#찹쌀조청만들기

■ 찹쌀조청
□ 재 료 : 찹쌀 500g
엿기름 220g
□ 만드는법
1. 쌀은 깨끗이 씻어 물양을 적게한후 고두밥을 지어줍니다..
2. 밥을 하는동안 엿기름 가루는 물을부어 불려놓습니다..
3. 고슬고슬 잘지어진 밥에 불려놓은 엿기름을 부어줍니다..
4. 밥솥에 물을 가득채워 7~8시간 보온으로 삭혀줍니다..
5. 8시간후 삭힌밥은 면보에 걸러줍니다..
6. 맑게 걸러진 삭힌물은 밥솥에 다시 넣은후 뚜껑을 열고 락을
잠근뒤 열은채로 취사버튼을 눌러 졸여줍니다..
7. 처음에 올라오는 거품은 모두 걷어줍니다..
8. 조청을 졸이는 시간은 1시간 30분정도 소요됩니다..