کباب چنجه اصیل راسته و فیله گوسفند، مخصوص کبابخورهای قهار وخوشسلیقه
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- در زمانهای نهچندان دور در سرزمینی پرافتخار که مردها جوانمرد و زنها شیرزن و کودکان شاد و سلامت و سگها پاسبان و گربهها موشگیر بودند، هنوز کسی به فکر «پنبه و پفکی» کردن گوشت لذیذ گوسفند نیفتادهبود
کباب چنجه اصیل تهیه شده از گوشت تازه بره، کباب مورد علاقه کبابدوستان قهار بود زیرا طعم عالی و خالص گوشت و بافت طبیعی و بهقدر کافی نرمِ گوشت بره، در هر لقمه این کباب آبدار و لذیذ، بغایت لذتبخش بود
مهیار در این ویدیو، روش تهیه و لذت بردن از طعم نابِ کباب محبوب روزگاران اوج افتخار خوراک پارسی را به زبان ساده و بطور دقیق و کامل به شما آموزش میدهد
تهیه این کباب آسان برای ۴ نفر، فقط به این مواد اولیه نیاز دارد
گوشت راسته و فیله گوسفند نر جوان ۱ کیلو
پیاز درشت زرد یا سفید (حدود ۳۰۰ گرم) یک عدد
نمک یک قاشق مرباخوری
برای سس رومال: کره طبیعی و آبلیمو از هریک ۲ قاشق غذاخوری
(این کباب اصالتا فاقد فلفل سیاه بوده اما در صورت علاقه، یک نوک قاشق چایخوری به گوشت اضافه کنید)
همه چیز عالی بود بخصوص آب یخ آخری 😂خدا مادر بزرگتان را بیامرزد🌹
من هم با اون آب یخ خیلی حال کردم، چه استاد اهل دلی😆 گوارای وجود عالی بود ولی بدون مزه نزن😉 سبیبلاتو قربون👌😆
@@arascho دیگه مزه بهتراز چنجه؟ 😂
روح مادر بزرگتان شاد🌹
به سلامتی نوش
پیاز گوو میزنه به گوشت بره
نوش جان. بهترینها لایق بهترینند.
از آموزشتون لذت بردم. اون آب یخ هم گوارای وجود
بسیار کاردرست و تماشایی هستید قربان.لذت بردم
مثل همیشه، همه چیز بی نظیر، الخصوص حال و هوای حیاط، پیچک، باد شبانه و موزیک پیانو ... یاد قدیم ها بخیر
درود بر جناب مهندس خیرخواه عزیز
از لطف سرکار سپاسگزارم. همهچیز هست بجز دوستان خوب و، آزادی. بزودی عطر مدهوشکننده پیچ امین الدوله هم به ماجرا افزوده خواهد شد و جایتان را در وطن بیشتر خالی خواهیم دید. پیوسته سلامت و سرفراز باشید.
@@YummyGastronomy جناب مهیار خان عزیز، از پیام پر مهرتون سپاسگزارم، انشالله حتما بزودی عطر خوش آزادی هم در کنار عطر امین الدوله و البته در همراهی با صدای شادی و حضور همه عزیزان در آن فضای زیبا خواهد پیچید. به امید اون روز. شاد و موفق باشید 🌹
با درود خدمت مهیار خان. تمام نکات آموزشی شما را دنبال میکنم و تا اکنون خیلی به من کمک کرده اند. تمام موارد آموزشی این ویدیو یک طرف اون لیوان نوشیدنی تگری و اون پیپ هم یکطرف که دل ما را آب کرده 😍😍😍.
بیصبرانه در انتظار ملاقات شما در آلمان هستم تا در خدمتتون باشم. باز هم سپاس بابت آموزش ساده و روان شما.
درود بر سیاوشخان عزیز، و سپاس بیکران از توجه و محبت سرکار. سلامت و بختیار باشید.
امروز بالاخره توفیقی شد که این رسپی فوقالعاده رو امتحان کنم، نتیجه بسیار بسیار عالی شد، استاد مهیار عزیز پاینده باشید.
درودها تقدیم به جناب نیاوند گرامی
از محبت شما دوست بزرگوار بسیار ممنونم و خوشحالم که مطالب را مفید مییابید. نوش جان، و پیوسته سلامت و مسعود باشید.
عالی بود ممنون
سلام خیلی ممنون هم تجربه دارید هم کاملا عالی توضیح میدین .
استاد مهیار مثل همیشه عالی و ساده و اصیل👌👌👌👌👌
آقا دم شما گرم
باریکلا
استاد خیلی عالی بود. دستتون درد نکنه
اون آب یخ تگری ما رو هم گرفت.
سوای بحث کباب... خودتون خیلی با دیسیبلین هستین👍❤
In behtarin Contente Ghazaii bod ke tahala didam man
Gorgeous beautiful 👏👏👏👏👏👏😍
استاد دوستت دارم
کاش بابای من بودی شما 😊
درود بر شهرام خان عزیز
از لطفتان بسیار ممنونم
Sepas az shoma va kababe khubetun😉ma ham abe yakhe tagari mizanim b salamatie shoma🥂
درودها تقدیم به سرکار خانم فرزانه بزرگمنش
قربان مرحمت عزیزتان، همواره به سلامتی و شادکامی میل بفرمایید. مهرتان پاینده!
سلام.دمت گرم با اون آب سخت جیگرتو سوزوند مگه نه!!
روح مادر بزرگتون شاد .
درود بر شما دوست عزیز
از لطف شما ممنونم، آرزوی سلامتی و سرافرازی دارم
awli
گوشت باید ی مقدار چربی داشته باشه بدون چربی زیاد در اون حد خوشمزه نمیشه
درود بر جناب مسعود عزیز
از لطف سرکار بسیار ممنونم، تجربه شما کاملا مشخص است. سلامت و مسعود باشید.
دکتر جان از سیبیلات ، کباب میریزه
🙂🌼
امیدوارم این آشپز باحال یک عمر پر از شادی و سلامتی داشته باشه
درود بر شما دوست عزیز
سپاس فرآوان،متقابلا آرزوی سلامتی و سرافرازی دارم
سلام ودورد فراوان برشما استاد عزیز
کباب گوبیده گوسفندی شما به نظربنده خیلی پیچیده بود
برا کباب کوبیده حالا چه گوسفندی وچه گاوی راههای اسونتر هم هست
شما خیلی پیچدش کردی استاد عزی
برقرارباشید وموفق
😊❤❤❤❤❤❤❤
بدون اغراق با کلاس ترین کلیپ آشپزی بود که تا بحال در یوتیوب شاهدش بودم. اینقدر کلام گرم و شیوا و قدرت تکلم بالایی دارید که آدم از به پای صحبت شما نشستن و حسن هم جواری بیشتر لذت میبره تا از خود کباب. خوشحالم که به جمع تون پیوستم. درود فراوان بر شما
درود بر شما ارادتمندم
خیلی خوش آمدید💐
برقرار باشید
درود بر شما جناب امیرخان عزیز
محبت بسیاری دارید که موجب شرمندگی بنده است
حضور شما در این جمع کممانند،باعث افتخار بسیار بنده است
قربان شما
داداش مهیار مرسی. این کارت درجه یک بود، مخصوصاً قسمتی که به ما یاد دادی ۸۰ درصد چیزهای زیادی هستند و در ضمن آب یخ نوش جان. من سه سال کاملاً گیاهخوار هستم ولی از تماشای برنامه لذت میبرم، مرسی استاد.
ارادتمندم قربان 🙏🍻
چقدر یک نفر میتونه با عشق و جنتلمن باشه
دروووود 👏👏👏
این جمله که فرمودید: "در 80 درصد موارد علت اینکه طعم اصلی غذا که به دنبالش هستیم بهش نمیرسیم چیزهایی نیست که کم به غذا اضافه کردیم، بلکه چیزهایی هستن که زیادی اضافه کردیم" رو باید با آب طلا نوشت مهیار خان
دم شما گرم👌
درود بر شما دوست فرهیخته
قطعا این نکته پیش از بنده هم توسط بزرگانی عنوان شده، و کاربردی بیش از حیطه آشپزی دارد
قربان لطف سرکار
دقیقا من خودم چندسال درگیر این اشتباه بودم، هرکسیم که بهم میگفت گوش نمیدادم، چون باور نداشتم. تا یکروز یکی از دوستانم جلوی چشم خودم اومد و به گوشت هیچی نزد!!!! حتی نمک هم دلش نمیومد بزنه! بعد که اون کباب رو خوردم تازه همونجا بود که فهمیدم که تا الان اشتباه میزدم! فهمیدم که زیباترین و بهترین مزه، مزه اصلیه خوده همون گوشته مورده نظره!
ممنون از توضیحات و اصطلاحات جالبتون مهیار خان🤟💯
من که میگم به جای نوشتنش با اب طلا باس اجراش کرد بیشتر حلال میشه 🤣
بیست بیست
فوق العااااده بود نوش جانتون هم کباب هم اون آب یخ گوارای وجود😜🙏🏻
من غیر از اشپزی بی نظیرتون عاشق شخصیت شما هستم ...یک پدر بی نظیر خوش به حال بچه هاتون خدا شما رو حفظ کنه
ای جانم شما اصلا خودتون باقلوا هستید ....بزنم به تخته چه پر انرژی و یونیک و باشکوه😍😍
درود بر شما دوست عزیز
خیلی لطف دارید و از شما ممنونم :)
باقلوا رو خوب اومدی 😆👌
اون آب یخ معلوم بود که کیشمیش ناب بود. اشک چشم.
خیلی باحالی. اهل عشق و حال👌
ای نووووش.اون لیوان آب یخ بره جایی که غم نباشه.😋😉
آقا مهیار خیلی ممنون از دانشی که در اختیارمون میزارید. واقعا لذت میبریم.سپاس.
آقا من عاشق مرامت شدم. همیشه چنجه که درست میکردم سفت میشد و زیر دندون راحت جویده نمیشد. ولی با این آموزش شما و با این نکات فراوانی که گفتی و مشخصه که خودتم یه کباب خور قهاری، همین امروز میرم یه کیلو راسته میگیرمو میزنم به بدن. دم شما گرم 🙏👌
درود جناب کریمی عزیز
از لطف بسیار زیاد شما ممنونم
امیدوارم نتیجه خوبی گرفته و با عزیزان و دوستان خوش بگذرانید و همیشه سالم و سرحال باشید
خیلی استادانه و باوقار برخلاف جلف بازی کانالهای دیگه و خوشحالم بعد از حدود ۱۰ سال یه کانال درست حسابی و کاربردی پیدا کردم سپاس استاد 🌹🌹🌹
درود جناب آرمان عزیز
از لطف بسیار شما سپاسگزارم
امیدوارم لیاقت تداوم رضایت و توجه شما را داشته باشیم
آقا بسیار عالی . از زنده یاد دریابندری یاد کردین و باید بگم مرجع بی بدیل آشپزی کتاب ایشون هست . روحشون شاد، به نظرم همچون زبان پارسی به فردوسی ، آشپزی ایرانی به دریابندری وام دار است.
درود امین جان. حقیقتا همینطوره. ۳۰ سال زحمت برای گردآوری این مجموعه باشکوه، و با این نگارش زیبا و سبک شیوا، کار هیچ کسی دیگری نبود. متاسفانه در کشوری که سرانه مطالعه اینچنین فاجعهبار شده که هفتهای یک انتشارات قدیمی مجبور میشه درش رو تخته کنه، گرانی هم مزید بر علت شده و اغلب نسخ کتاب این بزرگمرد به عنوان دکور مورد استفاده قرار گرفته.
با مقبولیت بیشتری که ویدیو نسبت به کتاب داره، وظیفه ماست که از این پلتفرم برای رسیدن به هدف اصلی عالیجناب نجف دریابندری، کوشش کنیم.
@@YummyGastronomy چچوچچوچ
باسلام اقا من چقدر لذت بردم یعنی همه چی تمام باور کنید جدا ازون کباب لذیذ بنده تمام مدت ویدیو محو استایل و گفتار و تیپ یونیک جنابعالی بودم و خدا میدونه چقدر در زندگیم دوست دارم این تیپ ادمهای با کلاس و اصیل رو اصالت بهترین کلمه در وصف شماست درود برشما امیدوارم یه روزی بتونم از نزدیک دست مبارکتون رو ببوسم انتهای ارزوی من داشتن همچین شخصیتی به عنوان یک پدر برای فرزندانم هست
درودها و تقدیم یکدنیا سپاس از محبت شما دوست بزرگوار
خوشوقتم که در خدمت شما هستیم و اطمینان دارم قادر به بهترین ایفای نقش پدری خواهید بود. تصدق مهرتان.
اون واقعا اب یخ بود 😁😁 نوش جان . من واقعا طرز تهیه پخت شما رو خیلی خوشم میاد . واقعا ماهرانه اس
به به. واقعا جزو بهترین محتوایی بود که این چند وقت توی یوتیوب دیدم.
آموزشتون که فوقالعادهس فراتر از اون بسیار جنتلمن و با شخصیت هستین. 💐
درود بر شما جناب شاکری عزیز
از لطف بسیار و بزرگواری جنابعالی متشکرم
قربان شما
درود بر شما
ما هم آب یخ میخوریم
آب چشمه زکریا رازی . 🍸
Hats off sir for creating such great contents ,teaching Persian cuisines with original recipes.
This video reminds me a good memory in a ski resort when after few booze ,we decided to use in the house fireplace to cook kobideh , instead of using gas BBQ😀Regards from Southern Hemisphere.
Thank you for your kindness Sir. That was an awesome memory you shared, usually the kabab made with improvisation and genus creativity, tastes best and stays engraved in our memory.
I hope you always keep the same spirit and enjoy fabulous moments with great friends. Cheers!
سلام و ممنون عمو مهیار . نصیحتتون کاملا درسته و دقیقا همین اتفاق میوفته
Thank you Mr. Mahyar, a unique, knowledgeable approach towards each and every single subject. We enjoy the contents very much. All the best and more success.
سلام عليكم.
من امام علي را دیدم در عالم بيداري در اطاقم گفتم بهش کله قرآن را با دو کلمه یادم بده صورتش را به طرف چپ کرد و دوباره به صورت نگاه کرد گفت (دخان حمد )
بعد ۴سال تحقیق کردم فهمیدم که دخان کشور استرالیا که توش هستم میشه سوره انکبوت دخان کشور آمريکا میشه سوره نسا(ناسا )دخان کشور روسیه میشه سوره مریم دخان کشور آفریقا میشه سوره یوسف دخان کشور عربستان میشه سوره بقره دخان کشور عراق میشه سوره منافقون دخان کشور ایران میشه سوره یاسین دخان کشور چین میشه سوره لقمان( کازینو ) .،؟بهترین مثال برای کلمه دخان میشه (ابر در آسمان ) که در تفاوت لیل و نهار دور زمین میچرخه.
در کله زمين قرآن جاری است ولی برعکس یعنی حتا چیدن خانه ها. خلاصه بيگ بنگ دروغ است و حيات ابدي روي زمين باید ورق بخوره
این دعا فراموش نشه. خدايا زندگي ابدي روي زمين روي زمين را نسیب ما بگردان الله همه ارزقنا حيات ابدي منل عرض. و
لقط نماز به هر بی نماز پیامک بشه و نترسید به کله ادیان وزبان
نماز بخون .
صادق
استرالیا
یاعلی 🚬🌪🕯🌏🌎🌍🌐☝️
No😅 was
دروود
سفره همه مردم ایران رنگین 🤲🌸🌸🌸🌸
نوش جونت کباب با اب تگری خیلی میچسبه 😍
دستتون درد نکند، خیلی استفاده کردیم، آب یخ هم نوش جانتون 🌹🌹🌹
خدا مادر بزرگت را بیاموزه آب یخ گفتی کردی کبابم نوش جان همیشه با آب بخورید خیلی باحاله
قربان ممنون و متشکریم از بزرگواری شما برای توضیحات کامل، علمی و نحوه صحیح آشپزی
سلامت و شاد باشید
فقط زیاد صحبت میکنند
با ادب و با کلاس و با شخصیت و ماهر❤
چقدر باادب و متواضع
چقدر حرفه ای و علمی
آدم کیف میکنه
آفرین به ادب و هنر شما 👏👏👏
آب یخ تگری نوش جانت استاد😂❤
با سلام:بعنوان تقریبا یک آشپز حقیر که ۴۵ سال مشغول این حرفه هستم چند نکته کوچک عرض میکنم. غذا یک سلیقه هست. ولی طعم یک غذا دیگر سلیقه نیست یک هنر هست. علت اینکه ما مناسب تر میبینیم که از ادویه استفاده نکنیم فقط و فقط نداشتن اطلاع و فرمول آن هست. در تمام دنیا وقتی صاحب برند غذایی موفق میشود که این طعم خاص را که انحصاریست بدست آورد. اما در ایران یک مسئله مهم اینکه گوشت بره مثلا از کدام منطقه هست و وزن آن بسیار مهم هست . زعفران سلطان بی چون چرای ادویه باید میزان داشته باشد. ایرانیها از ادویه استفاده نادرست و غلط و مخلوط کردن آن و زمان آن میکنند. بندرت ایرانیها در طعم دادن و مخلوط کردن ادویه و چای موفق بوده اند. ایران شرکت طعم دهنده غذایی موفق هم نداریم.
یه آشپز استاد و حرفه ای و البته مهم تر از هر چیزی بسیار با شخصیت. خیلی ممنونم
شما با توضیح و صدای قشنگی که داشتید من رو بردید به خاطرات روزهایی که تمام فامیل میرفتیم شمال و دایی من هم مثل شما استاد کباب درست کردن بود و چقدر خوش میگذشت … سلامت باشید ❤
درودها تقدیم به شما دوست بزرگوار
خوشحالم که خاطرات خوشی برای شما زنده شد، و خوشوقتم که افتخار حضورتان نصیب شده. همواره سلامت و پاینده بمانید.
خیلی حال کردم یاد دوستان باکلاس و تحصیل کرده و فرهیخته خودم تو ایران افتادم که سالهاست که ازشون دورم، خیلی از کلاس شما خوشم اومد و اینکه بسیار شبیه مهندس کسری دوست قدیمی خودم هستید, خاطراتی برام زنده شد، ببخشید خیلی نامربوط صحبت کردم
درود جناب شیخ
اختیاردارید قربان بنده از لطف شما بسیار هم لذت بردم
امیدوارم وضعیت به گونهای شود که توفیق دیدار دوستان قدیم برای همه میسر شود
قربان لطف شما
نمیدونم قضیه چیه ؟ که همه کباب خور های قهار ، عاشق اون آب یخ ۳۷/۵٪ هستن 😂😂😂
عالی بود موسیو مهیار آرزوی من تندرستی و شادکامی شما سالهای سال به ما آموزش و درس زندگی بدهید♥
درود بر شف مهیار عزیز . امروز برای اولین بار خودم به تنهایی یه کباب چنجه تر و تمیز و درجه یک درست کردم . دیروز فیله بره خریدم و دستورات شما رو مو به مو رعایت کردم . عجب چیزی شد . آدم تازه میفهمه توی رستوران ها حتی جاهای خوب چه آشغال هایی به خورد آدم میدن . چنین کبابی رو فقط یکبار سالها پیش در ارتفاعات زیبای تالش بنام سوباتان خورده بودم که با بره تازه ذبح شده درست کردند . خلاصه کلی دعا به جونتون کردم . عمر باعزت داشته باشید . اینم بگم که تا هفته قبل من اصلا حالیم نبود بخش های مختلف گوسفند چی به چیه و کاربرد هر کدوم چیه . رفتم گوگل و یوتیوب تحقیق کردم و فهمیدم . رسپی هم از این ویدیوی شما استفاده کردم . خلاصه دست مریزاد . فقط ما اون آب تگری آخر و فعلا نداشتیم . ان شاالله دفعه بعد 😊😊😊
درود بر سرکار خانم ریحانه
از لطف شما بسیار ممنونم و خوشحالتر که نتیجه مطلوبی گرفتید. قاطعانه عرض میکنم که خوراکی که با عشق و استفاده از بهترین مواد اولیه بدست خودتان تهیه میشود، با بهترین رستورانهای دارای ۳ ستاره میشلین هم از لحاظ کیفیت و سلامت قابل مقایسه نیست، چه رسد به وضعیت رستورانهای ورشکسته کشوری که طول و عرضش از لحاظ اخلاقی و اجتماعی و اقتصادی خیلی وقت است از ورشکستگی گذشته است. امیدوارم نعمت هنرتان را از اطرافیان و عزیزان دریغ نفرموده و همواره چراغ منزلتان پرنور و دل مهربانتان روشن باشد.
ما همه چیزهای خوب دنیا رو داریم
خیلی ممنون، ولی خدایش خیلی سخت بود، مخصوصا خرید گوشت مناسب،
دست تون درد نکنه مهیار عزیز، واقعا دست مریزاد،
چندین وقته که دارم فکر میکنم، چه چیزی این کانال را از دیگر کانالها متفاوت میکنه، چیزی ورای دانش و سواد کار است،
هر چه هست، دمت گرم سرور
درود بر شما جناب ادموند
دوست گرامی، پاسخ را در فرد یا کانال نجویید. آنچه تفاوت مهمی ایجاد کرده، حاصل مجموع شرایط و اتفاقات است و مهم ترینشان هم، حضور بیمانند ترین جمعیتی از دوستان فرهیخته و اهل ادب همچون خود جنابعالی است
بنده به حضور در چنین جمعی عمیقا افتخار کرده و بسیار امیدوارم به موفقیت در رسیدن به اهداف بعدی و مهمتر این کانال
قربان لطف شما
درود بر استاد
عالیست
فقط نگران کبد نازنینتان هستم که مورد حملات آب یخ و نوشیدنی های یخ قرار میگیرد.
به خاطر بهره مندی مخاطبانتان از مطالب ارزنده و حفظ وجود گرانقدرتان از این مقوله احتیاط واجتناب کنید . به قول خودتان شیطون اب یخ رو دکش کنید 😄😄😄
جناب مهیار چقدر خوشحالم از زبان جنابعالی که تخصص در غذا دارید میشنوم که به هیچ عنوان نباید مخصوصا به کباب افزودنی هایی زیادی اضافه کرد سالهاست که سر این موضوع با اطرافیان بحث داشتم و در عمل هم موقع پخت ثابت هم کردم ولی اینقدر آموزش از طرف افراد زیاد ناوارد در مدیا وجود داره که مسیر آشپزی مخصوصا کباب لذیذ رو به بیراهه بردن با افزودنی های بیمورد ، سپاس از شما امیدوارم دوستان قدر این اطلاعات مفید و با ارزش شما رو بدونن 🙏🙏👍👏👏
درود بر شما جناب اشکان خان عزیز
از لطف بسیارتان ممنونم
متاسفانه اینها دو گروه هستند: یکی گروهی که ماموریت دارند این بخش از هویت ملت ما را نیز مانند بسیاری از جوانب فرهنگ و ادب و اخلاق، به زوال بکشانند. گروهی هم نادان هستند که در تلاش برای تظاهر به تبحر در آشپزی، نهایت خلاقیتشان این بوده که بگویند اسرار و فوتهای کوزهگری خاصی بلد هستند که هیچ انس و جن دیگری نمی داند، و هر غذای اصیلی که در تیررسشان بوده را به تباهی کشانده اند
مشخصا راه حل گذر از این ورطه هلاک چیزی نیست به غیر از بازگشت به اصل و احترام به اصول کهن اخلاق، رفتار، و آداب. در تمام زمینه ها
سلامت و پایدار باشید
@@YummyGastronomy درود فراوان خدمت شما 🙏
کاملا موافقم با فرمایشتان ، آشنایی با شما افتخاریست سپاس بخاطر حضورتان و قدمی که در راستای فرهنگ سازی که بزرگترین نیاز جامعه امروز ایران ماست برداشتید 🙏🌹
@@YummyGastronomy من متاسفانه ادامه حرفهای شما رو بعد از سه نقطه نمیبینم
شما چقدر شیوا و رسا و هدفمند آشپزی رو بدون استفاده از واژه های امروزی که اکثرا اضافی و بی مهفوم هستند توضیح میدید. به موازات یادگیری تکنیک های درست، کسب آرامش هم میکنیم. ممنون.
ارادتمندم قربان
سپاس از مهر شما🌼
از خدا همیشه میخواستم یه پدر بزرگ مثل شما میداشتم انقدر لوتی ..پای منقل باهاش آب یخ میزدیم و چنجه و کلی راز های زندگی رو می آموختم ... بره جایی که غم نباشه لوتی جان ❤❤❤
درود بر جناب وحید عزیز
قربان لطف شما دوست بزرگوار، خوشوقتم که در خدمت هستیم. سلامت و بختیار باشید.
استاد چطوره که حتی ساده ترش کنیم طرز تهیه رو؟؟ کره و آبلیمو رو حذف کنیم بجای کره دوتا سیخ دنبه گوسفندی بزاریم و هر دو دقیقه روی کباب ها بزنیم وقتی ام تموم شد مرحله پخت و مرحله لذیذ نوش جان کردن رسیدیم از سماق استفاده کنیم ستنی تر ساده تر و در عین حال لذیذتر و خوشمزه تر 🤞 درضمن هرکاری رو با لذت انجام بدید ۵ دقیقه به عمرتون اضافه میشه پس اون آب تگری رو با لذت نوش جان کنید ایام به کامتون.😉
You are the best I learned my favourite food from you, thanks for good cooking. Looking forward for more videos❤️🌹👍
This one episode alone, will stand in the history of persian cuisine above all. Mr. Mahyar thank you very much for the stylish, classy and elegant presentation of persian cooking !
Dear Reza, thanks a million for a wonderful comment, I really appreciate it. Please take good care and keep in touch!
جناب آقای مهیار! خدا شما رو حفظ کنه و به سفره شما برکت فراوان بدهد! عشق از لس انجلس 😘💜
ما برای اولین بار که می خواستیم گوشت شتر مرغ رو له همین صورت چنجه مانند کباب کنیم به سفارش ی نفری بهش یک مقدار سیر و زیره زدیم اصلا طعم خوبی نگرفت و هیچ کدوم نتونستیم بخوریم ولی دفعه ی بعد خیلی ساده مزه دارش کردیم با پیاز و نمک و ... بسیار خوش طعم و نرم بود و اینکه میگید بعضی وقتا چیز اضافه داره که خوش طعم نمیشه کاملا درست
تشکر از آموزش شما🌹
درود بر جناب سینا
از لطف شما دوست گرامی بسیار ممنونم. دقیقا بندههم برای کباب شترمرغ که خواص خیلی عالی نیز دارد، از همین روش استفاده میکنم. همیشه به سلامتی و شادی لذت ببرید.
خدا تمام رفتگان بیامرزه تمام آموزش آشپزی یک طرف و نصحیت مادربزرگ اونطرف 😂😂😂😂😂
😅😅
درود بر شما . من با این روش شما چنجه درست کردم ولی با اب معمولی و حدود یک لیتر خیلی عالی شده بود و هر چه قدر تعداد جرعه های اب بیشتر می شد کباب بیشتر به جانم می چسبید .
شاد و پیروز باشید
درود بر شما دوست عزیز
آب از هر نوعش، مایه حیات است و امیدوارم از همه نوعش لذت ببرید. یزدان پاکتان از بلایای اهریمنان زمانه مصون نگه دارد.
@@YummyGastronomy درود و سپاس
مهیار جون من نمیدونم چرا همیشه وسطای فیلمای شما خوابم میبره :)) اونقد شما آرامش دارین و صبحت های آرمبخشی میکنین واقعا همیشه من ریلکس میشم و خوابم میبره با تشکر
mohamad@خوب اگر خوابت ببره که جزغاله میشی رو آتیش😇😇😇مواظب باش عزیز
ارمنیها بسیار مردم خوب مهربان و صادق و هنرمند هستن..
استاد عزیز لذت بردم از این پست مفید شما . روح مادر بزرگ شما شاد باد . در ضمن بره اونجا که غم نباشه. منم عاشق کباب چنجه آبدار هستم متأسفانه یکبار با فیله گوسفندی درست کردم و فقط در فلفل و پیاز خواباندم ولی باز هم سفت شد در صورتیکه نه ذغال را باد زدم و نه خیلی اجازه دادم روی ذغال بماند . بهرحال از تجربه شما نهایت استفاده بردم .❤
درود بر شما دوست گرامی
فیله گوسفند اصلا نیاز به هیچ کاری برای نرم کردن ندارد، همانطور که در ویدیو به عرض رسید. احتمالا برش دیگری بوده که سفت شده. فیله را اصلا شما نمیتوانید هیچ کاری کنید که سفت شود! برای دیدن آناتومی دقیق فیله لطفا قسمت قصابی این ویدیو را ملاحظه بفرمایید:
ruclips.net/video/dQbd4AwHYxs/видео.htmlsi=DKY1ZBUL8dI-Hi1L
دیگه لازم نیست بریم کلاس کباب همین آموزش های شما مارا نیمچه استاد می کند
با احترام سابسکرایب شد
Loved the “ice water” 🤙🏽🙏🏻
I will for sure try to make this kabob the exact same way you thought us. Thank you for your awesome videos.
Thanks very much MJ!
I have no doubt you'll love it. Please don't hesitate to ask if there are any questions at all. Good luck!
MJ, and we all know what was in that ICE WATER.
@@batshivamoosha7940 I meant the grandma story because my grandma used to say the same thing. Don’t drink cold water with your food.
@@MJZNDI I am sure, and they never told us why not. I was just kidding I know being in tehran he could not have anything else but cold water.
ای سبیل، ای باحال، ای تو کباب خور قهار، ممنونیم ازت🙏انشااله همیشه سلامت و سربلند باشی❤🎖
Salaam Mahyar jaan,
Another complete and perfect program to further educate me. When I watch other cooking programs I feel as if I am in a secondary school. However, when I watch any of your wonderful videos, I feel as if I am at a university. Your content, the way you cook and explain plus your presentation of the final product are an excellent way of learning regardless of the level of knowledge of your viewers. Speaking for myself, I am grateful to you for sharing your knowledge with me. I do know that it is not as easy as some may think to make a video. Keep up your fantastic work my friend and thank you.
Mohammad jan, thanks very much for your really wonderful comment. I'm glad you're experiencing the combined joys of learning and having fun. To be sure making a half decent video takes a lot of technical knowledge and work, but it is a labor of love. Good to have you onboard with us and hope we can keep you satisfied for a long time.
سپاس فراوان استاد
عاشق مرامت، عاشق حرف زدنت عاشق سبیلت شدم
عالی هم کباب هم قهوه
چقدر شمارو من دوست دارم شما منو یاد پدرم میندازه که عشق کباب بود و دور از جان شما شباهت عجیبی بشما داشتن باورتون نمیشه گاهی دلم میگیره ویدیو شمارو میبینم کیف میکنم خیلی چیزا هم ازتون یاد گرفتم خیلی راحت و کامل اموزش میدید
الهی که سالهای سال سایه شما رو سرمون باشه و از تجربیات عالی شما استفاده کنیم الهی که خداوند به شما سلامتی و عزت و ثروت فراوان ببخشه
کسانی که گاهی حرفایی میزنن اصلا براتون مهم نباشه چون همیشه خر مگس وجود داره چاره نیست باید بیخیالشون شد وقتی ببینینن کسی براشون مهم نیست چی تلاوت میکنن بعد دیگه لال میشن
درود بر شما دوست گرامی
بسیار خوشوقتم که در خدمت شما هستیم و اینگونه از لطف عزیزتان برخورداریم. از توصیه خوبتان هم سپاسگزارم، ما سعی میکنیم به کار خود بپردازیم و اهمیتی به حواشی سخیف ندهیم. نیکبخت و کامروا باشید.
دوستان من تا حالا تو عمرم کسی رو ندیدم که با این لذت و دانش و تجربه گوشت رو برای کباب آماده کنه و یا بقیه کارهای آشپزی رو با این آگاهی انجام بده و این به زبان آوردن و گفتن و توضیح دادن ایشون واقعاً با ارزشه .
استاد واقعاً کارتون بی ماننده و بیننده از دیدن کار شما لذت می بره و بیشتر به آشپزی علاقمند میشه . 💚🌷
درود بر سرکار خانم ژاله مهربان
قربان محبت شما، خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید مییابید. امیدوارم مستمرا از این هنر مفید لذت و آرامش بیشتر کسب بفرمایید و همواره سلامت و فرخنده باشید.
@@YummyGastronomyاستاد لطفا در مورد گوشتهای مختلف از گوساله هم کباب چنجه آموزش بدید که چطور مزه دار کنیم ؟
مرد نازنین امیدوارم همیشه همینجور سر حال باشی
استاد
مثل همیشه بینظیر
لذت میبرم از دیدن برنامه های شما و یاد گرفتن اصول درست
عالییی
پاینده و سلامت باشید.لطفا ادامه بدید
درود دوست عزیز
از لطف جنابعالی ممنونم :)
نصیحت مادربزرگ خوب جواب داد😂😂😂 استاد دمتون گرم ، سلامت باشید همیشه ، سایتون بالا سر همسر و بچه ها ❤
درود بر شما مهیار خان عزیز. بسیار آموزش عالی و رسپی فوق العادهای بود. و ممنونم بابت درس های زندگی و آموزه های اخلاقی و بهداشتی که حین آشپزی به همه ما یادآور میشید. همچنین سکانسهای اسلوموشن اخگر های آتش هم ، بسیار جذاب و چشم نواز بود. ممنون بابت وقت و انرژی که میذارید. ارادت ...
درودها تقدیم به جناب عباس عزیز
از مراتب مرحمت مستمر سرکار صمیمانه سپاسگزارم و خوشحالم که تصاویر را مورد پسند مییابید. لطف و عزت عالی مستدام.
Master of all kababs in world 👏👏👏
استاد مهیار عزیز؛
بازهم دیدن هنر شماو همچنین شخصیت کم نظیرتون باعث حیرت بنده شده،
مایه افتخارید،
سلامت و پیروز باشید
ارادتمندم قربان
شرمنده میفرمایید سپاس از شما 🙏🙏
Old school drinking and eating kabob ,God bless you ,it was great 👍
Thanks very much Saeed! Nice way of putting that "covert" old school activity ;)
It's great to have you here with us, please accept my warmest regards.
دستتون درد نکنه، من،فقط نگاه کردم که یاد بگیرم، اما تو امریکا ازونجا که همسرم گوشت قرمز دوست نداره، و گوشت گوسفند هم فقط گوشت میش استرالیایی با چربی فوق العاده سنگینه، در مغازه های عربی، کلا پیدا نمیشه کرد! کباب بره و گوسفند رو سالها میشه لب نزدم، شما لذت ببرید
اهل لایک تو یوتیوب نیستم ولی فقط بخاطر اون اب یخ تگری اخرش.گوارای وجود.بنده همیشه از همین روش استفاده میکنم اب تگری خالی با کمی کباب چنجه و تمام.
درود بی پایان بر شما جناب مهیار عزیز و دوست داشتنی از کانادا! ویدیوهای آموزنده شما سفره های ایرانی بسیاری را در سراسر دنیا گرم و خوشمزه و خوش طعم کرده! همیشه تندرست و پایدار باشین و آب یختون همواره برقرار و گوارای وجود نازنینتان!
درود بر جناب سورنا
قربان محبت شما دوست عزیز، خوشحالم که مفید یافتید. لطف و عزت عالی مستدام.
youre the most professional and classy iranian chef ive ever seen on this platform
much love , keep up the great videos
Thanks for your fabulous comment Reza jan! Glad you like the videos and, please stay in touch!
خیلی عالی بود، آب یخ هم گوارای وجودتان استاد گرامی 🙂💓💓💓💐💐💐💐💐💐
واقعا بعضی از غذاها بدون آب یخ نمی چسبه. مخصوصا پای منقل کباب با حرارت زغال...
واقعا ممنون از آموزش شما .آب یخ آخر هم نوش جانتان بزرگوار😊
چقدر ارامش خوبی داره اموزش هاتون عالی هستین❤
Wow, This was my favorite kebab 😍
بسیار عالی وحرفه ای😍🙏🏽
I love you so much. You are my life
درود بر شما ، نوش جان ، مرد با صفای ایران 🌹🌹🌹
درود بر شما جناب عسگری
قربان لطف و محبت شما
چه آدم با عشق و خوش سیرتی. و چقدر دلنشین. همیشه شاد و سلامت باشی . من رو یاد قدیم و دورهمی های آب سرد خوری 😃 با خانواده انداخت .سپاس بابت این حس زیبا .موفق باشد
درود بر شما دوست عزیز
خوشحالم که مفید و خاطرهانگیر واقع شد
قربان لطف جنابعالی
مرد نازنین و انسان شریف🌹🌹🌹🌹
Be vafa, I enjoy everything that you do. Sometimes I watch several times. I do buy lots of spices and as you said I destroy the food. God Bless.
آب یخ🤣