Malfatti / Spinach and Ricotta Dumplings in Tomato Sauce
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- Опубликовано: 8 авг 2022
- Once you've tried this malfatti recipe, you'll have a hard time cooking anything else. Though vaguely similar to gnocchi in appearance, malfatti are actually made with a mixture of spinach, ricotta, and flour. The result is a delicious, light and fluffy dumpling, a true Italian comfort food classic.
INGREDIENTS: (4 servings)
500g of uncooked spinach
300g of ricotta, drained overnight in a sieve lined with muslin cloth
1 egg
50g of flour
70g of Parmesan, finely grated
1 pinch of nutmeg
salt and black pepper
semolina or extra flour for dusting and rolling the malfatti
SIMPLE TOMATO SAUCE
400g of crushed tinned tomatoes
1 onion, small
2 garlic cloves
salt
METHOD:
1). To make the malfatti, wilt the spinach down with a splash of water. Transfer to a sieve and allow to cool.
2). Once cool, squeeze out as much water as you can from the spinach, then finely chop.
3). Place the spinach and the ricotta in a mixing bowl with the rest of the ingredients and mix well until everything is evenly incorporated
4). Roll the mixture into neat 4cm balls using your hands.
5). Cook in salted boiling water - they are ready when they rise to the surface. Once cooked, drain and transfer to a pan with the sauce.
6). To make the tomato sauce, sweat the onion and garlic until soft with no color, then add the crushed tomatoes. Cook out over low-medium for 10-15 minutes until it starts to thicken. If desired, blitz in a blender until smooth.
7). Serve the malfatti on a bed of the tomato sauce. 
Хобби
Hasta explicas el origen de la receta de donde proviene y porque se llama asi la receta muy completas tus explicaciones y recetas exquisitas asi vale la pena ser un seguidor de estos grandes cocineros
¡Gracias por tus amables palabras! 😊 La historia y el contexto detrás de las recetas pueden hacer que la experiencia culinaria sea aún más enriquecedora. ¡Muchas gracias por tu comentario y ser parte de nuestra comunidad!
Ya los hice q cosa. Rica 🤤 jajajaja tal cual tu receta no hay palabras para agradecer tus recetas gracias 😉
Hola María Celeste, me alegra que la receta haya sito todo un éxito! Muchas gracias por compartir el resultado con todos! Saludos!!
de casualidad encontre el video,como lo hacas con tanto amor,los hice yo tambien ,y me quedaron espectaculares. Gracias por tu receta ,amo!
Andrés, gracias, siempre gracias por mostrarnos esta forma de entender la vida.
Muchas gracias a vos por comentar Manuel! Me alegra que te haya gustado. Saludos!
Querido amigo te cuento que me atreví con los malfattis y me salieron riquísimos...gracias por tus recetas Gabriel...siempre muy bien explicadas...abrazo
Que tal Andres recien descubri tu canal y quede encantada. Tenes unas recuerda Espectacular es y lo mejor faciles de seguir. Gracias por tu gentileza en presentarnos tus habilidades de una manera tan profesional como el cuidar tu tono de voz y la musica de fondo. Realmente exceptional. Gracias y muchos exitos! Saludos desde California 🇻🇪🇬🇷🇺🇸❤️
Muchísimas gracias María! Me alegra que te haya gustado el canal! Bienvenida! Saludos!
Te felicito Andrés casi lloro
Muchas gracias Fabián! Saludos!
Me hacen acordar a mi niñez y a los seres que ya no están.
Gracias Andrés por regresarme a la infancia, la mesa de la cocina llena de harina, tallarines o ravioles y mucho, mucho amor a la familia. Eso no se olvida. Gracias.
Huyyyy. Me trasporte a mi infancia, Mamá los preparaba y le ayudaba. Bueno no tanto....
😋😋😋MUY RICO, LO VOY HACER Y LO ACOMPAÑARÉ CON ESPAGUETI Y SU MANTEQUILLA, SALUDOS DESDE MÉXICO 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Qué buena receta! nutritiva, simple, pero al mismo tiempo soberbia. Gracias Andres, por tu cariño, muy buena explicación, qué hermosa voz.
Muchas gracias por el comentario Doris! Me alegra que te haya gustado esta receta, espero que la pruebes y la disfrutes. Saludos!!
@@ElPastificiodeNicola la voy a preparar, con total seguridad, luego te comento. Mi abrazo.
buen dia, exquisitez total!!!-que ricoo!!-me gusta la espinaca--bueno todas las verduras--nunca los prepare, pero, voy a hacerlo!!!-M.Gracias por compartir!!--👍😘
Buen día Alicia! Me alegra que te haya gustado la receta! Gracias por comentar! Buen fin de semana!
Claro, conciso, explícito, además sus recetas no fallan. Mi receta es igual en casi todo. En vez de poner un huevo entero pongo solo la yema. Quedan iguales a los tuyos!!
Gracias!!. Receta práctica, sencilla y súper rica. Amo los utensilios de cocina q usas, me recuerda a mis abuelos y mi niñez.
Se los ve exquisitos, simple y calida tu explicación de como hacerlos...
Gracias Andrés!!..
Muchas gracias Carlos, me alegra que te haya gustado! Saludos!
Me encantó!!! Siempre con tanta claridad en tus explicaciones y con todos los detalles, muchas gracias!!!
Por compartir! Se ve deliciosa!
Buenos días decirle que es una receta de diez¡ tanto me parece así que la voy a preparar para un día de fiesta gracias por compartirla.
Sin duda una comida saludable . sin carne y fácil de digerir para aquellos qué no ingerieren carne. cómo Yo .
Si, y es una buena manera de consumir todos los nutrientes de las espinacas de una forma sencilla y que quedan riquísimos. Me alegra que te haya gustado la receta y muchas gracias por comentar!
Que rico!!! Nunca había visto la receta aunque los conocía
Fáciles y exquisitos!!
Gracias!!
Sin dudas, el mejor!!!! tus videos son imperdibles. Este lo compartí!!!!!
Muchísimas gracias Ana!! Saludos!!
Andres, tremenda esta receta. Son de mis preferidos. Gracias por compartir esta receta, como siempre un placer ver tus manos mágicas cocinando y dando todas las indicaciones. Ame tu prensa salsa.
Saludos desde Neuquen.
Hola Pedro, muchas gracias como siempre por apoyar el canal con tu comentario! Te mando un abrazo!
Esta es la receta que andaba buscando!! Gracias chef ❤
Hola Marcela! Me alegra que te haya servido. Muchas gracias por comentar! Saludos!
Espectacular!!! Un plato delicioso y económico, especialmente sin carne. Me gusta la manera de explicar es muy clara
Me alegra que te hayan gustado! Muchas gracias por comentar! Saludos!
Muy rico!!! Lo voy a hacer❤Saludos desde España.
Hola! Muchas gracias por tu comentario! Espero que te queden deliciosos!😊Saludos hasta España!
Qué linda y se quita preparación, voy a practicar, su preparación, desde ya muchísimas gracias!🥰
¡Muchas gracias por tu comentario! Me alegra que te haya gustado la receta y espero que sea un éxito. ¡Saludos!
Son riquísimos estos malfattis
Muchas gracias por comentar! Me alegra que te hayan gustado!
No lo he probado nunca, son muy sencillos de hacer, vamos a ver como me quedan, 😊 mil gracias por sus excelentes videos
Me alegra que te haya gustado la receta Maria Rosa! Espero que te animes a prepararlos. Muchas gracias por ver el video y dejar un comentario!
Un genio explicando! Gracias los voy hacer
Mmmmque rico !!! mañana los ago .
Gracias
¡¡¡ Me gustan todas tus resetas .la forma en que explicas esa voz tan sutil .y de fondo el buen gusto .en los elementos de cocina sin dejar de lado la espumadera y olla .como de la abuela ¡¡¡¡ Felicitaciones !!!!!
buen día chef , me gustó tu preocupación sana y riquísima 👈✅👌🥤
Muy ricos !!! Una muy buena sugerencia para comer bien sin carne y aprovechar las nutrientes de las verduras . Sin duda un plato delicioso , saludable ,facil y economico ! Muchas gracias !! 🤗👍👏👏
Así es, tal cual. Me alegra que te haya gustado el video! Muchas gracias por comentar como siempre! 😘😘
Si pero con un tuco con carne 🍖 quedarían mortales jejeje
Buenos días muy buenísimo
Pienso exactamente lo mismo!!!!!👏👏👏👏👏👏👏
@@angelestebanavarrete3378 sí
Hola! Como sempre, me encantó tu receta. Quedo muy rico y lo melhor, fácil de hacer! Mas una vez, muchas graças!
Muy rica receta y muy bien explicada !! Muchas gracias !!
Especial, muy sencillo. Los voy a probar. Delicioso 😋 gracias Bendiciones ♥️
Me alegra que te haya gustado la receta! Muchas gracias por tu comentario! 😊
Que buena receta!! Y además, que lindas historias del plato, siempre. Abrazo, la guardé
Muy ricos ! Los hare y espero que me salgan deliciosos como a ti , Andres ! Saludos !
Se ve delicioso, voy a intentar hacerlo. Saludos.
Felicitaciones hermosos ya anoté para hacerlos graciasss 👏🇦🇷
Se ven divinos😋😋
Muchas gracias Sue! Saludos!
Se ve estupendo ese platillo gracias!!!!!
Super me gusto mucho.😋😋😋
Muy buena receta. Recuerdo a mi Nona haciendo los malfatis
Que lindo Ariel! Muchas gracias por tu comentario! Saludos!
Muy buena receta. Me gusta mucho la estética de tus videos con tus explicaciones claras y tu excelente dicción.
Muchas gracias Abel! Saludos!
Su cocina es maravillosa. Me encanta...saludos desde 🇧🇷
Muchas gracias! Saludos!😊
Que bueno,para hacerlos este domingo!!!Gracias Andrés!!👍😋🍅
Que rico se ven!!!! Gracias!!!!! 👏👏👏
Que relajación ver tus videos!!!... Mí mamá los hacía con las hojas de la remolacha.
muy buena opción
Muchas gracias Luis! Que buen dato lo de las hojas de remolacha, si la he usado para otros rellenos. Saludos!!
@@luisgil3627 holissssss como estás, recuerdas como los hacía con hojas de remolacha, que ingeniosa a mi ni se me ocurre, si quieres mandame la receta, gracias desde Venezuela 🙂
otra belleza de video-gracias.
Me encantó!!! Los haré! 👌😃🇦🇷
Que prolijidad y pulcritud!!!! Felicitaciones!!!!!!!❤
Ideal para toda la familia. Rico y saludable. Gracias Andrés.
Que ricoooo mmmmm espectacular 👌 👏 😍
Muchas Gracias Chef Nico!!!! Eres el mejor de todos, superas a todos los cocineros de arg!!!!!😊😊😊😊😊
Hola Franco! Muchas gracias por comentar!!😁😁
Deliciosos y muy nutritivos! No los conocía. Gracias Andrés.
Rico, rico. como todas tus recetas👍👍👍👍🥰🥰👋👋
Como siempre excelente receta, el sabor debe de ser riquísimo. Gracias como siempre por compartir estas recetas de gran tradición. Felicidades Andrés y saludos como siempre desde la Ciudad de México
Bravo, Bravo... y Bravoooooo !!!!!!
Felicidades 👏 👏 👏
Muchas gracias Juan! Saludos!!
Me encantaron, muchas gracias Andres...
No lo conocía, se ve muy bueno
SOS UN GROSOOOO AMIGO GENIOOOOOO ANDRES 🥰🥰🥰🥰🙏👋👋👋
Muchas gracias Iean! Saludos!!🤩
Aaaay!!...que ricos y sencillos sooon!!!... gracias!!...me encantan tus videos!!...🌿🌷🤗🤗🤗
Muy bien explicado es muy rico es plato.gracias
Mamá los hacía con acelga y sin ricota. Los condimentaba bastante y su forma no era perfecta. La salsa llevaba bastante salchicha parrillera. Antes la desgrasaba. Era otra receta. Probaré la suya Andrés que siempre me traen satisfacciones. Muchas gracias como siempre.
Yo también los hago con acelga, la espinaca es muy cara y la salsa la hago con puré de tomate
@@beatrizgazzola2249 En realidad Beatríz se trata de otra receta pues la de Andrés lleva ricota y la que hacía mamá no. Hay muchas variedades de pastas. Las recetas de Andrés me recuerda a como se comía en mi lejana infancia.
Hay que aprovechar el invierno que hay unas espinacas y acelgas espectaculares, y cocinar... Malfattis, canelones, tarta pascualina, etc.
Así es Alan! Muchas gracias por comentar! Saludos!
Me parece una excelente receta!. Gracias
Se ven espectaculares, gracias muy bien explicado.
Excelente, riquísimo 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Qué rico que se ve, gracias por la receta!
❤ Cómo me gustan tus recetas!!! Yo veganizando pero me encanta verte cocinar!👏👏👏👏👏👏🍀✔️
Nicola, hacia mucho no veía uno de tus videos. Sos, en parte, culpable de mi gusto por la cocina. Mas allá de las recetas y lo lindo de cocinar, siempre disfruté de la paz que encontré en tus videos. La forma de explicar tranquila y pausada, la música tenue de fondo. Gracias por haberme despertado la motivación de agasajar(me) cocinando. Abrazo.
Que bueno Federico, me alegra que los videos te sirvan de inspiración. Muchas gracias por tu comentario! Un abrazo!
Gracias x la Receta,me encanto soy de Argentina❤
Gracias Andrés, explicación super sencilla!!
🤩 Hoy mismo los preparo !!!
Excelente receta, muchas gracias por compartir !!!😜 Bendiciones 🙏
Gracias ,gracias ❤Lo que prepará , sé ve de lujo ❤️ Gracias por enseñarnos tanta bellezas
Andres , que buena y sencilla receta de malfati !! mientras la miraba ya me veia haciendolos y disfrutandolos el proximo finde jaja. Gracias nuevamente por la receta y su sencillez al alcance de todos. Abrazo
Me encantó!!
Gracias, es la mejor receta de malfatti que he probado, muy livianitos.❤❤❤❤
que buenos se ven, los haré pronto!!
Muchas Gracias por el Buen Video, Excelente Informe y Muy Completo.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Muchas gracias Javier! Saludos!
Muy rico me encanto sou de Brasil me gusta murcho las receitas murchas gracias.
Qué bonito es ver estos videos y conocer estas recetas ♥️!
Muchas gracias! Saludos!! 🤗
Buenas tardes Andrés ,esta receta es muy rica la preparé y es una delicia❤ muchas gracias
Me alegra que la receta haya sido un éxito Graciela! Muchas gracias por comentar! Un saludo!
Me encantan tus recetas Andrés!!!
Qué buena receta. Siempre quise saber hacerlos. Sos muy didáctico Andrés.
Buenísimos, cómo siempre. 👏👏👏
Muchas gracias Rubén! Saludos!
Delicioso!!!! Felicitaciones 🎉🎉🎉
Los prepare hace anos, y me quedaron
deliciosos, ya me habia olvidado de la
receta completa, gracias .♥️
Muchas gracias por comentar Pamela! Saludos!
Que rico y que buena receta muchas gracias
Muchas gracias por tu comentario Susana! Me alegra que te haya gustado! 😊👍
Huy ..que ricos...a prepararlos !!!
Felicitaciones se ven riquísimossss!!!!
Muchas gracias Maggy! Saludos!
Me encantaron,los cocinare una receta con verdura gustosa, gracias, saluditos.
Muy ricos se ven Los voy a acompañar con un buen churrasco
Buenísimo,lo prepararé. Gracias . Bendiciones.
Muchas gracias por comentar Marta! Saludos!!
Absolutely awesome!!!!
Impecable receta Andrés......... Gracias por el video .
Muchas gracias César! Saludos!
Se ve muy delicioso gracias por compartir 👌
Con mucho gusto Maribel, me alegra que te haya gustado! Muchas gracias por comentar!
Muy ricos, GRacias