Квашеный дайкон с морковкой. Полезная, лёгкая закуска. Ваш желудок с печенью скажет вам спасибо!
HTML-код
- Опубликовано: 18 окт 2024
- Квашеный дайкон с морковкой. Полезная, лёгкая закуска. Ваш желудок с печенью скажет вам спасибо. За 4 дня готово. Ем всю зиму.
Спасибо за рецепт! Буду пробовать! Дайкон уже есть
Соли много, процессы фермитации будут тормозиться. Солите как огурцы - 1 ст.л. с горочкой на 1 литр заготовки, т.е. если у вас 3-х литровая банка, берите 3 ст.л. с горкой соли.
20 грам соли на 1 кг стандарт квашенной капусты все работает идеально
@@АртемБражко-у2с 20 гр это сколько соли в ложке?
Много лет все солю одинаково- 2 столовые ложки соли на 1 литр воды. Капуста, огурцы, грибы. В помидоры добавляю 1 столовую ложку сахара. Все.
Очень полезный ролик. Без суеты, лишних слов, понятно, доступно. Пробую приготовить по вашему рецепту.
На литр воды добавьте 15 гр соли или 20гр если любите посалоней.
@@makitra7375 Когда писала Вам комментарий, у меня лоба, морковь и свёкла были уже, как говорится наготове. Ваш рецепт подошёл идеально. В литре воды я растворила 1 ст. ложку с горочкой соли, попробовала. Раствор как бы пересолен. Мне нравятся рецепты попроще, без заморочек на граммы. 😊 Когда готовим повседневные блюда, мы ведь не взвешиваем ингредиенты. Когда корнеплоды заквасятся, попробую и напишу отзыв. Уверенна, что мне понравится результат. Главное, что Ваш совет мне пригодился. Благодарю Вас за него.
@@Zoya_Mihailovna ложка с горочкой это 18-22гр. Как и должно быть. Подержите 4 дня в тепле, затем в холодильник, что бы остановить брожение. В холодильнике держите температуру не выше +4
@@makitra7375 Значит, что у меня все правильно! С нетерпением жду результата.
Ура! У меня всё получилось! Ваш рецепт отличный! Как вы советовали. Дайкон, морковь, свёкла, чеснок. Никаких пропорций не соблюдала. Одна столовая ложка с горочкой соли на литр воды. В первые дни раствор был солёным. На четвёртые сутки появилась кислота, на пятые сутки усилился кислый вкус. Для меня самое ТО! Цвет ярко бордовый, запах квашенных овощей! Я квасила в полуторалитровой, пузатенькой баночке. Чтобы кружочки корнеплодов не всплывали, накрыла листиками белокочанной капусты. Отделила самые грубые части листьев, которые ближе к кочерыжке, прикрыла сверху нарезку ( баночка получилась неполная), поставила на листья маленькую, узенькую баночку (груз). Вкус очень порадовал. Хрустящая вкуснятина! За рецепт огромное СПАСИБО!
@@Zoya_Mihailovna можете потом и рассол выпить, он полезен для желудка. Я очень рад.
@@makitra7375 Я его уже попробовала! Очень вкусно! Выпью всё до капельки!
Ферментировала капусту. Поставила баночку с водичкой на банку вместо груза. И точно так же подумала, что этот вариант самый подходящий. Прижимает отлично!
Достаточно одной ложки соли на литр воды. Много раз заквашивала разные овощи. И всегда отлично получается. У нас даже рассол выпивается.
А как вы готовите рассол?
@@БариятХалилова Просто кипячу воду , добавляю одну столовую ложку соли без горки. Остывшей водой заливаю овощи. Вкусно получается.
Я как то думаю иначе. Соль обычно расчитывают на объем воды. Я не спец,конечно.Не пересоленое ли будет? Дайкон выращиваю на даче. Скоро убирать его. Хочу ферментировать. Ищу рецепт. За информацию спасибо.
Капусту можно добавить
Прокалывать надо, чтобы выпускать газы или нет?!
Много соли. Я добавляю столовую ложку с небольшой горкой, примерно 25гр. на литр воды👌
40 г .соли на 1 литр--самое то!!!👍👍👍❄️
А сахар не нужно добавлять?
@@uzer954 я не употребляю сахар, поэтому я не добавляю, мне и так вкусно. А вы если хотите, можете добавить
А на зиму как можно закатать спасибо
А зачем катать? Он 3-4 дня делается
А можно яблоко с изюмом добавить? Благодарю!
Изюм и яблоко имеют мягкую структуру и после ферментации превратятся в хлопья. Надо подбирать похожие по структуре овощи. Свекла, редька, морковка, корень сельдерея, корень петрушки
Макитра это украинское слово , ёмкость для закваски хлеба ,
Для перетирания мака
А как она заквасилась без добавления рассола?🤔 Обычно добавляют рассол, некоторые, даже, уксус или черный хлеб.
Надо сахар содержащийся в продуктах и температура при которой этот сахар начнёт бродить
Добавляя уксус, вы уже не квасите, а маринуете.
2 ложки соли это 50 грамм. Не мноого ли .
Признаюсь, было много. 2 ложки без фанатизма это 40 гр. 1,5 ложки(30 гр) было бы идеально.
Это морковка с дайконом...
Не видно, какой объем у вашей баночки.
Точно не знаю , это европейские баночки, может быть 1,75 или 2 литра
Слишком много болтовни.
Согласен, тогда ещё не умел монтировать.
@@makitra7375 Желаю творческих успехов
Буряк и свекла - не одно и то же? Китайцы никогда не обрабатывают че снок хлором. Врёшь без зазрения совести.
Одно и тоже. Не знаю, везде есть такая информация, что для того, что бы отбелить китайцы применяют хлор. Наберите в гугле или в любом поисковике www.fumigaciya.ru/news/1365
@@makitra7375 врать не надо, ещё раз повторяю. Я живу среди китайцев. Нет никакой нужды отбеливать чеснок, тем более хлором. Попробуйте это сделать дома, и посмотрите что у вас получится. Китайцы никогда в жизни не отбеливали чеснок. То, что они фигачат в землю очень много удобрений - это да. А про отбеливание - это ваш собственный миф.
@@NordOst-wj8pd ну я беру информацию из открытых источников. Если есть возможность купить у фермеров местный, думаю надо брать и у местных китайцев.
@@makitra7375 меньше собирайте сплетни и публикуйте их. Я беру информацию из жизни и из здравого смысла.