آفا دم شما و همه يزدى هاى با مرام هم وطن گرم. لهجه زيباى يزدى رو من از بالا و پايين منقل گفتنتون روى هوا شكار كردم و جان گرفتم . درود بر شما انسان با استعداد و آگاه.
سلام . میشه گوشت قرمز و مرغ رو خرد و مرینیت کنیم و بذاریم فریز تا هر وقت کباب بخوایم در بیاریم و کباب کنیم ؟؟ ضمنن ما ها که چرخ گوشت نداریم چه طور کوبیده درست کنیم ؟
نه عزیزم. سه چهار روز بعداز ذبح گوسفند به گوشت پیاز و فلفل بزنید و بعداز دو سه ساعت از یخچال بردارید و به سیخ بکشید. در واقع بعداز سه روز باید به گوشت پیاز و فلفل بزنید و بعداز دو سه ساعت به سیخ بکشید.
معراج جان سلام و خسته نباشی من همه این نکات رو رعایت کردم. ولی حقیقتا کبابم شبیه لاستیک شد. خیلی کشی بود. گوشتش خوشمزه بود ها! ولی لاستیکی شده بود و عملا نمیشد بخوریش.
بی‌زحمت برامون بگو که با گوشت برزیلی همراه دنبه میشه چنجه درست کرد؟ برای این دلیل سوال کردم که گوشت تازه خیلی گرونه نسبت برزیلی ، ممنون میشم پاسخ بدید ❤
با اجازه معراج جان ؛ گوشت رو سلفون پیچ کنید که با اکسیژن برخورد نداشته باشه سطح گوشت ، توی یخچال ( دمای ۴ درجه ) بزارید و بهتره که هر روز اون پارچه یا سلفون رو عوض کنید و سطح گوشت رو با دستمان خشک‌کنید .
@@alihojjat9808 استفاده از تنزیف یا پارچه خیلی بهتر هست . ولی سلفون هم کار راه بنداز هست . مخصوصا توی آشپزخونه های صنعتی . مهم اون برخورد نداشتن پروتئین با هواست . البته که نظرات متفاوت هست 🙏
ببخشید گوشت را بیاض میکنند تا نرم بشه نه بیات. علت اینکه میگن بیاض اینه که رنگ گوشت سفیدتر یا بهتر بگیم خاکستری میشه. کلمه بیات برای نون و کیک که کهنه شده بکار میره.
پس بختیاریها وقشقایی ها که دامداری زندگیشون بوده وهمیشه پس از ذبح کباب چنجه میکردند باید میگذاشتند بدستورشما سه روز بیات میشد؟؟؟یخچال شان کجا بود؟ واقعن ول معطل اید؟
من بعضی از کارهای اول شما. و خوشم اومد ، ولی متاسفانه شروع به کپی کارهای دیگران کردید و خود شخص خودت باعث شدی که کارهات از چشم من و امثال من بیفته و با دید بدی بهش نگاه کنیم، به نظر من در آینده اگر ایده جدیدی نداری کلیپی هم درست نکن ، زیرا خودتو بیشتر از چشم بینندگان این جور کلیپها میندازی.
به به محشررربود مرسی از زحماتتون وآموزشهای خوبتون 👌👌👌👌❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😋😋😋😋👌👌👌👌👌❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤👌👌👌👌✔✔✔✔✔✔✔✔✔
ا شمام اینجایین؟!
چه دنیای کوچیکی شده😂
سابسکرابتون کردم
@@behnam.b1427 بله کوچیکه خیلیییییییییییییی مرسی ازلطفتون موفق باشید🌷🌷🙏
آفا دم شما و همه يزدى هاى با مرام هم وطن گرم. لهجه زيباى يزدى رو من از بالا و پايين منقل گفتنتون روى هوا شكار كردم و جان گرفتم . درود بر شما انسان با استعداد و آگاه.
درود بسیار عالی بود
like 👍👍👍👍👍👍👍👍
ممنون از لطفتون
سلام
خیلی عالی بود . دمت گرم
عالی اولین
🌹🌹🙏🙏
عالی بود ممنون از آموزشهای کاربردی و خوبتون،🌹🌹🌹
درود برشما استاد حرف نداری بسیاربسیار عالی متشکرم بابت اموزش خوبتون 👍👍👍🙏🌹
ممنون از لطفتون
بسیار عالی آقای موسوی
معراج جان تو بی نظیری آقا 🌺😙😍🌺❤❤
ممنون مجید جان 🌹🙏
عالی.دمت گرم
Hi my friend
Tnx 💜
استودیو جدیدت عالیه
خدا قوت و خسته نباشید
خیلی عالی بود ممنون
ممنون از لطفتون
خیلی عالی .. دستتون درد نکنه ⚘️
ایول👌👏👏
سلام . میشه گوشت قرمز و مرغ رو خرد و مرینیت کنیم و بذاریم فریز تا هر وقت کباب بخوایم در بیاریم و کباب کنیم ؟؟
ضمنن ما ها که چرخ گوشت نداریم چه طور کوبیده درست کنیم ؟
موفق باشی
عالی بود
واقعا آپوزشهاتون عالیه.❤
لطف دارید 🙏🌹😊
به به چنجه عالیه مخصوصا اگه آبدار و ترد باشه 😋😋😋😋😋😋🙏
🌹🌹🙏🙏
از همون اول کارت درست بود و بهتر میشه خسته نباشی❤🔥
مرسی از لطفتون
Very nice video L ⚘ 🥀 32
من متوجه نشدم بعد از اینکه سه روز توی یخچال موند بهش پیاز و فلفل می زنید؟؟؟ یا سه روز با مواد میزارید یخچال ؟؟؟
نه عزیزم. سه چهار روز بعداز ذبح گوسفند به گوشت پیاز و فلفل بزنید و بعداز دو سه ساعت از یخچال بردارید و به سیخ بکشید. در واقع بعداز سه روز باید به گوشت پیاز و فلفل بزنید و بعداز دو سه ساعت به سیخ بکشید.
مکان جدید بسیار زیباست مبارک باشه
ایول
Shoma dar kodam keshvar hasti k mish domb Khalid. Sepas AZ shoma
Excellent 🎉🎉
بسیار عالی 👌
🌹🌹🙏🙏
مرسى از آموزشهاى خوبتون.
گوشت رو ميشورين بعد توى سبد آبكش ميزارين؟
ممنون از دستور.ماهایی که استرالیا هستیم و گوشتها دنبه ندارن چیکار کنیم؟
سلام وقت بخیر
گفتین چهار روز گوشت بمونه داخل یخچال یا فریزر باشه
میتونم بپرسم چطور گوشتی که در یخچال چند روز بیات شده ، خشک نشده و ظاهرا اب دار و تازه به نظر میرسه؟
عالی مثل همیشه . سلام عمو معراج عزیز. اگه امکان داره در مورد چاقوهایی که استفاده می کنید یه توضیح بدید. جنس چاقو طریقه تیز کردن اون ...
عالی بود
خوب یادگرفتم
ممنون
درود
سپاس بابت آموزش
بفرمایید روی گوشت در یخچال باز باشه،بمدت ۲ریا ۳ روز خشک و جمع نمیشه؟ فاسد نمیشه؟ سپاسگزار میشم راهنمایی فرمایید.
احسنت
عالی خسته نباشید 🌹
عالی
🌹🙏
عالی بود مثل همیشه 😊
سلام استاد ممنونم
درود برشما
یه سئوال
آیا میشه برای بیات کردن گوش بعد از سیخ کردن همون چهار روز در یخچال بمونه
مخصوصا کبابیها کا از یخچال استفاده میکنن
به به 😍
تشکر فقط یک سوال گوشت اگر سه روز تو یخچال بمونه خراب نمیشه
وای من عاشق کباب چنجه هستم
درود.گوشتها رو داخل یخچال پنچ روز بمونه یا فریزر؟
Meraj the Best
Sag ol Meraj
AAli Meraj
سلام آقا شما در ابتدا گوشت رو میشورید؟
معراج جان سلام و خسته نباشی
من همه این نکات رو رعایت کردم. ولی حقیقتا کبابم شبیه لاستیک شد. خیلی کشی بود. گوشتش خوشمزه بود ها! ولی لاستیکی شده بود و عملا نمیشد بخوریش.
مثل همیشه عالی وبی نظیر
استاد ببخشید بیات کردن گوشت رو چطوری باید انجام داد
Thank You
بی‌زحمت برامون بگو که با گوشت برزیلی همراه دنبه میشه چنجه درست کرد؟ برای این دلیل سوال کردم که گوشت تازه خیلی گرونه نسبت برزیلی ، ممنون میشم پاسخ بدید ❤
good
🌹🙏
خسته نباشید،همیشه از اینکه با ناخنهای کوتاه آشپزی میکنید خیلی خوشم میاد🥰🥰
من واسه امشب میخام درست کنم وقت بیات کردن ندارم چه کنم؟
تو روحت❤
خیلی از قدیم تا الان کارات بهتر شده
Woooow😋👌😍👌
بیات کردن برای مرغم جوابه؟
👍 مرسى. نكات خوبى ياد كرفتم
با دورود به شما. لطفا. اندازه های نان خاچا پوری را به گرم بگید. مثلا آب چقدر شیر چقدر. آب مثلا ۱۰۰ یا شیر مثلا ۵۰۰ گرم. بهتر میفهمم ممنونم
داخل ویدئو این اطلاعات هست
سپاس
سلام،خسته نباشید.۴روز در یخچال مشکلی برای گوشت ایجاد نمیکنه استاد؟؟🙏🌹
با اجازه معراج جان ؛
گوشت رو سلفون پیچ کنید که با اکسیژن برخورد نداشته باشه سطح گوشت ، توی یخچال ( دمای ۴ درجه ) بزارید و بهتره که هر روز اون پارچه یا سلفون رو عوض کنید و سطح گوشت رو با دستمان خشک‌کنید .
@@cookalireza2533 سلام و تشکر بابت پاسختون،اما ایشون در توضیحات فیلم فرمودند که داخل سلفون که بیات نخواهد شد.🙏🌹
@@alihojjat9808 استفاده از تنزیف یا پارچه خیلی بهتر هست . ولی سلفون هم کار راه بنداز هست . مخصوصا توی آشپزخونه های صنعتی . مهم اون برخورد نداشتن پروتئین با هواست . البته که نظرات متفاوت هست 🙏
@@cookalireza2533 سپاس 🙏🙏🙏🌹
@@alihojjat9808 ارادت🙏
Like
فوق العاده شد👌👌
Durud b shoma.
سلام رفیق معراج ،خسته نباشید.من و خانمم خیلی از برنامه های شما لذت میبریم.موفق باشید.❤
لطف دارید به من 🙏🌹
احسنت ، چه زمانی باید شسته بشه قبل از بیات شدن یا بعد از بیات شدن؟ ممنون که پاسخ میدید🌹
سلام . سپااااااس گزارم. یک سوال . من گوست رو بدون اینکه روش چیزی بِکشم چهار روز بزارم داخل یخچال .
خواهش یک پارچه کنفی بکشید.کلا بعد از کشتار ۴ روز.شما ۳ روز هم بزارید کافیه
درود به شما استاد. یک سال خدمت شما دارم. آیا بعد از خرید گوشت یا از قصاب یا از بازار در فویل پیچیده شده، آیا لازم است که گوشت با آب سرد شسته شود؟
خوووبه
کباب بختیاری😍
آقا معراج کجا هست اونجایی که هستین ؟
ببخشید گوشت را بیاض میکنند تا نرم بشه نه بیات. علت اینکه میگن بیاض اینه که رنگ گوشت سفیدتر یا بهتر بگیم خاکستری میشه. کلمه بیات برای نون و کیک که کهنه شده بکار میره.
الان بیات شدنش چجوری بود ؟ فقط گفتی این الان بیات شده میشه تو صیح بدی
😍😍😍😍😍
من فکر کردم دنبه رو میدین به گربه ولی گذاشتین دهن خودتون.. 😅
بهر حال کباب کنجه عالیی درست کردید.
دنبه کباب رو خیلی خوشمزه میکنه.
Amazing:))
کجاش امیزینگه ؟😂
This is meat from mountain areas not from north America that is triple
کامنت
پس یعنی بعد از اینکه گوشت رو گرفتیم برش بزنیم بعد بزاریم تو یخچال سه چهار روز با در باز بمونه؟
یه پارچه هم بندازید روش
👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻
پس بختیاریها وقشقایی ها که دامداری زندگیشون بوده وهمیشه پس از ذبح کباب چنجه میکردند باید میگذاشتند بدستورشما سه روز بیات میشد؟؟؟یخچال شان کجا بود؟ واقعن ول معطل اید؟
بنظرم این بزرگان می دونن برای کباب کردن درجا بعد ذبح کردن باید چه دامی رو ذبح کنن! مثل بره
نگفتی چطوری بیات کنیم
بیات کردن گوشت رو خیلی توضیح ندادید آقا معراج
ویدئو های قبلی خیلی در مورد این آیتم توضیح دادن
من الان چجور برگردم ۳ روز پیش😬🤐
صداتون انگار توی سطل،، می پیچه بددددد
داداش آنکارا زندگی میکنین؟؟؟
نه اسپارتا
خب بیات کردن باعث میشه خواص گوشت کم بشه
Gusfand bu mide
امریکا دنبه پیدا نمیشه چه باید کرد
ما تو پارسی هیچ کلمه ای ب اسم چنجه نداریم ، اصلیش کنجه هس دوست عزیز
من بعضی از کارهای اول شما. و خوشم اومد ، ولی متاسفانه شروع به کپی کارهای دیگران کردید و خود شخص خودت باعث شدی که کارهات از چشم من و امثال من بیفته و با دید بدی بهش نگاه کنیم، به نظر من در آینده اگر ایده جدیدی نداری کلیپی هم درست نکن ، زیرا خودتو بیشتر از چشم بینندگان این جور کلیپها میندازی.
ماکه پول نداریم گوشت بخریم ،فقط باید نگاه کنیم ۰۰۰
😔
داداش گلم اینقد گرونی شده که ما شرمنده زن و بچمون هستیم ،توان خرید گوشت نداریم ،خداگوهه دوسه ماه یکبار باید یک کیلو گوشت گوساله بخریم