Lachs Kalträuchern Anleitung + Rezept , cold smoked Salomon
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- Опубликовано: 3 окт 2024
- Lachs Kalträuchern Anleitung + Rezept , cold smoked Salomon
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#räuchern #lachs #valentintv
Super Video, Danke dafür
MfG
Dieses Wochenende gemacht. Nicht zu vergleichen mit dem gekauften. Absolutes Top-Rezept.
Danke dafür.
Das freut mich und ja das stimmt selbstgemacht ist immer noch am besten LG Valentin
Super Video. Habe das Rezept nachgemacht. Am liebsten höre ich den Satz bei 10:30😁☝️
Professionell gemacht. Du kannst das wirklich sehr gut.
Molodez.. einfach und gut erklärt 👍
Vielen lieben Dank LG Valentin
danke fürs Video 😘😋
Hab ich schon gemacht, einfach super!!!👍
Oh man.... sieht wieder einmal super lecker aus.... werde ich mal in meinem Portland nach machen....
Räuchern im Portland klappt auch super LG Valentin
Werde ich morgen auch mal ausprobieren! Aber auch mal mit Zander ..mal gucken
Mehrmals schon gemacht! Kann ich nur empfehlen. Super einfach und mega lecker 😋🍺. Gut erklärt 🏠
Dankeschön LG Valentin
Mega Fisch! Hab auch gerade gekauft. Und schon eingelegt! 🤤👌👌
🔥👌🏼Top erklärt und gemacht 👌🏼🔥
Moin vielen lieben dank LG Valentin
Wunderschön Helsinki & A guten Appetit
Tolles Video , wie immer von Dir .
Meine Frau und ich fahren voll auf die Art Lachse zu räuchern ab , einfach nur lecker. KLASSE
Vielen lieben Dank LG Valentin
moin moin ,mach weiter so Valentin.Grüsse an Wachtel Viktor(-; Lg aus Teterow
Wie immer Klasse . LG Ronny aus Thailand
Dankeschön LG Valentin
Bin heute auf dein Kanal gerutscht und muss sagen bin am überlegen mir ein Räucherofen zu bauen 😁
echt super lecker... uns würde intersieren wo du die halter herbekommen hast ein link wäre briliant ...danke !!!
www.ebay-kleinanzeigen.de/s-anzeige/raeucherkralle-raeucherhacken-raeuchern-raeucherofen/1977831308-248-1815?
Super Video zum Thema Räuchern klasse erklärt 👍👌LG aus dem Kohlenpott! ⚒️
Klasse wie immer👍
Vielen Dank LG Valentin
Gegen den Fischgeruch an den Fingern hilft eine Edelstahlseife.. Klappt perfekt
Super danke für den Tipp muss ich mal testen
Moin,
Video ist zwar schon älter aber kann man das durchbrennen auch im Kühlschrank machen?
Kann alles umsetzen nur das mit dem durchbrennen nicht...
Nein das solltest du nicht machen
hmmm also der Lachs schmeckt anders wie Forelle ja ok aber das liegt nicht am Futter (ausser er ist ein Wild Fang) die bekommen im prinzip genau das gleiche !
gut erklärt.lg
Dankeschön
Ich nehme höchstens 50g / kg Salz und 30g/ kg Zucker, ich habe mit mehr Salz probiert da war der Lachs versalzen, aber natürlich ist es Geschmackssache.
So hat jeder sein Rezept LG Valentin
moin valentin muss beim räucherofen der rauch abzug bisschen auf oder komplett geschlossen
Moinich mache immer halb bis ganz auf der rauch muss durchziehen LG Valentin
Valentin die Lachshalter brauche ich ,sagte Viktor wohl schon (-; . 5 Stück wäre Nice . Das es sich lohnt für Dich hätte ich noch mehr Abnehmer. Ja ich weiß , versuche mal alles . Mit 2 wäre ich glücklich Valentin. Bin ja mit Viktor in Kontakt. Einen schönen Sonntag Dir und Deiner Familie . Lg
Hallo, wo kann man solche Lachshalter oder ähnliches ordern?
www.ebay-kleinanzeigen.de/s-anzeige/raeucherkralle-raeucherhacken-raeuchern-raeucherofen/1977831308-248-1815?
@@ValentinTV super vielen Dank 👍
Gerne
@@ValentinTV
Bestellung ist raus 😉
Wie hältst du das Lachsmesser immer schön scharf? Hab jetzt mal ne Seite gemacht nach deinem Rezept, normal nehme ich beim Salz/Zucker 1:1 bin gespannt! 👍🏻
Super wird nachgemacht.
Wie lange hält sich ein Stück verpackt?
warum nutzt du nicht das gitter in der schwedenschale damit der lachs nicht in der lake schwimmt ?
Moin ich habe es schon mit und ohne Gitter gepökelt merke da kein unterschied LG Valentin
Hallo, wo bekommt man den hacken zum aufhängen?
Hallo nur noch hier über Kleinanzeige
www.kleinanzeigen.de/s-anzeige/raeucherkralle-fischhaken-raeuchern-raeucherofen/2381204528-248-1815?
Kann man den Lachs auch zusammen mit Käse räuchern ?
Moin ja sollten sich nur nicht berühren LG Valentin
Gregor
Erstens das Video ist super wie immer aber ich habe eine Frage wo man diese Lachs Haken kaufen kann. Ich habe normale Haken für Forelle und ein paar mall ist mir der Lachs runter gefallen und musste in entsorgen
Moin schau mal hier www.ebay-kleinanzeigen.de/s-anzeige/raeucherkralle-raeucherhacken-raeuchern-raeucherofen/1977831308-248-1815?
Hallo Valentin, dein Video ist schon erst mal grosse Klasse. Ich habe jetzt den dritten Lachs in Vorbereitung, warum.....? Der Erste wurde zu salzig (ich habe ihn trotzdem erst mal eingefrohren), der zweite schmeckte moderig und flog gleich in die Tonne. der dritte liegt jetzt einen Tag eingesalzen im Kühlschrank und muss sich noch einen Tag gedulden so das er mindesten 24 Stunden Wasser verlieren kann. Was bei mir eigenartig ist, nach dem abwaschen hänge ich ihn zum durchtrocknen zwei Tage raus und räucher ihn dann 2x8Std.. Nach dem Räuchern tropft er dann aber munter weiter..... Was mache ich falsch?? LG Günni(Gandalf)
Moin meistens ist das das Fett das aus dem Fisch austritt das ist nicht schlimm LG Valentin
@@ValentinTV Danke für die schnelle Antwort lieber Valentin. Hast du noch ein Ohr für ein weiteres Problem? Wenn ja, der zweite Lachs, den ich in die Tonne gekloppt habe hat moderig geschmeckt....hast du da einen Plan?
Guten Tag, wo gibt es die geilen Halter für Lachs? :D
Moin die Krallen gibt es bei Kleinanzeigen
www.kleinanzeigen.de/s-anzeige/raeucherkralle-fischhaken-raeuchern-raeucherofen/2381204528-248-1815?
Hallo
Wo hast du den Lachs gekauft ist mega geworden
Lachs von Lidl LG Valentin
Ja das ist schon eine leckere Angelegenheit 😉. Wie immer gut erklärt. Eine Frage hätte ich. Wie heißt das flexible Rohr bei deinem Kaltrauchgenerator? Hier in Norwegen finde ich es leider nicht und muß es mir deshalb aus Deutschland zu kommen lassen. Ich brauche da 19mm Innendurchmesser.
Grüße aus dem verregneten aber wunderschönen Norwegen
Moin wellenflexrohr dn20 ist die richtige Bezeichnung LG Valentin
Jesus ist Gott und liebt dich ❤ Lese die Bibel! Der Himmel ist echt👑❣
Wie lange ist der Lachs denn Vakuumiert dann haltbar?
Das kann ich dir garnicht sagen meistens hält der nicht lange da der schnell gegessen wird wenn du etwas mehr machst kannst du den auch super einfrieren LG Valentin
Hallo Valentin,
Danke für das schöne Video.
Wie lange hält sich jetzt der Lachs?
Das weiß ich nicht meist ist der schnell weg man kann den auch super einfrieren LG Valentin
Hallo Valentin, kann man den Lachs auch mit kleinen Fleischerhacken im Räucherofen aufhängen oder besteht da die Gefahr das diese ausreissen? Leider besitze ich als blutiger Räucher Anfänger noch nicht eine solche top Ausrüstung wie Du sie hast?
Es ist mir früher oft passiert das der lachs abgerissen ist deswegen haben wir die krallen entworfen
valentin-tv.jimdosite.com/
LG Valentin
Der Link funktioniert leider nicht.
Wo bekomme ich die Hacken her
www.kleinanzeigen.de/s-anzeige/raeucherkralle-fischhaken-raeuchern-raeucherofen/2381204528-248-1815?
Könnte man diesen auch heiß räuchern?
Zum heißrräuchern musst du den etwas anders pökeln LG Valentin
@@ValentinTV Ahh Okay. Ich mach das immer mit deinem Gwürztee👍😅
Genauso wird schmeckt es am besten
wo krige ich die krallen!!!! super video
Moin bei www.valentintv.com LG Valentin
Moin, ich weiß dieses Video ist schon ein Jahr alt. Hab da mal eine Frage. Wie lange ist der lachs so haltbar?
Das kann ich dir so garnicht sagen ich portiere den lachs nach dem Räuchern ein teil friere ich auch ein LG Valentin
@@ValentinTV ok, trotzdem danke
Hey mein Freund, wie lange lässt du den Lachs durchbrennen ?
Moin 12-24 Stunden wichtig ist das der Fisch aussen trocken ist LG Valentin
von wo bezieht denn Lidl den Lachs?
Kann ich dir nicht sagen steht mit Sicherheit auf der Verpackung
Ich habe eine Frage, wo kann man Halterung für die Lachs kaufen?
Moin schreib mir mal eine private Mail an vlieder30@gmail.com LG Valentin
richtig gut erklärt Valentin, wo bekommst die geilen Lachshälften her Valentin? Hast mal ein Link oder so?..........Lg
Moin vielen Dank für dein Feedback die habe ich bei Lidl gekauft die haben mittlerweile richtig guten Fisch LG Valentin
Also..
-24std pökeln
-24std durchbrennen bei 10-16grad?
-8-10std räuchern
-12std ruhen bei 10-16c?
-Nochmal räuchern
-24 durchziehen bei 10-16c?
Hab ich das so richtig verstanden? 😅
Richtig ganz genau so wird es gemacht LG Valentin
@@ValentinTV ich hab da irgendwie angst das der lachs weg läuft😅
Warum ich mache das schon seit Jahren so noch ist keiner weggelaufen 😉
@@ValentinTV 👍🏼 sehr gut. Naja fisch und ungekühlt.
Ich werde es testen 🤟🏼
Zum pökeln kommt der in den Kühlschrank mit dem Salz machen wir ja ein Produkt schon haltbar und mit dem rauch wird wird konserviert!!!
Wo bekomme ich die Räucherkrallen?
Moin schreib mir bitte eine Mail an vlieder30@gmail.com LG Valentin
Wo hast du denn diese Krallen zum Aufhängen der Filets her?
Hier bekommt man die www.unshadow.de/shop
LG Valentin
Moin die krallen sind wieder verfügbar
valentin-tv.jimdosite.com/
LG Valentin
tolles Video 👍 hoch. Kann man deinen kaltrauchgenerator irgendwo kaufen,?
Vielen Dank für dein Feedback schreib mir doch bitte eine Mail an vlieder30@gmail.com LG Valentin
@@ValentinTV hey ich habe dir geschrieben auf deine Email.
Moin im altem Video hast du 12 Stunden gepökelt wird der Lachs nach 24 Stunden nicht zu salzig
Nein der war perfekt LG Valentin