Kovászos uborka recept ◾ HAGYOMÁNYOS, EGYSZERŰ BEFŐZÉS
HTML-код
- Опубликовано: 29 май 2020
- A kovászos uborka simán készülhet burgonyával is, ha a gluténmentesség a cél, ugyanis a kenyeret nem a kovász miatt tesszük bele. Tulajdonképpen csak jól lakatjuk vele a tejsav baktériumcsaládot, hogy minél gyorsabban szaporodjanak és beérjen az uborkánk. Ha eddig nem volt terítéken a kovászos uborka nálad, nézd meg a videót és bátran állj neki. A pontos recept és készítése a leírásban, lentebb. ⬇
📽️ A videóhoz felirat is elérhető, csak kapcsold be fent.
Nézz még több receptet képekkel a weboldalamon itt: annuskam.hu/
◽ ◽ ◽ Még több tartalomért ◽ ◽ ◽
Iratkozz fel a csatornámra itt: bit.do/e8KD6
Ha megnyomod a 🔔 csengőt, kapsz értesítést az új videóról.
Kövess Facebookon is itt: / wannuskam
Kövess Instagramon is itt: / wannuskam
💡 Tippek:
◾ 2%-os sóoldat annyit tesz, hogy literenként 2 dkg sót teszünk bele. Ezt csökkenthetjük literenként 1 dkg-ra vagy emelhetjük literenként 3 dkg-ra is.
◾ 2,5 kg uborka megy általában ebbe a hagyományos üvegbe, de attól is függ mennyire görbék az ubik vagy mennyire nagyok. Én mindig kicsit többet veszek hozzá.
◾ Minél egyenletesebben biztosítjuk neki a 25 fokos hőmérsékletet, annál gyorsabban elkészül.
◾ Az uborka mellett sok más zöldséget is lehet kovászolni. Pl. karfiol, káposzta, retek és az új lila hagyma a kedvencünk. Ezek nagyon finoman tudják kísérni a sülteket és igazán pikánsak 1-1 szendvicsbe szeletelve is.
◾ Mindig válassz friss és sérülésmentes zöldséget. Fonnyadt uborkából nem lesz finom koviubi. Azt tudnod kell, hogy a házi koviubi mindig puhább a boltihoz képest, amiben són és fűszeren kívül lehet akár borkén is, hogy roppanós maradjon a zöldség.
▶ RECEPT
annuskam.hu/kovaszos-uborka-r...
#annuskám #recept #koviubi 
Хобби
📋 A pontos recept a videó alatti leírásban megtalálható! Köszönöm szépen, hogy megnézted ezt a videót, remélem tetszett és inspirált egy finom étel elkészítésére. A főzés gondoskodás. 🤍
Imádom a kovászos uborkát. Hasonlóképpen készítem, ahogy te, de van egy különbség. Korábban én is bevágtam az uborkát, de újabban ezt nem teszem. Ugyanis az uborka két különböző állagú részből áll. Az uborka héja kemény, a belseje puha. Ha bevágom, akkor a puha belső részét is ugyanaz a tömény sóoldat "támadja" ugyanannyi ideig, mint a kemény külső részét, és így a belső rész könnyen elpuhul. Amióta nem vágom be az uborkát, azóta jó ropogós marad, mi így szeretjük. Még egy fontos tapasztalatom van. Az interneten található legtöbb recept azt írja, hogy tegyük az üveget "félárnyékos" helyre. Szerintem az uborkának kizárólag a meleg idő kell, ahogy te is írod, és SEMMI Nap, csak árnyék.
Sokat tanulok tőled. Köszönöm a recepteket.:-)
És nektek így nem lesz zavaróan íztelen az uborka? Nekem emiatt nem vált be az egészben érlelés. A karfiolt és a hagymát is kisebb darabokban szoktam kovászolni, hogy jól átjárja a sós lé, ami nálam nem tömény egyáltalán. Annyira készítem erősre, hogy semmi ne legyen túl sós.
Igen, a direkt napsütés csupán a puhulást segíti, de amúgy semmi értelme.
"És nektek így nem lesz zavaróan íztelen az uborka?" - kérdezed. Nem. Egyáltalán nem. Korábban mindig követtem leírásokat, hogy így vágjam, meg úgy vágjam, és a legtöbbször nagyon megpuhult a belseje. Amióta egészben hagyom, MINDIG jó. De csak gondolj bele abba, amit írtam, az uborka külseje kemény, a belseje puha állományú és ugyanaz a lé hat mind a kettőre, ugyanannyi ideig. Persze, hogy a puhább belső sokkal jobban megpuhul. Csak a két végét vágom le az uborkának, és a lé így is átjárja. Egyébként pedig a savanyúságosoknál is egészben veszed a kovászos uborkát a piacon, nincsen fölvágva, sőt ott még a két vége sincs levágva. Azért örültem a "felfedezésemnek", mert a család imádja a kovászos uborkát, de korábban mindig csalódnunk kellett az állagában. :-)
Üdvözlöm drága Annuska!
Szeretném megkérdezni, hogy csalamádé receptje is van-e, ami tartósítószer mentes.
Imádom, hogy mindent olyan részletesen elmond, sok receptjét már elkészítettem, s nagy sikere volt mimdegyiknek, hála Önnek, mert minden olyan pontosan el van mondva.
Sok sikert kívanok a továbbakhoz!
Válaszát előre is köszönöm 😊
Kedves Annuska köszönöm hogy megtanított uborkát eltenni,Csokolom.
Nagyon kellemes nő, sok tudással. Öröm tanulni tőle. Hallgassa meg.
Nagyon köszönöm a kedvességedet! Nagyon jól esik. 😊🤗🥰
Nagyon szépen köszönöm.Annuska ❤!
Nagy köszi a só mennyiség megjelölésért 👍🙏
😊🤗🥰
Annyira szeretem a videóid, annyi információt adsz át, hálásan köszönjük ❤ fantasztikus lehet a családodnak 😊
Mindenképp kipróbálom .
Köszönöm!❤☺
Örülök, hogy a kedvedre való 😊
Nagyon jól néz ki, biztos finom is! Köszönöm!
Köszönöm szépen! Örülök, hogy tetszik 😊🤗🥰
Nagyon szépen köszönöm, Annuska!
🥰❤️🥰
Fantastic video my friend 👍😍Good evening 🙋♂️🙋♂️
Thank you for your kind! 😊 Have a great day! 👌
Én a Nagyimtól pontosan így tanultam. Nekem ez az igazi, hagyományos recept. ❤
Megprobaltam a recept.Nagyon jo sikerült.En lakok Nemetorszag,Drezda.Nemet vagyok.Köszönöm a recept.
Jaj, de örülök neki 😊 Köszönöm szépen a visszajelzést.
@ Szivesen
bonsoir magnifique vidéo merci beaucoup pour ce beau partage amitié
Thank you for your kind! 😊 Have a great day! 👌
Nagyon szuper videó, és nagyon egyszerűen magyarázod el, nincs benne semmi krix krax. Élvezettel néztem végig a videót, tőlem ment egy feliratkozás és egy megosztás is. Köszönöm. :)
Örülök, hogy tetszenek a videóim. Köszönöm a visszajelzést! Nagyon örülök a megosztásnak és a támogatásodnak. 😊🤗🥰
Tetszett, elkészítem.
Nagyon örülök, hogy kipróbáltad.
😊🤗🥰 Köszönöm szépen a visszajelzést!
Kôszönjük a receptet
Nagyon szívesen 😊🤗🥰
Nagyon finom lett!
Örülök, hogy ízlik 😊😘
Köszi Annuskám🥰
🥰❤️🥰
Most csinálom 🥰
Örülök, hogy megtetszett 😊🤗🥰
Szia Annuska! Pl egy karfiolt nyersen rakod bele,ugyanezzel a technologiai készitéssel? És az megpuhul 3-4 nap múlva ugyanúgy a kovászolás közben vagy az olyan kemény marad? Karfiol esetében miket raksz még bele?
Nagyon szeretem a kovászos uborkát, hasonlóképpen készítem én is. Már írtam kedves Annuska, hogy nagyon szeretem a videóid, most megosztottam a facebook fiókomban az ubit. Jó pár kedves ismerősöm, volt munkatársam van, akik szeretnek sütni-főzni, felhívtam a figyelmüket Rád, remélem, jópáran feliratkoznak Nálad. Szeretettel, Ágnes
Nagyon köszönöm a támogatásodat és a kedvességedet! Nagyon jól esik. 😊🤗🥰
@ Nagyon szívesen, megérdemled!
Nagyon jó recept!
A retket mivel , hogyan kovászoltad? 😊
Mindent úgy szoktam, mint a kovászos uborkánál, csak hagymát is szeletelek bele. 🥰❤️🥰
Szia! Mutatnál még más zöldségeket is így kovászolva (fermentálva)?Köszönöm a videót!
Kedves Márta, egyelőre nem terveztem, mindegyiket úgy szoktam, ahogy az uborkát is. Karfiolt, hagymát, káposztát a leggyakrabban. 😊🤗🥰
@ Köszönöm.
2,5dkg so azt hogy ertsem ha nincs merlegem?
Nem jobb.lenne ha kanalat irnank?
1 evőkanál só 1,5 dkg-nak számít. A számít alatt leginkább azt lehet érteni, hogy a púp méretétől függően ez lehet 1 dkg vagy 2 dkg is. Így, aki szereti a precízebb mérést nem folyékony alapanyagoknál mérlegpárti. Aki meg érzésre főz, annak jó a kanál is. A videóban mondom is, hogy literenként 2 dkg az ideális, de ettől el lehet térni mindkét irányba ízlésünk szerint.
Azt szeretném megkérdezni, hogy a többi zöldség esetén is 2%-os oldat kell?
Igen, én mindegyiket 2%-os sóoldattal készítem. A karifolnál éreztem egyedül kicsit kevésnek. Annál feljegyeztem, hogy legközelebb literenként 2,5 dkg sóval készítem.
@ Köszönöm!
Kedves Annuska! Van -e arra megoldás, ha túl sós lett az uborka? / 1l-hez 3 dkg sót tettem/
Kedves Katalin, sokan monták már, hogy tiszta vízbe kell tenni 1 nyers burgonyával 24 órára és aztán a burgonyát el lehet dobni és a vizet 24 óránként addig cserélgetni rajta, amíg nem lesz jó az íze. Én még nem próbáltam, de jónak tűnik.
@ Köszönöm Annuska a gyors válaszát. Kipróbálom.
Na az a kenyér nem kell bele.
Simán sós víz és nincs benn a trutymó kenyér ami nekem gusztustalan.Sokkal finomabb.
Ízlése válogatja, én szeretem így is, úgy is. 😊🤗🥰
Algoritmus.
Felforralod a vizet és a sót,mennyit?Azt nem mondod,itt én már megyek tovább a rizsa nem érdekel.
A weboldalamon fent van minden pontosan, ahogy a legtöbb videókészítőknél. 🥰❤️🥰 annuskam.hu/