台灣小吃黑糖糕，懷念的古早味（林美慧）

黑糖糕
材料：
過篩的黑糖250g
清水550c.c.
中筋麵粉半斤
日本太白粉4兩
泡打粉1.5大匙
做法：
1.準備一個鋼盆，將黑糖溶入清水中，充份拌勻
2.將中筋麵粉、日本太白粉、泡打粉過篩，混合拌勻
3.將2的粉類分次加入1的糖水中，攪拌至均勻無顆粒
4.將拌好的麵漿再過濾一次，確保麵漿細緻滑順
5.將麵漿倒入蛋塔鋁模具中，約可做20個
6.放入蒸籠蒸12分鐘，牙籤戳入不沾黏即熟
7.放涼後脫模食用
料理指南：
1.容器的大小會影響蒸製時間，若是家用飯碗，需蒸30分鐘
2.也可將麵漿倒入鋪有烘焙紙的方形模中，蒸30分鐘，放涼後切成小塊
3.吃不完的黑糖糕可冷藏保存，食用前再蒸軟即可

[@user-ng7sg7fr6e]

老師加油喜歡看你的影片喔懷念的古早味超級棒的

[@user-nn4cc9pm4s]

謝謝美慧老師的分享感恩

[@user-zw6hw2qe8y]

簡單明瞭 謝謝老師

[@juichinlou5967]

美慧老師好：謝謝分享啊！

[@vivianchung3280]

最喜歡這一味

[@coco_lin]

💕💕💕

[@SiewEngWan]

​@@coco_lini。

[@user-nn4cc9pm4s]

感恩老師的分享

[@KC-nu7rx]

這黑糖糕看起來就想吃，老師有機會請出一集教＂麻油腰花＂做月子的那種好好吃但又不會做，謝謝老師的分享！

[@coco_lin]

好喔！請訂閱並分享喲💕

[@KC-nu7rx]

老師我之前已經訂閲點👍了，加油💪！

[@user-wp7ti8lu7e]

感恩美慧老師的黑糖糕教學看起來真好吃的樣子

[@user-vh7ht2zg4h]

1

[@user-vh7ht2zg4h]

3:47

[@kathy680774]

材料的單位不一致, 對新手來說蠻困難的. 比如 斤 兩 匙, 可否統一用" 克" 來標示? 否則只適合台灣的朋友!

[@coco_lin]

了解。謝謝🙏

[@gabriellafrancesconi5867]

Non capisco quello che dice e non conosco la lingua come la seguo la ricetta

[@LindaLinda-gr3hu]

怎麼沒切開……

[@user-wz2fg9sf6j]

老師請問您黑糖糕蒸出來沒裂開為何切下去呈現爆開。

[@coco_lin]

表面平滑，切開有洞洞是正常的。

[@user-bl4di7dz4g]

請問老師作多了可以如何保存

[@coco_lin]

入冰箱冷藏或冷凍。食用時取出解凍再蒸軟。

[@sunny000202ee]

請問老師可以用米穀粉代替中筋麵粉嗎？粉的比例如何增減？

[@coco_lin]

應該可以。只是我沒試過喲！

[@user-er1uf3pu5t]

請問日本太白粉那邊可以購買？謝謝

[@coco_lin]

雜貨店、全聯都可買喔！

[@user-er1uf3pu5t]

@@coco_lin 謝謝

[@gabriellafrancesconi5867]

Ma che schifo questa ricetta!!!! Non la farò mai

[@coco_lin]

This is Taiwanese dessert