Рыбу (почти любую) разделать, порезать на куски, посолить и под гнет на сутки. Соединить с редькой , как Вы показали (суточной), перемешать и в емкость под гнет и в холодное место. Сие - заготовка на зиму в большом количестве. Вкусно нереально. Тёкукти. (ударение на последней букве "и"). Рыба, ферментированная в редьке. Еще можно ферментировать в вареном пшене или рисе. Сикки (ударение на первом слоге). С уважением.
Мой отец делает салат из редьки такой: натирает редьку на крупной терке, добавляет размятый соленый или маринованный помидор, можно также рассол добавить. Вкуснотища!
Спасибо большое, дядя Илья!!! ВЫ мне как ВТОРОЙ ОТЕЦ!! Благодаря вам познал всю прелесть гастрономии на домашнем столе.) ДАй БОГ Вам прожить 100 лет и радовать НАС все своими рецптами!!!!
@@SteveChrisCK Да нужно потушить на растительном масле на сливочном будет ещё вкуснее, под закрытой крышкой, будет очень много сока от редьки, перед тем как лепить вареники или пирожки ,сок нужно слить в бокал или стакан,.Я всегда пью,так как полезен для печени, желчегонное. Желаю приятного аппетита,много добра,крепкого здоровья,любви. Термез Узбекистан
Илья Исакович, если можете расскажите и покажите пожалуйста ещё несколько блюд с редькой, ведь она кладезь витаминов, и очень полезная. А в интернете только одни самые простые салаты. Заранее благодарю Вас.
Кстати, тертая в пасту и чёрная редька с сметаной тоже хороша, только крышка нужна плотная, запах!🤫👍 У МААГЧИ на канале маринованный дайкон кубиками, под нашу редьку (чёрную/зелёную) рецепт тоже подходит, рекомендую, но не настаиваю. Как говорил Похлёбкин:» соленья нам нужны лишь как возбудитель вкусовых рецепторов перед едой», посему маринованные редька, чеснок, черемша, огурчики, соленый перец, помидоры, корейские маринованные овощи - наше Фсе!🤫👍😉
Это чудесный овощ... Я часто просто мариную Дайкон.. Маринованная редька Дайкон очень популярна в Корее. Они кушают ее почти со всеми блюдами. И это действительно вкусно... Спасибо за Ваш рецепт....
В 90-е годы мне подскпзали сделать пельмени с начинкой из редьки. Теперь это одно из любимых блюд мужа. Все очень просто. Редьку натереть, добавить молотый черный перец и кориандр или, например, прованские травы, посолить и начинить пельмени. В кипяток, в котором варятся пельмени можно добавить сок редьки, он остается, когда отжимаем фарш.
@@baltshprotov2701 Дружок, а нафига нам Ваше мнение, нам фиолетово! Нам интересны нюансы вкуса, ощущения, то, се, «гурмэ» короче по Далю, хотя кому я это объясняю?🤔😉
Ловите лайфхак по приготовлению рисовой муки. Берете любой белый рис и мелете его в кофемолке. Только если в кофемолке перед этим мололи кофе, желательно ее помыть. Я в кофемолке мелю в основном перец и прочие специи, поэтому не мою, а просто протираю салфеткой.
Редька увлекательный продукт... соседи будут думать что вы в квартире мебель двигаете ) И с интересом спрашивать "Как Ваши дела" ?) Но мне все равно редька нравиться.
В Корее редька чуть менее популярна чем 🥬 и таки да, такая квашенная редька на каждом шагу!) Ещё делают горько-сладкий из дайкона или желтой редьки! У них там вообще все горько-сладкое!😏 маринованные огурчики, мясо!
Судя по приливу крови к лицу, у вас сильное обезвоживание организма, для восстановления нужно пить около трёх литров воды в сутки, при приёме воды необходимо принимать шепотку соли, (не поварскую щедрую) для сохранения водно-солевого баланса. Начинать нужно с одного литра.
Рисовая мука есть практически в любом магазине. Ну а если уж вдруг нет то берёте самый дешевый круглый рис, не длинный, не пропареный а именно круглый. И просто перемалываете его в кофемолке, или даже просто измельчаете его в ступке. Единственное требование - РИС НЕ МЫТЬ перед измельчением.
Почему нет? Мама моя делала, когда семена перепутала и выросла вместо белой чёрная!) Только она получается чуть острее, потому что у неё самой по себе вкус насыщеннее и горше!
Приветствую! Давно хотел поинтересоваться, с какого перепуга телеканал Еда в ютубе, а может даже и по телевизору вещает выпуски с Вами? Права на выпуски у них остались?
Редьку натереть на тёрке, посолить, смешать с жареным в немалом количестве масла репчатым луком, прямо со сковородки, очень горячим, накрыть посуду с закуской крышкой на 15 минут, все. Можно к отварной картошечке и т.д.
@@Елена.А-т5з Раньше ели редьку с квасом И попёрдывали басом, А сейчас рагу едят - Не пердят, а лишь шипят Раньше было всё вручную И копали, и гребли В стоге с бабами встречались За ночь 8 раз е... А сейчас машины стали И копают, и гребут Бабы воют словно волки - В месяц их лишь раз е... Раньше были времена, А теперь - мгновенья Раньше поднимался х .., А теперь - давление...
Конечно же блюдо атас, особенно под беленькую. Но есть одно "но", это ЗАПАХ, кто готовил панчани поймет. Как говорит моя тёща, "Есть с королями, спать со свиньями"🤣
Мы, простолюдины, даже таких слов не знаем. А он не в кулинарном техникуме лекции читает, а всех желающих готовить учит. Нам "как у бабушки" ближе и понятнее.
Рыбу (почти любую) разделать, порезать на куски, посолить и под гнет на сутки. Соединить с редькой , как Вы показали (суточной), перемешать и в емкость под гнет и в холодное место. Сие - заготовка на зиму в большом количестве. Вкусно нереально. Тёкукти. (ударение на последней букве "и"). Рыба, ферментированная в редьке. Еще можно ферментировать в вареном пшене или рисе. Сикки (ударение на первом слоге).
С уважением.
Как раз сегодня сделала из судака, редьки и капусты - Панчай
Обожаю!
Ну что за канал!!! Не то что приготовить, слушать-одно удовольствие! Спасибо Вам большое! Здоровья, удачи и успехов!
Илья Исаакович, рада Вас видеть! Рецепт прекрасный, беру на заметку! Спасибо за Ваш профессионализм! 💯👍🙏
👍👍👍
Ура великому Лазерсону! Наконец редька, ещё бы репу, брюкву, патиссон и кольраби вспомнить. Очень ждём овощные рецепты
Особенно брюкву. Только, где еë купить?
Кольраби- это и есть брюква
@@Lastochka720только самим садить. Репу тоже
В этот раз ооочень сложно: редькой и сырой изюмительно закусывать.Но, как всегда "лайк" за новые знания и бесконечный креатив! Браво, Маэстро!!!
Мой отец делает салат из редьки такой: натирает редьку на крупной терке, добавляет размятый соленый или маринованный помидор, можно также рассол добавить. Вкуснотища!
Спасибо большое, дядя Илья!!! ВЫ мне как ВТОРОЙ ОТЕЦ!! Благодаря вам познал всю прелесть гастрономии на домашнем столе.)
ДАй БОГ Вам прожить 100 лет и радовать НАС все своими рецптами!!!!
"Ролик размещен 37 секунд назад". Сразу ставлю лайк, затем смотрю)
Илья Исаакович дрянь не посоветует.
Много лет пользуюсь рецептами. Спасибо
Илья Исаакович! Вчера готовил буженину с вашими лайфхаками! Получилось более чем прелестно! Спасибо вам за ваше творчество!
О, да!,
Я готовлю буженину по рецепту Шефа уже полгода как, каждую неделю. И мяско вкусное и бульон всегда есть в морозилке.
Спасибо Шефу!
Илья, дай бог тебе здоровья. Уже три года беру за основу ваши идеи. Спасибо!
Из маргеланской редьки я делаю вареники, очень вкусно. Ташкент Узбекистан
А моя знакомая из Екатеринбурга делает пельмени из черной редьки. Тоже говорит, что вкусно
Нужно редьку перед этим как-то термически обрабатывать? Сырая или нужно потушить или еще что-то сделать с ней?
@@SteveChrisCK Да нужно потушить на растительном масле на сливочном будет ещё вкуснее, под закрытой крышкой, будет очень много сока от редьки, перед тем как лепить вареники или пирожки ,сок нужно слить в бокал или стакан,.Я всегда пью,так как полезен для печени, желчегонное. Желаю приятного аппетита,много добра,крепкого здоровья,любви. Термез Узбекистан
Илья Исакович, если можете расскажите и покажите пожалуйста ещё несколько блюд с редькой, ведь она кладезь витаминов, и очень полезная. А в интернете только одни самые простые салаты. Заранее благодарю Вас.
я не Илья Исакович, но тертая зеленая редька со сметаной очень нравилась моей бабушке. Не совсем салат, но вот такое сочетание
Исаакович 👆
Тонюсенькие пластинки промассировать с мелкой солью и добавить любимое растительное масло
РЕдька, РЕдис, РЕпа-три сестры.
Кстати, тертая в пасту и чёрная редька с сметаной тоже хороша, только крышка нужна плотная, запах!🤫👍
У МААГЧИ на канале маринованный дайкон кубиками, под нашу редьку (чёрную/зелёную) рецепт тоже подходит, рекомендую, но не настаиваю.
Как говорил Похлёбкин:» соленья нам нужны лишь как возбудитель вкусовых рецепторов перед едой», посему маринованные редька, чеснок, черемша, огурчики, соленый перец, помидоры, корейские маринованные овощи - наше Фсе!🤫👍😉
Обожаю Лазерсона🎉
Спасибо большое. Ваши выпуски- моя палочка-выручалочка.
Спасибо,МАСТЕР!👍💝
Трём редьку на тёрке, солим, сливаем сок, заливаем заправкой из рисового уксуса, соли, растительного масла, соевого соуса и мёда. Полчаса и закусь готова!
Ответьте пожалуйста, о какой редьке Вы написали - о зелёной, жёлтой, белой, или чёрной?
@@waleryskwortsow3380 без разницы. От горечи, если есть, редьку ошпаривают.
@@santashmyakus8516 Спасибо!
@@waleryskwortsow3380 я вам отвечу-показана же дайкон и зеленая...разве не заметно было?
👍👍👍
Как вкусно! Илья Исаакович такое показывать нельзя, когда нет редьки в холодильнике, нельзя…😊
Спасибо, Илья!
Спасибо, Шеф!
Заманчиво. Обязательно попробую, спасибо.
Супер люблю редька спасибо за рецепт
С днём повара! Вдохновения и неиссякаемой энергии во всём💪🔥💐
Спасибо за рецепт 👍
Это чудесный овощ... Я часто просто мариную Дайкон.. Маринованная редька Дайкон очень популярна в Корее. Они кушают ее почти со всеми блюдами. И это действительно вкусно... Спасибо за Ваш рецепт....
Илья Исаакович спасибо за рецепты, надо обязательно сделать. Капусту классическую и со свёклой квашу по вашему рецепту!!! .
С профессиональным праздником вас!
Илья поздравляю вас с праздником здоровья вам успехов в вашей работе и мирного неба над глловой
Понравился рецепт! Спасибо большое!
В 90-е годы мне подскпзали сделать пельмени с начинкой из редьки. Теперь это одно из любимых блюд мужа. Все очень просто. Редьку натереть, добавить молотый черный перец и кориандр или, например, прованские травы, посолить и начинить пельмени. В кипяток, в котором варятся пельмени можно добавить сок редьки, он остается, когда отжимаем фарш.
Веганы что ли?) Пельмени без мяса - это не пельмени.
@@baltshprotov2701
Дружок, а нафига нам Ваше мнение, нам фиолетово!
Нам интересны нюансы вкуса, ощущения, то, се, «гурмэ» короче по Далю, хотя кому я это объясняю?🤔😉
@@БорисМелоусов не дружок ты мне, косуля травоядная.)
Благодарю за прекрасный рецепт Мирового Повара
Супер!!!!!!!!!!!
Ловите лайфхак по приготовлению рисовой муки. Берете любой белый рис и мелете его в кофемолке. Только если в кофемолке перед этим мололи кофе, желательно ее помыть. Я в кофемолке мелю в основном перец и прочие специи, поэтому не мою, а просто протираю салфеткой.
я был удивлен, но оказывается, перемалывание риса - это один способов очистки кофемолки от кофе
LAZZER!!! Красава!!!! Ещё бы, "редька с яблоком"!!!!
ОТ тебя, рецепт зашёл бы!!!
Практически корейское кимчи из редьки. Спасибо.
Спасибо за прекрасные рецепты и мягкий юмор! Очень хочется, чтобы вы рассказали о рецептах из тыквы. Что-нибудь с " изюминкой"!
Илья Исаакович очень домашний. Из Советского Союза. Ностальгия прям
Я точно буду это готовить.
Супер 👏
Спасибо, как раз вовремя
С профессиональным праздником Вас Илья Исаакович-С ДНЁМ ПОВАРА! Непрофессиональные повара и поварихи Вас благодарят за науку!!!
Шеф, покажите свой вариант кимчи, пожалуйста.
Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!!!!!
лайк, однозначно, будем пробовать :-)
Здравствуйте Илья Исаакович, можете приготовить и рассказать про закуску профессора Преображенского из книги Михаила Булгакова "Собачье Сердце"?
Редька увлекательный продукт... соседи будут думать что вы в квартире мебель двигаете )
И с интересом спрашивать "Как Ваши дела" ?)
Но мне все равно редька нравиться.
А,какие же пельмени из редьки...ум отьеш!!!
С праздником!!!
Интересный закусончик! Спасибо.
Вкуснейший игристый питерский шэфский салют 🤓🤟🔥😁👌🥂🍾👍
Пельмени из редьки!
С Днём ПОВАРА! Вы ЛУЧШИЙ!💖✨
В Корее редька чуть менее популярна чем 🥬 и таки да, такая квашенная редька на каждом шагу!) Ещё делают горько-сладкий из дайкона или желтой редьки! У них там вообще все горько-сладкое!😏 маринованные огурчики, мясо!
А можно рецепт с черной редькой?
Без глютена это уже прошлая тема, теперь мы вообще без углеводов)) чем можно заменить рисовую муку? Ореховая наверное не затянет .
Илья Исаакович, здравствуйте! Подскажите, как нейтрализовать запах редьки?
Илья Исаакович, пообещайте что я кило рисовой муки не просто так куплю🤣🤣🤣 что она потом ещё куда пригодится в Ваших рецептах))
Теперь то я знаю что делать с дайконом, который в холодильнике уже полгода валяется )))
На терке и заправить сметаной,отлично !!Становится мягче по вкусу,чуть посолить
Уже можно выкидывать
@@coollzorg8620 Только хотела написать, что он, блин, там уже издох, бедолага...)))
Сколько хранить можно не сказал... Живу один, ем немного, ответственно отношусь к продуктам.
те у кого желудок слабый не делайте а то редька наделает делов))
Судя по приливу крови к лицу, у вас сильное обезвоживание организма, для восстановления нужно пить около трёх литров воды в сутки, при приёме воды необходимо принимать шепотку соли, (не поварскую щедрую) для сохранения водно-солевого баланса. Начинать нужно с одного литра.
Илья Исакович, а из чёрной редьки можно что-то приготовить, кроме антикашлевого лекарства и острого салата?
Это тоже кимчи, на сколько я помню называется «каптэги» её еще квасят с солёным лососем тоже нарезанный кубиками )
Кактуги, если быть точнее)
Браво.чем можно заменить рисовый крахмал?
Да и можно от Вас рецепт капусты Бок или Пак-чой.пробовал не раз но не уловил изюминку чтобы повторить дома.
Рисовая мука есть практически в любом магазине. Ну а если уж вдруг нет то берёте самый дешевый круглый рис, не длинный, не пропареный а именно круглый. И просто перемалываете его в кофемолке, или даже просто измельчаете его в ступке. Единственное требование - РИС НЕ МЫТЬ перед измельчением.
Раньше ели редьку с квасом
И попёрдывали басом.
А теперь едят каклету -
Вонь идёт, а звука нету.
А нашу черную так можно?
Почему нет? Мама моя делала, когда семена перепутала и выросла вместо белой чёрная!) Только она получается чуть острее, потому что у неё самой по себе вкус насыщеннее и горше!
Просто нарезать редьку залить водой и посолить.Мировой закусон.Воду тоже можно пить
Интересно, а чёрная редька пойдет?
Приветствую! Давно хотел поинтересоваться, с какого перепуга телеканал Еда в ютубе, а может даже и по телевизору вещает выпуски с Вами? Права на выпуски у них остались?
чем можно заменить рисовую муку?
Если у вас нет рисовой муки, возьмите столовую ложку простого риса и смелите его в кофемолке. 30 секунд и рисовая мука готова.
Здравствуйте, подскажите, что за блендер?
Типа панчхан?
Кактуги называется по-корейски)
Я диабетик, рис нельзя. Чем можно заменить рисовую муку?
А что с вами случится от чайной ложки крахмала?
Вопрос, а можно редьку нарезать соломкой для ускорения "квашения" и не держать в холодильнике 4 дня , а например 1-2 ?
Это Корейская закуска называется Кактуги
Интересно бы было: а сгорькой,русской редькой?
Редьку натереть на тёрке, посолить, смешать с жареным в немалом количестве масла репчатым луком, прямо со сковородки, очень горячим, накрыть посуду с закуской крышкой на 15 минут, все. Можно к отварной картошечке и т.д.
Маргеланское сало😂
🧑🍳🥙 5+💥💥💥💥💥
Интересно, а вместо рисовой муки можно рисовый крахмал?
Однозначно можно и нужно. Мука только из-за крахмала в ней используется как загуститель, бешамель например.🤫😉
Берегись печёнка и желудок!
А Аллохол на что и панкреатин.Это шутка.Но редька и хрен чистят кровь.,пользительно.
@@Елена.А-т5з Раньше ели редьку с квасом И попёрдывали басом,
А сейчас рагу едят -
Не пердят, а лишь шипят
Раньше было всё вручную
И копали, и гребли
В стоге с бабами встречались
За ночь 8 раз е...
А сейчас машины стали
И копают, и гребут
Бабы воют словно волки -
В месяц их лишь раз е...
Раньше были времена,
А теперь - мгновенья
Раньше поднимался х ..,
А теперь - давление...
Запах радует Дьявола, вкус веселит язык. (С) китайская поговорка про редьку
👍
👍👍👍💪💪💪🤗🤗🌹
Как раз зреет...и ещё можно зелень дайкона готовить.
Не пробовал такое.
Конечно же блюдо атас, особенно под беленькую. Но есть одно "но", это ЗАПАХ, кто готовил панчани поймет. Как говорит моя тёща, "Есть с королями, спать со свиньями"🤣
Неужели,так горька?
Не можем жить без салата из зеленых помидор по Вашему рецепту, а дайкон у нас сейчас по 60грн,кусается этот дайкон.
Из обычной редьки сделайте!
Редьку днем с огнем в магазинах не найдешь,черная-дефицит.
👍🤝👊✊✌️💪😁
1?
👋👋👋🎇🎇🎇🔥🔥🔥
сильно упрощенная версия КимЧи
Я ещё смотреть не начал. Но уже жить не могу.
ты в РОССИИ?
Нажрутца, редьки с квасом..., а потом с..т басом!
Раньше ели редьку с квасом да попердывали басом, а теперь рагу едят, не пердят, а лишь шипят.
@@Виктор-ъ9з4д Классика, однако...
@@Виктор-ъ9з4д !!!!!!
@@waleryskwortsow3380 это ещё моя бабуся говорила так))
Танец тамбу ламбу вокруг редьки. Ешьте ее живой, зачем квасить
провокация заквашивания
сделал, вообще не вкусно
И это якобы повар со стажем? Ферментация по методу бабушек? А положить ферменты молочно-кислой культуры не вариант?
Зачем?
Мы, простолюдины, даже таких слов не знаем. А он не в кулинарном техникуме лекции читает, а всех желающих готовить учит. Нам "как у бабушки" ближе и понятнее.