Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
마블링스코어로는 1+이상 되어 보이지만3등급인 이유는늙은소가(70개월령이상) 도축이 되면 여러가지 요인(골화 육색 지방색등..)으로 등급 하락판정을 받습니다실제 마블링스코어 3등급 소는마블링이 거의 없고 순살고기수준입니다소는 늙을수록 육향이 좋아집니다거세우는 29개월령 내외에 도축이 되지만암소의 경우 2~3산후(5~60개월)에 살찌워도축이 되기때문에 암소고기가 대체로 육향이 더 좋습니다
어쩐지 마블링만 보면 절대 3등급이 아닌 비쥬얼이더라니..
육향은 좋아지더라도 개월수가 많아지면 그만큼 새끼(송아지)를 많이분만하여 질기고 맛이좀 떨어지는점도 참고하세요
위에 영상을 다 봐서 계속 아래로 내려야된다 ㅜㅜ 이번 영상도 최고입니다. 옛날 같았으면 돈 주고 봐야하는 영상
정육왕님은 이렇게 직접요리하는 컨텐츠가 최고임!!!!!
얼마전부터 스튜디오 영상들은 라이브 화면이라 화질이 너무 떨어지는것 같네요 ㅠㅠ
ㄹㅇ.. 내가 잘못된줄알았는데 화질이 너무안좋음
라이브는 라이브대로 녹화는 녹화대로 해주시면 좋을듯
대박이네요...
해상도는 4K인데 화질이 왜이러지...
정육왕님이 드시는 와사비 어디 브랜드 인가유? 궁금하네유 ㅎㅎ
드라이에이징 숙성이 대단하네요👍👍😋
갓.... 꼭 해먹어봐야겠습니다
ㅋㅋㅋ소금 퍼포먼스 간만에 보니 좋네요 그리웠습니다
고기살리기 컨텐츠도 좋지않나.....ㅋㅋㅋㅋㅋ쿠ㅜㅜㅠㅠ 가끔 냉장고속 죽어가는 고기를 보면 슬픈데.. 최대한 살리는법 이런건 없겠죠?
치즈보단 메주랑 비슷해 지겠네요!청국장을 제가 참 좋아하는데청국장도 호불호가 있죠!^______^영상 항상 감사히 보고 있습니다.감사합니다PS:온라인몰 운영하시길 기원합니다.믿고 먹을수 있는곳이 별로 없어요!
요새 라이브 편집본 보면서 느끼는 부분이지만 화질이 많이 저하된것 같습니다. 거슬릴정도로 낮아지네요. 녹화단계에서의 문제일까요?
라이브 송출화면이라 그런거 같네요
소통도 잘 해주시는 정육대통령
한우고기숙성 및 발골좀 배우고싶어서요에이징(숙성) 및 발골 에 관련된 책 추천좀부탁드립니다.
와우 쿰쿰한 소고기에 잘어울리는 와인한잔 하고싶네요
굿굿
135개월이면 적은 건가요 많은 건가요?
👏👏👏
이형님 꽈리고추는 평생 달고 살겠네요
개인이 한우 알목심 8키로? 이런거 원육 구매할려면 어디서 하나요? 인터넷에 검색하니 사업자 있어야 구매강해서ㅜ여쭤봅니다
맛보고 싶은 스타일 ㅋ
3등급에 저런 퀄리티이면 1등급이랑 가격차이가 안나나요??
화질이 전 영상들보다 많이 흐려진거 같아요…ㅠㅠ
한우 개월별로 무슨 차이점이 있는지 거세육 암소는 무슨 차이점이 있는지에 대한 영상도 올려주세요!! 제가 못찾는건가요 혹시 ㅠ
암소는 새끼를 낳아야하기때문에 숫소보다 가격이 비싸지만 훨씬고소합니다숫소를 거세하면 맛은 암소보단 모자르지만 고기육질이 훨씬부드러워집니다개월은 숙성개월을말하는건가요?쉽게이해하시려면 오래숙성할수록 수분이날라가서 고기의 진한육항이 응축되고 꼬릿꼬릿한 특유의맛이 더진해집니다
사육 개월령이 오래 될 수록 근섬유가 커지고 조직이 단단해져서 식감이 달라집니다... 한우 특유의 향을 좋아하신다면 암소.. 좀 밋밋해도 보드랍게 잡숫고 싶으시다면 거세우..^^
@@barrios-il2gu 비육 송아지 가격으로 보면 암소가 숫소보다 쌉니다..
지금도 성공했지만 좀 더 나중 미래가 기대되는 정육왕~~
이런건 어디서 사나요 ㅠㅠㅠ
저도 궁금
신사약방에서 만들었다네요
와 마블링 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
드라이에이징을 며칠 이상해야 재진공 후 오래 버틸 수 있을까요?
확답은 못내려주실거 같아요. 이유는 정육왕님 말듣고 이렇게 했는데 탈났어요 같은 말 나올까봐?
3등급이라고 믿을수가없다ㄷㄷ
135개월 숙성했다는 줄 ㅠ
이건 3등급 숙성한다고 나오는 비주얼이아니라.3등급인데 유독 1000마리당 1개정도 나오는2쁠급 고기인듯합니다. 건식숙성이되면서 수분이 줄면서 지방이 돋보이는건 맞는데 이정돈 숙성때문이 아닙니다.
수정불판은 따로 관리법 없나요?!
그나저나 에이징마스터님 고기 진짜 먹어보고싶네요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 드라이에이징...
썸넬 미쳤어..
삼등급이면 가격은 당연히 엄청 싸겠네요??
와 마블링 죽이네요 육즙도
화질이 왜이럼
정말 궁금한게 드라이징 한거랑 안한거랑 블라인드 테스트하면 구분이가능한가여?
숙성하면 치즈처럼 쿰쿰한맛 나서 충분히 구분 가능할듯 합니다~
무조건가능해요. 걍 맛자체가다른 음식이에용
전혀 맛이 달라요. 미식가 아니라도 구분가능해요 근데 드라이에이징한 맛이 모든사람 입맛에 맞지는 않아요 호불호가 좀 있어요
아예 달라요!ㅋㅋ
굽기전부터 나요
135개월이면 11년입니다 형님
저게 3등급이면 뭔가 다른 문제가 있었던건가요???!@
수정불판을 조고 얼음판이라 잘못 생각한 1인.. ㄷㄷ
제목 옆에 지역도 추가좀 안되나요?다시 보고 찾고싶어도 되게 어렵네요두번째 물어보는데 답변도 없으시고...
대답 안해주셔서 화나셨군요재생목록에 지역별로 해놓았는데 모르셨나봐요?
@@지니K-q6u 재생목록은 모르셨을 수도 있고, 제목에 지역 있으면 검색할 때 편하긴 할 듯요!ㅎㅎ저도 '정육왕+지역'으로 검색할 때 제목에 딱 적혀있지 않으면 종종 헷갈리더라구용
@@석쌤입니당 바로 그겁니다.1년전이나 6개월전 했던걸 다시봐서 가보려니 어렵더라구요
와
역시 등급이 다가 아니다
135개월 숙성한거로 자꾸 착각을..
135일아닌가요? 11년을 숙성한다고?
소가 135개월 살았다고 ㅎㅎ
여기 똘빡 하나 더 축아요
고기 때깔이 3등급이 아닌데.. 말이 안돼....
135개월이면 10년이 넘잖아요12개월이 1년이니깐
130개월 이면 산송장이구먼..마블링은 의미가없음..숙성해야지 먹을만함..
주식도10년은 못가지고가겠는데.. 고기를 135개월장투라니 ㄷ...
소가 135개월 살았다는거 아니에요?
@@알아뭐해-z4x 도축하여 떼온걸 135개월간 숙성한 고기
@@알아뭐해-z4x 살아있는걸 성숙도아니고.. 숙성이라표현하는건 너무잔인하자나용 ㅋㅋㅋ
@@kimgo51 뭔소리야 숙성을 11년을 했겠냐135개월 산 소를 숙성시킨거지
@@kimgo51 고기하나 먹을려고 2011부터 숙성했겠냐? ㅋㅋ 개웃기네
크리스탈 불판 ㄷㄷ 바로 사야징
누군가 싸게 뺄려고 등급 잘못 측정하지 않은 이상..투쁠 같네요!
이력 보니까 135개월이네요.. 3등도 감지덕지..
크리스탈 불판 네이뇬에 팔긴 하내요.
135개월이면 11년이다 구라도 정당히 치자
3등급 맞나 ㄷㄷ
확실히 드라이에이징이 미쳤긴 했네ㅋㅋ
저 불판 2011년쯤에 평택에 있는 식당에서 사용하고있더라고요.수정 불판 처음이라 신기했었네요.저 불판 쓴다고 특별히 맛있는건 아니었지만
3등급 마블링이 저럴리 없음
월령수가 높다잖아요 ㅋㅋ
실제로 저런 걸 가져왔는데 "저럴 리 없음"
충분히 주작일수도있지 3등급인 축산물이력정보만 살짝 보여주고 투쁠고기로 굽기만하면되는데ㅋㅋ
어쩔마이야르 ㅋㅋㅋ
좀비고기 ㄷ ㄷ
![[2부] 안 보면 후회하는 숙성 전문가의 드라이에이징 꿀팁](http://i.ytimg.com/vi/RV1YCs1C6-I/mqdefault.jpg)
![[요리할레오] 처음 맛보는 촉촉함… 이게 정말 고등어? ∥강레오](http://i.ytimg.com/vi/KQUoWmCYOrc/mqdefault.jpg)
마블링스코어로는 1+이상 되어 보이지만
3등급인 이유는
늙은소가(70개월령이상) 도축이 되면
여러가지 요인(골화 육색 지방색등..)으로 등급 하락판정을 받습니다
실제 마블링스코어 3등급 소는
마블링이 거의 없고 순살고기수준입니다
소는 늙을수록 육향이 좋아집니다
거세우는 29개월령 내외에 도축이 되지만
암소의 경우 2~3산후(5~60개월)에 살찌워도축이 되기때문에 암소고기가 대체로 육향이 더 좋습니다
어쩐지 마블링만 보면 절대 3등급이 아닌 비쥬얼이더라니..
육향은 좋아지더라도 개월수가 많아지면 그만큼 새끼(송아지)를 많이분만하여 질기고 맛이좀 떨어지는점도 참고하세요
위에 영상을 다 봐서 계속 아래로 내려야된다 ㅜㅜ 이번 영상도 최고입니다. 옛날 같았으면 돈 주고 봐야하는 영상
정육왕님은 이렇게 직접요리하는 컨텐츠가 최고임!!!!!
얼마전부터 스튜디오 영상들은 라이브 화면이라 화질이 너무 떨어지는것 같네요 ㅠㅠ
ㄹㅇ.. 내가 잘못된줄알았는데 화질이 너무안좋음
라이브는 라이브대로 녹화는 녹화대로 해주시면 좋을듯
대박이네요...
해상도는 4K인데 화질이 왜이러지...
정육왕님이 드시는 와사비 어디 브랜드 인가유? 궁금하네유 ㅎㅎ
드라이에이징 숙성이 대단하네요👍👍😋
갓.... 꼭 해먹어봐야겠습니다
ㅋㅋㅋ소금 퍼포먼스 간만에 보니 좋네요 그리웠습니다
고기살리기 컨텐츠도 좋지않나.....ㅋㅋㅋㅋㅋ쿠ㅜㅜㅠㅠ 가끔 냉장고속 죽어가는 고기를 보면 슬픈데.. 최대한 살리는법 이런건 없겠죠?
치즈보단 메주랑 비슷해 지겠네요!
청국장을 제가 참 좋아하는데
청국장도 호불호가 있죠!^______^
영상 항상 감사히 보고 있습니다.
감사합니다
PS:온라인몰 운영하시길 기원합니다.
믿고 먹을수 있는곳이 별로 없어요!
요새 라이브 편집본 보면서 느끼는 부분이지만 화질이 많이 저하된것 같습니다. 거슬릴정도로 낮아지네요. 녹화단계에서의 문제일까요?
라이브 송출화면이라 그런거 같네요
소통도 잘 해주시는 정육대통령
한우고기숙성 및 발골좀 배우고싶어서요
에이징(숙성) 및 발골 에 관련된 책 추천좀부탁드립니다.
와우 쿰쿰한 소고기에 잘어울리는 와인한잔 하고싶네요
굿굿
135개월이면 적은 건가요 많은 건가요?
👏👏👏
이형님 꽈리고추는 평생 달고 살겠네요
개인이 한우 알목심 8키로? 이런거 원육 구매할려면 어디서 하나요? 인터넷에 검색하니 사업자 있어야 구매강해서ㅜ여쭤봅니다
맛보고 싶은 스타일 ㅋ
3등급에 저런 퀄리티이면 1등급이랑 가격차이가 안나나요??
화질이 전 영상들보다 많이 흐려진거 같아요…ㅠㅠ
한우 개월별로 무슨 차이점이 있는지 거세육 암소는 무슨 차이점이 있는지에 대한 영상도 올려주세요!! 제가 못찾는건가요 혹시 ㅠ
암소는 새끼를 낳아야하기때문에 숫소보다 가격이 비싸지만 훨씬고소합니다
숫소를 거세하면 맛은 암소보단 모자르지만 고기육질이 훨씬부드러워집니다
개월은 숙성개월을말하는건가요?
쉽게이해하시려면 오래숙성할수록 수분이날라가서 고기의 진한육항이 응축되고 꼬릿꼬릿한 특유의맛이 더진해집니다
사육 개월령이 오래 될 수록 근섬유가 커지고 조직이 단단해져서 식감이 달라집니다... 한우 특유의 향을 좋아하신다면 암소.. 좀 밋밋해도 보드랍게 잡숫고 싶으시다면 거세우..^^
@@barrios-il2gu 비육 송아지 가격으로 보면 암소가 숫소보다 쌉니다..
지금도 성공했지만 좀 더 나중 미래가 기대되는 정육왕~~
이런건 어디서 사나요 ㅠㅠㅠ
저도 궁금
신사약방에서 만들었다네요
와 마블링 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
드라이에이징을 며칠 이상해야 재진공 후 오래 버틸 수 있을까요?
확답은 못내려주실거 같아요. 이유는 정육왕님 말듣고 이렇게 했는데 탈났어요 같은 말 나올까봐?
3등급이라고 믿을수가없다ㄷㄷ
135개월 숙성했다는 줄 ㅠ
이건 3등급 숙성한다고 나오는 비주얼이아니라.
3등급인데 유독 1000마리당 1개정도 나오는
2쁠급 고기인듯합니다.
건식숙성이되면서 수분이 줄면서 지방이 돋보이는건 맞는데 이정돈 숙성때문이 아닙니다.
수정불판은 따로 관리법 없나요?!
그나저나 에이징마스터님 고기 진짜 먹어보고싶네요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 드라이에이징...
썸넬 미쳤어..
삼등급이면 가격은 당연히 엄청 싸겠네요??
와 마블링 죽이네요 육즙도
화질이 왜이럼
정말 궁금한게
드라이징 한거랑 안한거랑 블라인드 테스트하면 구분이가능한가여?
숙성하면 치즈처럼 쿰쿰한맛 나서 충분히 구분 가능할듯 합니다~
무조건가능해요. 걍 맛자체가다른 음식이에용
전혀 맛이 달라요. 미식가 아니라도 구분가능해요 근데 드라이에이징한 맛이 모든사람 입맛에 맞지는 않아요 호불호가 좀 있어요
아예 달라요!ㅋㅋ
굽기전부터 나요
135개월이면 11년입니다 형님
저게 3등급이면 뭔가 다른 문제가 있었던건가요???!@
수정불판을 조고 얼음판이라 잘못 생각한 1인.. ㄷㄷ
제목 옆에 지역도 추가좀 안되나요?
다시 보고 찾고싶어도 되게 어렵네요
두번째 물어보는데 답변도 없으시고...
대답 안해주셔서 화나셨군요
재생목록에 지역별로 해놓았는데 모르셨나봐요?
@@지니K-q6u 재생목록은 모르셨을 수도 있고, 제목에 지역 있으면 검색할 때 편하긴 할 듯요!ㅎㅎ
저도 '정육왕+지역'으로 검색할 때 제목에 딱 적혀있지 않으면 종종 헷갈리더라구용
@@석쌤입니당 바로 그겁니다.
1년전이나 6개월전 했던걸 다시봐서 가보려니 어렵더라구요
와
역시 등급이 다가 아니다
135개월 숙성한거로 자꾸 착각을..
135일아닌가요? 11년을 숙성한다고?
소가 135개월 살았다고 ㅎㅎ
여기 똘빡 하나 더 축아요
고기 때깔이 3등급이 아닌데.. 말이 안돼....
135개월이면 10년이 넘잖아요
12개월이 1년이니깐
130개월 이면 산송장이구먼..마블링은 의미가없음..숙성해야지 먹을만함..
주식도10년은 못가지고가겠는데.. 고기를 135개월장투라니 ㄷ...
소가 135개월 살았다는거 아니에요?
@@알아뭐해-z4x 도축하여 떼온걸 135개월간 숙성한 고기
@@알아뭐해-z4x 살아있는걸 성숙도아니고.. 숙성이라표현하는건 너무잔인하자나용 ㅋㅋㅋ
@@kimgo51 뭔소리야 숙성을 11년을 했겠냐
135개월 산 소를 숙성시킨거지
@@kimgo51 고기하나 먹을려고 2011부터 숙성했겠냐? ㅋㅋ 개웃기네
크리스탈 불판 ㄷㄷ 바로 사야징
누군가 싸게 뺄려고 등급 잘못 측정하지 않은 이상..
투쁠 같네요!
이력 보니까 135개월이네요.. 3등도 감지덕지..
크리스탈 불판 네이뇬에 팔긴 하내요.
135개월이면 11년이다 구라도 정당히 치자
3등급 맞나 ㄷㄷ
확실히 드라이에이징이 미쳤긴 했네ㅋㅋ
저 불판 2011년쯤에 평택에 있는 식당에서 사용하고있더라고요.수정 불판 처음이라 신기했었네요.저 불판 쓴다고 특별히 맛있는건 아니었지만
3등급 마블링이 저럴리 없음
월령수가 높다잖아요 ㅋㅋ
실제로 저런 걸 가져왔는데 "저럴 리 없음"
충분히 주작일수도있지 3등급인 축산물이력정보만 살짝 보여주고 투쁠고기로 굽기만하면되는데ㅋㅋ
어쩔마이야르 ㅋㅋㅋ
좀비고기 ㄷ ㄷ