Fırında Bonfile Nasıl Yapılır?
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2024
- Fırında pişirme tekniği nedir, ne işe yarar, diğer pişirme tekniklerinden farkı ve özelliği nedir?
Biz bu farkı et çeşitleri içinde lezzeti, yumuşaklığı ve farklı soslarla yapılan tarifleri ile özel bir yeri olan bonfile eti üzerinden göstermek istedik. Ve sizler için bonfile etini bütün olarak mühürlendikten sonra fırında nasıl pişirildiğine, pişirme öncesi ve sonrası dikkat edilmesi gereken püf noktalarına olabildiğince yer vermeye çalıştık.
Eğer sizler de bir etten son derece lezzetli sonuçlar elde etmek istiyorsanız, bu görmüş olduğunuz basit ama bir o kadar önemli teknikleri mutlaka uygulayın, uygulatın ve karşılığında sevdiklerinizden övgüler kapın!
Şimdi sizleri bu enfes fırında bonfile ve patates tarifi için mutfağa alalım!
Kısık Ateş uygulamasını telefonunuza indirerek ücretsiz üye olabilirsiniz:
*www.kisikates....
Kısık Ateş Instagram: / kisikatescom
Çok daha fazlası için: www.kisikates....
#fırındabonfiletarifi #temelpişirmeteknikleri #kısıkateşakademi
Detaylı ve anlaşılır tarif için çok teşekkürler. Bugün evde denedim ve harika oldu, çocuklar bayıldılar.
Yorumlarda etin özellikle ortasının hala çiğ olduğu söyleniyor, evet sizinde videoda belirtiginiz gibi az pişmiş yada orta az pişmiş et yemek Türkiye'de pek alışılmış değil.
Ben ev tipi fırında 1100 gr bonfileyi 190 derecede turbo fan modunda 30 dk pişirdim. Fırının prop ile etin iç sıcaklığıni ölçme özelliği var, 30dk sonunda etin ortasi 60 dereceye ulaştı ki buna orta pişmiş diyebilirim. Etin ortası hala biraz kanli idi ki bu bizim istediğimiz bir şeydi. Daha fazla pişmesini isteyenler 65-70 derecelere çıkmalı, fırında termometre özelliği olmayanlar için pişme süresi olarak 35-40 dk eder.
Güzel bilgilendirmeniz için çok teşekkür ederiz. Kullanıcılarımız bu durumu dikkate alacaktır. Çok teşekkür ederiz ellerinize sağlık 🤩🤗👨🍳👍👍
Cok iyi bir sef disinda cok iyi bir egiticisiniz ayrica. Anlatiminiz mukemmel. Yillardir suyu icinde kalsin diye hep muhurluyoruz dediler. Benimde kafama hic yatmiyordu.suyu icinde kalmasi icin etin tum yuzeyi kabuklasmasi lazim ki suyu icinde kalsin.saygilar.
Çok teşekkür ederim Ali Bey 🙏
Elinize saglik, denedim cok guzel oldu, misafirlerim cok begendi. Firinda 15 dk tuttum, yine de ici kirmizi oldu. Cok rahatsiz olanlar belki bir 5 dk daha fazla tutabilir fakat isin esprisi burda, ici kahverengi olmamali zaten :)
Harika! 😄 Ellerinize emeklerinize sağlık. Sevgiler 😊🌸
Harikasınız ellerinize sağlık şefim harikasınız muhteşem bilgiler veriyorsunuz saygılar sevgiler saygılar takipteyim 👀 sağlıklı huzurlu kalın
Rica ederiz ne demek 😊🙏🙏👩🍳 Sevgiler
Çok eğitici ve öğretici bir kanal
👏 Çok teşekkür ederiz, beğenmeniz bizim için çok değerli! 😊
Süper olmuş şef
Teşekkürler 🙏😊
Tesekkurler sef😊👏🏼
Rica ederim. 😊
Iyi bir video olmuş teşekkürler
Çok teşekkürler 🙏🏻
Bonfilenin tam ortası az orta pişmiş değil çiğ az pişmişinde altında fırından erken almışsınız ayrıca fırın derecesi bonfile için fazla 100-120 derecelerde tutabilirdiniz
Fehim abi, dana bonfileyi dövrürerek yaprak gibi açtıracağım aynı boyutta kuyruk yağınıda yaptıracağım. Bunlar üst üste koyup dürüm yapacağım. Bu et fırında kaç dakikaya pişer...
Dana bonfileyi dövmene gerek yok, kontrfile alıp inceltsen daha doğru olur. Fırınlamadan önce tavada mühürleme yapıp 190 derece fırında 5 ile 8 dakika arası pişirebilirsin. 😊👍
Sefim Borcamin ustune yagli kagidi koyup bonfileyi öyle firinda pisirebilir miyim
Tabii ki 👍
Üstadım, sıcak döküm tabakta servis yaparsak etin suyunun tabağa salmasına engel olur muyuz?
Merhaba, bir kural olarak sıcak yemek sıcak tabakta sunulmalı. Sıcak dökümde servis yaparsak belki suyunu salmaz ama sıcaktan et pişmeye devam edecektir dikkatli olmak gerekir 😄 en güvenilir yöntem bonfileyi tavadan alıp kesme tahtasında 2 dk. bekletmek.
Ev tipi fırında aynı boyuttaki bonfileyi orta pişmiş için kaç derecede ve kaç dakikada fırınlamamız lazım
Merhaba, bonfilenin gramajı ve fırın performansına göre değişkenlik gösterse de yaklaşık 45-50 dk. arası etinizi istediğiniz seviyede pişirmiş olursunuz.
@@KskAtesTV teşekkür ederim🙏🏻
Aslan olsam yerdim oh çiğ çiğ
😅😅
Şefim ev tipi fırınlarla profosyenel mutfaktaki fırınların aynı pişirdiğine inanmıyorum. Isıtıp kapağını açınca yine ısı kaybı oluyor. Hiç cesaret edemedim fırında. Mühürleyip, sosla birlikte pişiriyorum. Genelde antrikot ya da kontrfile et tercih ediyorum
😊👍👍
Şefim et 🥩 dinlenme isansinde et soğuk olmaz mı ? , soğuk et nasıl müşteriye servis edecez ? Bunun bir çaresi var mı ?
Merhaba Yahya, eti en fazla 2-3 dakika dinlendiriyoruz. Ayrıca dinlendirme yaptığımız yer çok soğuk olmamalı. Eğer soğursa servisten önce 190-200 derece fırında 1-2 dakika ısıtabilirsin. Eline sağlık 👨🍳👍
@@KskAtesTV anladım , teşekkür ediyorum 😊❤️🤝
Etin ortası resmen çiğ. Suyunu hapsedecez diye çiğ et yeyip bağırsakta kurt yapacaz..
Tercihen daha uzun süre pişirebilirsiniz 👍👍😊
Saçma abi işi bilmiyor az pismisle çiğ et farklıdır bu çiğ bildiğin az pişmiş değil
Beyaz ette tamamen pişmezse evet bakteriler ölmez çünkü hem içinde hem de dış yüzeyinde olur fakat kırmızı ette sadece dış katmanında olduğundan sadece dışı pişse bile yeterli
@@armantemur7560 bıldır bıldır çiğ et yemek bana göre değil. Az pişmiş olarak benim için en az üst katmandaki seviyede pişmiş olması gerekir.
@@muzafferuslu8924 ya sen ne anlarsın muzaffer!!
Bence o et hala çiğ ...
Siz daha uzun pişirme işlemine tabi tutabilirsiniz.