The famous 100 year old homemade potato bread! According to an old recipe
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- Опубликовано: 11 май 2022
- Potato bread also for baking beginners - according to an old recipe
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Ingredients:
1 kg of flour
40 grams of fresh yeast
400 ml lukewarm water
3 pc potatoes (rather small)
3 tsp salt
5-8 tbsp flour
1 tsp cumin
Bake for the first 15 minutes at 250°C / 482°F (sets the highest temperature in the oven). Then reduce the temperature to 180 °C / 356 °F and bake for another 55 minutes - keep an eye on it
PREPARATION:
Sift the flour into a bowl, make a well in the middle and add 3 tsp salt.
Dissolve the yeast in a glass with 200 ml of lukewarm water and leave to rise briefly. Then add the briefly risen yeast and the boiled, grated potatoes to the flour. Process into a smooth dough. If the dough is too stiff, just add more water. If the dough is too runny, add flour (it depends on the quality of the flour).
Cover the dough with a tea towel and let it rise in a warm place for about 20 minutes.
After 20 minutes you can add cumin or other seeds. Put the dough in a casserole dish (I lined the bottom with parchment paper) and let it rise briefly. Cut the top with a sharp knife and put the bread in the oven.
Bake for the first 15 minutes at 270°C (sets the highest temperature in the oven). Then reduce the temperature to 180 °C and bake for another 55 minutes - always keep an eye on it.
#Easy Recipes #Potato Bread #Bread 
Хобби
0:34 For anyone who doesn't speak German, 405 is cake/pastry flour - T45, 00, or Euro 450. I can't believe how oddly this dough behaved - half like dough, half like mashed potatoes. And the rise was incredible - potato starch must accelerate the yeast. I'm trying this with strong bread flour, cold water, and a long cold ferment. What an interesting idea.
Hello. I'm interested to know your results. Regards.
German?? Dutch.
@@jobo805 Deutsch != Dutch ;) But in the Netherlands this type of flour would be known as "zeeuwse bloem".
Deutsch is German.
@@jobo805 Are you trying to communicate a thought? If so it escapes me....
Благодарю! Отличный хлеб, обязательно приготовлю. Привет из России, Смоленск. Добра, здоровья.
Meine Uroma hat ihn anders gemacht. Halb gekochte Kartoffeln und geriebene Kartoffeln wurden dafür verwendet. Die geriebenen Kartoffeln wurden in ein küchentuch gewickelt und der Saft ausgedrückt...und die Hefe wurde in Milch aufgelöst...ein wunderbarer Geschmack ...
Mache ich seit 1 Jahr und ist für mich das Beste Brot.
Все просто, и без лишних заморочек. Спасибо
é precioso ver o talento e a delicadeza de fazer os pães 👏👏👏👏
MARAVILHOSO. MÃOS ABENÇOADAS ,.PARABÉNS, OBRIGADA POR COMPARTILHAR
Hallo
Heute werde ich dieses wundervolle Rezept ausprobieren. Bin sehr auf das Ergebnis gespannt😊
I love watching your wonderful recepies. It reminds me my lovely grandma cooking x
MHHHH🙏Kriegt man schon Appetit drauf🙏Dankeeeeee🤷🏼♀️KARIN
Il est MAGNIFIQUE !!! BRAVOOO !!!
Aaaaw, Yaaah, Danke from California, a little Mennonite town. Also known as the California Raisin capital!! I love ❤️ your recipes!! My mother past away from cancer. We are baker's by trade. But sadly, her recipes got lost. 😢 I found your sight and I'm watching and absorbing so much information. You've brought my childhood memories back!! The smells, of baked breads 🍞 🥖🥐and delicious desserts🫓🥨🥯🥮🥧🍪 that I miss from my Mummies baking. Thank you sooo much!! I Need a great Zweiback recipe!!! If you have one please 🙏 show one😇😊
Thank you very much for your kind comment You did not like me very much but I will definitely try some recipes I definitely have I wish you a beautiful day
Beautiful, I will be trying this Beautiful recipe. Thank you!
Sieht super aus!! Werde ich fix probieren! Danke
Hallo 🤗 Meine Omama und Mutter haben auch Kartoffeln in den Brotteig gegeben, schmeckt herrlich.😋😋 Ich danke dir herzlich, ich bin auch schon lange eine Omi, dieses Rezept hat mich in meine Kindheit versetzt. 💜💐🤗👋🇨🇱
😍😍😍😍 Me fascinó ver la parte donde le quita el fil la textura de la masa se vio hermosa 💖 🤩🤩🤩🙋♀️🇬🇹👍
Very beautiful and must be a delight. Thank you so much for offering us this bread from the ancient gods
My beloved Swedish nana used to make this. So delicious, and such wonderful memories.
Skvělé recepty..zrovna tento jsem sháněl dlouho...
Fantastic recipe, thank you
I've subscribed and I'm watching all of your videos now. You do a wonderful job!
Bonjour , ce pain est superbe ! Merci pour la recette et bon après midi .
Also wer da noch Brot kauft, ist selbst Schuld! Sieht so verdammt lecker aus und ist so einfach gemacht und billig. Wahnsinn! Danke!
Très beau pain bravo 👍
Magnificent. That was enjoyable to watch.
Thank you for sharing, and for making my mouth salivate.
So einfach und lecker🥰👍
Your videos are beautiful! So lovely to watch! The recipes are magnificent! There’s not one recipe that you’ve made that I don’t want to make and try! Such a talent! I can’t wait to watch them all !
Thank you very beautiful your comment made me very happy I wish you a beautiful day
This looks awesome....YUM
tolles Brot,sehr gelungen,Bravo....
really it's good , simple and easy think you.
빵이 너무 맛있어 보여서 구독하게 되었습니다 좋은 레시피 계속 올려주세요👍👍
Your potatoes bread looks brilliant
Çok lezzetli görünüyor 😋
Piękny chlebek :)
Like 379 que pão delicioso apetece comer 😋😋adorei assistir o vídeo parabéns 👏👏👏👏👏😍❤️❤️❤️🥰
Hab das video heute gesehen und gleich das Brot nachgemacht
Bin mal gespannt wie es schmeckt 🙂Hab es noch im Ofen 😂
Esperando que você faça um strudrel ..o que minha vó fazia era perfeito..nunca mais achei igual nem na Austria..
Che meraviglia!
Wonderful ❤️
Ich habe heute dass Brot gemacht. Es ist leicht zu machen und es ist wirklich sehr lecker. Danke für die Rezept. 👍🤗😋
Das freut mich 🤗
Un buen acompañante para una buena sopa
Fantastisch!
Klasse!….Super!
es sieht sehr gut aus. Das muss ich ein mal probieren
Opis niezgodny z prezentacją!
Chleb bardzo dobry.
Sieht gut aus, und wahrscheinlich sehr lecker.Ich werde nach machen.Gruß ,👍
Merci ❤
شكرا جزيلا .
Vou fazer...bons canais não deixarão os conhecimentos adqueridos milênios pelos nossos ancestrais se perderem pela modernidade dos fast food.obrigado
Danke :)
Learned this from grandmother.🌸
Bestimmt voll lecker
Bravo Doamne ajuta !
Lo farò mi piace molto questa ricetta Grazie Italia
Lecker danke
Lindo 😍 vou fazer amanhã, só preciso de uma batedeira planetária 😁
Iria fazer mas se acabaram as batatas kkkk
@@fernandotato82 coloca mandioca 😂
golly that dough rises!
Спасибо за рецепт. Делала такой хлебушек. Всем очень понравился. Просто и очень вкусно. Спасибо.
Россия. Анапа.
COOL 🤣😂❗ICH guck weiter❗Danke
LG KARIN
danke
Very good
Super !!!! Elena Romania
super einfach zu machen und super lecker! Danke für das tolle Rezept. Ich habe mir den Link zum Rezept gespeichert und werde es immer wieder backen.
Sehr gerne, das freut mich sowas zu hören! 🤗
delicious❤🎉
Merci 🙏🙏👍🙂💐
Ellerine emeğine sağlık ne kadar temiz ve güzel yaptı bizdekiler olsa çok konuşur keşke birde becerebilseler ünlü olma derdindeler 😂😂
MHH--tollll🙋♀️❗🌞🌞🌞⚘
Jawohl!😍👍
new subscriber. you have some very cool kitchen tools. scale reminds me of my grandmother kitchen in Wiesbaden; just ordered the wisk you use. enjoy videos.
Bonjour, merci pour votre recette ! Petite question, vous laissez lever la levure avec l'eau tiède et un peu de farine pendant 15 minutes, pourquoi ne récupérez-vous pas le même plastique pour la seconde levée ?
Gruesse aus den USA! Ich habe gerade das Brot aus dem Ofen geholt, wuenschte, dass ich ein Bild anhaengen koennte. Es kam prima raus, obwohl ich mehr Wasser zugeben musste, weil anfangs der Teig sehr hart war. Ich habe allerdings kein parchment Papier verwended, meine cast iron Kaserolle ist glasiert und ich wollte mehr Braeunung. Wenn ich Sauerteig backe stecke ich die cast iron Toepfe in den Herd und tue dann den gegangenen Teig in den heissen Topf rein. Die ersten 15 Minuten mit Deckel auf hoechster Hitze, dann ohne Deckel fertigbacken. Natuerlich ist es Roggenbrot mit caraway.
Hier in den USA kann ich keine frische Hefe finden, zumindest nicht in meiner Gegend, muss also immer umrechnen. 20g frisch sind 2 Teeloeffel trockene Hefe. Bin soooo eifersuechtig auf deine Waage! - Als naechstes will ich ein bisschen herumprobieren mit reroesteten Zwiebeln, frischem Rosemarin, dass trotz Schnee abgedeckt immer noch draussen am Leben ist, und etwas Olivenoel. Bin noch am Ueberlegen, was an Gewuerzen hinzufuegen. Ich liebe deinen Channel, so viele alte Rezepte, die soooo gut sind!
Grüße zurück aus Deutschland🥰
Freut mich sehr, dass dir meine Rezepte gefallen. Auch gut zu wissen, dass man tatsächlich frische Hefe mit trockener Ersetzen kann. Mich fragen da immer viele, aber ich backe immer nur mit frischer. 😊
Brilliant! I'd like to try it but it is very difficult to obtain fresh yeast in small quantities. I'd need to experiment with the bread maker machine, beginning with a small quantity 🙂 Col, NZ
Try the Asian stores Colin
Tasmanian here
It would work just as well with dry yeast. Long cold fermentation is what i woud do.
Вот это чеснокодавилка!!!!!
There is a Spiral Hook made for Kitchenaid Stand Mixers these days. A sturdy stainless steel spiral hook. I bought one recently and it works great. The OEM C hook is worthless.
I love your recipes and thoroughly appreciate your detailed written recipes. That's greatly appreciated!
God Bless you from Illinois, USA
Die Rezepte sind wirklich gut. Aber im Gegensatz zu dem Video ist das schriftliche Rezept ganz anders als im Video.
Schade 😢
Another GREAT recipe ! I appreciate that you share this goodness with everyone. Is that a standard parchment paper that you are using? Here is the USA our parchment papers are white.
Can you post salt rising bread?
On the video, it stated that the herb that was added was caraway, but the recipe in the notes section states cumin, you may want to correct that.🙂
Аж захотілося самому спробувати
Hmmm, lecker! Hast du eher festkochende oder mehlige Kartoffeln benutzt? Werd ich auf jeden Fall nachmachen. Danke!
Please print recipes in English.
Hallo Marion, ich habe mehlige Kartoffeln benutzt, wünsche viel spaß beim backen..
@@Einfache-Rezepte Danke!
wie wäre es mit 550 Mehl,bei uns sagt man zu 405 auch totes Mehl.
¿40% de hidratación?
SCHAUT COOOL AUS👍🏾🤷🏼♀️🙃🤗🤣😂
Ein schönes Kartoffelbrot ist sehr lecker, aber bitte nicht aus 405er Keks-und Kuchenmehl!
Welches würdest du empfehlen?
@@watzesnow7169 eigentlich alles über 405er. Ich verwende gern 1050er bzw. Schweizer Ruchmehl was man durchaus einfach bestellen kann.
Vorher ein Polish, Biga oder Autolyseteig ansetzen bringt zusätzliche Aromen.
@@Konsens.Stoerer cool, danke 😃
versuche das gute rezept mit t gr hefe und über nacht im kühlschrankreien lassen. morgens raus und wenn der teig zimmertemperatur hat falten und dann nach dem formen im topf erst ruhen lassen und dann backen.. wenn ich 1 kg 1050 er mehl nehme gebe ich 400 gr gekochte kartoffel dazu ...so schmaggofatz
Does it taste of potatoes?
Köstlich 😋😋👏👏🤗🙋♀️☀️☀️
Es de harina con tres papas. Si lleva un kilo de harina
Just curious, but wouldn't it be easier to peel the potatoes first, before cooking?
Yes, you can peel them before cooking. However, I prefer to cook them in peeled potatoes. They have a better taste. I wish you a beautiful evening.
@@Einfache-Rezepte I usually use the blunt side to rub the peeling off - either way works and yes boiling with skins gives a much better flavor!
Bin begeistert 👌 kann man auch Roggen Mehl nehmen?
Ja, natürlich kannst du dir einen schönen Tag wünschen
Danke! Dir auch einen schönen Tag 🌹
Oh Mann. Hunger!!!
🙏👏🇨🇵❤️🌟 Merci
Kann man auch Roggen.- oder Dinkelvollkornmehl verwenden ?
Ja, natürlich kannst du jedes Mehl verwenden, es wird so toll, ich wünsche dir einen schönen Abend
@@Einfache-Rezepte Danke ... Dir auch einen schönen Abend
How much would you say the potatoes weigh after cooked and peeled?
you don't have to weigh the potatoes and you don't even have to worry that you can ruin something you can ruin the potatoes just soften the dough calmly give the size I gave and when I'm a little bigger or flesh nothing will happen, you don't have to worry about it. I wish you a great evening
@@Einfache-Rezepte thanks!
Könnte ich auch anderes Mehl verwenden?
ja , das könne Sie:)
💗💗💗
👍👍👍👍
😋😋😋
Především jsou to recepty i pro nás amatérské kuchaře...bez problémů vše zvládám...