Sichuan style cold noodles with Wanggang

[@Bai_L]

厨师长 你的视频真的全是干货 没有一秒钟是废话 而且很接地气 完全不装逼 绝对是做菜方面我最爱的频道！！！

[@葉天華-r8c]

直接不作做！……

[@imm0330]

锤子 好

[@murder1024]

好！

[@nkf40716]

好

[@michaelsun1895]

厨师长本身的功夫就已经很装逼了

[@kimeira2273]

不喜歡麵的同學可以選擇不放
一道美味地道的四川涼就完成了

[@honghongshen7698]

啊啊啊啊啊，你要笑死我

[@liangma9601]

放点冰就是四川凉凉

[@TomJerry-mn4ro]

可以放点蘑菇，就是四川姑凉

[@cesenaunibo7731]

看了小高姐是well-educated chef，看了王老师是real chef，都是大神，谢谢你们

[@张嘂壽]

小高姐应该以前正经干过白案，也是real chef，只不过不像老王是红案这么丰富

[@cesenaunibo7731]

不能够吧。平常看小高姐做菜有事没事讲讲蛋白质糖脂肪，觉得应该是学生化的：看了那几期讲厨刀和锅子的视频，又觉得可能是学材料的。综上所述，小高姐可能学生化材料的，而且是硕士以上。那么问题来了，你见过硕士博士干白案的吗？以前留学生时代可能partime过，正经不太可能。

[@张嘂壽]

现在厨师评级都要有营养学相关知识的，特级厨师要发表相关的论文，可不是刀工好菜好吃就可以当高级厨师，你对厨师理解的太少了

[@大肥-f4d]

不囉嗦，不藏私，教的詳細，感謝您。

[@suppuri1]

今年の夏はこれ作ることに決めました
謝謝王剛先生!

[@diyq8831]

就喜欢这种不拖拉的，点个赞！干脆利索，棒

[@alexchan4272]

技术总结：吹凉面条一定要选用当天报纸……

[@janem.783]

陈渊哲 哈哈哈哈!

[@dongli2326]

Alex Chan 就你皮

[@superdog734]

教粤语的?

[@dongli2326]

Alex Chan 朋友难道你不是大陆的？这是前一阵大陆流行起来的一个梗。挺有趣的，你可以百度或者谷歌一下

[@alexchan4272]

怎么说？

[@kai890626]

王老師的廚房真乾淨

[@dearfather3687]

是工作室

[@Aimer520]

@@dearfather3687 廚房？工作室？不就是廚房嗎？

[@dearfather3687]

@@Aimer520 廚房是用來做飯吃的！工作室是用來工作賺錢的！

[@kjlin3123]

@@Aimer520 是有廚房設備的攝影工作室，跟廚房還是不太一樣

[@fxfx1619]

嫌麻烦的同学可以只喝煮开的水

[@乌雅成璧-g7m]

啊啊啊 何必煮开呢

[@handnful]

嫌麻烦的同学也可以选择饿着

[@胡阿伯]

嫌麻烦的同学请关闭视频

[@ddxx4367]

啊啊啊 嫌麻烦的同学可以去死，这样就不用吃饭了

[@koenji8072]

笑死了

[@Mr99517753]

最愛涼麵的我對這視頻打30萬個喜歡
😍😍😍 太經典了

[@sdfwassdw9267]

看到洗锅的那个竹刷子没

[@承翰-s1x]

三十萬個喜歡不就是沒有按喜歡

[@enhai633]

问题是...能吃辣不，哈哈

[@rc_youtubeaccount1331]

@@承翰-s1x 奇变偶不变

[@chengcanzeng1747]

1

[@dewinmoonl]

这就是四川人做饭。其实面条直接冷水里一扔就凉了，还不粘在一起。
但是四川传统都是用扇子扇，我家人都是这样的，可能以前凉水不干净留下来的习惯

[@user-cuscojp]

其實還可學日本人用冰開水迅速降溫，會更有彈性，降溫後即撈起而不是泡在冰開水裡

[@dewinmoonl]

in korea they use water with actual ice cubes in it. it's even better (sorry chinese keyboard broke)

[@jpli3851]

扔冷水里面结果面就泡软了，就是要在空气里面冷却，加菜籽油为了在空气中冷却的时候面不沾连。家里都是用电风扇吹，凉面一般夏天吃的多。

[@99897767]

@@dewinmoonl nah fam, all people who can afford clean ice and or clean cold water will do that. So the Japanese do that with water stream soba, Korean do that with their cold noodle

[@jameslee2248]

Lancelot V Just a translate from above: the remaining water will influence the taste. Hope it helps

[@zhibingtan6571]

原来如此简单！爱吃凉面，这次可以自己做了。
小伙子，你的笑容太美了，善良、纯朴，相由心生。看你的视频是一种视觉和味觉的享受。谢谢！

[@charlieliu3857]

昨天抱着试试的心态做了一次，毕竟看起来很简单嘛。结果太好吃了！！这就是我小时候最爱的凉面凉皮的味道😭😭

[@andrehsu9382]

我家鄉在重慶萬州，我們這涼麵還可以加芥末油，加了味道更豐富，超級好吃！啊，好想吃。

[@yuexinghuang3299]

Andre Hsu 嗨呀，好想吃程凉面

[@杨明明-u2p]

老乡们好～我也是在南非的万州人

[@user-cd5rs2hc8c]

哥们，我也是万州的。陈凉面不错

[@romance.3q]

我是万县滴

[@charlieli3081]

Andre Hsu 糖醋味道的，加芥末还有碎花生🥜。口水都流出来了

[@joyw.3851]

干净利落不啰嗦，好!👍 谢谢分享哦!🌹

[@jiemeng7627]

好，我们爱吃凉面。简单，清凉，夏天很好。做得快。谢谢王老师。

[@salvadordelpalacio]

Simplemente riquísimo. Soy de Nicaragua, soy fan de tu trabajo, excelente!

[@anilkumar-ox3cl]

I am from India your dishes recipe's are awesome....
I am good fan of u wang sir....

[@ウルオオカミ]

照着做了。太好吃了！家乡的味道！感谢王刚老师！！！

[@yingyingliang3103]

凉面我的最爱，半夜看得我流口水

[@chenzernshii]

照著做了，味道口感有夠讚，夏天吃涼麵真的再再再適合不過。麵不一定要指定的麵條，只要煮熟後能吹涼不沾鍋即可。蔬菜不一定要用綠豆芽，黃瓜，香菜就已經很不錯，在熱天非常棒的一道爽口料理，感謝王師父。

[@ming4182]

用报纸吹面真的好有爱。
这个食谱是人类可以挑战的范围，我决定买齐材料试试。

[@Hugo-ot7xu]

發布1⃣️4⃣️分鐘就看到，這次應該能前排。香油擔擔麵，重慶小面，這些都是不錯的題材。👍

[@anything4215]

今天用meijer 的angel hair这种面按王师傅的方法做了一遍， 完美做出了心心念的四川凉面，太棒了！王师傅的食谱就是靠谱！

[@linryo2002]

王剛老師的美食影片都很乾淨利落，看過所有的視頻真覺得老師是佛心來著的，教學快中帶細，重點精實，感動~ (　ﾟ∀ﾟ)つ♡

[@jingtao3458]

真棒，才看到真正的大厨怎么做菜，手快嘴快，做菜真利索，请教大厨，我回国后在哪能看到你的视频

[@张嘂壽]

今日头条

[@smilecat24]

谢谢师傅！漂海外的四川人路过 照着师傅说的做，太成功了，连豆芽口感都和四川街上卖的一模一样！姜蒜水怎么做我也终于学到了！万分感谢！ 不过吃辣水平退化的厉害，没有加那么多红油辣椒，还被籽多的小米辣辣翻了，不过还是好好吃！最后喝了一盒牛奶一瓶酸奶吃了一堆葡萄终于不辣了 家里没有水面我是用台湾关庙面做的，一样的好吃

[@liuzhefu123]

这个好！方便做又好吃，正适合夏天吃

[@huihui4235]

剛好這幾天想學這個來的，也剛好你上傳了，現在可以學了，謝謝你的教導😊

[@ky5408]

給一千個讚👍 這個在家也可以輕鬆做出來！又好吃😋 感謝王剛大廚

[@liangqueenie151]

太帅了 你的每一个视频我都有看 得到很多灵感。期待你的更多视频，加油！

[@cls6608]

我來介紹富家人家的終極懶人作法：
首先，重金聘請王剛廚師長到家中，十分鐘之後，好吃地道的四川涼麵就完成了

[@zoexyy855]

点赞!就喜欢这种干净利索又好吃的风格!

[@go2825]

我覺得調料應另在用一個碗調好在倒入麵中攪拌，如果鹽跟味精直接撒在麵上攪拌很可能會攪拌不均勻。

[@유정주-r7c]

韩国买不到四川的凉面用的面，所以我每次都用很劲道也不粘在一起的意大利面来替代，效果非常好!!

[@松鼠女秒殺共慘狗王]

嫌太單調的同學可以加入竹鼠肉，，，

[@GHChen]

加点你妈进去吧

[@飲咖啡]

天氣熱好開胃👍👍👍

[@jiedai6705]

喜欢你的专业语术，简单明了

[@hank51212]

媽耶 終於有個我可以在家做了😭😭😭 技術層面不那麼複雜的太好了

[@Michael_Kao]

覺得顆粒狀的配料,還是先溶進食用水,再加入麵中,會比較好.

[@DrQiQi]

又又又来学习啦！一遍记不住 每次吃都得来再学习

[@閒人得煮飯]

大廚太貼心了。

[@黃圔囮]

可以把 “ 涼麵 ” 裝盤擺飾成 “ 義大利麵 ”
這個非常 6666
請收下我的膝蓋

[@ruwenchen3661]

敲级感谢🙏王老师，让我在海外也能吃到这么地道的口味😄

[@johnneymc]

我的重慶老婆用意大利面(spaghetti)做涼麵，也非常好吃！

[@nicholaschen39]

乾淨俐落好喜歡你的視頻

[@zachli4855]

非常靠谱正宗！

[@calebchong7866]

天哪～摆盘也太给力了！配料丰富!!!!!!!!

[@黄金萌子力学家]

表白王刚大厨！好喜欢看你的视频！请一定要经常更新！

[@TravelpalTV]

非常棒，一直想做。

[@yuanneumair7806]

太赞了。王师傅有机会能否教一下自制碱面条的做法，造福一下我们海外党想吃正宗家乡味。

[@dibinli7388]

必须给老乡点赞哈

[@kuh7203]

太棒了 四川涼麵在台灣大家也很喜歡！！

[@文一刀]

ಠ╭╮ಠ 当初国民党战败，带了全国各地的人过去，可以说台湾的美食文化就是全中国的大杂烩，很有特色。
哎……因为政党的内战斗争搞得家破人亡，那么多人背井离乡一辈子回不去，只能吃口家乡菜来思念。国共、内战没什么对错好说，只能说很悲哀吧

[@文一刀]

想去台湾看一看(其实主要是吃)，但是youtube上看见台湾媒体的言论和他们报道的那些事，不太想去--怕被小吃店店长赶出来，或者被黑熊部队打死(つд⊂)，盲目憎恨大陆的人那么多，又是民进党执政，治安也……去了怕被骂426然后打一顿

[@xugm99]

哎呀嗬， 王大厨一个多月不发视频，给憋坏了， 居然一发不可收拾了， 还发上瘾了， 哈哈， 好！

[@TimeT-ob9vz]

王大师的作品必赞😄

[@awless]

天氣熱太想吃涼面了

[@yatoha3193]

王大廚的視頻，不用看就先給讚
品質保證😁

[@士晏徐]

這集沒有寬油……差評😢
但我也愛吃涼麵~好評👍

[@solaslin]

昨天第一次跟著王師父做料理，試了這道涼麵，老婆大人說好吃，王師父👍👍 我沒有加薑水和糖，其餘都有。想請問王師父如果加麻醬也可以嗎

[@孫暁波]

加麻酱的话可以参照这个师傅做的鸡丝凉面。

[@nanwang8106]

这个凉面一定非常好吃

[@quanxinliu6665]

这个我高低要试着做一做～把我馋的都流口水了～夏季吃肯定爽口🤤

[@samxie8425]

王总威武！看到凉面就想起小面了，下次教做小面吧！🤩🤩

[@fun7318]

👍母親節快樂!!!💖

[@YingYing213]

今天同事说我“你师从王刚” 😄因为目前学会且完全成功的家常菜，都是跟着王刚的视频学的。

[@唐伟为]

非常的标准，尤其是姜蒜水，地道四川凉面！

[@yykk962]

年轻有为！干活利索！

[@KENCINGBERSALTO]

看了口水直流

[@yduapi422]

好喜歡四川菜!

[@centrinotom8424]

太棒了！最喜欢这个！！！

[@hsinwulau]

那個袖標...你就是傳說中的特級廚師！

[@smilecat24]

四川人路过 真的要扇子扇或者电扇吹 小时候奶奶就是这么做的😊

[@pei9365]

沒想到剛哥的擺盤也這麼騷這麼厲害！狂

[@zhengzhang2664]

给大家推荐三德子 王刚老师的生活版 都很好

[@ricekuo853]

感謝分享！

[@基督山-e2e]

牛逼 味道稳 老饭骨的试过之后味道比较一般 试了这个非常正宗就是我想要的味道

[@cuandotequiera]

这个教法好，改天试试...

[@tobiaszhang8802]

跟着做了好几样菜了，感谢王大厨救我们这些留学生于水火啊哈哈哈

[@wunxue]

看似简单，但都不简单。这个凉面的火候要求是最少的了，但调料不少啊

[@楚君-b3d]

自從我看了你的視頻，我女友更愛我

[@stingt5534]

😐？

[@yuiski0808]

。。。额

[@auscsau6574]

你下面給他吃

[@yixing2301]

@@auscsau6574 我下面给你吃

[@hellohousairei]

Yi Xing 咱下面给他们吃

[@國餘含]

看起來好辣哦可是感覺不錯

[@Benbenduck]

忍不住想吃用挂面做了一发 很赞

[@pindiknik]

Блин, красавчик! жму руку!)))

[@theavocado13]

凉面一定要用风吹凉，不能过冷水，否则口感大打折扣。四川湖北人都是用电扇吹凉面的😜

[@garybean6292]

我做的凉拌面调料只有生抽、香油、陈醋和胡椒粉，家人已经吃得很香

[@henguu8790]

做了几次，面条劲道弹牙，配菜脆爽，做起来没有烟火，简单好吃
总结一下自己的心得，视屏里用碱面条效果是最好的，有一股碱面的香味，用其他面条代替也可以，我还用方便面做过，竟然味道也不错，只要不用太细的面条就好，每种面条焯水的时间都不一样，这个要自己试验，关键就是面条不能煮全熟，要煮的半生不熟，吹风是为了表面水分蒸发，同时降低表面温度，为下一步吸油做准备，至于为什么不过凉水，过水冷却太快，没有余温加热中间，中间会夹生，而加长煮面时间再过水，中间虽然不夹生了，但是面条外表面会失去弹性，而且表面挂水，不利于下一步面条吸油挂料，我实验多次，直接吹风口感是最好的，你不得不佩服劳动人民的智慧。

[@GYZ45]

每次看大師的視頻都 垂涎三尺

[@4657064tommy]

覺得最後還有重點整理真是太用心了!!已訂閱

[@LCMatthew]

红油很重要

[@zhx6922]

凉面我会做喔！虽然没外面卖的好吃，自己吃还是可以啦😂

[@insomniacog7375]

除了豆芽之外，还可以加海带丝

[@Archer_Lan]

对的！小时候有些还要加一点土豆丝

[@hlllhify]

王剛師傅的擺盤都好美

[@grantsin33]

成品看著以為是肉醬意大利麵

[@cshe2142]

grantsin33 我就在找这条评论

[@ailon5871659]

真的

[@Bai_L]

主要是那个摆盘 哈哈 很像意面

[@insobyr9779]

grantsin33 意粉摆盘+1

[@chenw2338]

🤣🤣

[@sophiaz4221]

这个绝对要做一个试试 因为相对比较简单哈哈

[@father3863]

王哥你终于回来了

[@rosela520]

涼麵的重點就是要簡單又快速，油潑辣子加些麻醬、醬油、黑醋，就完成了。
配菜隨便加就好。

[@偷吃甜甜圈]

好吃 ，好吃 。

[@liangqian9461]

谢谢王师傅，下班看了一晚上你的视频，画饼充饥😂，一个小建议，等时机成熟了，可以试着用英文字幕，可以帮助你扩大影响力。

[@dorawang5451]

买豆芽去， 这个我爱吃。 最好再放点芽菜

[@梅菜扣肉-f2b]

作为北方人，还是喜欢芝麻酱凉面凉皮😌

[@marcxu6173]

收藏了，经典！