レシピ｜悪魔的な旨味とコク。牛すじスパイスカレーの作り方｜牛すじカレー
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- Опубликовано: 15 апр 2022
- 牛すじ肉の食感、旨味、コク深さ。
スパイスと融合して
悪魔的、背徳的においしいカレーになりました。
牛すじの下処理で
ほんのちょっぴり手間がかかるのだって
きっと美味しさのスパイス。
難しい事は何もないので、是非お試しを。
0:18 牛すじの下処理
2:45 スパイスカレーの本調理
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材料（２皿分）
◆牛すじの下処理
牛すじ：２５０g
生姜：薄切りを４〜５枚
水：ひたひたになるほど たっぷりの量
◆カレーの本調理
牛すじ（下処理済み）：２５０g
牛すじの茹で汁：４００ml
玉ねぎ：１個
クミンシード：小さじ１
カルダモン：３粒
赤唐辛子：１本
サラダ油：大さじ３
トマト（大）：１／２個
（orカットトマト缶：６０g )
生姜（すりおろし）：１片
にんにく（すりおろし）：１片
パウダースパイス
コリアンダー：小さじ２
クミン：小さじ１
カイエンペッパー：小さじ１
ブラックペッパー：小さじ１／２
ターメリック：小さじ１／２
塩：小さじ１
醤油：大さじ１
バター：１０g
はちみつ：大さじ１
ガラムマサラ：あれば小さじ１／２
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◆商品リンク（お皿）
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
◆商品リンク（調理器具）
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
動画を制作、投稿される際には
引用元として記載頂けたら嬉しいです。
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スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト
• カレーレシピ
間借りカレー店「Calen」大阪・関目にて営業してます。
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Хобби
最高に美味かったです🎉
今日も作ります。
レシピありがとうございます。
ありがとうございます！
個人的にもかなり気に入っているレシピなので、嬉しいです😌
めちゃくちゃ美味しかったです♫2回目作っています！
ありがとうございます！
リピ嬉しいです！
スパイスカレーに手を出してまだ日が浅いですが、今まで作った中で一番美味しかったです。レシピありがとうございます！
良かったです。ありがとうございます！
はじめてのスパイスカレー
色々手順を間違えてしまいましたが、分量とスパイスの扱いだけは動画の通りに頑張ったのでとても美味しくできました。
今度はもっと慎重に作ります！ステキなレシピを有難うございます😊
ありがとうございます！
美味しく出来て良かったです😌
今から作ってみます
ありがとうございます😊
こちらのレシピはびっくりするほど美味しかったです！今日は2回目を作りました❤浮気せずにずっと作り続ける牛すじカレーレシピになりました！
ありがとうございます！
気に入っていただけて嬉しいです😌
贅沢なランチになりました！
とっても美味かったです。
ありがとうございます！
3 @@brother_curry
いつもありがとうございます😊
楽しく試してみます！
ありがとうございます！
是非！
今まで食べたカレーでベスト3はいるくらい美味しかったです！
ありがとうございます！
オシャレ路線か
いつも楽しく拝見さして頂いてます。 この牛すじスパイスカレーが美味しくて何度か作らせてもらってます。 しかしながら料理の足し算が苦手で大人数の分量だと味にバラつき 物足りなさがあり困ってます。 大人数用の時のレシピ 味のバラつき等の対処方なのあれば動画でしていただけると助かります。 すいませんがよろしくお願い致します。
ありがとうございます！
現状、参考になるように思案して作った動画はこちらになります。もうご覧になっているかもしれませんが…
個人の感覚、経験にも依るので、なかなか難しいですね
ruclips.net/video/zof4tx27H4A/видео.html
サラサラは美味しそうに…
最初のｂｇｍなんていう曲です？
めちゃくちゃ好きです。
Mindme「I Wish」です😊
@@brother_curry ありがとうございます。
下処理の際の２回目の茹での時は
圧力鍋でやっても良いのでしょうか？
その際の茹で汁はそのまま使って良いですか？
400mlも汁が残らないと思うのですが足りない分は動画にあるコンソメを使った物で補填でしょうか？
圧力鍋は使った事がないので分からないです、ごめんなさい。
鍋の大きさや形状によっては400ml残らないケースもあるかもですね。足りない場合は水で補填して、それからレシピ通りにコンソメを投入したらOKです。
@@brother_curry 返信ありがとうございます！！
牛スジなんですがボイルしたものを使う事は可能でしょうか？
小さなキッチンなので下処理をするのが少し難しいので💦
もちろんそれでも構いません！
出来る範囲で楽しんで作ってください😊
とってもおいしかったです(*´꒳`*)♡
今まで食べたカレーで1番かも！！
おいしいカレーありがとう〜
自分の中でも上位のレシピなので、喜んでもらえて嬉しいです😌
ありがとうございます！
ガラムマサラを最後に入れるのは何故ですか？教えてください〜😮
煮込むとスパイスの香りは飛んでしまうので、それを甦らせる役割として最後にガラムマサラを加えます！
ホールスパイスを使って作った事があるんですが、どうしても舌触りがきになって、ホールスパイスをパウダーで作っても大丈夫ですか？
パウダーとホールはそもそも性質・役割が異なるので、代用は出来ません。途中でホールスパイスを取り除くか、それが面倒なら最初からホール無しで作るか…ですね
@@brother_curry そうなんですね
ありがとうございます
今調理中です(￣∇￣)ヨーグルトは今回は使わない方がいいでしょうか？
ヨーグルト使うと味のコンセプトがブレるので、使わないのをおすすめします！
@@brother_curry ありがとうございます(￣∇￣)