ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 10 мар 2022
- Рубрика «Не слипнется!» Трубочки с кремом.
10 трубочек
Цены актуальны на март 2022 года
Ингредиенты
Слоёное дрожжевое тесто 500 г (89 р.) («Ашан», 500 г = 89 р.)
Мука 40 г (2 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Яйца 4 шт. (40 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Лимон (сок) 1/5 шт. (2 р.) («Ашан», 1 кг = 99 р.)
Сахар 200 г (11 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Вода 100 мл
Итого: 10 трубочек с кремом = 144 р., 1 трубочка с кремом = 14 р.
Приготовление
1. Заранее сделать конусы из пергаментной бумаги (10 шт.) - сложить квадратный лист пергамента в треугольник, а затем скрутить в кулёк и закрепить края.
2. Заранее разморозить слоёное тесто, муку на стол на подпыл (40 г) раскатать тесто (2 пласта) с помощью скалки в длину до 35 - 40 см. Разрезать каждый пласт теста на 5 полосок.
3. На конус из пергаментной бумаги, немного отступив от верхушки, намотать полоски в небольшой внахлёст, в конце края теста поджать под основное тесто.
4. Таким образом, сделать ещё 9 трубочек, переложить трубочки на противень и отправить в расстойку - в заранее разогретую до 50 градусов духовку на 20 минут.
5. Разбить 1 яйцо и отделить желток от белка (белок оставить для крема) и взбить желток вилкой. Смазать трубочки желтком с помощью кисти и отправить обратно в духовку на 160 градусов на 5 - 10 минут, в зависимости от духовки. Дать трубочкам остыть.
6. В сотейник пересыпать сахар, влить воду и поставить на минимальный нагрев. Довести до кипения и варить до консистенции, пока сахарный сироп не начнёт выстраиваться в тонкую тянущуюся длинную ниточку.
7. 4 белка взбить миксером с венчиком до пышной пены. В самом начале добавить в белки сок 1/5 лимона и продолжить взбивать.
Совет от шефа: «Лимонный сок придаст стабильность белковому крему».
8. Одновременно взбиваем белки и вливаем тонкой струйкой сахарный сироп, продолжать взбивать до плотных пиков. Переложить крем в кондитерский пакет и отрезать конец пакета.
9. Каждую трубочку наполнить кремом, заткнув пальцем маленькую дырочку в трубочке.
Приятного аппетита! 
Хобби
Ну нравится мне этот пацан ! И главное, всё получается приготовить по его рецептам.
Дядя давно не пацан
Хочу такого мужа, чтобы мне трубочки готовил.
И я хочу 😁
А у меня такой муж ☺️. Не повар, но такие трубочки пёк (формочки-конусы готовые)
И будет на кухне 24/7🤣
Да ну на фиг, как потом эти трубочки с живота и боков сгонять?)
😄👍
Приготовила трубочки по вашему рецепту! Это просто кулинарная бомба! Спасибо вам. Вы просто и доходчиво объясняете!
Приятно смотреть на этого паренька!!! Как он рассказывает!!! Это что то! Спасибо за мастер класс. Подписываюсь!!!
Только что сделала, точно придерживалась рецепту, получилось просто супер!! Вкус детства! Самое долгое это делать конусы😅
Сделала ...внуки наелись.И крем получился и трубочки .Спасибо за рецепт!
Позавидовать можно той жене у которой такой муж❤️❤️❤️
Дааа, трубочки с кремом это идиально, это любовь ❤🤤🤤
Обаятельный парень и мои любимые трубочки! Надо сделать)
Хочу назад в детство, мама много работала и редко баловала нас домашней выпечкой, но зато мы встречали её с работы, бежали в прихожую и прямиком к пакетам с продуктами- а там трубочки из кондитерской, воздушные, нежные и много крема! Восторг! Пробовала купить сейчас, но это не то, совсем не то. Когда нибудь может попробую испечь сама, по этому рецепту.
Я сегодня смотрела вас по телевизору но рецепт не запомнила и решила в Ютубе посмотреть! Очень классный рецепт спасибо огромное!
Ах ,как здорово,обожаю слова на глаз,ненавижу ,когда говорят ,возьмите весы,а здесь,все супер!
Ну вот что Вы делаете, Вы своими рецептами просто сводите меня с ума. Хотела начать худеть, так нет же попался ваш рецепт и всёё в голове помутнело. Как раз всё нашлось в холодильнике. Всё получилось спасибо за чудесный и немуторный рецепт)))
С Сашиными рецептами с талией можно попрощаться😅😅😅😅
Ну хватит дразнить, аж сердце сжимается от видео. Это божественно. Спасибо.
Спасибо.Всё легко доступно объясняет.Саша молодец.
Сколько полезных замечаний для правильной выпечки! Здорово!
Вот это да!!! Какая красота 😋
Ловко все получается-играючи!!! Профессионал!!!!!
Спасибо,этот крем с детства самый любимый
Очень заряжает своей энергией- все хочется 😋
Спасибо!!! Очень интересно на вас смотреть.
Как то всё просто и доходчиво! Спасибо!
Александр, спасибо Вам за ваш контент, очень доступно, подробно, с лёгкостью доносится информация, приятно смотреть и слушать 👍👍
В детстве крем в трубочке с веешнего края был посыпан мелкой крошечкой 😊 как же я обожала эти трубочки
Сейчас таких трубочек нету,или мне так кажется,я незнаю даже . нынешние не нравятся мне
@@maxqmelikboev6777 мне тоже не нравится нынешние, даже не покупаю уже, да и вообще редко встречаю
Да спасибо за ньюансы, очень поучительно. Спасибо.
Гениально!! ☀️☀️👍 Спасибо!!
Спасибо за рецепт! Ранее не получался сироп, он застывал. Сейчас поняла и не боюсь готовить теперь с сиропом изделия!
Спасибо за рецепт.Обязательно попробую испечь .Радуйте и дальше нас своими рецептами .Всего самого доброго.И с наступающим праздником.
Спасибо за рецепт получилась очень вкусно и супер
Классный рецепт, спасибо за
Как вкусненько получилось. Молодец!!!
Трубочки супер! Как в детстве! Повар от бога!
Я так вами восхищаюсь наверное вкусно обязательно надо попробовать😊
Молодец очень приятно тебя слушать и видать как легко у тебя классно получается
Александр! Большое спасибо за рецепт! Взяла себе на заметку, обязательно порадую своих домочадцев! Обожаю сладкое и радую своих! Вам удачи и процветания!
Are special . Congratulations 👏
Супер очень вкусно молодец👏👏👏
Я приготовила, суперррр! Спасибо 🔥
Спасибо за идею рецепт
Всего Вам Доброго
Супер!
Спасибо за рецепт
Приготовила трубочки, от всей семьи СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Вкуснааа😋
Какой вы молодец!!!!!
Спасибо большое за такую работу вам 5
Мне тоже нравится этот парень я часто смотрю его. Самое главное он рассказывает понятно и так и хочется сделать .
коротко и ясно. класс!
Саня ты молодец,тебя приятно слушать,все понятно
Спасибо большое вам мужчина в огонь я уважаю мужчина готовит
В нашем детстве крем был настоящий,масляный.
Ммммм,вкуснота!
Когда ешь--- крем из трубочки выдавливался с обратной стороны,столько много его было
Кто Вам мешает и сейчас такой сделать🤔
А у нас густой белковый
Спасибо за рецепту. Вы супер
Кушти Рахмет
Я помню себя маленькой девочкой мне папа покупал такие вкусные трубочки,просто супер 🎉.Елена
Приготовлю,аж слюнки потекли👅👅👅
Красота. Вкуснота
Молодец!!!!!! Все замечательно!!!!
Пробовала готовить по рецепту Саши в прошлом году, слопали на ура 😊
Сегодня буду готовить снова)
Благодарю, умничка!
Спасибо большое за рецепт! Специально купила такие конусы и буду готовить на НГ! Здоровья вам и процветания!🎉🎉🎉 С наступающим Новым годом вас!
Я вчера пекла из слоёного теста, ну очень вкусно. Спасибо за видео,следующий раз буду печь по вашему рецепту.
Целую тебя! За эти трубочки!
Хороший парень, с удовольствием смотрю его передачи много лет❤
Спасибо вам огромное!
Супер позитивный шеф!👏🏻
я обожнюю такие трубочки
👋 гениально и просто
Сделала, все получилось. Первый раз крем делала, и захотелось перевернуть так же, не вытек🎉🎉🎉
Спасибо огромное .пришлось приготавливать на второй день ещё порцию.потому что крема у меня получилось на два захода .Спасибо очень вкусно.
Красава! Вкусно готовишь- аппетитно ешь!!!
Надо будет попробовать😋 Выглядит очень вкусно😍
Только крем свой делайте
С П А С И Б О !!!!!!!!
ВЫ КЛАССНЫЙ, ОБОЖАЮ ВАС И ВАШИ РЕЦЕПТЫ,!!!
Благодарю !Пошла готовить
приятного аппетита ❤️👍🏽
Класс! Как приготовил, как ел!👍💪
Красавчик 🤗 и рецепт 👍
Здравствуйте!!! МММ... Вкуснятина!!! Вау!!! Ням-ням 👅👅👅👅👅!!!
Спасибо за рецепт
Ну вот как можно с вами похудеть?!😁🤤
Супер класс!!!
Мои любимые трубочки!
Молодец здоровья
Такому мужу нужно готовить идеально вкусные горячие блюда и вкуснейшие салаты от души.
Ты самый лучший шеф повар
Саша ты очень хорошо готовишь🤩 надо будет обязательно попробовать
красота!!!!!!!!!
Ооочень красиво😍
Однозначно лайк, молодца...
Зачем я смотрю это ночью ааааа🤪
Самый смак внутри мягкие снаружи хрустящие как в детстве
Моё любимое пироженое
Спасибо 👍🏻
Люблю со сливочным кремом
Почему всё время речь про СССР?
Регулярно покупаю эти трубочки в соседней кулинарии. Обожаю. Признаю только это пирожное)
Отличие в том, что крем в, который вы покупаете-он не из натур продуктов. Вкус другой.
Прикольный шеф
Трубочки любила есть всегда,но приготовить самой даже в голову не приходило. Оказывается возможно и без специальных конусов. Попробую . Спасибо!
Саша классно готовишь!
Да,да. Особенно классно получилось тесто. А конусы то какие! Детское творчество.
Какой вы мастер своего дела с юмором👍😋
Приготовила трубочки!Очень вкусно!Спасибо большое за рецепт!!!
Спосибо вам
Спасибо.
Руки красивые.
Очень вкусно, спасибо за рецепт. Только сахара вяла поменьше 150 гр.