De todos los sitios, en España, que he estado (siempre por motivos laborales), Donosti ha sido el lugar donde mejor he comido, allí la buena mesa es una cultura, soy de Catalunya, y aqui comemos muy bien, pero el concepto que teneis en Donosti con el buen comer es insuperable.
En las zonas del sureste de la peninsula ibérica se conoce como longaniza roja o salchicha roja. Cada parte de españa tiene una elaboración similar. Donde lo que cambia es la proporción de las especias. Que es justo lo que el video no muestra.
Que gusto ver a un padre y un hijo compartiendo pasion! Lo malo es que hoy ceno bocata de txistorra por vuestra culpa y luego me fumare un Opus X por culpa de Carmelo y Kike! MAS CONTENIDO ASI EN RUclips ❤
@@Etxezarretaharategia bueno! Igual de bonito! En mi próxima visita a San Sebastián me pasaré a probar la Txistorra... aquí en Valencia no se encuentra tan buena
Buenas tardes, soy Rafael un carnicero de Madrid y no soy capaz de encontrar un buen preparado para la chistorra, después de ver el vídeo me recomiendas alguno
Fantástica la chistorra
Cuando hago papas a la riojana cambio el chorizo por chistorra y queda mejor "pa gustos colores"
De todos los sitios, en España, que he estado (siempre por motivos laborales), Donosti ha sido el lugar donde mejor he comido, allí la buena mesa es una cultura, soy de Catalunya, y aqui comemos muy bien, pero el concepto que teneis en Donosti con el buen comer es insuperable.
Buenísimo, muchas gracias por responder.
A mim me gusta a carne de vácuno de lá vazia e é a minha carne preferida.
Me encanta el puro el Montecristo 2.
Me gusta mucho la txistorra
Muy bien y se miran super deliciosas,pero chicos sonreir un poco poner más ánimo ,,,,
Podria indicarme que humedad y temperatura debe haber en la curación??? vivo en un lugar tropical, recomiendan que la metamos al refri???
Aquí también tenemos humedad, aunque quizás no tan alta como la vuestra. Y la metemos a la cámara frigorífica directamente.
¡Txistorra con pan es la hostía!
Manjar 👍👍😊😊
En Colombia la conocemos como longaniza.
Talo vasco es muy similar al chorizo con arepa.
En las zonas del sureste de la peninsula ibérica se conoce como longaniza roja o salchicha roja.
Cada parte de españa tiene una elaboración similar. Donde lo que cambia es la proporción de las especias.
Que es justo lo que el video no muestra.
La cabezada es la bondiola???
Es la primera vez que oigo ése término. He mirado en internet y, sí, es nuestra "cabezada".
¿"Bondiola" se le llama en Uruguay verdad? 😊😊😊
Que gusto ver a un padre y un hijo compartiendo pasion! Lo malo es que hoy ceno bocata de txistorra por vuestra culpa y luego me fumare un Opus X por culpa de Carmelo y Kike! MAS CONTENIDO ASI EN RUclips ❤
😂😂😂😂 aúpa Rodolfo!!!! ( Somos tío y sobrino, pero tranquilo, el comentario vale igual 😜😜😜)
@@Etxezarretaharategia bueno! Igual de bonito! En mi próxima visita a San Sebastián me pasaré a probar la Txistorra... aquí en Valencia no se encuentra tan buena
@@Etxezarretaharategia tenía esa misma curiosidad, porque no me parecían padre e hijo, pensé que eran ahijado y padrino porque no se parecen mucho
Me encanta el vídeo, podría ser q me dierais el nombre del preparado ?
Es el preparado "txistorra especial" de la empresa elaboradora Apasa
Buenas tardes, soy Rafael un carnicero de Madrid y no soy capaz de encontrar un buen preparado para la chistorra, después de ver el vídeo me recomiendas alguno
Tienes la carnicería en el mercado de Santa María de la Cabeza???
Buenos días saludos tengo un problema con mi chistorra no me compacta porque será ?
¿A qué te refieres exactamente cuando dices que no te "compacta"?
Saludos
Si pero soy de México sean más específico con los ingredientes para poderlo preparar
Las proporciones de ajo, pimentón y sal son de 1 cucharada de cada una de ellas por cada kilo de carne. Eskerrik asko Guadalupe
@@Etxezarretaharategia gracias podrían dar algún número de tel. Para que mis alumnos les envíen un vídeo de agradecimiento
Pueden enviar por watshap al 943 42 29 13
@@Etxezarretaharategia gracias pero falta un número recuerden que son 10 num y solo aparecen 9 dígitos pero de todos modos mil gracias
Quizás tendrás que poner el 34 de España por delante.
34 943 42 29 13
😢
Todo bien pero falta la proporción de carne y tocino
40 tocino y 60 magro. Saludos Hernan
el audio fatal mas volumen en la musica que los dialogos con un simple software de audio lo solucionan
Gracias Armando. Creo que en los vídeos posteriores está corregido. Compruébalo
Las especias?.?!
No las dió q es lo importante
Que porcentaje de grasa se le agrega a la carne magra
+- 40 tocino 60 magro
¿ Y que ha dicho el muchacho, que era con cochinos de raza Durock?.
Probar con ibérico.
No dijiste como hacerla ,
Chafa..... Mis galleguines....
"Cómo hacer txistorra", y ni proporciones ni aderezo (que es de un proveedor). Pues menuda receta "casera".