Tamales Maneas Tamales con carne de cerdo revueltos Ingredientes: 4 kg de masa quebrada (no fina) 1 kg de carne de cerdo 1 kg de cuerito con grasa 1 manojo de hojas de Chipilin 1 manojo de cilantro lavado y picado Sal al gusto 1 kg / litro de manteca de cerdo 2 1/2 litros de Caldo de donde se cocio la carne aprox. Agregar poco a poco la manteca. Probar de sal después de agregar la manteca Si es necesario agregar un poco de agua (1 taza) Agregar la carne deshebrada Agregar el cuerito en cubos pequeños Mezclar bien Agregar el cilantro Agregar el Chipilin Mezclar bien Armar el tamal con las hojas Envolver Acomodar en la vaporera Agregar agua Se pueden hacer solamente con bastante cilantro y le da un sabor muy rico 😋 Se ponen a cocer durante 2 horas a partir que empiecen a hervir. Hacer una rica salsa de jitomate y chiles habaneros. Muy Rico oooooohhh 🤪 este tamal. Saludos paisana. Ya te ayude a escribir la receta. Gracias por compartir tus recetas. Saludos cordiales Matías Morales Gamas. Hoja de To (o papatla en lugares de Veracruz) PREPARACIÓN Agregar el caldo a la masa
Es un gusto saludar a paisanos/a tabasqueños, orgullosos de sus raíces y costumbres gastronómica y sobre todo gracias por el apoyo, por ver mi canal un saludo hasta donde se encuentre radicando.
En el mes de noviembre en casa los hacemos con masa Martajada, manteca, tomate, cebolla picada, chipilin, frijoles pelones, carne de cerdo, cabeza de cerdo y achiote tabasqueño salen muy ricas las maneas
@@jesuschable8210 en el municipio de Cárdenas Tabasco de donde yo soy, es la manera como aprendí a preparar este rico tamal, pero tengo entendido que en otros municipio se preparan de diferentes formas agregando diferentes ingredientes o dando color a la masa, pero se que de igual manera quedan muy sabrosas las maneas. Como tú bien lo has mencionado, en nuestro estado en el mes de noviembre se acostumbra preparar este tipo de tamal como una tradición de día de muertos. Saludos amigo Jesus Chable por tu comentario.
Así es amiga este tamal es una tradición en nuestro diferentes municipio de Tabasco y que sabrosos son. Gracias por comentar María Damas saludos amiga.
Algunas veces la comí en Tabasco pero recuerdo que después de cocido lo hacían rebanadas y lo ponían a freír en aceite bien caliente quedaban doraditos deliciosos y con salsita muy rico
No es necesario freírlo, la mayoría de la gente lo comemos acabando de salir de la olla, lo freímos días después cuando ya es recalentado, pero es opcional... 💯
Es correcto amiga se disfruta calientitas acabadas de bajar de fuego, pero también después al dia siguiente ya frías se hace como tú cometas, se cortan en trozos y se ponen a freír dando le un doradito y acompañado de un buen café de olla que rica sabe.
Me encantó ver cómo preparo la receta de las maneas para prepararla el día de muerto explico muy bien Dios le bendiga y síguenos compartiendo les ricas recetas tabasqueñas
Los tamales tabasqueños son una verdadera delicia😍🤤 (experiencia de tabasqueña🤗) se me hace agua la boca con éste video, intentaré hacerlas aquí en mty, espero encontrar los ingredientes, más que nada la hoja y el chipilin.
Buenas noches, se ve q estos tamales son una delicia, yo jamás los e probado, pero gracias x la receta, me gustaría q hicieras un vídeo para preparar el maíz desde un principio, x q también sería muy interesante ver cómo lo preparas el maíz d masa quebrada y poder hacerlo y sentir la textura d la masa ya hecho en tamal, t mando muchos saludos 🤗 desde la CDMX,
Es un gusto recibir tus saludos amiga, muchas gracias por comentar mi vídeo y claro que si, me párese bien hacer el procedimiento de como coser y moler el maíz, con mucho gusto lo haré. Saludos hasta la CDMX
Ay querida es deliciosa la Manea y mas al día siguiente le pones al sartén 2’cucharadas de aceite y cuando esté caliente a fuego bajito la pones a que se dore , le pones salsa de jitomate roja o verde con tantito picante y preparas un café con leche y a desayunar se a dicho es deli, deli …. Eso si la Mamés debe tener buen á ración de manteca cuando los hacen porq si no quedan duros …
Sería bueno q le pongas un poquito de achiote a la masa para q tenga presentación gracias mi hermana así los hace hasta les pica tomate y cebolla gracias
Se pone a cocer antes junto con la carne y se aprovecha la manteca que suelta al cocer en el caldo para amasar la más. Y sólo que estemos al tanto que no se pase de cocida la carne y el cuerito se ablanda más rápido. Saludos amiga
Es la primera vez que veo que la hoja la usan sin asarla primero, estoy convencida que fue un error de principiante, ya que asar la hoja te permite tener flexibilidad al manejar la hoja y que no se quiebre o rompa tan fácilmente facilitando el trabajo.
Contestando tu pregunta amiga, yo soy del municipios de Cárdenas Tabasco y tengo entendido que cada región de tabasco tienen su forma de preparar las maneas, por ejemplo yo las preparo a como esta la receta en el vídeo pero es correcto lo que tú dices, en otros lugare los ingredientes varían tengo entendido que le ponen, cebollin, tómate, chile dulce, perejil, chipilin y el cilantro criollo que es el indicado para este tipo de tamal o los hacemos con puro cilantro o con puro chipilin pero de igual manera quedan muy sabrosos. Saludos amiga
En Tabasco todo el mes de noviembre es de comer manea y nosotros los mexicanos nos gusta comer todo tipo de tamales, en lo personal ami me encantan los tamales. Saludos amiga gracias por comentar
La salsa 5 tomates 🍅 3 chiles habaneros Un diente de ajo Un pedazo de cebolla Preparación Se pone a cocer todo en un poco de agua y cuando al tomate le empieza abrir la piel se retira del fuego, luego se retira todo del agua, se agrega a la licuadora y se le pone sal al gusto licuamos asta formar la salsa. Saludos amiga gracias por comentar.
Es correcto, solo que la manteteca es al gusto de cada quien, le puedes aminorar la cantidad de manteca o en este caso puedes eliminar el ingrediente pesado que es el cuerito y hacerla de pura maciza, o también puedes usar aceite. Gracias por comentar y saludos.
Muy Rico paisana muy sabrosas te quedaron Dios bendiga tus manos
Tamales Maneas
Tamales con carne de cerdo revueltos
Ingredientes:
4 kg de masa quebrada (no fina)
1 kg de carne de cerdo
1 kg de cuerito con grasa
1 manojo de hojas de Chipilin
1 manojo de cilantro lavado y picado
Sal al gusto
1 kg / litro de manteca de cerdo
2 1/2 litros de Caldo de donde se cocio la carne aprox.
Agregar poco a poco la manteca.
Probar de sal después de agregar la manteca
Si es necesario agregar un poco de agua (1 taza)
Agregar la carne deshebrada
Agregar el cuerito en cubos pequeños
Mezclar bien
Agregar el cilantro
Agregar el Chipilin
Mezclar bien
Armar el tamal con las hojas
Envolver
Acomodar en la vaporera
Agregar agua
Se pueden hacer solamente con bastante cilantro y le da un sabor muy rico 😋
Se ponen a cocer durante 2 horas a partir que empiecen a hervir.
Hacer una rica salsa de jitomate y chiles habaneros.
Muy Rico oooooohhh 🤪 este tamal.
Saludos paisana. Ya te ayude a escribir la receta.
Gracias por compartir tus recetas.
Saludos cordiales
Matías Morales Gamas.
Hoja de To (o papatla en lugares de Veracruz)
PREPARACIÓN
Agregar el caldo a la masa
Es un gusto saludar a paisanos/a tabasqueños, orgullosos de sus raíces y costumbres gastronómica y sobre todo gracias por el apoyo, por ver mi canal un saludo hasta donde se encuentre radicando.
En el mes de noviembre en casa los hacemos con masa Martajada, manteca, tomate, cebolla picada, chipilin, frijoles pelones, carne de cerdo, cabeza de cerdo y achiote tabasqueño salen muy ricas las maneas
Igual y ya los he comido así y la verdad muy sabrosos
Saludos
Así es porq salen medio anaranjaditos. Y la carne de cabeza de cerdo. Y. También. Con las. Colas del cebollín.
@@jesuschable8210 en el municipio de Cárdenas Tabasco de donde yo soy, es la manera como aprendí a preparar este rico tamal, pero tengo entendido que en otros municipio se preparan de diferentes formas agregando diferentes ingredientes o dando color a la masa, pero se que de igual manera quedan muy sabrosas las maneas.
Como tú bien lo has mencionado, en nuestro estado en el mes de noviembre se acostumbra preparar este tipo de tamal como una tradición de día de muertos.
Saludos amigo Jesus Chable por tu comentario.
Así es amiga este tamal es una tradición en nuestro diferentes municipio de Tabasco y que sabrosos son.
Gracias por comentar
María Damas
saludos amiga.
Algunas veces la comí en Tabasco pero recuerdo que después de cocido lo hacían rebanadas y lo ponían a freír en aceite bien caliente quedaban doraditos deliciosos y con salsita muy rico
Así es amiga, yo acostumbro freírlas al otro día para el desayuno y rico café
Si fritas salen deliciosos
No es necesario freírlo, la mayoría de la gente lo comemos acabando de salir de la olla, lo freímos días después cuando ya es recalentado, pero es opcional... 💯
Es correcto amiga se disfruta calientitas acabadas de bajar de fuego, pero también después al dia siguiente ya frías se hace como tú cometas, se cortan en trozos y se ponen a freír dando le un doradito y acompañado de un buen café de olla que rica sabe.
Es correcto, resien calentitas igual con un buen café son sabrosos las maneas.
Excelente, a mi me encantan con carne de cabeza de cerdo, deliciosos. Felicidades por su canal, acabo de encontrarlo.
Gracias por visitar mi canal amigo saludos
Me encantó ver cómo preparo la receta de las maneas para prepararla el día de muerto explico muy bien Dios le bendiga y síguenos compartiendo les ricas recetas tabasqueñas
Gracias amiga claro, que si con mucho gusto seguiré compartiendo muchas recetas si Dios nos lo permite.
Saludos
Muy delicioso la manea gracias por compartir su receta
A tus ordenes, espero aya sido de mucha utilidad amiga
Los tamales tabasqueños son una verdadera delicia😍🤤 (experiencia de tabasqueña🤗) se me hace agua la boca con éste video, intentaré hacerlas aquí en mty, espero encontrar los ingredientes, más que nada la hoja y el chipilin.
Espero que las pueda preparar, queda muy sabrosas y con un cafecito.
Gracias amiga saludos.
Yo soy tabasqueña vivo en tampico igual lo voy a preparar pero sin chipilin xq aquí no lo encuentro muy rica la manea
Me encantó su receta felicidades
Muchas gracias, en este mes estaré subiendo algunas recetas de tamalitos.
Saludos amiga
Muchas gracias por compartir
Siempre quise aprender a hacer maneas,ahora ya sé jaja y todo gracias a usted,saludos desde México.❤😊.
Que bien amiga se que te van a quedar muy sabrosas cualquier duda o pregunta házmelo saber en los comentarios
Saludos amiga
Gracias por compartir ese rica manera
Es un gusto para mi saber que esta receta es de su agrado.
Grecia
Saludos
Saludos desde Cancún ! María Luisa Oramas Torres se me antojaron mucho ; seguiré tu receta . Saludos 🎉
Me da gusto saludarte amiga, gracias por ver mi canal.
Buenas noches, se ve q estos tamales son una delicia, yo jamás los e probado, pero gracias x la receta, me gustaría q hicieras un vídeo para preparar el maíz desde un principio, x q también sería muy interesante ver cómo lo preparas el maíz d masa quebrada y poder hacerlo y sentir la textura d la masa ya hecho en tamal, t mando muchos saludos 🤗 desde la CDMX,
Es un gusto recibir tus saludos amiga, muchas gracias por comentar mi vídeo y claro que si, me párese bien hacer el procedimiento de como coser y moler el maíz, con mucho gusto lo haré.
Saludos hasta la CDMX
Ay querida es deliciosa la Manea y mas al día siguiente le pones al sartén 2’cucharadas de aceite y cuando esté caliente a fuego bajito la pones a que se dore , le pones salsa de jitomate roja o verde con tantito picante y preparas un café con leche y a desayunar se a dicho es deli, deli …. Eso si la Mamés debe tener buen á ración de manteca cuando los hacen porq si no quedan duros …
Gracias por tan deliciosa receta
Que bonito de cocnocer su tradicion culinaria.. muy bien explicado
Se me antojó una maneita pero estoy hasta San Luis y aca no hay donde conseguir el chipilin, y sin chipilin no sale bueno 🤷
Que ricas se ven, gracias por compartir
Algunos le ponen tambien frijol de castilla quedan bien ricas
Ya se me antojo 🎉🎉🎉😅q rico 😋😋
Mi respeto felicidades
@@JosefinaCordova-gg8xm gracias amiga
Saludos
Seve riquísimo 😋😋😋
Así es, y en este mes es ta temporada de estos tamales con un rico café. Saludos amiga gracias por visitar mi canal.
Se ve delicioso.
Sería bueno q le pongas un poquito de achiote a la masa para q tenga presentación gracias mi hermana así los hace hasta les pica tomate y cebolla gracias
Muchas gracias bendiciones las are aver que tal me quedan nunca los e echo
Hola amiga estoy segura que te quedaran muy sabrosas.
Me pareció ver un lindo gatito😂
Si amiga es correcto, es mi michi el consentido y andaba olfateando carne.
Saludos gracias por visitar mi canal
Deliciosa manea se ve que está rica. Pensé que se le ponía cebolla picadita
Hola saludos con mucho cariño, la verdad aquí en tabasco hací se preparan con mucho chipilin o cilantro.
Yo si le pongo cebolla blanca le dan un buen sabor se medio frie
Son los mejores
Exquisitos
Así me gustan los tamales... Con maíz recién molido.
Hola amiga me da mucho gusto saludarte y saber que te ha gustado esta forma de preparar este tipo de tamal, gracias por comentar.
Saludos
Gracias
Receta compartida con mucho gusto.
Saludos amiga y gracias por ver mi canal y comentar.
Las intentaré hacer vivo en cañada estoy embarazada y tengo mucho antojo gracias por la receta 🥰
Claro que si amiga, seguramente te quedarán muy ricas.
Saludos
Amiga el cuero es crudo o c coce antes
Se pone a cocer antes junto con la carne y se aprovecha la manteca que suelta al cocer en el caldo para amasar la más.
Y sólo que estemos al tanto que no se pase de cocida la carne y el cuerito se ablanda más rápido.
Saludos amiga
@@larazondemisazon8419 gracias a ty x contestar a mi duda t agradesco
Q riko gracias
Saludos amiga Mirella
Que tengas un excelente día
Si no tengo hoja de todo puedo utilizar las hojas de plátano?
@@rhlsagitario61 si claro que puedes utilizar de esa hoja.
Es la primera vez que veo que la hoja la usan sin asarla primero, estoy convencida que fue un error de principiante, ya que asar la hoja te permite tener flexibilidad al manejar la hoja y que no se quiebre o rompa tan fácilmente facilitando el trabajo.
Que no lleva cebollin?
No sabia que lleva cilantro
Contestando tu pregunta amiga, yo soy del municipios de Cárdenas Tabasco y tengo entendido que cada región de tabasco tienen su forma de preparar las maneas, por ejemplo yo las preparo a como esta la receta en el vídeo pero es correcto lo que tú dices, en otros lugare los ingredientes varían tengo entendido que le ponen, cebollin, tómate, chile dulce, perejil, chipilin y el cilantro criollo que es el indicado para este tipo de tamal o los hacemos con puro cilantro o con puro chipilin pero de igual manera quedan muy sabrosos.
Saludos amiga
SEBE MUY DELICIOSOS
En Tabasco todo el mes de noviembre es de comer manea y nosotros los mexicanos nos gusta comer todo tipo de tamales, en lo personal ami me encantan los tamales.
Saludos amiga gracias por comentar
Se ven Ricas
😋😋😋😋😋😋❤️🇲🇽
Like si vistes a la michi 😾 atenta para hacer sus maneas!! Ja ja ja.
Si es mi gato, todos lo queremos mucho aquí, él es consentido le gustan con mucha carne.
La salsa los ingredientes
La salsa
5 tomates 🍅
3 chiles habaneros
Un diente de ajo
Un pedazo de cebolla
Preparación
Se pone a cocer todo en un poco de agua y cuando al tomate le empieza abrir la piel se retira del fuego, luego se retira todo del agua, se agrega a la licuadora y se le pone sal al gusto licuamos asta formar la salsa.
Saludos amiga gracias por comentar.
A eso le falto el ajo con el tomate y cebolla refrito y norsuisa para un buen sabor
Esta muy fuerte la música y no se escucha bien las instrucciones
No sé puede disfrutar un video con esa música tan alta.
Demasiada grasa 👇
Directo a las venas, ya depende el gusto, un saludo enorme amigo
Si, eso pensé de por sí los cuerito traen mucha grasa. Le grité que era mucha manteca pero no escuchó 🤣🤣
se me antojó bastante pero esa grasa No me gusta Estoy A DIETA
Es correcto, solo que la manteteca es al gusto de cada quien, le puedes aminorar la cantidad de manteca o en este caso puedes eliminar el ingrediente pesado que es el cuerito y hacerla de pura maciza, o también puedes usar aceite.
Gracias por comentar y saludos.
Adieta diez tamales😅😅😅
Gracias por tan deliciosa receta
Gracias por tan deliciosa receta