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不鏽鋼鍋熱鍋推薦看 夢幻廚房在我家 不鏽鋼鍋沾鍋問題總整理 那個影片，我就是看了這影片才終於上手😂 一般教學都是說要加熱到灑水會滾動，其實那樣根本還不夠熱，要加熱到水珠全部結成一顆能滾動才是OK！
哈哈她的我看過！不鏽鋼鍋真的很難 不知為何產不出鍋氣 現在只有做番茄口味義大利麵會用🤣🤣🤣剛好其他鍋不適合做番茄
身為沒在煮飯的人，還是覺得這部片真好看👍🏾
不鏽鋼鍋用中火加熱至差不多時間灑點水~水滴形成水珠就表示鍋熱度夠了再下油就不會沾鍋喔！
Staub 真的一生熱愛，職業媽媽很需要快速上菜，他可以讓我下班到家1小時內端出平常認定要燉煮3小時以上才能達到那品質的菜色👍🏻
Staub真的厲害！不過媽媽你更厲害 一個小時快手上桌😍😍😍
其實這沒有絕對答案，但鐵鍋比不沾鍋好這是絕對的至於要選高一點的鍋子或是平底鍋在於你想要煮的菜你希望呈現什麼樣的結果如果是平底鍋，會蒸發掉比較多的水蒸氣，食材焦化程度越高希望食物比較濕潤，就用鍋緣比較高的鍋子，讓更多水氣保留，甚至是鍋氣的部分鐵鍋、碳鋼、不鏽鋼、銅鍋、鑄鐵，就看你愛什麼材質或是掌握度比較高，個人真的偏愛鐵鍋，溫度上升快，亂刷不用怕XD
不愛不沾鍋+1臺灣台南有個鐵鍋品牌”黑鼎”非常好用，外觀跟畢耶很像。黑鐵鍋加很熱後煎牛排，牛排一放下去的聲響超迷人！婆婆也超愛用黑鐵鍋煎魚，不會沾而且魚皮會恰恰！不銹鋼鍋需要冷鍋冷油，慢慢加熱讓油滲到毛細孔後就不會沾！不銹鋼鍋不適合乾燒喔！
哇天啊 我下次要去台南掃貨～不銹鋼真的太難掌握了 我下次試試看冷鍋冷油去加熱看看
超好用+1；我是黑鼎新手，一個月內購入了三支不同規格的。
店面竟然在我家附近！！！！看了好心動😆
@@VanessaLiao 請問哪個鍋子適合煮稀飯？
白琺瑯鍋焦底，之前試過檸檬酸、小蘇打，或兩者混合都沒用，後來用熱水泡過碳酸鈉一晚就好了
我也是不用不沾鍋，前陣子看妳煮飯時突然也默默想換新鍋了，換一個鍋煮飯心情不一樣。
沒錯！每道料理用不同的鍋子吃起來味道也還真的不一樣～
演算法推薦來看的看完真的說到心坎裡, 馬上訂閱++還好當初堅持只買黑砝瑯的Stub鍋 (已經刷到被長輩嫌)若買白砝瑯的...可能和妳一樣直接收起來從此不用 :(註:鍋子是買來服侍我們煮東西的, 不是我們要去服侍鍋子的 :)
真是太感謝了！！沒錯 堅持對了 而且其實白琺瑯一直刷也不太好 ～～真的 完全理解 到底為何是我們要去迎合鍋子
奇怪…我觉得白珐琅超好用啊 而且一开始可能用不习惯还粘过几次 现在几乎再也不会粘锅了 就算有一点点粘 用锅铲刮几下关上火 锅底也一点不残留的…有残留就泡一泡就好了（我比较懒经常晚上泡过夜第二天再洗）所以看到视频里的锅底真的有点惊呆了 那个锅底感觉看起来确实是已经坏掉了…珐琅涂层怎么会一点光泽都没有了啊【叹气
在這可以推薦“克里斯餐桌”，裡面有示範過怎樣使用煎雞肉煎魚不沾的技巧
小v鍋可以改專用來烤鑄鐵鍋麵包，三層底的鍋的聚熱性沒有五層底好，雖然加够熱了也會因為食材的體積或厚度把溫度一下子往下降導致沾鍋。不過用來煎蛋或是醬汁炒菜也是很好用的。整個影片的分享覺得很實用喔！
可惜我不太會烘焙 我的小v真的被我深埋櫥櫃了 果然是三層五層的差別啊 但我不想挑戰不鏽鋼鍋了 心很累～～
@@VanessaLiao 加熱時間不足還是可能黏，這種大小的起碼五分鐘，然後轉中火或小火下油。我也有一個裡面白色的鑄鐵鍋，直接拿鋼絲球刷很快，之前拿著魔術海綿洗累死了！
好喜歡看你講話！我也是戒掉不沾鍋將近十年了，太愛直接丟鍋子在洗碗機的爽感完全回不去哈哈（當然還有健康環保）
真的是前輩 戒掉十年 我才一年 我繼續努力！！！
沒有試過中華鐵鍋？單長手柄，一邊是鍋耳的那種！開完鍋後就平常保養就可以（一點油，不要用洗潔精，可以熱鍋時用冷水下去刷洗，超級好清潔）
之前我也是不太爱用家里的不锈钢锅，因为它用起来真的很粘！但是后来我发现当你小火慢慢加热不锈钢锅，大概一分钟之后，它就会不太粘，下次你可以试试。我喜欢用它的另外一个原因就是可以放进洗碗机里清洗，不用洗锅让做饭变得比较轻松；）
哈哈對 最大的好處就是放洗碗機不心疼
銅鍋我常用的都是大平底鍋, 油燒到有波浪紋路後放青菜噴水, 翻炒一下一到三分鐘就可以起鍋, 關火再加鹽, 銅鍋熱很快, 炒的時間不會久, 蔬菜脆甜, 營養也不流失太多鐵鍋有時炒的菜, 有幾種會偏黑黑的銅鍋煎蛋不用太熟就關火讓蛋慢熟, 因降溫很快, 蛋黃會溏心七分熟, 也因水滾得快, 關火降溫快的特性, 所以我有兩個16公分1.4公升專煮湯麵泡麵的小鍋&16公分牛奶鍋
看來需要再大手筆一點購入一個大一點的銅鍋了～～
@@VanessaLiao 👍銅鍋就是沒有中華炒鍋形式，有出的太淺，不過平底鍋萬用銅鍋非常適合煎生干貝，可以煎出外焦香內還是軟生帶水份甜度的鐵鍋會外焦內快熟
小V鍋如果焦底，可以試試過碳酸鈉喔！超潔白的☺️
謝謝你讓我開始關注這個議題
不鏽鋼鍋冷鍋冷油下鍋再開火, 避免鍋過熱, 一下橄欖油就冒煙, 而且我也沒耐心一直噴水等水珠油開始有波浪紋路時就是夠熱, 不用小火, 要常翻, 一開始三分鐘, 之後一分鐘翻一次至金黃色澤, 銅底不鏽鋼面的銅鍋就要轉中小火史大伯比LC厚, 會蓄熱跟保溫都會比較好
我也是冷锅冷油 用起来几乎不会粘啦hhh反而我爸妈习惯热锅冷油烧菜 他们用不锈钢锅就经常粘…但是我依然不喜欢不锈钢锅 好的不锈钢锅要考虑均衡的导热性等等 真的太重了 盛菜太痛苦…而且不锈钢锅炒菜没有锅气啦 就没那么好吃 用起来也不如不粘锅追求锅气真的还是铁锅铸铁锅这种比较好 而且锅养的好也是很好用不粘的不过我很喜欢轻薄的小汤锅拿来油炸食物什么的 因为实在很耐糙hhh而且如果不介意光泽问题 洗碗机洗起来也特别轻松 不用像铁锅一样担心生锈
用（過碳酸鈉）來試看看處理焦黑鍋子（用溫水會更好）至於不鏽鋼鍋的沾&不沾只要習慣溫度，其實就很好用了。
剛好你排行榜的最愛兩名我都有!!! 然後我目前都無法駕馭 嗚嗚嗚嗚 我決定再拿出來給他們一次機會
土克鍋一直用一直用 有一天你就會覺得好用了！！鍋子要夠熱就沒有問題～
我也永遠無法掌控我家的不鏽鋼鍋！偏偏家裡幾乎全不鏽鋼，水煮還行，但煎炒類唯一能控制的只有我媽，所以我就繼續安心當個廚房小廢渣，吃媽媽煮的就好XDDD是說好久沒看你的影片，現在這個髮型很讚欸，美美的🥰🥰🥰
有媽媽煮真正讚！！！媽媽們不知為何都真的很厲害 很能掌握不鏽鋼鍋～～
不銹鋼真心難用，又重容易沾黏容易焦
謝謝妳的介紹，買了IH爐，結果一堆不沾鍋沒支援法國 MAUVIEL 平底小銅鍋 20cm，馬上來入手。
哇 希望你會喜歡 我發現臺灣好像超流行IH爐 我好俗 在美國好像沒有看過
過氧化鈉泡一晚上，不用刷。我的白琺瑯杯，白陶瓷杯就是這樣洗咖啡漬的，非常方便
聽到凡妮莎介紹好清楚喔～聽到自我懷疑或跟語帶保留的部分覺得很好笑🤣🤣🤣
琺瑯鑄鐵鍋可以進洗碗機，然後煮飯可以開低溫進烤箱，方便又不會燒焦，然後我是買le cruset 的白珐瑯，比那個小V鍋容易造成照顧多了
我真的很害怕白琺瑯 但確實一直有被le cruset 燒到 原來煮飯還可以直接烤箱？！
@@VanessaLiao 對喔，我家沒有電鍋和電子鍋，燉煮和煮飯都是用鑄鐵鍋整個進烤箱完成的，就跟直火加熱煮飯煮湯是一樣的，只是鑄鐵鍋烤箱煮飯水量和溫度要調整和一般電鍋不太一樣！ 然後被你的影片燒到Turk 鍋，想入手一個
@@VanessaLiao Le Creuset 也有出黑珐瑯的了
Le creuset 白珐琅真得不容易沾底耶。我用它来煮日本咖喱，煮焦了只要用cleaning paste擦擦就好了。可是，我是等它冷却了才洗。
@@yinxianchua3322 方便介紹cleaning paste 的品牌嗎？ 珐瑯鍋要等冷卻了再清洗好像是重點耶，我前幾天也在別處讀到。以往我都熱鍋熱洗，總是要洗上三次才免強乾淨。昨晚剛好拿珐瑯鍋煮米，整個大焦底，試了等鍋冷了再泡3分鐘熱水，一次就全部洗起來了！
因為妳的這支影片，我也完全戒掉不沾鍋了~也買+愛上土克鍋❤很謝謝妳！！
土克鍋真的超讚2024還是我最愛的一支鍋子 沒有人可以贏過！
能不能上个美国的购买链接？
鍋具介紹的非常有用與生活化，我也是戒掉鐵氟龍不沾鍋，改用日本製的"神田鐵鍋"，烹飪各式料理都很好，煮完料理上爐台烘乾即可，不用太費心養鍋，也是適合傳家之用。
大家一直推坑我一些很棒的產品 日本牌子我記下來了 謝謝分享！！
烹調健康關鍵還是在溫度～很多人用鐵鍋為了不沾效果開高大火，其實並不見得比用不沾鍋低溫烹調來得健康
推不要用鐵氟龍類的不沾鍋，大部份是為了因為製造過程產生的“永久”不可降解的有毒物質，有美國研究是“每個”參與研究的人員，體內都有PFAS，無論什麼安全劑量，永久存在於人體跟環境的有毒化學物質都不該被推廣
長柄不太適合台灣灶台，除非你家是歐美式的雙排灶台，或者你是合併使用開放式的烤爐做料理等特定需求，不然真的蠻卡位的。不鏽鋼我選鏡面拋光的（別買到電鍍的，通常連背面都鏡面的是電鍍的，同一厚度是沖壓製造，不同厚度的鍛造鑄造鍋，一分錢一分貨），比較好用，不鏽鋼買有加工紋的，一個不小心沾到天荒地老。中式炒鍋我現在都用原石塗層的（一定要是原石顆粒塗層，假的很多），優點是易上手油煙少，好清不沾反而是附加功能。買鍋，表面處理設計樣式很重要，我不買有溝槽的鍋，連圈槽都不要，鍋面就是平面弧面弧角，不然太有風險出狀況，煮飯心情也不美麗，不如一開始選購就選好，一勞永逸。
果然層數還是有差的 但目前不想挑戰 不鏽鋼鍋了！！謝謝分享
我昨天添購一支turk土克熱段斜紋短柄24公分的深鍋~最後一支讓我買到平底的尚有可買，土克鍋開鍋簡單洗乾淨放油跟鹽煎馬鈴薯至焦黃後即可以但馬鈴薯不可食用！
土克真的用來用去還是我的愛🥰
說實話，小蘇打那些都沒有過碳酸鈉好用，我一開始用小v也清的很辛苦，用久就沒這問題了，一個鍋這麼貴實在無法放棄它😅
我搬家直接丟了🥹🥹🥹少了小V我生活快樂很多 哈哈而且它還很容易吃色 我就心情不好 其他鍋真是太棒了😍
台灣品牌 大古鑄鐵鍋使用後愛不釋手，絕不讓人失望，鍋具有出輕量型，大古的特殊技術。且產品經過國際SGS檢側，無任何重金屬或有害人體之物質，值得參考看看。
大古好多人推薦！好的 我這就來去逛逛啊 大家等我
啊，我的心頭愛也是土克鍋~我的是冷鍛雙耳的，煎肉真的是一絕~只是千萬、千萬不要拿來煮酸的東西啊…(我忘記這件事，竟然拿醃了檸檬的雞胸肉下去煎…然後我辛苦養起來的油膜全毀了…又得從頭養起啊啊啊…說多了都是淚)我也是個不愛不沾鍋的煮婦，家裡雖然有不沾鍋但是非~常少用，除非我很累又要煮飯，不想再花心思去燒高溫的時候，或是炒蛋不想加那麼多油的時候才拿來用一下…
請問冷鍛Turk可以把肉煎洽嗎？
哇天啊 真是提醒了我！不過沒關係 每天煎肉都使用土克 很快又會養回來了～～我家不沾鍋剛好被我全換掉了 現在連想偷懶也沒辦法了
@@deniseries 可以喔~~我就是愛恰恰的肉所以才買土克鍋的呀~
天啊番茄炒蛋也不行嗎
不鏽鋼鍋就冷鍋下油 趁熱清洗 ．．煎魚煎肉從不沾
看到这影片，又勾起我买锅的欲望，其实我的锅子如你说的，够用了。碳钢锅、铸铁锅、不粘锅都有，只是每次看到然后很容易忍不住诱惑...然后就下手了，为了想买而买，而不是为了需求。
沒關係 我想很多人應該都是這樣的...忍不住誘惑～～～
Turk冷鍛煎肉比你那個turk熱鍛的更好吃，而且鍋也比較深，趕緊去買一個吧，然後其實我每次煎完都會刷洗回銀色，洗完我也沒上油，擦乾而已，鍋內是跟買來全新一樣，物理不沾也沒問題，鍋外跟你的畢耶鍋外一樣烤過的顏色。
冷鍛美國很難買🥺下次回台再購入！
我也會把我的畢耶鍋內刷洗回原來的銀色！外面就隨它了！
煮飯我是用hario的萬古燒飯釜，它的蓋子是玻璃有汽笛不怕燒焦，煮飯又快又好吃，煮完也好清潔，雖然要前置作業（泡米），但整體來說用起來非常滿意🥰🥰
天啊 我最近有在food52上關注這牌子耶 我來研究一下材質 搞不好可以買一個來玩玩看～～～
耶謝謝凡莎！！！❤️最近剛好找到工作要開始新的生活～剛好要買鍋子🥰✨
太棒哩～～買一個鍋好好煮飯照顧自己～～
大忙碌一陣子好好點開youtube影片先來看鍋～～～～看完覺得大家心裡的檻應該被打掉了不少XD 絲瓜湯先炒那真的大認同 例子都能直接懂！這集超超超超超值得煮夫煮婦們看（先去補影片進度ㄌ
哈哈哈有愛吃絲瓜都能懂的例子～～
以前剛開始看莎莎影片的時候很想買寶迪鍋、因為超美超漂亮、但後來妳說壞了扔掉了也沒再買新的、感覺就可以略過了😆原本一直對all-clad很有興趣、但現在有點滅火了🧯
其實寶迪鍋真的滿好用的 主要是因為我想換掉用非不沾鍋 如果是有要考慮不沾鍋的同學 寶迪算是做工滿不錯 大小選擇也很多的一個牌子all-clad的話 恕我技術不佳 真是抱歉了 得pass
看這支影片然後覺得很餓：）
我煮給你吃！！！！！
@@VanessaLiao 謝謝 我也要
土克鍋完全被我雪藏、18cm小V鍋反而是我的最愛前三名😆、不小心燒焦用「過炭酸鈉」熱水浸泡、稍微刷一下就可以恢復了
土克鍋煎東西真的人間美味啦！！再拿出來試試看
白珐琅用这个清洗，用一块sponge然后稍微用点力去polish －（bar keeper's friend) powder 或者 liquid都可以。le creuset店里人给我推荐的，之前我以为我的锅永远里面都黑斑斑的了，bar keeper‘s friend帮我找回90%＋的白色。
聽到你說很親切的台語 感覺超級好 ♥
聽到好多實用分享，以後我也不打算用洗碗精洗鐵鍋了! 莎莎好愛惜每支鍋子，我也覺得不好照顧的工具out，等待時機再用就好了。我爸媽習慣用不鏽鋼鍋，他們每次拜拜都拿來煎魚，都會叫我們離開讓他專心煎，只要魚皮不煎破就是成功 lol
哈哈對 我是打算讓他們變傳家寶的在保養(有事嗎 哈哈哈哈)天啊 我真的需要跟各大爸媽討教不銹鋼用法 你爸媽好可愛 專心煎魚～～～
我家就是从来不用洗洁精洗锅的 家里不论是铸铁锅 珐琅锅 不粘锅 玻璃锅 不锈钢锅等等等等 全部都好好的 而且干了也不会油😆对了 其实我家洗碗也很少用洗洁精的 一般正常情况热水就可以洗干净的 也是晾干了就不会油的 当然硅胶塑料这种材质就不OK了哈 陶瓷铁玻璃这种都是OK的
我自己有一隻WMF的不銹鋼中式炒鍋（全聯活動換的），我也是冷鍋就下冷油（空鍋乾燒覺得很心痛不捨？）覺得油夠熱了就下鍋煎，目前還沒有大沾鍋的問題，只有上緣會因為沒吃到油卡一些東西（太重沒辦法轉鍋讓油吃的很均勻）老婆也覺得神奇，不銹鋼鍋沒有人家說的容易沾啊，上緣的髒東西就刷掉，反正不銹鋼怎麼用力都不用擔心
真心佩服會用不鏽鋼鍋的 我繼續練等！
知性，你是说锅的youtuber里面最漂亮的
十來年前就只用…琺瑯鑄鐵鍋 鑄鐵煎鍋 銅複合鍋作菜啦好用 好吃 照顧花點心思
All clad煮什么都可以。bar friend keeper就可以轻易地清洁如新。
我還是覺得土克鍋最速西，最近看妳用這鍋子煮東西的聲音很療癒，我鐵鍋的保養方法也是用熱水沖跟紙巾擦，我就是想說都要噴油保養，那就不要洗太乾淨就好，反正下次煮東西溫度那麼高細菌早就死光 XD以前也有用過像 ALL-CLAD 的不銹鋼鍋，底部還是銅的導熱非常好，但那個鍋蓋也很有美國精神，但蓋不密就很惱人
哈哈哈你懂保養！！另外 你那個底部是銅的 這是超級高級版！！！！我想知道好不好用～～終於有人懂我敘述那個鍋蓋 緣來 高級版鍋蓋也....
@@VanessaLiao 我不喜歡All-Clad 的鍋蓋，不能看到食物，所以早就都改用玻璃蓋了。
天啊，原礦畢耶鍋養的好美！很漂亮的黑色，是如何做到的？
畢耶鍋我覺得不算難養的鍋耶！我常拿來煮比較油的東西 洗的時候用非常熱的水 不要用清潔劑 除非真的很油才會用一點點稀釋的洗碗精洗 下次可以試試看✅
天啊！你家的锅都是名牌锅！看了都不停留口水。
哈哈哈沒有啦沒有沒有🩵
小V鍋適合擺起來美美的看著吃如果你是拿來煎或炸的 我猜認為你的火太大了 才會造成砝瑯跟食材黏在一起小蘇打都試過了 市面上有種專門刷砝瑯鍋的3M廚房刷 可以試看看小V還多設計了一個IH溫控爐的東西 可以恆溫小V鍋的溫度不要太高小V就好比武士刀 IH溫控爐就好比刀鞘 兩者並起來用 會顛覆一般人對鑄鐵鍋的概念缺點是鍋套組 真的超貴
看來需要出動3M廚房刷了 哈哈哈我之前也有被那組燒到 但後來想想 依我煮東西習慣 還是好好使用鍋子跟瓦斯爐好了🤣
小V鍋倒是被研究會釋出重金屬，用也要小心
銅鍋可以用BKF Bar Keeper Friend Cleanser Powder 萬用去污粉清潔 會比用食鹽好清潔而且不含研磨粒子比較不會造成刮痕 給妳參考看看
好主意！我來上網看看 但我其實沒有很在意銅變色的樣子 我覺得也很美～～
不鏽鋼會用後，什麼鐵鍋碳鋼都太麻煩了，而且什麼都做得到，重點只要鍋夠熱可以了，美國廚房有測試d3比d5好用，all clad會用後就不能沒有它了，其他鍋就賣掉了
我還不夠熟悉🥲🥲🥲
哇哦，d3竟然比d5好用么hhhhhh
@@shuhanxie5700 美國專業廚具的測試網站測試的，說d5太厚了D3剛剛好
@@VanessaLiao 其實很簡單，先下油，有點冒煙就下食物，或不想冒煙油有哈密瓜紋時，也可以下鍋，然後轉中或小火，一但會用就變成最有靈魂的鍋子了，我的心得是這樣
我的Vermicular 也很少用，不好洗，不會再買。可以參考台灣大古鐵器，全新鑄鐵原料製，不含重金屬。輕量小鍋很好用，加州有門市，可以網上訂購。這段時間有打折。
我要來關注一下這個品牌！有看到影片感覺超不錯的 來買一支小的試試看❤️
铁锅初用前烧红涂油或猪油均匀烧到冒烟干了再重复就可以不沾了。另外烧热才下油烧热才下食材就不会沾啊！一切关键在温度。
用citric acid先浸一陣，很容易乾淨，不費力
我有一支跟妳一樣的畢耶鍋及STAUB石墨灰16公分及松露白20公分，鑄鐵鍋裡也是最喜歡的款式，也有一個Le27公分的太大了很少用1-20年前台灣只進口Le的鑄鐵鍋！
史大伯真的是主婦的愛～～
[留言分兩段比較不會搞混] 莎莎今天的妝好有氣質，尤其腮紅特別美^^
不粘锅很好用啊啊。fissler的小金刚巨好用。太阳花底那么好看…
不沾鍋的食物也是沒靈魂系列～～用過鐵鍋真的回不去啦！
我也是喜歡Stub鍋，個人覺得比Le Creuset好用，蓋子內的設計燉煮東西時比較密閉完全不會噴水珠，不知道Vanessa有麼有用過日本的river light 鐵鍋？好像評價不錯
River light 我也非常想試試看！之前差點叫我哥幫我寄 但後來他又推薦一些其他品牌 我決定未來有去日本自己扛回來🤣🤣🤣 沒錯 Staub還有個地方就是真的鍋蓋很緊 小V超級吵！！！煮個水我要崩潰～～鍋蓋一直ㄎㄧㄤㄎㄧㄤㄎㄧㄤ的
謝謝凡妮莎分享! 得到好實用的資訊😊😊
太好啦！有幫助到就好～
有一次同時使用Lodge鑄鐵鍋和不銹鋼平底鍋煎餃子，鑄鐵鍋煎出來的比較“恰”，不銹鋼平底鍋煎的還真的是比較沒有“靈魂”🤔
我也喜歡lodge
不銹鋼真的會吸走食物的靈魂！！
不得不說～好用心的影片啊！！！
謝謝！！希望能幫助到需要的人 真的是過來人經驗
最近剛好想把家裡的不沾鍋汰換掉，就看到這支影片了❤️決定立馬入手土克鍋～～～～～
被我燒到土克鍋的人我都特別開心～
講解的好詳細 好喜歡💕
好久以前就看過這部影片，今天重看才發現原來是洋洋認識的那個Vanessa 😂
看到妳的小V鍋 直接想丟掉 😂STAUB好美✨
我阿姨一直叫我拿去種花 但那下面不排水 種花花可能也會死去 所以 塵封在櫃中不知道能幹麻
被凡妮莎推坑turk好喜歡~~~但油煙真的也好大哈哈哈哈
哈哈哈哈我之前公寓煎牛排都會一度引起煙霧警報！！！！
想多看凡莎的料理影片（特別是使用鍋子的秘訣），真的很不會用鐵鍋或不鏽鋼鍋，覺得好像要用很多油，但覺得鍋子可以用很久的話很棒
好我以後多多示範～～鍋子真的要用上手確實需要一段試驗的時間 我以後多多分享
@@VanessaLiao 好期待！！！🤩🤩🤩
妳那雪平鍋在台灣都是煮鍋燒意麵用
跟我一樣的土克畢耶組合哈哈,不過我的土克是冷鍛平底,上週直接扛去野溪溫泉煎牛排跟雞腿排，沒讓朋友失望😂
好多人都選冷鍛土克 搞的我心也非常癢～～是時後要補一支了嗎！！！
妳的前兩名，我也有用，蠻推薦的，也適合戶外露營使用
好多人露營都是用土克！！真的好用
不是不沾鍋就是沾鍋，真的嗷口😂廚房系列好好看，看妳介紹更有吸引力內
說"沾鍋"也太不吸引人～～～嗨大家好 今天要來跟大家介紹我的沾鍋們～～
啊啊啊啊頭香啦 彷彿上了一課鍋具特輯😂 真的不知道那有那麼多種鍋子哈哈 而且不同材質還會有那麼多差別😱
原來看我的頻道還能變成鍋子大師呀～、
重看好多遍，入手土克鍋短柄，剛剛開完鍋煎蛋真的不沾，好神奇呀☺️但剛開鍋時候，鍋柄好燙啊，現在好擔心之後煮菜不小心燙到，好奇長柄的煮菜時候燙嗎？
長柄的不太燙！會不會是因為開鍋燒的很燙的關係？下次煮菜再觀察一下～《好羨慕可以買到短柄的啊😍🥲🥲
看了好一陣子鍋子 本來想買韓國neoflam的鍋子但總覺得少了點什麼 雖然主打矽氧塗層很安全但還是會擔心用一用髒髒的無法續用打開這個影片被燒到土克鍋 超有工藝美 鐵鍋也不用擔心髒的問題了 幸好有按進來🥺
我很高興因為這支影片很多人都去買了土克鍋 真的很好用！不會後悔的～～
每次看煮飯都超療癒
黑色小V鍋的內部是黑色磨砂，如果你願意再給它一次機會😂。我都用bar keepers friend清洗不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋，超級好用，不過你的小V鍋可能已經傷及琺瑯層，回天乏術了。我第一次入手畢耶鍋想說煮開一鍋熱水消毒一下，沒想到杯具了哈哈，想知道的可以試一下😂
會有漸層嗎？😂😂😂
@@cococei 水位以下全部生鏽😂😂
酸性食物比較容易讓白琺瑯變黑？
妳的鍋具⋯⋯都有出現過⋯⋯但用久了會沾鍋嗎？！⋯⋯⋯看妳用的很順手👍👍👍
不沾 越用越不沾 因為他們都形成了 物理不沾～(突然上起物理課)
對小V鍋真實的翻白眼也太好笑了吧！又帶著一絲絲無奈，哈哈哈哈
我真的無奈 塵封！！
@@VanessaLiao 在看妳的这个视频的前几天，我刚刚把我的那个白珐朗铸铁锅的黄斑迹清理掉，恢复到有光泽的出厂时的状态，供你参考。像大多数人一样，我也是用小苏打家白醋洗的，但达不到完全去掉的状态，再仔细看视频，才发现使用的白醋酸度不够，我看的视频中使用的醋酸是25%加小苏打，而纽约的超市所有的白醋含酸只有5%，所以试了几次都不理想，另一个视频是用漂白水加水1：1，液体盖过黄迹即可，浸过夜，第二天黄迹全消失，效果特别好，可能有人会说漂白水不能用于餐具，我想去掉黄斑是第一步，再用洗洁精清洗干净应该不会有问题的。
沒再下廚的我看完影片整個被推坑，好想買土克鍋XDD食物的靈魂~~
有了土克鍋 你會找回食物的靈魂☺️
不繡鋼鍋開中火熱鍋灑水入鍋中會形成水珠狀就表示鍋子熱度夠了！
白琺瑯真的沒有黑的省心，我的第一次拿來鍋煮奶茶，結果就吃紅茶色上去，還無法洗掉😒
沒錯 就是特性明明很常被拿來煮這些東西但卻很容易吃色....
馬上猜到第一愛是土克鍋，出場率超高顏值也很高級
你厲害了！！！果然是週週留言的老觀眾
不鏽鋼真的很難用，已放棄＋１感謝心得，以後會記得不要買白琺瑯鍋
史大伯真的超美又好用😍😍
史大伯真的讚啦～～～～
説的狠透徹的～使用者的使用過程心情～～不是唬弄複帖的^_^
不鏽鋼鍋最好保養的.如果不銹鋼鍋不太會用.更別說純銅鍋了.
用小蘇打加白醋 再加一點水下去煮 可能就會乾淨了
太剛好了 剛好想要換掉不沾鍋 馬上來看！
可以！！！訓練好廚藝要跟我報告喔
我是碳鋼鍋的愛用者，但由於鍋子必須保留油面的關係好像讓廚房成為蟑螂樂園，不得不放棄了😀
天啊 我真的沒想到這點 那台灣真的不行 引來蟑螂真的崩潰🥲🥲🥲
日本珍珠生活，有一只深铁锅导热速度非常快又轻便，煎牛排 炒菜还蛮有锅气的
有塗層的鍋子都不能硬刷，法啷刷掉就回到底層材料。任何塗層都一樣。😅
不銹鋼鍋 炒不出那種熱炒味 大火又黑鍋會刷死喔！ 台灣阿嬤牌鐵鍋便宜又好用各種再貴的鍋都不如它喔✌😜
First on the fire.. if water evaporates means pan not hot enough.. if water dance like mercury means it hot enough. After that add oil. When oil hot, your pan is ready! Will not stick!
看了阿淇的不沾鍋，覺得不沾鍋太不環保外真的太毒！
請問哪個鍋子適合煮稀飯？
我覺得砂鍋（土鍋）最適合，煮出來的粥最好吃😋燉湯也是首選
不鏽鋼鍋熱鍋推薦看 夢幻廚房在我家 不鏽鋼鍋沾鍋問題總整理 那個影片，我就是看了這影片才終於上手😂 一般教學都是說要加熱到灑水會滾動，其實那樣根本還不夠熱，要加熱到水珠全部結成一顆能滾動才是OK！
哈哈她的我看過！不鏽鋼鍋真的很難 不知為何產不出鍋氣 現在只有做番茄口味義大利麵會用🤣🤣🤣剛好其他鍋不適合做番茄
身為沒在煮飯的人，還是覺得這部片真好看👍🏾
不鏽鋼鍋用中火加熱至差不多時間灑點水~水滴形成水珠就表示鍋熱度夠了再下油就不會沾鍋喔！
Staub 真的一生熱愛，職業媽媽很需要快速上菜，他可以讓我下班到家1小時內端出平常認定要燉煮3小時以上才能達到那品質的菜色👍🏻
Staub真的厲害！不過媽媽你更厲害 一個小時快手上桌😍😍😍
其實這沒有絕對答案，但鐵鍋比不沾鍋好這是絕對的
至於要選高一點的鍋子或是平底鍋
在於你想要煮的菜你希望呈現什麼樣的結果
如果是平底鍋，會蒸發掉比較多的水蒸氣，食材焦化程度越高
希望食物比較濕潤，就用鍋緣比較高的鍋子，讓更多水氣保留，甚至是鍋氣的部分
鐵鍋、碳鋼、不鏽鋼、銅鍋、鑄鐵，就看你愛什麼材質或是掌握度比較高，個人真的偏愛鐵鍋，溫度上升快，亂刷不用怕XD
不愛不沾鍋+1
臺灣台南有個鐵鍋品牌”黑鼎”非常好用，外觀跟畢耶很像。
黑鐵鍋加很熱後煎牛排，牛排一放下去的聲響超迷人！婆婆也超愛用黑鐵鍋煎魚，不會沾而且魚皮會恰恰！
不銹鋼鍋需要冷鍋冷油，慢慢加熱讓油滲到毛細孔後就不會沾！
不銹鋼鍋不適合乾燒喔！
哇天啊 我下次要去台南掃貨～
不銹鋼真的太難掌握了 我下次試試看冷鍋冷油去加熱看看
超好用+1；我是黑鼎新手，一個月內購入了三支不同規格的。
店面竟然在我家附近！！！！
看了好心動😆
@@VanessaLiao 請問哪個鍋子適合煮稀飯？
白琺瑯鍋焦底，之前試過檸檬酸、小蘇打，或兩者混合都沒用，後來用熱水泡過碳酸鈉一晚就好了
我也是不用不沾鍋，前陣子看妳煮飯時突然也默默想換新鍋了，換一個鍋煮飯心情不一樣。
沒錯！每道料理用不同的鍋子吃起來味道也還真的不一樣～
演算法推薦來看的
看完真的說到心坎裡, 馬上訂閱++
還好當初堅持只買黑砝瑯的Stub鍋 (已經刷到被長輩嫌)
若買白砝瑯的...可能和妳一樣直接收起來從此不用 :(
註:鍋子是買來服侍我們煮東西的, 不是我們要去服侍鍋子的 :)
真是太感謝了！！
沒錯 堅持對了 而且其實白琺瑯一直刷也不太好 ～～真的 完全理解 到底為何是我們要去迎合鍋子
奇怪…我觉得白珐琅超好用啊 而且一开始可能用不习惯还粘过几次 现在几乎再也不会粘锅了 就算有一点点粘 用锅铲刮几下关上火 锅底也一点不残留的…有残留就泡一泡就好了（我比较懒经常晚上泡过夜第二天再洗）
所以看到视频里的锅底真的有点惊呆了 那个锅底感觉看起来确实是已经坏掉了…珐琅涂层怎么会一点光泽都没有了啊【叹气
在這可以推薦“克里斯餐桌”，裡面有示範過怎樣使用煎雞肉煎魚不沾的技巧
小v鍋可以改專用來烤鑄鐵鍋麵包，三層底的鍋的聚熱性沒有五層底好，雖然加够熱了也會因為食材的體積或厚度把溫度一下子往下降導致沾鍋。不過用來煎蛋或是醬汁炒菜也是很好用的。
整個影片的分享覺得很實用喔！
可惜我不太會烘焙 我的小v真的被我深埋櫥櫃了
果然是三層五層的差別啊 但我不想挑戰不鏽鋼鍋了 心很累～～
@@VanessaLiao 加熱時間不足還是可能黏，這種大小的起碼五分鐘，然後轉中火或小火下油。我也有一個裡面白色的鑄鐵鍋，直接拿鋼絲球刷很快，之前拿著魔術海綿洗累死了！
好喜歡看你講話！我也是戒掉不沾鍋將近十年了，太愛直接丟鍋子在洗碗機的爽感完全回不去哈哈（當然還有健康環保）
真的是前輩 戒掉十年 我才一年 我繼續努力！！！
沒有試過中華鐵鍋？單長手柄，一邊是鍋耳的那種！開完鍋後就平常保養就可以（一點油，不要用洗潔精，可以熱鍋時用冷水下去刷洗，超級好清潔）
之前我也是不太爱用家里的不锈钢锅，因为它用起来真的很粘！但是后来我发现当你小火慢慢加热不锈钢锅，大概一分钟之后，它就会不太粘，下次你可以试试。我喜欢用它的另外一个原因就是可以放进洗碗机里清洗，不用洗锅让做饭变得比较轻松；）
哈哈對 最大的好處就是放洗碗機不心疼
銅鍋我常用的都是大平底鍋, 油燒到有波浪紋路後放青菜噴水, 翻炒一下一到三分鐘就可以起鍋, 關火再加鹽, 銅鍋熱很快, 炒的時間不會久, 蔬菜脆甜, 營養也不流失太多
鐵鍋有時炒的菜, 有幾種會偏黑黑的
銅鍋煎蛋不用太熟就關火讓蛋慢熟, 因降溫很快, 蛋黃會溏心七分熟, 也因水滾得快, 關火降溫快的特性, 所以我有兩個16公分1.4公升專煮湯麵泡麵的小鍋&16公分牛奶鍋
看來需要再大手筆一點購入一個大一點的銅鍋了～～
@@VanessaLiao 👍銅鍋就是沒有中華炒鍋形式，有出的太淺，不過平底鍋萬用
銅鍋非常適合煎生干貝，可以煎出外焦香內還是軟生帶水份甜度的
鐵鍋會外焦內快熟
小V鍋如果焦底，可以試試過碳酸鈉喔！超潔白的☺️
謝謝你讓我開始關注這個議題
不鏽鋼鍋冷鍋冷油下鍋再開火, 避免鍋過熱, 一下橄欖油就冒煙, 而且我也沒耐心一直噴水等水珠
油開始有波浪紋路時就是夠熱, 不用小火, 要常翻, 一開始三分鐘, 之後一分鐘翻一次至金黃色澤, 銅底不鏽鋼面的銅鍋就要轉中小火
史大伯比LC厚, 會蓄熱跟保溫都會比較好
我也是冷锅冷油 用起来几乎不会粘啦hhh
反而我爸妈习惯热锅冷油烧菜 他们用不锈钢锅就经常粘…
但是我依然不喜欢不锈钢锅 好的不锈钢锅要考虑均衡的导热性等等 真的太重了 盛菜太痛苦…
而且不锈钢锅炒菜没有锅气啦 就没那么好吃 用起来也不如不粘锅
追求锅气真的还是铁锅铸铁锅这种比较好 而且锅养的好也是很好用不粘的
不过我很喜欢轻薄的小汤锅拿来油炸食物什么的 因为实在很耐糙hhh
而且如果不介意光泽问题 洗碗机洗起来也特别轻松 不用像铁锅一样担心生锈
用（過碳酸鈉）來試看看處理焦黑鍋子（用溫水會更好）
至於不鏽鋼鍋的沾&不沾
只要習慣溫度，其實就很好用了。
剛好你排行榜的最愛兩名我都有!!! 然後我目前都無法駕馭 嗚嗚嗚嗚 我決定再拿出來給他們一次機會
土克鍋一直用一直用 有一天你就會覺得好用了！！鍋子要夠熱就沒有問題～
我也永遠無法掌控我家的不鏽鋼鍋！偏偏家裡幾乎全不鏽鋼，水煮還行，但煎炒類唯一能控制的只有我媽，所以我就繼續安心當個廚房小廢渣，吃媽媽煮的就好XDDD
是說好久沒看你的影片，現在這個髮型很讚欸，美美的🥰🥰🥰
有媽媽煮真正讚！！！
媽媽們不知為何都真的很厲害 很能掌握不鏽鋼鍋～～
不銹鋼真心難用，又重容易沾黏容易焦
謝謝妳的介紹，買了IH爐，結果一堆不沾鍋沒支援
法國 MAUVIEL 平底小銅鍋 20cm，馬上來入手。
哇 希望你會喜歡 我發現臺灣好像超流行IH爐 我好俗 在美國好像沒有看過
過氧化鈉泡一晚上，不用刷。我的白琺瑯杯，白陶瓷杯就是這樣洗咖啡漬的，非常方便
聽到凡妮莎介紹好清楚喔～
聽到自我懷疑或跟語帶保留的部分覺得很好笑🤣🤣🤣
琺瑯鑄鐵鍋可以進洗碗機，然後煮飯可以開低溫進烤箱，方便又不會燒焦，然後我是買le cruset 的白珐瑯，比那個小V鍋容易造成照顧多了
我真的很害怕白琺瑯 但確實一直有被le cruset 燒到 原來煮飯還可以直接烤箱？！
@@VanessaLiao 對喔，我家沒有電鍋和電子鍋，燉煮和煮飯都是用鑄鐵鍋整個進烤箱完成的，就跟直火加熱煮飯煮湯是一樣的，只是鑄鐵鍋烤箱煮飯水量和溫度要調整和一般電鍋不太一樣！
然後被你的影片燒到Turk 鍋，想入手一個
@@VanessaLiao Le Creuset 也有出黑珐瑯的了
Le creuset 白珐琅真得不容易沾底耶。我用它来煮日本咖喱，煮焦了只要用cleaning paste擦擦就好了。可是，我是等它冷却了才洗。
@@yinxianchua3322 方便介紹cleaning paste 的品牌嗎？ 珐瑯鍋要等冷卻了再清洗好像是重點耶，我前幾天也在別處讀到。以往我都熱鍋熱洗，總是要洗上三次才免強乾淨。昨晚剛好拿珐瑯鍋煮米，整個大焦底，試了等鍋冷了再泡3分鐘熱水，一次就全部洗起來了！
因為妳的這支影片，我也完全戒掉不沾鍋了~
也買+愛上土克鍋❤
很謝謝妳！！
土克鍋真的超讚2024還是我最愛的一支鍋子 沒有人可以贏過！
能不能上个美国的购买链接？
鍋具介紹的非常有用與生活化，我也是戒掉鐵氟龍不沾鍋，改用日本製的"神田鐵鍋"，烹飪各式料理都很好，煮完料理上爐台烘乾即可，不用太費心養鍋，也是適合傳家之用。
大家一直推坑我一些很棒的產品 日本牌子我記下來了 謝謝分享！！
烹調健康關鍵還是在溫度～很多人用鐵鍋為了不沾效果開高大火，其實並不見得比用不沾鍋低溫烹調來得健康
推不要用鐵氟龍類的不沾鍋，大部份是為了因為製造過程產生的“永久”不可降解的有毒物質，有美國研究是“每個”參與研究的人員，體內都有PFAS，無論什麼安全劑量，永久存在於人體跟環境的有毒化學物質都不該被推廣
長柄不太適合台灣灶台，除非你家是歐美式的雙排灶台，或者你是合併使用開放式的烤爐做料理等特定需求，不然真的蠻卡位的。
不鏽鋼我選鏡面拋光的（別買到電鍍的，通常連背面都鏡面的是電鍍的，同一厚度是沖壓製造，不同厚度的鍛造鑄造鍋，一分錢一分貨），比較好用，不鏽鋼買有加工紋的，一個不小心沾到天荒地老。
中式炒鍋我現在都用原石塗層的（一定要是原石顆粒塗層，假的很多），優點是易上手油煙少，好清不沾反而是附加功能。
買鍋，表面處理設計樣式很重要，我不買有溝槽的鍋，連圈槽都不要，鍋面就是平面弧面弧角，不然太有風險出狀況，煮飯心情也不美麗，不如一開始選購就選好，一勞永逸。
果然層數還是有差的 但目前不想挑戰 不鏽鋼鍋了！！
謝謝分享
我昨天添購一支turk土克熱段斜紋短柄24公分的深鍋~最後一支讓我買到平底的尚有可買，土克鍋開鍋簡單洗乾淨放油跟鹽煎馬鈴薯至焦黃後即可以但馬鈴薯不可食用！
土克真的用來用去還是我的愛🥰
說實話，小蘇打那些都沒有過碳酸鈉好用，我一開始用小v也清的很辛苦，用久就沒這問題了，一個鍋這麼貴實在無法放棄它😅
我搬家直接丟了🥹🥹🥹少了小V我生活快樂很多 哈哈而且它還很容易吃色 我就心情不好 其他鍋真是太棒了😍
台灣品牌 大古鑄鐵鍋使用後愛不釋手，絕不讓人失望，鍋具有出輕量型，大古的特殊技術。且產品經過國際SGS檢側，無任何重金屬或有害人體之物質，值得參考看看。
大古好多人推薦！好的 我這就來去逛逛啊 大家等我
啊，我的心頭愛也是土克鍋~我的是冷鍛雙耳的，煎肉真的是一絕~
只是千萬、千萬不要拿來煮酸的東西啊…
(我忘記這件事，竟然拿醃了檸檬的雞胸肉下去煎…然後我辛苦養起來的油膜全毀了…又得從頭養起啊啊啊…說多了都是淚)
我也是個不愛不沾鍋的煮婦，家裡雖然有不沾鍋但是非~常少用，除非我很累又要煮飯，不想再花心思去燒高溫的時候，或是炒蛋不想加那麼多油的時候才拿來用一下…
請問冷鍛Turk可以把肉煎洽嗎？
哇天啊 真是提醒了我！不過沒關係 每天煎肉都使用土克 很快又會養回來了～～
我家不沾鍋剛好被我全換掉了 現在連想偷懶也沒辦法了
@@deniseries 可以喔~~我就是愛恰恰的肉所以才買土克鍋的呀~
天啊番茄炒蛋也不行嗎
不鏽鋼鍋就冷鍋下油 趁熱清洗 ．．煎魚煎肉從不沾
看到这影片，又勾起我买锅的欲望，其实我的锅子如你说的，够用了。碳钢锅、铸铁锅、不粘锅都有，只是每次看到然后很容易忍不住诱惑...然后就下手了，为了想买而买，而不是为了需求。
沒關係 我想很多人應該都是這樣的...忍不住誘惑～～～
Turk冷鍛煎肉比你那個turk熱鍛的更好吃，而且鍋也比較深，趕緊去買一個吧，然後其實我每次煎完都會刷洗回銀色，洗完我也沒上油，擦乾而已，鍋內是跟買來全新一樣，物理不沾也沒問題，鍋外跟你的畢耶鍋外一樣烤過的顏色。
冷鍛美國很難買🥺下次回台再購入！
我也會把我的畢耶鍋內刷洗回原來的銀色！外面就隨它了！
煮飯我是用hario的萬古燒飯釜，它的蓋子是玻璃有汽笛不怕燒焦，煮飯又快又好吃，煮完也好清潔，雖然要前置作業（泡米），但整體來說用起來非常滿意🥰🥰
天啊 我最近有在food52上關注這牌子耶 我來研究一下材質 搞不好可以買一個來玩玩看～～～
耶謝謝凡莎！！！❤️最近剛好找到工作要開始新的生活～剛好要買鍋子🥰✨
太棒哩～～買一個鍋好好煮飯照顧自己～～
大忙碌一陣子好好點開youtube影片先來看鍋～～～～
看完覺得大家心裡的檻應該被打掉了不少XD
絲瓜湯先炒那真的大認同 例子都能直接懂！
這集超超超超超值得煮夫煮婦們看（先去補影片進度ㄌ
哈哈哈有愛吃絲瓜都能懂的例子～～
以前剛開始看莎莎影片的時候很想買寶迪鍋、因為超美超漂亮、但後來妳說壞了扔掉了也沒再買新的、感覺就可以略過了😆原本一直對all-clad很有興趣、但現在有點滅火了🧯
其實寶迪鍋真的滿好用的 主要是因為我想換掉用非不沾鍋 如果是有要考慮不沾鍋的同學 寶迪算是做工滿不錯 大小選擇也很多的一個牌子
all-clad的話 恕我技術不佳 真是抱歉了 得pass
看這支影片然後覺得很餓：）
我煮給你吃！！！！！
@@VanessaLiao 謝謝 我也要
土克鍋完全被我雪藏、18cm小V鍋反而是我的最愛前三名😆、不小心燒焦用「過炭酸鈉」熱水浸泡、稍微刷一下就可以恢復了
土克鍋煎東西真的人間美味啦！！再拿出來試試看
白珐琅用这个清洗，用一块sponge然后稍微用点力去polish －（bar keeper's friend) powder 或者 liquid都可以。le creuset店里人给我推荐的，之前我以为我的锅永远里面都黑斑斑的了，bar keeper‘s friend帮我找回90%＋的白色。
聽到你說很親切的台語 感覺超級好 ♥
聽到好多實用分享，以後我也不打算用洗碗精洗鐵鍋了! 莎莎好愛惜每支鍋子，我也覺得不好照顧的工具out，等待時機再用就好了。我爸媽習慣用不鏽鋼鍋，他們每次拜拜都拿來煎魚，都會叫我們離開讓他專心煎，只要魚皮不煎破就是成功 lol
哈哈對 我是打算讓他們變傳家寶的在保養(有事嗎 哈哈哈哈)
天啊 我真的需要跟各大爸媽討教不銹鋼用法 你爸媽好可愛 專心煎魚～～～
我家就是从来不用洗洁精洗锅的 家里不论是铸铁锅 珐琅锅 不粘锅 玻璃锅 不锈钢锅等等等等 全部都好好的 而且干了也不会油😆
对了 其实我家洗碗也很少用洗洁精的 一般正常情况热水就可以洗干净的 也是晾干了就不会油的 当然硅胶塑料这种材质就不OK了哈 陶瓷铁玻璃这种都是OK的
我自己有一隻WMF的不銹鋼中式炒鍋（全聯活動換的），我也是冷鍋就下冷油（空鍋乾燒覺得很心痛不捨？）覺得油夠熱了就下鍋煎，目前還沒有大沾鍋的問題，只有上緣會因為沒吃到油卡一些東西（太重沒辦法轉鍋讓油吃的很均勻）老婆也覺得神奇，不銹鋼鍋沒有人家說的容易沾啊，上緣的髒東西就刷掉，反正不銹鋼怎麼用力都不用擔心
真心佩服會用不鏽鋼鍋的 我繼續練等！
知性，你是说锅的youtuber里面最漂亮的
十來年前就只用…
琺瑯鑄鐵鍋 鑄鐵煎鍋 銅複合鍋作菜啦
好用 好吃
照顧花點心思
All clad煮什么都可以。bar friend keeper就可以轻易地清洁如新。
我還是覺得土克鍋最速西，最近看妳用這鍋子煮東西的聲音很療癒，我鐵鍋的保養方法也是用熱水沖跟紙巾擦，我就是想說都要噴油保養，那就不要洗太乾淨就好，反正下次煮東西溫度那麼高細菌早就死光 XD
以前也有用過像 ALL-CLAD 的不銹鋼鍋，底部還是銅的導熱非常好，但那個鍋蓋也很有美國精神，但蓋不密就很惱人
哈哈哈你懂保養！！
另外 你那個底部是銅的 這是超級高級版！！！！我想知道好不好用～～終於有人懂我敘述那個鍋蓋 緣來 高級版鍋蓋也....
@@VanessaLiao 我不喜歡All-Clad 的鍋蓋，不能看到食物，所以早就都改用玻璃蓋了。
天啊，原礦畢耶鍋養的好美！很漂亮的黑色，是如何做到的？
畢耶鍋我覺得不算難養的鍋耶！我常拿來煮比較油的東西 洗的時候用非常熱的水 不要用清潔劑 除非真的很油才會用一點點稀釋的洗碗精洗 下次可以試試看✅
天啊！你家的锅都是名牌锅！看了都不停留口水。
哈哈哈沒有啦沒有沒有🩵
小V鍋適合擺起來美美的看著吃
如果你是拿來煎或炸的 我猜認為你的火太大了 才會造成砝瑯跟食材黏在一起
小蘇打都試過了 市面上有種專門刷砝瑯鍋的3M廚房刷 可以試看看
小V還多設計了一個IH溫控爐的東西 可以恆溫小V鍋的溫度不要太高
小V就好比武士刀 IH溫控爐就好比刀鞘 兩者並起來用 會顛覆一般人對鑄鐵鍋的概念
缺點是鍋套組 真的超貴
看來需要出動3M廚房刷了 哈哈哈
我之前也有被那組燒到 但後來想想 依我煮東西習慣 還是好好使用鍋子跟瓦斯爐好了🤣
小V鍋倒是被研究會釋出重金屬，用也要小心
銅鍋可以用BKF Bar Keeper Friend Cleanser Powder 萬用去污粉清潔
會比用食鹽好清潔而且不含研磨粒子比較不會造成刮痕 給妳參考看看
好主意！我來上網看看 但我其實沒有很在意銅變色的樣子 我覺得也很美～～
不鏽鋼會用後，什麼鐵鍋碳鋼都太麻煩了，而且什麼都做得到，重點只要鍋夠熱可以了，美國廚房有測試d3比d5好用，all clad會用後就不能沒有它了，其他鍋就賣掉了
我還不夠熟悉🥲🥲🥲
哇哦，d3竟然比d5好用么hhhhhh
@@shuhanxie5700 美國專業廚具的測試網站測試的，說d5太厚了D3剛剛好
@@VanessaLiao 其實很簡單，先下油，有點冒煙就下食物，或不想冒煙油有哈密瓜紋時，也可以下鍋，然後轉中或小火，一但會用就變成最有靈魂的鍋子了，我的心得是這樣
我的Vermicular 也很少用，不好洗，不會再買。可以參考台灣大古鐵器，全新鑄鐵原料製，不含重金屬。輕量小鍋很好用，加州有門市，可以網上訂購。這段時間有打折。
我要來關注一下這個品牌！有看到影片感覺超不錯的 來買一支小的試試看❤️
铁锅初用前烧红涂油或猪油均匀烧到冒烟干了再重复就可以不沾了。另外烧热才下油烧热才下食材就不会沾啊！一切关键在温度。
用citric acid先浸一陣，很容易乾淨，不費力
我有一支跟妳一樣的畢耶鍋及STAUB石墨灰16公分及松露白20公分，鑄鐵鍋裡也是最喜歡的款式，也有一個Le27公分的太大了很少用1-20年前台灣只進口Le的鑄鐵鍋！
史大伯真的是主婦的愛～～
[留言分兩段比較不會搞混] 莎莎今天的妝好有氣質，尤其腮紅特別美^^
不粘锅很好用啊啊。fissler的小金刚巨好用。太阳花底那么好看…
不沾鍋的食物也是沒靈魂系列～～用過鐵鍋真的回不去啦！
我也是喜歡Stub鍋，個人覺得比Le Creuset好用，蓋子內的設計燉煮東西時比較密閉完全不會噴水珠，不知道Vanessa有麼有用過日本的river light 鐵鍋？好像評價不錯
River light 我也非常想試試看！之前差點叫我哥幫我寄 但後來他又推薦一些其他品牌 我決定未來有去日本自己扛回來🤣🤣🤣 沒錯 Staub還有個地方就是真的鍋蓋很緊 小V超級吵！！！煮個水我要崩潰～～鍋蓋一直ㄎㄧㄤㄎㄧㄤㄎㄧㄤ的
謝謝凡妮莎分享! 得到好實用的資訊😊😊
太好啦！有幫助到就好～
有一次同時使用Lodge鑄鐵鍋和不銹鋼平底鍋煎餃子，鑄鐵鍋煎出來的比較“恰”，不銹鋼平底鍋煎的還真的是比較沒有“靈魂”🤔
我也喜歡lodge
不銹鋼真的會吸走食物的靈魂！！
不得不說～好用心的影片啊！！！
謝謝！！希望能幫助到需要的人 真的是過來人經驗
最近剛好想把家裡的不沾鍋汰換掉，就看到這支影片了❤️決定立馬入手土克鍋～～～～～
被我燒到土克鍋的人我都特別開心～
講解的好詳細 好喜歡💕
好久以前就看過這部影片，今天重看才發現原來是洋洋認識的那個Vanessa 😂
看到妳的小V鍋 直接想丟掉 😂
STAUB好美✨
我阿姨一直叫我拿去種花 但那下面不排水 種花花可能也會死去 所以 塵封在櫃中不知道能幹麻
被凡妮莎推坑turk好喜歡~~~但油煙真的也好大哈哈哈哈
哈哈哈哈我之前公寓煎牛排都會一度引起煙霧警報！！！！
想多看凡莎的料理影片（特別是使用鍋子的秘訣），真的很不會用鐵鍋或不鏽鋼鍋，覺得好像要用很多油，但覺得鍋子可以用很久的話很棒
好我以後多多示範～～鍋子真的要用上手確實需要一段試驗的時間 我以後多多分享
@@VanessaLiao 好期待！！！🤩🤩🤩
妳那雪平鍋在台灣都是煮鍋燒意麵用
跟我一樣的土克畢耶組合哈哈,不過我的土克是冷鍛平底,上週直接扛去野溪溫泉煎牛排跟雞腿排，沒讓朋友失望😂
好多人都選冷鍛土克 搞的我心也非常癢～～是時後要補一支了嗎！！！
妳的前兩名，我也有用，蠻推薦的，也適合戶外露營使用
好多人露營都是用土克！！真的好用
不是不沾鍋就是沾鍋，真的嗷口😂
廚房系列好好看，看妳介紹更有吸引力內
說"沾鍋"也太不吸引人～～～嗨大家好 今天要來跟大家介紹我的沾鍋們～～
啊啊啊啊頭香啦 彷彿上了一課鍋具特輯😂 真的不知道那有那麼多種鍋子哈哈 而且不同材質還會有那麼多差別😱
原來看我的頻道還能變成鍋子大師呀～、
重看好多遍，入手土克鍋短柄，剛剛開完鍋煎蛋真的不沾，好神奇呀☺️
但剛開鍋時候，鍋柄好燙啊，現在好擔心之後煮菜不小心燙到，
好奇長柄的煮菜時候燙嗎？
長柄的不太燙！會不會是因為開鍋燒的很燙的關係？下次煮菜再觀察一下～《好羨慕可以買到短柄的啊😍🥲🥲
看了好一陣子鍋子 本來想買韓國neoflam的鍋子但總覺得少了點什麼 雖然主打矽氧塗層很安全但還是會擔心用一用髒髒的無法續用
打開這個影片被燒到土克鍋 超有工藝美 鐵鍋也不用擔心髒的問題了 幸好有按進來🥺
我很高興因為這支影片很多人都去買了土克鍋 真的很好用！不會後悔的～～
每次看煮飯都超療癒
黑色小V鍋的內部是黑色磨砂，如果你願意再給它一次機會😂。我都用bar keepers friend清洗不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋，超級好用，不過你的小V鍋可能已經傷及琺瑯層，回天乏術了。我第一次入手畢耶鍋想說煮開一鍋熱水消毒一下，沒想到杯具了哈哈，想知道的可以試一下😂
會有漸層嗎？😂😂😂
@@cococei 水位以下全部生鏽😂😂
酸性食物比較容易讓白琺瑯變黑？
妳的鍋具⋯⋯都有出現過⋯⋯但用久了會沾鍋嗎？！⋯⋯⋯看妳用的很順手👍👍👍
不沾 越用越不沾 因為他們都形成了 物理不沾～(突然上起物理課)
對小V鍋真實的翻白眼也太好笑了吧！又帶著一絲絲無奈，哈哈哈哈
我真的無奈 塵封！！
@@VanessaLiao 在看妳的这个视频的前几天，我刚刚把我的那个白珐朗铸铁锅的黄斑迹清理掉，恢复到有光泽的出厂时的状态，供你参考。像大多数人一样，我也是用小苏打家白醋洗的，但达不到完全去掉的状态，再仔细看视频，才发现使用的白醋酸度不够，我看的视频中使用的醋酸是25%加小苏打，而纽约的超市所有的白醋含酸只有5%，所以试了几次都不理想，另一个视频是用漂白水加水1：1，液体盖过黄迹即可，浸过夜，第二天黄迹全消失，效果特别好，可能有人会说漂白水不能用于餐具，我想去掉黄斑是第一步，再用洗洁精清洗干净应该不会有问题的。
沒再下廚的我看完影片整個被推坑，好想買土克鍋XDD食物的靈魂~~
有了土克鍋 你會找回食物的靈魂☺️
不繡鋼鍋開中火熱鍋灑水入鍋中會形成水珠狀就表示鍋子熱度夠了！
白琺瑯真的沒有黑的省心，我的第一次拿來鍋煮奶茶，結果就吃紅茶色上去，還無法洗掉😒
沒錯 就是特性明明很常被拿來煮這些東西但卻很容易吃色....
馬上猜到第一愛是土克鍋，出場率超高顏值也很高級
你厲害了！！！果然是週週留言的老觀眾
不鏽鋼真的很難用，已放棄＋１
感謝心得，以後會記得不要買白琺瑯鍋
史大伯真的超美又好用😍😍
史大伯真的讚啦～～～～
説的狠透徹的～使用者的使用過程心情～～不是唬弄複帖的^_^
不鏽鋼鍋最好保養的.如果不銹鋼鍋不太會用.更別說純銅鍋了.
用小蘇打加白醋 再加一點水下去煮 可能就會乾淨了
太剛好了 剛好想要換掉不沾鍋 馬上來看！
可以！！！訓練好廚藝要跟我報告喔
我是碳鋼鍋的愛用者，但由於鍋子必須保留油面的關係好像讓廚房成為蟑螂樂園，不得不放棄了😀
天啊 我真的沒想到這點 那台灣真的不行 引來蟑螂真的崩潰🥲🥲🥲
日本珍珠生活，有一只深铁锅导热速度非常快又轻便，煎牛排 炒菜还蛮有锅气的
有塗層的鍋子都不能硬刷，法啷刷掉就回到底層材料。任何塗層都一樣。😅
不銹鋼鍋 炒不出那種熱炒味 大火又黑鍋
會刷死喔！ 台灣阿嬤牌鐵鍋便宜又好用
各種再貴的鍋都不如它喔✌😜
First on the fire.. if water evaporates means pan not hot enough.. if water dance like mercury means it hot enough. After that add oil. When oil hot, your pan is ready! Will not stick!
看了阿淇的不沾鍋，覺得不沾鍋太不環保外真的太毒！
請問哪個鍋子適合煮稀飯？
我覺得砂鍋（土鍋）最適合，煮出來的粥最好吃😋燉湯也是首選