Вялим мясо на дегидраторе 👍 - 3 рецепта + честный обзор ☝
HTML-код
- Опубликовано: 4 сен 2023
- Дегидратор Oberhof Fruchttrockner С-72
Вялим мясо, делаем пастилу и вяленные томаты в масле.
Наш канал на Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/vderevnu
Наша группы ВКонтакте: wderevnyu, na100ves4
Телеграм-каналы: t.me/vderev и t.me/dinatvor
Канал на Рутуб: rutube.ru/channel/24285799/
************************************************
#вдеревню#деревня#жизньвдеревне#дача#стройка#огород#своимируками#индейка
Стоимость этого дегидратора и стоимость продукта не совместимы. Но аппарат хороший.
Очень рад что у вас есть такие рекламодатели!
Ну, это же как автомобиль - стоимость поездки на работу несовместима со стоимостью автомобиля. :)
ВСПОМНИЛОСЬ ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ ИЗ СОВЕТСКИХ ВРЕМЁН . ВКУСНОТА .😊😊😊
Обожаю вяленые помидоры. Буду делать на зиму обязательно. Как всегда, ролик интересный, полезный. Спасибо.
На здоровье! ;)
Спасибо Дмитрий , хоть и реклама, но вещь нужная, полезная, респект вам и каналу, смотрю сиудовольствием
На здоровье! ;)
Лук репчатый сушу и в порошок, 50/50 с солью, в любое блюдо, бомба. Лук как будто жареный, по вкусу получается.
Надо будет попробовать! 👍
Дима, Дина! Всегда с удовольствием и полным доверием смотрим ваши обзоры. Спасибо. Дегидратор давно хотим. (хотя имеем в хозяйстве аэрогриль с функцией сушилки). А еще муж мечтает о торцовочной пиле, которая есть у вас с Ильей.
Спасибо, Марина и Андрей! :) Мы оба очень довольны этой моделью!
Мой дедушка Алексей всегда делал пастилу! Лакомство детства❤
П.с. Благодарим за честный обзор!
На здоровье! ;)
Еще чеснок на зиму сушить и в порошок👍
Тоже можно! Только аромат будет на весь дом. :))
Спасибо!
Позвольте пару советов по мясу. Солить лучше с добавлением нитритной соли в пропорции 50/50, т. е. 50 процентов нитритной и 50 процентов обычной соли. Это дополнительная защита от всякого рода патогенных микроорганизмов. А самый лучший способ хранения такого мяса - завакуумировать его. И хранить тогда можно где угодно. Да и вообще вакууматор вещь универсальная в хозяйстве.
Всё верно вы говорите! Нитритка подавляет развитие анаэробов класса Clostridium botulinum, вызывающих ботулизм и тяжёлые отравления с летальным исходом. Если бы я планировал хранить мясо в вакууме - я бы непременно так и поступил ( два вакууматора и нитритная соль в доме имеется:) ). Просто нитритка есть не во всяком хозяйстве, поэтому я показал упрощенную форму вяления мяса, доступную каждому. Спасибо!
чётко
Ваще четкач! 👍
У меня дочь любит вяленое мясо, делаю ей второй год, а пастилу делаю из всех ягод и фруктов с чаем великолепно.
Мяско - отличный перекус - постоянно возим в бардачке машины. :)
УРА!! тоннельная сушилка наконец-то появилась. а я подобную советовала сколько-то лет назад, 😉
хорошая, 9 поддонов, прекрасно. хорош для крупной нарезки и вяления мясов, ага
Вооот! :)
Спасибо, учтём. Старый Суховей переехал к дочке - у них теперь участок и есть что сушить и вялить. :)
❤❤❤
хочу, хочу, хочу!!!
Класс!🙂🤤👍🥩🍗🍖
Бомба! Две бомбы! :)
@@Vderevnew😁
ОТЛИЧНАЯ ВЕЩЬ . ЖАЛЬ ДАЖЕ ЧТО У МЕНЯ НЕ ВОСТРЕБОВАНА.
Надо подарить тому, у кого востребована или продать на Авито. ;)
Дмитрий, слышал, что вялинье мяса именно кусочками не самый оптимальный вариант из-за разности их размеров и соответственно разной степени их готовности. Маленькие кусочки могут пересушиться, а большие не досушиться.
Как ваииант этого избнжать - прокрутить мясо в мясорубке, добавить специи и с плмощью кондитерского мешка выдавить мясо на поддоне в виде колбасок от бортиаа до бортика.
Знаете, когда их уплетаешь за обе щёки, вообще не ощущается разница в их готовности. Так и передайте тому, от кого вы это слышали. 😉 А колбаса в нашей семье надолго не задерживается, чтобы тратить на её производство столько времени. 😁
👍👍👍
Это делается с нитритной солью и чтоб проще резать подморозить надо. И будет всё четко
Спасибо! Из подмороженного сок не побежит по всей сушилке?
Дак оно проморинуется минимум сутки. Сольете что выйдет. И я чипсы сушу 60гр.ставлю.ну хозяин барин
Можно чтоб при обветрились
30 декабря 2022 года сделал сам себе подарок сушилку точно такого же типа только фирма dexp. Цена была всего 5400. Сейчас 8400. Аппарат чуть меньше но его хватает слихвой
Рады за вас! А нам нашего иногда маловато бывает. :))
Вы говорите, что в этой сушилке 1000вт и продукты сохнут гораздо быстрее, чем в старой сушилке на 600вт. Как мощность влияет на скорость приготовления продуктов? Температура ведь одинаковая. Просто в сушилке на 600 вт меньше объем.
Воздухообмен больше. Я так думаю.
За счёт дополнительно мощности быстрее набирается заданная температура. + поток воздуха здесь не перекрывается ничем, как было в нашей вертикальной сушилке. Слои лежат параллельно потокам воздуха, а не поперёк него. КПД выше за счёт оптимального использования объёма камеры и мощности нагревательного элемента. Прирост по скорости сушки примерно 30% - это и Дина подтверждает.
Дина, поделитесь, пожалуйста, куда Вы потом используете сушённые кабачки?
Да и перцы тоже.
Здравствуйте, А мы когда зимой суп варим или овощи на гарнир тушим туда и добавляем, вкусно, как летом. Кабачки же зимой - золотые. А перчик такой аромат добавляет! :)
А сухой перчик перемалываю в блендере. Внуки не любят перец в супе, а добавить порошок в зажарку для супа и не заметят.
@@user-ji8xs8qq1q спасибо. А я морожу перцы. А кабачки как-то не думала даже.
Хорошая штука ,но 27 тыщ 😮...однако ... Вяленые помидорчики 3 баночки на зиму и 20 листиков пастилы получатся золотыми
Согласна, вещь недешевая, на маркетплейсах можно по 20 р. найти, так ведь она не каждый сезон покупается. И сушить мясо будем еще много, даже в этом сезоне. Одна грудка только у нашего среднего индюшка 6-8 кг. Вот подсказали про сеточку для глажения, отличная идея, таким образом можно загрузить весь объем дегиратора.
Автомобиль тоже выходит дороговат, если посчитать относительно недели поездок на работу и домой. Но ведь его покупают не на неделю и не нагод.
Дима, добрый день подскажите пожалуйста как и где хранить пастилу
в закрытой емкости, без доступа солнца, и в прохладе.
Добрый! Уже ответили. В пакет и в холодильник. :)
27 тысяч не хило
шёпотом: посмотрите на Озоне! 😉
Какаие потери в весе
Вот не измерял. Тоже интересно. Сегодня буду делать ещё одну партию из свежей грудки - обязательно взвешаю.
Сегодня закончил сушку индюшиной грудки. С нириткой. Было 6650 г грудки + 140 г посолочной смеси (~2%). После сушки вышло 2360г. Почти в три раза усохло. ;)
Аппарат сделан в ЕС.
В Германии с сегодняшними ценами на электричество будет золотая пастила.
А в России, слава Богу, нормально. У нас еще и двойной тариф - ночью в 2 раза дешевле.
@@VderevnewЦены каждый день растут по дням. Тут решил заехать в магаз свиных костей на борщь купить, но не судьба. Стали стоить 3,30 за кг, а раньше стоили 1,45 евро, потом 1,99 евро. Короче борщь золотой будет и в глотке встанет. Про цены на мясо вообще жесть.
Да, есть знакомые немцы - тоже про цены говорят. А в Россию обратно? Не думали? Лучше уже не станет.
- А когда же станет хорошо?
- Хорошо уже было!
@@Vderevnew Будет только хуже. Пиндосы уничтожают Германию. Мои родители в 2008 году назад в Россию вернулись. Благо квартиру не продали.
Мясо интересно. Не толсто нарезано то
Нее, нормас. Тоньше нарезать свежее мясо затруднительно. Даже острым ножом. Съели первую партию на ура. Сегодня снова будем вялить - хотим родителям послать в Сибирь. Только буду делать с нитритной солью - планирую завакуумировать в дорогу. Чтобы ботулизм не развился.
сушилка стоит от 3 тыс,дегидратор от 15,а результаты одинаковые!)
Ок. Сделайте тогда в сушилке пастилу. ;)
В сушилке хорошо сушить, а в дегидраторе вялить. Всё-таки, это разные по назначению приборы.
@@Vderevnew не знаю,в том году почти все каналы рекламировали их и большинство сушили овощи)
@@Vderevnew в сушилке пастила делается на раз-два-даже поддоны для ней продают круглые с бортиком)
такое мясо хорошо положить в военные сух пайки.