چنجه با تمام فوت فن بازاریش و تکنیک بیات کردن گوشت اصولی
HTML-код
- Опубликовано: 26 май 2022
- کباب چنجه جزو کباب هایی هست که همه دوست دارن نرم باشه ولی امروز من هم نرم کردنش رو آموزش میدم هم تکنیک بیات کردن با تمام فوت و فنش که مزش هم کلی بهتر شه.
.
.
.
.
.
.
.
#معراج
#کباب
#کباب_چنجه
#چنجه
#گوشت_بیات
#آشپزی
مثل همیشه عالی وبی نظیر
آفا دم شما و همه يزدى هاى با مرام هم وطن گرم. لهجه زيباى يزدى رو من از بالا و پايين منقل گفتنتون روى هوا شكار كردم و جان گرفتم . درود بر شما انسان با استعداد و آگاه.
به به محشررربود مرسی از زحماتتون وآموزشهای خوبتون 👌👌👌👌❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😋😋😋😋👌👌👌👌👌❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤👌👌👌👌✔✔✔✔✔✔✔✔✔
ا شمام اینجایین؟!
چه دنیای کوچیکی شده😂
سابسکرابتون کردم
@@behnam.b1427 بله کوچیکه خیلیییییییییییییی مرسی ازلطفتون موفق باشید🌷🌷🙏
سلام
خیلی عالی بود . دمت گرم
عالی.دمت گرم
درود بسیار عالی بود
like 👍👍👍👍👍👍👍👍
ممنون از لطفتون
ایول👌👏👏
بسیار عالی آقای موسوی
خیلی عالی بود ممنون
ممنون از لطفتون
عالی بود
عالی بود مثل همیشه 😊
ایول
استودیو جدیدت عالیه
خدا قوت و خسته نباشید
درود برشما استاد حرف نداری بسیاربسیار عالی متشکرم بابت اموزش خوبتون 👍👍👍🙏🌹
ممنون از لطفتون
عالی اولین
🌹🌹🙏🙏
فوق العاده شد👌👌
عالی بود ممنون از آموزشهای کاربردی و خوبتون،🌹🌹🌹
معراج جان تو بی نظیری آقا 🌺😙😍🌺❤❤
ممنون مجید جان 🌹🙏
عالی خسته نباشید 🌹
موفق باشی
به به 😍
عالی بود
خوب یادگرفتم
ممنون
Excellent 🎉🎉
Hi my friend
Tnx 💜
بسیار عالی 👌
🌹🌹🙏🙏
مکان جدید بسیار زیباست مبارک باشه
Woooow😋👌😍👌
از همون اول کارت درست بود و بهتر میشه خسته نباشی❤🔥
مرسی از لطفتون
عالی
🌹🙏
به به چنجه عالیه مخصوصا اگه آبدار و ترد باشه 😋😋😋😋😋😋🙏
🌹🌹🙏🙏
Thank You
احسنت
وای من عاشق کباب چنجه هستم
تو روحت❤
سلام استاد ممنونم
سپاس
واقعا آپوزشهاتون عالیه.❤
لطف دارید 🙏🌹😊
خوووبه
Amazing:))
کجاش امیزینگه ؟😂
Very nice video L ⚘ 🥀 32
خیلی از قدیم تا الان کارات بهتر شده
👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻
good
🌹🙏
Meraj the Best
Sag ol Meraj
AAli Meraj
Like
😍😍😍😍😍
خسته نباشید،همیشه از اینکه با ناخنهای کوتاه آشپزی میکنید خیلی خوشم میاد🥰🥰
کباب بختیاری😍
👍 مرسى. نكات خوبى ياد كرفتم
عالی مثل همیشه . سلام عمو معراج عزیز. اگه امکان داره در مورد چاقوهایی که استفاده می کنید یه توضیح بدید. جنس چاقو طریقه تیز کردن اون ...
معراج جان سلام و خسته نباشی
من همه این نکات رو رعایت کردم. ولی حقیقتا کبابم شبیه لاستیک شد. خیلی کشی بود. گوشتش خوشمزه بود ها! ولی لاستیکی شده بود و عملا نمیشد بخوریش.
من متوجه نشدم بعد از اینکه سه روز توی یخچال موند بهش پیاز و فلفل می زنید؟؟؟ یا سه روز با مواد میزارید یخچال ؟؟؟
نه عزیزم. سه چهار روز بعداز ذبح گوسفند به گوشت پیاز و فلفل بزنید و بعداز دو سه ساعت از یخچال بردارید و به سیخ بکشید. در واقع بعداز سه روز باید به گوشت پیاز و فلفل بزنید و بعداز دو سه ساعت به سیخ بکشید.
کامنت
سلام . میشه گوشت قرمز و مرغ رو خرد و مرینیت کنیم و بذاریم فریز تا هر وقت کباب بخوایم در بیاریم و کباب کنیم ؟؟
ضمنن ما ها که چرخ گوشت نداریم چه طور کوبیده درست کنیم ؟
ممنون از دستور.ماهایی که استرالیا هستیم و گوشتها دنبه ندارن چیکار کنیم؟
Durud b shoma.
میتونم بپرسم چطور گوشتی که در یخچال چند روز بیات شده ، خشک نشده و ظاهرا اب دار و تازه به نظر میرسه؟
Shoma dar kodam keshvar hasti k mish domb Khalid. Sepas AZ shoma
مرسى از آموزشهاى خوبتون.
گوشت رو ميشورين بعد توى سبد آبكش ميزارين؟
درود.گوشتها رو داخل یخچال پنچ روز بمونه یا فریزر؟
سلام آقا شما در ابتدا گوشت رو میشورید؟
تشکر فقط یک سوال گوشت اگر سه روز تو یخچال بمونه خراب نمیشه
درود برشما
یه سئوال
آیا میشه برای بیات کردن گوش بعد از سیخ کردن همون چهار روز در یخچال بمونه
مخصوصا کبابیها کا از یخچال استفاده میکنن
سلام وقت بخیر
گفتین چهار روز گوشت بمونه داخل یخچال یا فریزر باشه
بیات کردن برای مرغم جوابه؟
استاد ببخشید بیات کردن گوشت رو چطوری باید انجام داد
با دورود به شما. لطفا. اندازه های نان خاچا پوری را به گرم بگید. مثلا آب چقدر شیر چقدر. آب مثلا ۱۰۰ یا شیر مثلا ۵۰۰ گرم. بهتر میفهمم ممنونم
داخل ویدئو این اطلاعات هست
من فکر کردم دنبه رو میدین به گربه ولی گذاشتین دهن خودتون.. 😅
بهر حال کباب کنجه عالیی درست کردید.
دنبه کباب رو خیلی خوشمزه میکنه.
احسنت ، چه زمانی باید شسته بشه قبل از بیات شدن یا بعد از بیات شدن؟ ممنون که پاسخ میدید🌹
This is meat from mountain areas not from north America that is triple
درود به شما استاد. یک سال خدمت شما دارم. آیا بعد از خرید گوشت یا از قصاب یا از بازار در فویل پیچیده شده، آیا لازم است که گوشت با آب سرد شسته شود؟
Gusfand bu mide
آقا معراج کجا هست اونجایی که هستین ؟
سلام . سپااااااس گزارم. یک سوال . من گوست رو بدون اینکه روش چیزی بِکشم چهار روز بزارم داخل یخچال .
خواهش یک پارچه کنفی بکشید.کلا بعد از کشتار ۴ روز.شما ۳ روز هم بزارید کافیه
سلام رفیق معراج ،خسته نباشید.من و خانمم خیلی از برنامه های شما لذت میبریم.موفق باشید.❤
لطف دارید به من 🙏🌹
نگفتی چطوری بیات کنیم
الان بیات شدنش چجوری بود ؟ فقط گفتی این الان بیات شده میشه تو صیح بدی
بیات کردن گوشت رو خیلی توضیح ندادید آقا معراج
ویدئو های قبلی خیلی در مورد این آیتم توضیح دادن
سلام،خسته نباشید.۴روز در یخچال مشکلی برای گوشت ایجاد نمیکنه استاد؟؟🙏🌹
با اجازه معراج جان ؛
گوشت رو سلفون پیچ کنید که با اکسیژن برخورد نداشته باشه سطح گوشت ، توی یخچال ( دمای ۴ درجه ) بزارید و بهتره که هر روز اون پارچه یا سلفون رو عوض کنید و سطح گوشت رو با دستمان خشک‌کنید .
@@cookalireza2533 سلام و تشکر بابت پاسختون،اما ایشون در توضیحات فیلم فرمودند که داخل سلفون که بیات نخواهد شد.🙏🌹
@@alihojjat9808 استفاده از تنزیف یا پارچه خیلی بهتر هست . ولی سلفون هم کار راه بنداز هست . مخصوصا توی آشپزخونه های صنعتی . مهم اون برخورد نداشتن پروتئین با هواست . البته که نظرات متفاوت هست 🙏
@@cookalireza2533 سپاس 🙏🙏🙏🌹
@@alihojjat9808 ارادت🙏
پس یعنی بعد از اینکه گوشت رو گرفتیم برش بزنیم بعد بزاریم تو یخچال سه چهار روز با در باز بمونه؟
یه پارچه هم بندازید روش
خب بیات کردن باعث میشه خواص گوشت کم بشه
داداش آنکارا زندگی میکنین؟؟؟
نه اسپارتا
ببخشید گوشت را بیاض میکنند تا نرم بشه نه بیات. علت اینکه میگن بیاض اینه که رنگ گوشت سفیدتر یا بهتر بگیم خاکستری میشه. کلمه بیات برای نون و کیک که کهنه شده بکار میره.
پس بختیاریها وقشقایی ها که دامداری زندگیشون بوده وهمیشه پس از ذبح کباب چنجه میکردند باید میگذاشتند بدستورشما سه روز بیات میشد؟؟؟یخچال شان کجا بود؟ واقعن ول معطل اید؟
بنظرم این بزرگان می دونن برای کباب کردن درجا بعد ذبح کردن باید چه دامی رو ذبح کنن! مثل بره
صداتون انگار توی سطل،، می پیچه بددددد
ما تو پارسی هیچ کلمه ای ب اسم چنجه نداریم ، اصلیش کنجه هس دوست عزیز
ماکه پول نداریم گوشت بخریم ،فقط باید نگاه کنیم ۰۰۰
😔
داداش گلم اینقد گرونی شده که ما شرمنده زن و بچمون هستیم ،توان خرید گوشت نداریم ،خداگوهه دوسه ماه یکبار باید یک کیلو گوشت گوساله بخریم
من بعضی از کارهای اول شما. و خوشم اومد ، ولی متاسفانه شروع به کپی کارهای دیگران کردید و خود شخص خودت باعث شدی که کارهات از چشم من و امثال من بیفته و با دید بدی بهش نگاه کنیم، به نظر من در آینده اگر ایده جدیدی نداری کلیپی هم درست نکن ، زیرا خودتو بیشتر از چشم بینندگان این جور کلیپها میندازی.