درود دوباره. استاد گرامی؟ کدام واژه بیگانه رو استفاده کردم بفرمائید از همین حالا درست میکنم. بزرگواری هم میفرمائید. بنده قصد جسارت ندارم. فقط دوست دارم بزبان مادری هرچند اشتباه که آموخته ائیم از برنامه های خوبتان لذت ببرم. برقرار باشید. @@head_chef_samir
سلام خدمت استاد سمیر گل . قبلا عرض کردم کباب برش گوشت سیخ کردن و پختنش بر عهده منه و مرینت حضرت رئیس است .ولی تا حالا این نوع برش را نمیدانستم و حقیقتش دقت نکردم چطور برش زدم و فقط تکیهای اندازه مد نظرم بوده . یاد گرفتم و ممنون .چون کامنتها را میخوانی واهمیت میدهید یک تجربه شخصی خودمو میگم البته شما استادی وبهتر میدانی چکار کنی ..سیخ گرفتن تکهای گوشت را برای کباب چنجه که دیدم گرفتی مقدار فضای خالی نوک سیخ هات کم بود من کمی بیشتر گوشتها را داخل سیخ میکنم ودر نتیجه نوک سیخ بیشتر آزاد میماند برای روی لبه منقل و محدودت نمیکند . این یا عادت است یا سلیقه . (شما بهتر میدانی چکار کنی ومن همه طوره دوستت دارم )مخلص آقا سمیر هستیم . میگن اگر لاتین بنویسیم برای کانال خوبه . Tank you mester samir.👍🙏🧿❤️❤️❤️
درود بر شما ، برش گوشت در کباب چنجه خیلی مهمتر از مرینیت هست ، در رابطه با سیخ گرفتن گوشت ها ، بستگی به اندازه سیخ و اندازه منقل باید گوست ها رو تنظیم کرد ، سپاس از همراهی و توجه و دقت شما 🌹🔥🙏👌👌🙏🙏🙏🌹🌹🌹
چند سال پیش بدلیل ندونستن این درس چند کیلو گوشت رو هدر دادیم خخخخخخخخ
سلامت و تندرست باشید الهی 🌹🌹
حس کردم بهمن هاشمی داره آشپزی آموزش میده ، دمت گرررررم سلطان ❤❤❤❤
درود و سپاس از همراهی و توجه شما 🌹🔥
مرام، اخلاق و دانش آشپزی شما تحسین برانگیز است
محبت دارید 🌹 سپاس از همراهی شما 🌹🌹
گوشت راسته گوساله پیاز نمیخواد! اگر هم زدید اصلا نباید معطل کرد. زود باید کباب بشه.
این‌پیاز له کردن هم کار بسیار اشتباهیه.
دلیل. علمیش وی هست ؟
استاد شما یکی از یهترین اشپز های دنیا هستید خداوند بشما سلامتی بده ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
محبت دارید 🌹 سلامت و تندرست باشید الهی 🌹🔥
به زبان آذری میگم استاد عزیز یاشا ❤❤
ممنون🙏🙏🙏🙏
سلام و عرض ادب و سپاس ❤ لطفا میزان حرارت اولیه رو توضیح بدید پخت دست کمی از مرینت و برش نداره
با حرارت متوسط باید کباب شود
@@head_chef_samir سپاس از شما استاد گرامی
خداییش خیلی باحالی خوشم اومد داداش
دم شما گرم 🌹🌹
درود و سپاس فراوان استاد
سپاس از همراهی و توجه شما 🌹🌹🌹🔥🙏
مرسی بابت زحمتی که می‌کشیدسپاس فراوان 🌹🌹🌹🌹🌹🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️❤️👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️خسته نباشید درودبرشرف شما،👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏💐💐💐💐💐💐💐💐
درود و سپاس از همراهی شما 🌹🔥🙏👌👌👌🙏🙏🌹
استاد از ایران برنامه درست میکنید یا خارجین
ایران
عالی ❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
درود بر شما 🌹🌹
بسیار عالی .
دروود 🌹
جناب آن چاقو را عمودی در تخته میکوبید شکافهائی که ایجاد میکند ممکنست موجب تجمع باکتری درآنها شود. تشکر برای آموزش غذاها
🌹🌹🌹
مرسی سپاسگذارم عال ولی گوشت شما پنبه هست به اندازه کافی احتیاجی نیست زیاد پنبه،تر بشود زیرا سریع خورد می شود
🌹نحوه برش زدن مهمه
ضمن تشکر بنظر میرسد گوشت شما فیله گوساله بود و نه راسته؟ از طرفی گفتید مغز ران . به لاخره فیله یا مغز ران یا راسته است؟
درود
فیله نیست مغزی راسته گوساله است 🌹
سلام خسته نباشید. ممنون از فیلم های جالبتون.
یه سوال: برای بیات کردن گوشت برای چنجه باید گوشت را منجمد کنیم؟
درود ، میتونید منجمد هم کنید
استاد گوشت گوساله خوش طعم نیست لذا باید با دنبه گوسفندی خوش طعم کرد .
و با برشی که فرمودی نرم باید کرد
درود بر شما 🌹
آقای آشپزباشی یک لیمو را از وسط به چهار قسمت تقسیم کنید و در نزدیکی تخته بُرِش
خود قرار دهید و دیگه اشکتو در نم یاره ❤😊
زنده باد 🌹
خیلی ممنونم استاد عزیز، اما جسارتا چنجه فقط بره شیشک با اندکی چربی طبیعی ❤
عالی میشه 🌹
این راسته گوساله از رنگش مشخصه ک ایج شده بزرگوار و گرنه،،راسته رو بپذی بدون ایج نقل سنگ میشه
درود بر شما ، ایج نشده ، کشتار روز بود 🌹
استاد درود بر شما
۱ میشه نمک رو قبل از سیخ زدن اضافه کرد؟
۲ میشه بجای کره از دنبه استفاده کنیم و روی منقل به گوشت بزنیم؟
درود میتونید لابلای گوشت ها دنبه بذارید
آموزش و ساخت ویدیو زحمت و هزینه زیادی دارد سپاسگزار از لطف شما ... سلامت و پاینده باشید
درود سپاس از همراهی و توجه شما 🌹🔥
ممنون ازتو.. اما شما که میگی طریقه برش اوکی ولی لطفا بفرما کباب برگ را چطور برش میزنی ایا اونم از عرض گوشت😂 چطور لطفا جواب🎉
بستکی داره چه گوشتی باشه
هر کدوم روش خودش رو داره
پول اگه دیدیم گوشت می‌خریم الان برای کردم آرزو شده گوشت نکنه شما ایران زندگی نمیکنید تو خواب هم چنجه گوشت نمی‌بینم
🌹🌹
اشکال اصلی این بود که چرا گوشت گوساله!! کباب فقط گوسفندی
😎🌹🌹
😂😂😂
عالی بودید. ولی فکر کنم اگه لابلای سیخ ها دنبه گوسفندی هم به سیخ بود خوشمزه تر می‌شد.
بله با دنبه هم عالی میشه
درود .چرا از گوشت گوساله استفاده کردید من گوشت بره رو بیشتر میپسندم❤
البته گوشت گوسفند خیلی بهتره
🙏🙏👏👏💐💐
🌹🌹
استاد سمیر شما یکی از بهترین آشپز های دنیاست 🌺🌺🌺🌺🌺🙏🥰
خیلی محبت دارید 🌹🌹
مغز راسته گوساله کیلویی ۸۰۰ ؟؟ همین !!! رویایی دارم که غیر ممکن نیست !!!
خیره به یاری خدا 🌹🌹🌹
مرسی از دستور خوبتون :اما اگر با ران گوسفند باشه چطور باید ریز کرد ؟ممنون میشم که اون را هم آموزش بدین.
درود بر شما 🌹🌹
👨🍳🔪سلام بر سلطان آشپزی، شف سمیر عزیز و خوشرو❤
درود و سپاس از شما🌹🌹🌹🔥🔥🙏🙏
ایا باراسته گوسفندهم میشه درست کرد چون دکتر گوشت گوساله رو برای من قدغن کرده
درود ، البته که با راسته گوسفندی هم عالی میشه ، سلامت و پایدار باشید الهی 🌹🔥
داداش برش های آخرت که برش طولی محسوب میشن چون تیکه ها رو چرخوندی برادر من.
🌹🌹
Ok
Great 🌹🌹
در مرحله پختن گوشت سفت میشه مرینت برای این موقع است
🌹🌹
درود بر شما، من از طریق شبکه جم اولین بار ویدئوهای شما رو دیدم، ویدئوهای شما رو خیلی دوست دارم، آشپزی و نحوه‌ی بیانتون عالیه، امیدوارم موفق باشید.
درود سلامت باشید لطف دارین🌹
@@head_chef_samir امیدوارم شاد و سلامت باشید
like. likeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee. like.
Thanks 🌹🌹
سلام استاد سمیر شما تهران تشریف دارید. خیلی به کارتون مسلط هستید سلامت باشید.
درود بر شما ، خیر مشهد هستم 🌹 سلامت باشید 🌹🌹
راسته فرقش با فیله در چیه؟
اینی که من می بینم فیله تمیز شده یگوساله هست و خیلی هم عالیه
درود ، این راسته گوساله هست 🔥
فدات عالی بود چند ساله که آشپز هستید ؟
در کدام شهر هستید ؟
درود ، ۳۵ سال مشغول هستم ، مشهد
خیلی عالی و کامل توضیح دادید. متشکرم
درود بر شما 🌹
اسناد گوساله چیه
کباب فقط گوشت گوسفند
گوسفند عالیه 🔥🙏
عالی بودهمکارگرامی❤❤
درود و سپاس از همراهی شما 🌹🌹
استغفوراالله عرق چیه عرق جبینه ؟
🤦🤦🤦
عالی
فقط واقعا دیگه ماست و خامه لازم نبود
با همون بقیه مواد عالی بود
ببار تست کنید 🔥
شف جان . کارت درسته.ما خودمون کباب بازیم .کبابت پنبه ی یه😅😅😅
پنبه پنبه
اغا سمیر مارینیرت را به فارسی اخته میگویم .ما در ادبیات فارسی غنی تر از انگلیسی زبان ها هستیم
درود ، مرینیت میشه مزه‌دار کردن ، اخته کردن اصطلاحا همون بیات مردن است ، سپاس از همراهی و توجه شما 🌹🌹
من چقد از از اخلاق ومنش طهرونیت خوشم میاد...
دم شما کرم ، والا من مشهدی هستم 🌹🌹
سلام فرقش با شیشلیک و بختیاری چیه؟؟؟؟؟
خیلی فرق داره ، شیشلیک با استخوان هست ، بختیاری با مرغ هست
و چند تا نقطه تونو هستم جناب سراشپز 👌🏻😅
زنده باد 🌹🌹
استادعلت این که گفتین روغن نزنیم چیه؟
روغن کیفیت گوشت رو میاره پایین
نوش جانتون بزنيدجاى ماهم خالى كنيد
دروود 🌹
درود استاد با این آموزش کباب برگ شما عالی مثل همیشه
سپاس از همراهی شما ♥️🌹🙏🙏🌹
این مغزی راست گوساله کدام قسمت است در آن است یادرکمر
درود ، در قسمت کمر هست 🌹🌹
مرسی! بی تردید یکی از بهترین ها👌🌺
محبت دارید 🌹🌹🌹
سلام چرا راسته گوسفند چنجه نزدید
درود بر شما ، راسته گوسفندی هم تو برنامه هست 🌹🔥
چند روز میشه تو یخچال نگهداری کرد💙🌹
مرینیت شده باشه تا ۵روز
الان این راسته بود؟ آها پس فیله کدومه؟
فیله یه قسمت دیگه ا است 🌹
مرسی واسه ویدیو عالی، تو مرینیت کمی روغن نباید زد!!
درود ، نیازی نیست
چنجه رو باید با راسته گوسفند زد نه گوساله
🌹🌹
4:09 خامه و ماست با گوشت بد نیست چون میگن بد هست سوال شد ؟؟
خیر بد نیست
@@head_chef_samir ممنون
پول این راسته رو کی قراره پرداخت کنه 😂😂😂
هرمی قراره بزنه تو رگ
خوب اگر یک کیلو گوشت داشته باشیم نمیدانیم که طولش کجاست عرضش کجاست
شما نیم کیلو هم داشته باشید مشخص میشه 🌹
استاد اگه زغال نبود درون ماهیتابه ای که کمی چرب شده هم میتونیم درستش کنیم
@@maryammostajabi3423 خیر این کباب داخل تابه معمولی نرم و آبدار نمیشه ، اما اگر تابه خطی بصورت گریل دارید ، خیلی خوبه
استاد ، همه پولشون به فیله گوساله نمیرسه، اگهگوشت ارزونتر بخریم چه راهی هست که نرم بشه؟
🌹🌹
عالی ولی تا نخورم نمی تونم باور کنم. محل امتحان کجاس؟
باور کنید 🌹🌹 ق
چنتا نقطه ویسکی ویکی هم یارباشه اوووف
🔥🔥
استاد رستورانتون کجاست بیاییم کباب بخوریم؟؟؟؟؟
مشهد
دست شما درد نکنه . فقط من متوجه نشدم. منظورتون از تست کردن همون آزمایش کردنه دیگه؟ آیا استفاده از واژگان بیگانه کلاس به کار شما و دیگران میده؟
درود بر شما خودتون در متن ارسالی از واژگان بیگانه بهره برد ه آید
درود دوباره. استاد گرامی؟ کدام واژه بیگانه رو استفاده کردم بفرمائید از همین حالا درست میکنم. بزرگواری هم میفرمائید. بنده قصد جسارت ندارم. فقط دوست دارم بزبان مادری هرچند اشتباه که آموخته ائیم از برنامه های خوبتان لذت ببرم. برقرار باشید. @@head_chef_samir
کلاس
من خودم فارسی بازم اما گیر دادن به تست که تو فارسی حل شده و بعد استفاده از کلاس که اونم حل شده گیر بیخوده و ضایع شدن در اندک زمانی 😂
سپاس فراوان استاد سمیر❤
عجب چنجه ای ،بی نظیره👏👏👏
برقرار باشید 🌹🌹
عالی درجه یک استاد من❤
سلامت و تندرست باشید الهی 🌹
ببخشید با گوشت ران هم میشه کباب کرد؟
با راسته خیلی نرم تر و خوشمزه تر است
رنگ صورتی = گوشت گوساله
دروووود 🌹
دم ات گرم عالی
درود بر شما 🌹🌹
دستت طلا! خدا بده برکت!
دروود بر شما 🌹🌹
استاد اسم رستورانتون رو بگید
درود ، من رستوران ندارم ، فقط آموزش میدم در شهر های مختلف 🌹🌹🌹
بسیارعالی
🌹🌹🌹👏
عزیزم گوشت خوب گرفتی
🌹🌹
دستمریزاد استاد
لذت بالاتر از این نداریم که وقتی آموزش می‌بینیم تجربه و دانش هم خودش را نشان بده
خدا را شکر که پیر می خانه ای❤
محبت دارید ، سپاس از توجه و دقت شما 🌹🌹🔥🙏👌👌👌👌🙏🙏🙏🌹
در کل تمام سمیرها استادن 😍👌
استااااد🔥🔥
دروود این روش در مورد گوشت بره هم هست؟
درود🌹 بله برای گوشت بره هم میشه 🌹
آفرین بر شما استاد گرامی که بوی دلپذیر کبابت تا اینجا میرسد . شاد و سلامت باشید 😄
سلامت و پایدار باشید 🌹 سپاس از همراهی شما ♥️🌹🌹
@@head_chef_samirبسیار عالی مرسی
استاد شما خارج از ایران رستوران دارید یا در ایران تشریف دارید
ایران هستم دوست عزیز 🌹🔥
عالی دمت گرم اوسا❤
درود و سپاس از همراهی شما 🌹🌹
ممنون استاد نازنین
درود بر شما 🌹🌹
دمت گرم استاد
گردوی غمت پوک
پسته لبت خندان باد
فندق دلت شاد باد
دم شما کرم ، سلامت و تندرست باشید الهی 🌹🌹
خدا خفطت کنه آنقدر با انژی آموزش میدی.ممنونم❤
محبت دارید 🌹🔥 برقرار باشید 🌹🔥🙏
سلام خدمت استاد سمیر گل . قبلا عرض کردم کباب برش گوشت سیخ کردن و پختنش بر عهده منه و مرینت حضرت رئیس است .ولی تا حالا این نوع برش را نمیدانستم و حقیقتش دقت نکردم چطور برش زدم و فقط تکیهای اندازه مد نظرم بوده . یاد گرفتم و ممنون .چون کامنتها را میخوانی واهمیت میدهید یک تجربه شخصی خودمو میگم البته شما استادی وبهتر میدانی چکار کنی ..سیخ گرفتن تکهای گوشت را برای کباب چنجه که دیدم گرفتی مقدار فضای خالی نوک سیخ هات کم بود من کمی بیشتر گوشتها را داخل سیخ میکنم ودر نتیجه نوک سیخ بیشتر آزاد میماند برای روی لبه منقل و محدودت نمیکند . این یا عادت است یا سلیقه . (شما بهتر میدانی چکار کنی ومن همه طوره دوستت دارم )مخلص آقا سمیر هستیم . میگن اگر لاتین بنویسیم برای کانال خوبه .
Tank you mester samir.👍🙏🧿❤️❤️❤️
درود بر شما ، برش گوشت در کباب چنجه خیلی مهمتر از مرینیت هست ، در رابطه با سیخ گرفتن گوشت ها ، بستگی به اندازه سیخ و اندازه منقل باید گوست ها رو تنظیم کرد ، سپاس از همراهی و توجه و دقت شما 🌹🔥🙏👌👌🙏🙏🙏🌹🌹🌹
درود بر شما دمت گرم
سلامت باشید الهی 🌹
دقیقا چنتا نقطه؟ 😊 🥃
🤦🤦🤦🤦
کارتون درسته،با همین انرژی ادامه بدید...❤❤❤
محبت دارید 🌹🔥سپاس از همراهی شما 🌹🌹🔥🔥
طلایی استاد پنجه طلا
🌷🌹💙💚💜🌷🌹
درود بر شما 🌹
استادی عزیز من
دروود بر شما 🙏🙏
راستای طولی!
🌹
درود بر شما..توضیحات شما عالی بود.
نهایت تشکر❤❤
🌹🌹🙏🙏🙏🙏
در پناهخدا باشید من خیلی از شما درس گرفتم
زنده باد 🌹🌹🌹
سپاس از شما با اخلاق خوب شما❤❤❤❤❤
درود ، سپاس از همراهی شما 🌹🌹
چشم امروز درست میکنم مرسی باعشق
نوش جان🙏
تشکر امروز جمعه کباب چنده به دستور شما درست کردم عالی شد نرم وخوشمزه دست گلت درد نکنه زنده باشی دکتر غذا
@@akrammahshid2036 زنده باد 🌹🌹
😋😋😋😋
،🌹🌹