Making Chocolate Dacquoise
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- Опубликовано: 6 ноя 2018
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Dacquoise is kind of an easier version of macarons. They have their similarities and differences, and some prefer one over the other. It is not as delicate to make as macarons, so if you are tired of hollow shells or ugly frills on your macs, just give this recipe a try!
Dacquoise:
Whites 100g
Sugar 35g
Icing sugar 45g
Almond meal 60g
Cocoa powder 13g
Cake flour 15g
------------------------------------
Chocolate
Buttercream:
Butter 110g
Icing sugar 60g
Dark chocolate 40g
----------------------------------
Ganache:
Darck Chocolate 40g
Cream 30g
*Additional
Icing sugar
for dusting 
Хобби
![녹차초코다쿠아즈 만들기 greentea chocolate dacquoise [우미스베이킹:그녀의베이킹]](/img/1.gif)
와~ 너무 맛나보여요~
정성 가득한 다쿠아즈네용~
초콜렛이 가득들어~ 커피랑 먹으면 정말 맛날 것 같아요~
영상보고 구독 눌렀습니다!! 되게 달달하니 맛있어 보이네요><
이 레시피대로 만들어 봐야겠어요ㅎㅎ
방금 만들어서 먹었습니다~ 맛있어요!! 남편이 참 좋아합니다.
우와 다쿠아즈! 잘볼게오🤓 만삭인데 몸 조심하세요ㅎㅎ
감사합니다~ 순산할게요!
우와 틀없이도 다쿠아즈가 가능하네요!
너무 맛있어보여요~!:)
오 ~~ 다쿠아즈 틀 없이도 되는군요^^!
전 마카롱 보다 다쿠와즈가 더 좋아요 ^^ 맛있겠어요
전 마카롱이 더 좋지만 만들기엔 역시 다쿠아즈가 좋지요 ㅎㅎㅎ
너무 맛나보여요
유튜브 자주 찾아올게요
다쿠아즈 맛있겠네요🍫
평소 베이킹에 관심이 많은데 만들진 않거든요..ㅎ
그리고 영상이 차분해서 좋지만 달그락 달그락 하는 그런 잡음?이 살짝 시끄러운거 같아요 그런 부분에선 편집할때 그 부분만 소리를 살짝 줄이면 ASMR로 즐기는 분들도 편할것 같아요 영상도 이쁘고 맘에들어요
구독하고 갑니다! :-)
음향편집에 더 신경쓰도록 하겠습니다. 의견 감사해요😊😊
핸드믹서, 미니 전기 오븐 구입하려고 하는데 제품 사용후 괜찮으면 추천 좀 부탁드려요 ^^
좋은영상 감사합니다:) 계량 두배합해도 되나요?:)
감사합니다~ 두배합 문제없지만 빠른속도로 팬닝해주셔야해요!
보관기간은 어떻게되나요?!
한 10쌍 정도 만들려고 하는데
만약 아몬드가루를 70으로 잡으면 다른것도 다 +10g 씩 올려서 넣어주면 될까요 ?
이 레시피가 5쌍이 나오니 두배합하시면되겠습니다~
녹차다쿠와즈도 만들어보고 싶은데 레시피에서 코코아파우더를 녹차가루로 바꾸면 가능할까요??
필링도 가능하다면 녹차맛으로 바꿔보고 싶어요! 다크초콜릿을 화이트초콜릿으로 변경하고 녹차가루를 넣으면 괜찮을까요??
버터크림 만들때 슈가파우더대신 설탕으로 대체 가능한가요ㅠㅠ
설탕은 입자가 커서 추천하지않습니다 버터크림안으로 잘 스며들지않고 으적으적한 식감이 나게됩니당 슈가파우더로 꼭 만들어주세요~
오븐예열을 180도에 몇분동안 해줘야 하나요??
13분에서 16분이예요^^
진짜 급한데ㅠ 초코가 가나 초콜릿 같은 것밖에 없는데 슈가파우더를 조금 넣으면 안 달겠죠?
영상과 동일한 식감은 나오지않을거같네여~
가나슈 빼도 되나요? 집에 생크림이 없어서..ㅠ
네 그냥 버터크림만 넣어서 만들어보세요!
다크초콜릿이 다크커버춰인건가요 ?? 베이킹을 잘 안해봐서..ㅠ
커버춰는 카카오버터 외에 다른 지방성분이 첨가되지않은 초콜릿을 말한답니다! 흔히 찾을 수 있는 시판 초콜릿은 대부분 단가를 낮추기위해 팜유등의 식물성 지방이 카카오버터대신 첨가되어있어요. 인터넷 쇼핑몰에서 커버춰를 쉽게 구할 수 있답니다.
근데 무염버터말고 가염도 될까요?
소금이 따로 들어가지 않는 레시피인지라 무염버터를 쓰셔야해요😉
제가 이 초코다쿠아즈로 해서 성공했는데요! 다른레시피로 플레인 다쿠아즈를 만들었는데 두번이나 실패했어요... 꼭 얇은 레이디핑거같었어요 시트에서 잘 떨어지지도 않았고요... 뭐가 잘못된걸까요?ㅠㅠㅠ
정확한 답변을 드리긴 어려우나
-레시피의 문제
레시피 배합의 문제일 수 있습니다. 이 초코다쿠아즈 레시피에서 코코아 가루의 양을 슈가파우더로 대체해서 플레인 다쿠아즈를 만들어보세요!
- 머랭의 문제
머랭을 너무 덜치면 반죽이 힘이없이 얇게 나올 수 있습니다.
- 오버믹싱의 가능성
과하게 반죽을 섞어서 머랭이 꺼졌을 수 있어요^^
- 오븐온도 혹은 시간문제
오븐온도가 너무 낮아서 과자가 뽕실하게 올라오지 않았을 수도 있구요. 과작 시트에서 떨어지지 않으셨다고 하셨으니 제대로 구워지지 않았을수도 있겠네요!
한번 성공하신적이 있으셨으니 머랭의 정도와 반죽의 되기에 대한 감이 있으신 것 같아요. 레시피를 일단 바꿔보시는걸 추천드려요~
@@ddoushouserecipe5746 네 다시한번 해볼게요! 답변 감사합니다~~😊
可以加中文嗎？謝謝妳
혹시 완성하면 몇개 정도 나올까요?
4-5개분량입니다^^
필링 만들때 다크초코 말고 밀크초코 가능 한가요???
카카오함량이 다르니까 다크써주세요~ 굳기가 달라져요
@@ddoushouserecipe5746 ㅜㅜ 밀크초코 밖에 없는데ㅜㅜ
@@ddoushouserecipe5746 다음에 도전해 볼께요❤ 좋은 영상 감사드려요 ❣
혹시 구우실때 유산지에서 다쿠아즈 잘떨어지던가요 ㅠㅠ? 예전에 유산지에 머랭 만들었다가 안떨어져서 실패해서요 ㅠㅠ
충분히 구운뒤 완벽히 식히면 문제없이 떨어져요😊
몇개분량인가용?
4-5쌍 나온답니다!
혹시 핸드믹서 제품 알 수 있을까요
블랙엔데커 제품입니당
@@ddoushouserecipe5746 감사합니다♡
많이 단가요?
네 많이 단 편이예요~
혹시 쓰시는오븐이름이 무엇인가요?
너무 궁금해서요
Miele사의 빌트인 컨벡션 오븐을 현재 사용중입니다😊