج اللي يشرح القلب❤️🌹👋👋👋🌹🌹🌹🌹🌹
تسلم الايادي طريقه فعلا رائعه 🌷🌷🌷
انتي الاروع لتعليقك الحلو
تسلم ايديكي.الله يعطيكي اااالف عافية🙏💙🤲
ماشاء الله شجعتني لعمل الكشك تسلم ايدك❤
طريقة سهله وخفيفه ونفس النتيجة زمان كانت شغل الكشك على مراحل وهي الطريقه اعطتني نفس الطعم
بسم الله ما شاء الله تسلم يدك يا حبيبتي بالتوفيق ان شاء الله
شكرا
مفيش اجمل من كده حلو جدا 👍👍👍🌹💯💯💯يدوم التواصل
ان شاء الله بتوفيق ونتعاون ان شاء الله
تسلم إيديك شغلك متقن
ماشاء الله عليكي فعلا طريقه سهله
احسنتم انا من العراق وماكنت اعرف كيف ينعمل هسه استفاديت كثير جزاك الله خير واحب ازيد معلومه انه الكشك مفيد لصحة العظام لانه غني بفيتامين D
اهلا وسهلا
يعطيك الف عافيه يارب
الله يسلم الايدين
والله شفت وصفي شكرا"رح سويها ليوم سلمك ربي خصوصا" يلي بغربي
ما شا الله 😍 😍
🌹🌹
انا اصنع الكشك وابيعه ولكن هذه الطريقه سهلا جدا وانا جربتها ناجحه ميه بالميه الله يعطيكي العافيه
الله يوفقك ويرزقك ويبارك لك يارب
وين مكانك
الله يسلم ايديك
تسلم ايدك بجد انك عملتيه بطريقه مختصره وسهله فيكي بتمرري حبات الكشك بمصفاه خرومها واسعه اسهل من المبشره وكله بكون ناعم بنفس الدرجه
حبيبتي شكرا
يسلموا أيديكي كتير روعة 🌹😋😘أتمنى لو تكتبي المقادير بصندوق الوصف
والله يعطيك الف عافيه
شكراً الله يعافيك
يسلموا شو مرتب
شكرا الك
رح جربها
موسيقى راقية وعمل وشرح ذو رقي جميل جدا تابعي 👍👍👍
اسكرك من قلبي
هاديه و ناعمه و نظيفة و راقيه انتي
تسلم ايديكي
شكرا🌹🌹🌹
تسلم الايادي الاصيله
اشكرك
انا بحب هل اكلي كتير
👍🏻 عاش ايدج
شكراً
يعطيكي الف عافية وتسلم ايديكي كفيت ووفيت
شكرا
فعلا مبدعة
فديو واضح و بسطيلنا الموضوع كتير.
شكرا حبيبتي
اللهم صلى على نبينا محمد عليه وعلى اله وصحبه اجمعين
حلوه كتير 👍🏻👍🏻🌹💕👍🏻🌹💕👍🏻🌹💕✅
شكرا
نحنا عائلتي بحبوها كتير
طريقه حلوه
شكرا
جميل
إذا سمحت يا اختي اعمليلنا فيديو عن طرق استخداماته
وكيف اطبخه الله يسعدك
حاضر تكرم عينك
@@user-id8py9bg8c
الله يسعدك شكرا
تسلم ايدك اني بعمل الكشك نفس الطريقة بس البرغل خشن عشان لفطاير اطيب الكشك الخشن وبعمل قيم ناعم عشان الطبخ ولا اطيب من هيك
الله يعطيكي العافيه زمان كنا نعملو بلبرغل الخشن وكنا نرجع نعمو هلا صار هيك اريح بس بنفس الطعم ما تغير
تسلم ايدك اختصرتي طبعا الكشك اطيب وارقى اكله يسلموا دياتك
ويسلم قلبك من كل شر
Good job
🌹🌹🌹
الله يسلم هالايدين شغل مرتب ويشهي شكله روعه
ممكن لو سمحتي تكتبيلنا مقدار البرغل مع مقدار اللبنه وشكراً💐💐
٢كغ لبنه بحتاجو كوب ونصف من البرغل الناعم و٢ملعقه طعام ملح خشن
في فلسطين غزة بخلو اللبن اسبوع بعد وضع الملح، ثم تصفية الماء اللي انفصل، بعدين بحطو على اللبن قمح مطحون ناعم مع عين الجرادة . بطلع روعة
هي الطريقه القديمة هيك كانت
لوسمحتي شو يعني عين الجرادة؟
@@maramalyasen8202 بذور الشبت
هي بذور هي اسمها هيك او الاسم الثاني بذور الشبث او الاشمنت. بتبلو فيا السمك او الفلافل ريحتا قريبه من الشومر
حتي لو في الصيف والجو حر نتركه بره التلاجه
اكيد لا اذا انتي بمنطقه كتير حر لازم يحفظ بثلاجة لان بصير فيه سوس بس فتره الشوب
كتير حلوة طريقتك يعطيكي الف عافية
شكراً ربي يعطيك الصحه
بتمنى تردي عل لانو رح. اعمل سهله والله يوفقك ربي. سلم دياتك
يعطيكي العافيه. طيب. برغل ناعم تبع. الكبي وله تبع. المامونيه بس هي وضحي
عادي استخدم اللبنه المعلبه ولا لازم طازه ، لان انا في مكان مايتوفر عندي الطازه
سلم ايديكي يا ريتك تعلمني طريقة الكشك بالرز وليس بالبرغل لاسباب صحية وشكرا
الله يعطيكي الف عافية ياحبيبتي كتير الوصفة حلوة و عجبتني بس لو
سمحتي لبن مصفة او لبن عادي
اختك من سورية مقيمه بتركية
لبن مصفة
Thank you for your recipe and detailed video.
It's my first time to see and hear about this method of fermentation.
I wish you have English subtitles to understand all.
Did you use lemon salt (citric acid)? Or its coarse salt. At the beginning.
The cheese,
Is it Yougurt cheese?
Is it left to ferment outside for 8 days?
Can we dry it in very low temperature in oven?
Thank you so much.
How this is called?
Welcome to you put the coarse salt free from iodine and then left on the kitchen table amazing a week agreements to move the mixture in the morning and evening and after 7 days it was dried in the sun only
@@user-id8py9bg8c Thank you so much for your time explaining to me.
What type of cheese is that?
Strained yogurt?
Labaney?
Can I use yougurt mixed with sour cream?
And remove the water from it?
You cannot have pure beef yogurt. Salt must be put on the yogurt until you get rid of excess water until you have milk.
If the cream is in milk, it will spoil quickly. Make milk at home
@@user-id8py9bg8c Thank you. I will follow your instruction. 🌷
ين حفضتي كل هلفترة
انا بعد ما ينشف تماماً اخلي شهر بجو الطبيعي يعني بلمطبخ حتى ياخذ حموضة وبعدا بحفظو بلبراد او الفريزر
يعطيكي العافية انا متابعتك من سورية ونحن بنساوي الكشك بلبن غنم بيطلع طيب كتير بس ماعرفت كيف بتستعمليه بالمعجنات ياريت تعلميني طريقة استعماله بالمعجنات لانو بدي اجربه وشكرا كتير على وصفاتك الحلوة
انقعي الكشك بلبن الرايب قبل ليله و بذبلي بصل بزيت الزيتون وبتضيفي الكشك حبتين وبندوره فرم ناعم وبهارها فلفل وكمون واعمليها معجنات
بس البندوره عصريها من الماء
@@user-id8py9bg8c
وبعدماتنخبز الفطائر على الصاج ندهن بالسمنة العربية
اكلة جولانية وحورانية من التراث الجميل
صدقتي والطعم ولا اروع
تسلم ايديك مدام لكن ممكن تعويض قطعة النايلون تحت الكشك بقماش ابيض نسيجه مهوى حتى يمنع النفاعل السيء مع اشعة الشمس شكرا
ممكن اكيد بس اعملي بلبن مسحوب الدسم لان قطعه القماش رح تسحب الدسم كلو
يسلم ايدك ، ممكن نضيف شراب لبن العيران لانه حامض ؟
والله. كشك ب احدث والنزوح صعب تدبيرو. رح نسوي وكل بلد طعمتو شكل مافي. اطيب من كشك شام
روعه لكن قصدك مش اللبن الرايب ..اللبنه...🤔 بدنا طرق اكله من مقبلات شوربه هذا نفس التركي الترهانه بس بشوف هني بحطه خضار بالعجنه طريقه مختصره وشكرا لمجهودك👍😋😋😋🙋🏽♀️
موفقة أختي الكريمة ممكن تشتري معي
انا مشتركه عندك من زمان اختي
عما ناكل كشك انا والبيك حاليا هههه
صحة وهنا
@@user-id8py9bg8c على قلبك
عوافي ع البكن❤
امي الله يرحمها
كانت تقول
انا والمسيو❤
تسلم ايدك بدنا طريق استخدامه في أي طبخ
بنعمل فطاير وبنعمل شوربا وبنعمل مقبلات يوجد طريقه صنع الفطاير الكشك على قناتي يمكنك الاستفاده
ربي يسلمك وعطيك العافيه
يعطيكي العافية شفت طرق بيحطو لبن مروب انتي حطيتي لبنة شو الفرق واذا بدي أضيف له حلبة بأي مرحلة بضيفه
ممكن لبن عادي وممكن مصفى ، ولكن يجب ان يكون اللبن مسحوب الدسم منه ، انا اخذت الطريقه من نساء هذه مهنتهن في عمل الكشك والسمنه والجبنه والخ....
الاكلة سورية بحتة
بس اللي عم تقدم الفيديو
ما بعتقد انها سورية
لهجتها مانا مزبوطة
بس الاكلة سورية ❤مزبوطة و ع العاااالم😍👍🏻
لا يا عمري سوريه ١٠٠٪بس اكيد مو كل السورين بيحكو شامي انا الي ١١سنه عايش في الاردن وصارت لهجتي مهجنه 🌹
@@user-id8py9bg8c
خليكي ع سوريتك انعم واحلى وارق 🌹🌸 ومية وردة لذوقك الحلو وفرصة سعيدة👍🏻🌸
ممكن نطبخ البرغل حتى يكون مفلفل وعندما يبرد نخلط اللبن معه ونعمله اقراص وبنشفنه بالشمس وبنختصر أسبوع وبنتفادى إنه يتغير خارج الثلاجة
حتى لو طبختي البرغل لازم هي المده حتى يحمض معنا اللبن وما بنتزع لان في ملح وكمان التقليب مرتين بليوم بحافظ عليه والنظافه بشكل عام
يسلموا هالايادي ، ولكن. الكشك تحديداً المفروض لبن مصفى خالي من الدسم ( لبن الشنينه بعد خض اللبن نستخرج الزبده ونصفي اللبن وبهالحاله يكون اللبن حاااامض جداً لذيذ للكشك ،
سلام، ممكن حضرتك تورجينا طريقة صنع لبن بهذه الكثافة ابتداء من الحليب. 😊
ان شاء الله اختي الكريمة
تابعي القناة وقريباً جداً ان شاء الله
كل يوم بنقلبهم بنحطهم بالثلاجه ولا برا لمدة 9ايام
من وين لوين الأتراك بيعرفوا بالكشك إلا إذا كان قصدك لواء الأسكندرون بيكون شي تاني لإن الكشك لسوريا ولبنان بس
الاتراك بيعملو الكشك الاحمر بينعمل بطحين ولبن وبضيفو معجون الطماطم والفلفل اما نحنا بينعمل بلبرغل واللبن
سؤال كل يوم يضاف الملح على الوجه بعد التحريك والملح صخري تبع المونة
لا يضاف عيار الملح مره واحده. من البدايه حتى ماينتزع اللبن
اول ناس اخترعوا الكشك هم البعلبكية في لبنان عشتم وعاش لبنان
شكراً وكلنا اخوة ان شاء الله
الله يسلم دياتك نحنا بنعملو دعابيل صغيرة وبنشمسو كتير وبس ينشف بنحطو بكيس وبيضل بخزانت المونة بس السني صار فيه قاطوع بتعرفي ليش اذا عندك معلومات بتمنى تردي على التعليق
بكون اللبن دسم وكمان سبب ثاني درجه الحراره بتكون مرتفعة
تسلم الايدي
ممكن استعمل برغل خسشن؟؟؟
وبطحنن ب مكنة الكبة كهرباىية
وممكن وضعهم ب البراد؟؟؟
أكيد ممكن بس البرغل لازم ينقع ينطبخ بمصل اللبن ثم يفرم على مكنه طاحونه اللحم على الشفره الناعمه بلبدايه واذا بتحبي الكشك ناعم بأمكان تطحني الكشك على مكنه القهوه بعد ما يجف تماماً لان البرغل خشن فلازم ينطحن اما بلبدايه او بنهايه
لو برغل ناعم بعتقد افضل لامتصاص اللبن ولا شو رأي المدام صاحبة الفيديو ؟؟؟تحياتي❤
معناها لبن بيتصفى وبخلطو بالبرغل
اذا الله ما خيبني انتي صاحبة قناة مأكولات بنت الفرات.نفس الصوت ع كل حال يعطيكي العافية معدلة نضيفة مرتبة
لا انا بس عندي هي القناة
حبيبتي لو سمحتي لما يبقى على الجلى ٥ ايام او اكتر ما بينتزع من حرارة الطقس هلا في شوب
حطي الملح وحركيه صبح ومسا ممكن يحتاج بهاد الجو بس اسبوع
لاتخافي مع النظافه مابنتزع
يعطيكي العافية بس مش بحاجي اكثر من خمسة أيام تخمير
انا عملتو كان لسا الجو بارد وانا حكيت بصيف بحتاج ٦ايام حسب حراره الجو
لو سمحتي الكيلو البرغل كم كيلو لبن او حليب بدو ؟
تسلم ايدك
لو سمحتي اللبن يعني الزبادى
اللبنه الزبادي الي مصفى من الماء
هل يتحط بالثلاجه او برا لمده 7 ايام
لا بحرارة المطبخ واذا كنتي في الخليج ممكن ٤او ٥ايام تكفي
اختي انا اجى على الكشك هو منقوع شويه ماء بياثر شي علكشك
لا اختي ما بصيرلو شي بس اهم شي التحريك حتى ما ينتزع
لو سمحتى يعنى ايه ملح مزنه قناتك رائعه جزاك الله خيرا
اهلا وسهلا اختي العزيزه لم افهم ما هوا سؤالك 🌹
تقصد ملح مونة
@@user-id8py9bg8c ملح المونه يعني الملح الخشن الطبيعي اللي غير مضاف له شئ وليس المكرر اللي بيضيفوله يود.(اذا ما كنت غلطانه)
نعم مزبوط
نعم ملح المونه
السلام عليكم اختي العزيزه
انا من الكويت ياعمري تسلم الايادي بس ماعليكي امر ياحبيبتي اذا انا جبت ٨ كيلو لبنه كم قياس البرغل الناعم او الخشن احط معاه وجزاك الله الف خير يارب
وياريت تعملي لنا وصفات للكشك يعني اشلون نستخدمه يالغاليه
والبرغل يكون خشن ولااااا ناعم فديت صوتج اللي يشرح القلب❤️🌹👋👋👋🌹🌹🌹🌹🌹
اهلا اختي العزيزه ٩كغ لبنه بدهم ١كغ برغل
حطي برغل ناعم اريح من انو تحطي برغل خشن لان البرغل الخشن يحتاج طحن على المكنه
مشكوره ياعمري حبيبتي ماقصرتي الله يوفقج ويحفظج ويحفظ اهل بيتج يااختي الغاليه 🌹❤️👋👋👋👋👋
لو سمحتي اختي فيني نشف الكشك بل فرن لان عنا التقس بارد وكيف الطريقة
بصير اختي بس ما يكون الفرن حامي كتير يحتى ما ينطبخ اللبنه الموجود
مثلا سخنيه اشوي تكون حراتو ٤٠او٤٥ مقبوله مو اكتر حتى ما يفرط اللبن
يعتيكي الف عافية شكرا
شكرا الك مدام..على هالطريقة..بالنسبة للبن .هل 2 كيلو مصفايين ..والا نجيب 2 كيلو لبن ونصفيهن...
هدول ٢كيلو لبنه مصفين
@@user-id8py9bg8c شكرا .
العفوووً
بده الكشك برغل خشن
زمان كنا نعملو بلبرغل الخشن وننقعو بماء اللبن وبعدين نطحنو متل عجينة الكبة بس هيك اريح ونفس الطعم والنتيجة بدون طحن
تسلمى ويعطيك العافية بس انا من مصر ولى سؤال اللبن دى رايب
اهلا وسهلا فيك متابعي العزيز هي نستخدم الجريش مع البنه ونجففهم بشمس البنه اصلها زبادي بس منسحب منها الماء
@@user-id8py9bg8c شكرا لك ربنا يكرمك
ايوة لبن رايب في الشام بيسموه لبن
اللبن الرايب منسمية لبن والبن الجامد المنشف منسميه لبنه
اختصري المره الجايه لاني نمت ٣ مرات اثناء الفيد
شو الفرق بين اللبن واللبنة من فضلك ؟ولو عملتو بالشنينة (يعني اللبنة بعد الخض واخذ الزبدة منها ) تنجح معي الوصفة او لا
صح
اللين هو نفسة الزبادي واللبنة نفس الرابب لاكن منشف منو الماء موجود طريقة صنع الرايب او الزبادي واللبنه على قناتي
الطبخ السوري الاصيل بارك الله فيك شكرا علر الرد معك ام فواد
كم كيلو كشك طلعت الكمية معك وبصير لبن غنم بدل بقر ؟
والله ما جربت طعم لبن الغنم بس على الاكيد رح يطلع بشهي وبنسبة للوزن وكيلو اللبن بيصفى ٤٠٠غ
الله يعطيكي العافية بس شو وزن البرغل بالغرام لوسمحتي 👍👍👍
٢٠٠غ
لو سمحتي الكمية الي عملتيها اديه بتطلع كشك
كيلو صافي
اللبن هو الزبادى ولا لاء وملح المونة اللى هو ملح خشن
اللبن هو الزبادي بس منتخلص من الملح وان شاء الله بكره رح ينزل طريقه تحضير اللبنه والزبادي بفيديو واحد
منخلص من الماء
يعطيكي العافيه لوسمحتي كيلو برغل اديه بدو لبنة كم كيلو كشك بطلع
كل ناس اللهم عيار بس انا بحط ل كغ برغل ٥كغ لبنة و٥كغ لبن رايب هيك بطلع الكشك بشهي وازا انتي امكانياتك ما بتسمع ضيفي ٣لبنة و٣لبن رايب
@@user-id8py9bg8c اوك شكرا 🌹
عفوا لو سمحتي كيلو اللبن قبل التنشيف. لو بعد التنشيف يكون المنشف كيلو
كل ٤ كيلو لبن بيصفو ١كيلو بعد التنشيف
اي قولي كيلو منشف وخلاص
بطلي الموسيقي من فضلك
لو سمحتي اذا بدنا نعمل كيلو برغل قديش بنحط معه لبن
اول شي اهلا وسهلا فيك
ازا بدك تاكلي كشك على الاصول بدك ٨كيلو لبن
اي شهر بالسنة بصير نعمله ؟؟
مع بدايه الصيف شهر ٥_٦
لو سمحتي شو احسن شي منفرد علا الكشك لي ينشف بسرعة؟ انا حطيتن اليوم ع كيس نايلون
بيمشي الحال نحطن ع شي قطن ولا ما بيصير؟
لا حطي على مشمع نايلون بس يكون ابيض او اتأكدي انو لون لمشمع مارح احل على الكشك القطن مو كويس لان رح يمتص الدسم الي في الكشك
@@user-id8py9bg8c شكرا عالرد حبيبتي😍
اهلا وسهلا يا عيني
هو برغل والا جريش بيفرق كثير لأن البرغل هو قمح مسلوق والجريش غير مسلوق
نفس الشيئ لاكن تختلف الأسماء
@@user-id8py9bg8c البرغل هو القمح المسلوق
البرغل هو القمح المسلوق
نعم هو القمح المسلوق
يعنى اجيب اللبن واترك يجمد
لا تجيب الزبادي وتخلط معها ملح الكيلو يحتاج ملعقه طعام ملح خالي من اليود وتظع البن في كيس قماش وتحطه بمصفى حتى تتصفى منو الماء
بس سؤال انتو بمصر ما بتعملو اللبن المصفى او اللبنه
@@user-id8py9bg8c لا بنعمل بس مش كله بيعملها اللبن الرايب معروف اكثر
واللبنة دائما بنشرها جاهزة
اريد ان اسأل سؤال انا جربت كميه قليله ا ا عملت ٣ كيلو بيظبط بنفس الطريقه ارجو الرد على سؤالي
اكيد اختي بزبط حتى لو عملتي كيلو
المهم تتقيدي لمقادير كل ما كان البن منيح كل ما اختي طعم اطيب ولون ابيض لان الكشك الاصفر بكون نسبه البرغليك فيه كتيره ومابطلع طيب
مين جاي من تيكتوك وحجي
اذا ما في شمس شو نعمل
اتركيه بمنطقه مهويه او شغلي عليه تدفئه او مروحه
يعطيكي لعافيه يعني مابدها طحن عند زلمه
لا ما بحتاج طحن ابدا
@@user-id8py9bg8c شغلك روووعه واكتر من روعه يسلمو كلك زوق على اهتماك لمشتركين
Mhamad Mh واجبي اهتم باستفساراتكم وهلا وسهلا فيكي
ايش البرقل معه اسم ثاني قلولي
جريش
يعني البرغل ما ينطحن
لا استخدمنا البرغل الناعم اريح واقل لبكة ونفس النتيجة بنهايه