msg 첨가로 단가 낮추고 만든 음식은 맛에서 분명한 차이를 보입니다. 자연 식재료로 만든 음식과 달리, 식재료 맛과향 대비 감칠맛만 두드러져 밸런스가 깨져있어요. 그리고 끝맛에 msg 특유의 끈적한 여운이 길게 남는데 그건 음식의 퀄을 떨어뜨리는 중요한 요인입니다. 저염도를 위해 msg를 더 쓰기보다는, 수분을 줄여 염도를 유지하면서 섭취하는 나트륨 함량을 줄이는게 방법이 아닐까 싶습니다.
맥형 아니 형인지 아닌지 ㅋ 모르지만 저는 인터넷 쇼핑 1 매장 2개를 운영하고있는 의류업자인대 정말 어쩔수없는 아르바이트생 고소 영상을 보고 말하는게 진심으로 보여서 여러영상봣는대 일반인들도 접근하기 좋게 상세히설명해주시고 인간중심 사업을 중심으로둔 사업이 너무 보기좋습니다 저도 그렇게 되고싶어서 여러영상을 보다가 맥형이 하는얘기듣고 이루어놓은거보고 매우 보기좋았습니다ㅎ 잘보고 배우겠습니다 저한테 필요한시간을 제작해주셔서 감사해요~
우와.. 가게 맛잡으려고 당도계염도계 사서 공부하는 중에 유트브에선 역시나 맥형님이 계셨네요 정말 크게 감탄하고 갑니다 초입자로서 이런 정보를 제공 받을 수 있다니 정말 감사합니다 송대표님께도 감사드립니다 매형님 염도는 1~1.2가 정적기준으로 잡는다면 당도는 기준치가 있을까요?? 닭발 갈비 뚝불고기 등등 몇몇 음식들의 평균 당도값도 혹시 알고계신가요??
![Megan Thee Stallion - Bigger In Texas [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/QxTkZTLWdo4/mqdefault.jpg)
맞는 말씀이예요 공차에서 차 주문할때 보니 적합한 배율 찾아서 만드는거보니 음식도 장사도 과학 맞아요 경영학에서도 장사 잘되는 집과 안되는 집 비교 분석하는데 과학의 원리가 있더라구요~^^ 항상 재밌게 보구 있어요
좋은 정보 감사드립니다
주부인 저도 양조간장 진간장의 차이를 잘 몰랐는데.....좀 창피하지만~ 암튼 도움됐습니다~^^
ㅎㅎ 진짜 매영상마다 댓글다는 거는 처음이네요. 책보다 맥형티비 한편이 더 유익하네요^^
항상 존경합니다 많은 도움이 되었습니다! 감사합니다
귀에 쏙쏙 들어오는 명강의 입니다 !!! 오늘도 감사합니다 ^^
고맙습니다~^^
저는 음식조리시 직접적인 단/짠맛을 가미 하는게 싫어서 매실청, 올리고당, 참치/멸치액젖, 진간장등을 써서 간을 맞춥니다. 확실히 음식의 풍미와 감칠맛이 더 도는 것 같아요~!^^ 이론공부 잘~하고 갑니다~! 맥형 홧팅~!
msg 첨가로 단가 낮추고 만든 음식은 맛에서 분명한 차이를 보입니다. 자연 식재료로 만든 음식과 달리, 식재료 맛과향 대비 감칠맛만 두드러져 밸런스가 깨져있어요. 그리고 끝맛에 msg 특유의 끈적한 여운이 길게 남는데 그건 음식의 퀄을 떨어뜨리는 중요한 요인입니다. 저염도를 위해 msg를 더 쓰기보다는, 수분을 줄여 염도를 유지하면서 섭취하는 나트륨 함량을 줄이는게 방법이 아닐까 싶습니다.
맥형 아니 형인지 아닌지 ㅋ
모르지만 저는 인터넷 쇼핑 1 매장 2개를 운영하고있는 의류업자인대
정말 어쩔수없는 아르바이트생
고소 영상을 보고 말하는게
진심으로 보여서 여러영상봣는대
일반인들도 접근하기 좋게
상세히설명해주시고
인간중심 사업을 중심으로둔
사업이 너무 보기좋습니다
저도 그렇게 되고싶어서
여러영상을 보다가
맥형이 하는얘기듣고
이루어놓은거보고
매우 보기좋았습니다ㅎ
잘보고 배우겠습니다
저한테 필요한시간을
제작해주셔서 감사해요~
와 저는 이거 학교다니거나ㅜ요리책으로 배웠는데 이제는 맥님이 유튜브에서 쉽게알려주시는거보니 대단하다고 생각됨니다
제품을 새로만들거나 변경할때. 항상 수없이먹고 마셔야하는경우가 많은데
이런 체계화는 그 시도횟수를 혁신적으로 줄여줄수있는것같네요
가장 조회수가 많아야할 영상같습니다. 감사합니다.
어쩜 말을 이리 잘 하실까? 개부럽..... 유익한정보 ㄱㅅ
저는 창업 생각은 못하는 평범한 직장인인데
다양한 삶의 모습을 볼 수있어서 맥tv 즐겁게
구독중입니다. 상식도 쌓이구요!!!!
좋은 정보 많이 알려주세요!!😃😉
맥의원 너무 귀여워요 🤣🤣🤣 좋은 내용 너무 감사드립니다 👍👏🏻
너무나 유익한 정보 진심으로 감사드립니다.
시청해 주셔서 감사합니다.
진짜 유익한 강의 감사드립니다 구독하겠습니다!
감사합니다.^^
잘보고갑니다~
맥형님 명절 잘보내시고 맛있는거 많이 드세요!!!
고마워요~^^ 명절 잘 보내세요~~
좋은 정보 감사합니다~!
최근 요리공부하고 있는데 너무나 많은 도움이 되었습니다~:)
정말 감사합니다. 창업준비중인데 많은 도움이 되고 있어요~
좋은정보 재미있게 즐겁게 봤어요
댓글 주셔서 감사합니다.^^
너무 좋은 내용인데 아직 내공이 약해서 소화를 못하겠당..일단 다 외우고 시작해야지
소스 개발 중에 있는데 적용해봐야겠네요 :)
좋은 정보 감사합니다!
우와.. 가게 맛잡으려고 당도계염도계 사서 공부하는 중에 유트브에선 역시나 맥형님이 계셨네요 정말 크게 감탄하고 갑니다
초입자로서 이런 정보를 제공 받을 수 있다니 정말 감사합니다 송대표님께도 감사드립니다
매형님 염도는 1~1.2가 정적기준으로 잡는다면 당도는 기준치가 있을까요?? 닭발 갈비 뚝불고기 등등 몇몇 음식들의 평균 당도값도 혹시 알고계신가요??
감사합니다!
탕수육 소스를 너무나도 막무가내로 만드는 음식점들이 많아서 첨언 하자면 설탕과 식초는 제발 1:1 비율로 사용해 주세요 부디 제발.
ㅋㅋㅋ 막무가내보다 그냥 시판용 그대로써서 그래요 ㅋㅋㅋ
설탕2식초1이 기본 공식인데요?
근데요ᆢ
설탕의 풍미를 제거한 것이 백설탕이 아니고요
백설탕을 약간 가열한 것이 황설탕이 랍니다
공장에서 직접 봤어요ᆢ
간장 구분~~대박♡♡♡
음식할때 원료를 이해하고 하면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.^^
우와이런것도 하셨구나!
야키토리 하면서 타레소스를 직접 만드는데 어떤간장에 어떤 염도를 쓸지 설탕은 얼마나 넣을지 그리고 감칠맛추가까지 맥형님이 말씀하신 모든 내용이 포함되네요
시청해 주셔서 감사합니다.^^
백종원 대표에 대해서는 어떻게 보시나요?? 장단점 같은거요~
물1000그램?
1000시시인가요
mg과 cc는 같아요~