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- Опубликовано: 11 ноя 2024
- 어느새 설명절이 다가옵니다..
식혜의 고급스러움을 더해서 찾아오시는 손님께 대접하려 합니다.
고향길에 안전운행 하시고 가족분들과 설명절을 즐겁고 행복하게
보내시기를 바랍니다..
구독자님과 시청해주시는 모든 분들께 감사드립니다 ❤
새해 복 많이 받으세요..🎎
■ 단호박 식혜
□ 재 료 : 엿기름 3컵, 물40컵 (종이컵기준)
맵쌀(찹쌀) 2컵, 생강약간, 설탕 1.5컵
□ 만드는법
1. 엿기름 3컵은 면보자기에 싼후 물40컵을 부어 1시간동안
담가놓아 잘 불립니다.
2. 1시간후 잘불린 엿기름을 겉껍질만 남도록 주무르면 잘
우러납니다..
3. 엿기름물을 만들어 가만히 놓아둡니다.
4. 평소보다 밥 물양을 적게 하여 고두밥을 합니다.
5. 고두밥에 엿기름의 가라앉은 앙금이 섞이지 않도록 윗물만
따라줍니다.
6. 고두밥을 엿기름에 잘섞어 밥이 뭉치지 않도록 저어준후
4시간 보온을 합니다.
7. 잘 삭힐수 있도록 설탕 두스푼 넣어 줍니다.
8. 단호박은 껍질을 벗기고 안의 씨를 제거한후 찜기에 올려
익혀줍니다.
9. 믹서기에 익힌 단호박과 엿기름물을 넣고 갈아 줍니다.
10.4시간후 밥통을 열어 밥알이 동동 떠올라 있으면 밥이 잘
삭혀진것입니다.
11.큰냄비에 삭힌 엿기름물을 부어줍니다.
12.갈아놓은 단호박을 넣어줍니다.
13.생강은 편으로 썰어 넣어줍니다.
14.설탕 한컵반을 넣어줍니다.
15.고루고루 섞은후 센불에 끊여주다 끊어오르면 중불로 5분정도
끊여줍니다.
16.끊어오르면 거품은 걷어 줍니다.
17.생강편을 걸러내고 시원한곳에서 식혔다가 냉장에 보관하시면
됩니다.
