Холодный Шоколадный Чизкейк ✧ Chocolate Cheesecake
HTML-код
- Опубликовано: 24 июн 2022
- INSTAGRAM - cook_with_k...
FACEBOOK - / cookwithkseniyaa
Gmail - nikolenko1592@gmail.com
КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМЕ - t.me/Cook_With_Kseniya
____________________________________________
РЕЦЕПТ
Шоколадный Бисквит
Диаметр 20 см = 18 см
2 яйца
100 г сахара
85 г муки
15 г какао порошка
5 г разрыхлителя
60 г растительного масла
Малиновое конфи
Диаметр 18 см
150 г малинового пюре
7 г кукурузного крахмала
5 г желатина
30 г холодной воды
Чизкейк
Диаметр 20 см
500 г сливочного сыра
250 г сливок 33 % (для взбивания) + 150 г сливок
100 г сахарной пудры
180 г тёмного шоколада 54,5%
15 г желатина (200 блум)
90 г холодной воды
Ганаш
200 г сливок 33 %
120 г тёмного шоколада 40%
____________________________________________
МУССОВЫЙ ТОРТ "КАПУЧИНО" - • Муссовый Торт "КАПУЧИН...
ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ ИЗ КАКАО - • Зеркальная Глазурь из ...
РЕЦЕПТЫ ВСЕХ МУССОВЫХ ТОРТОВ - • Муссовый Торт "ЛИКЁР ...
_________________________________________________________________
РАБОТА С ШОКОЛАДОМ - • Работа с Шоколадом / Ш...
БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ - • Торты, Крем / Pastalar...
_______________________________________________
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ И С ДРУГИМИ РЕЦЕПТАМИ :
ПЛЕЙЛИСТЫ/OYNATMA LİSTELERİ/PLAYLİSTS
Муссовые торты / Muss Pastalar / Mousse cakes
• Муссовые торты / Mouss...
Новогодние Рецепты / Yılbaşı Tarifleri / New Year's Recipes - • Новогодние Рецепты / Y...
Торты / Pastalar / Cakes - • Торты, Крем / Pastalar...
Основные Блюда / Ana Yemekler / Main Dishes - • Основные Блюда / Ana Y...
Сладкая Выпечка / Tatlı Fırın Tarifleri / Sweet Pastry - • Сладкая Выпечка / Tatl...
Закуски / Aperatifler / Snacks - • Закуски / Aperatifler ...
Хлеб / Ekmekler / Хлеб / Bread - • Хлеб / Ekmekler / Bread
Салаты / Salatalar / Salads - • Салаты / Salatalar / S...
Соусы / Soslar / Sauces - • Соусы / Soslar / Sauces
На Завтрак / Kahvaltılıklar / Breakfast - • Солёная Выпечка / Salt...
Напитки / İçecekler / Drinks - • Напитки / İçecekler / ...
Заготовки / Konservelikler / Canning - • Заготовки / Konserveli...
И снова шедевр от нашей Ксюши ! 🙏💕 всех благ тебе дорогая !! Береги себя ! 💐
Спасибо большое! Взаимно! 🌹
Выглядит очень вкусно и аппетитно! 💖🥰 Ещё бы очень хотелось рецепт чизкейка с выпечкой, приготовленного, как бы это сказать, "горячим способом", очень их люблю! 🥰
Здравствуйте! На канале есть чизкейк «Нью-Йорк» 🙂, переходите по ссылочке ruclips.net/video/BkD6rBOHGN4/видео.html
@@CookWithKseniya спасибо 😍
Спасибо большое за очередной шедевр 😋❤️
Пожалуйста! 🌹
Благодарю вас за рецепт
Пожалуйста! :)
Спасибо большое Вам за рецептик!!!
Пожалуйста! :)
Спасибо за рецепт, муссовые тортики мы любим:)
Пожалуйста! :)
Дуже дякую Вам за рецепти
Пожалуйста! :)
Beautiful 😍😍😍
Thanks :)
Большое спасибо за рецепт! 👍❤
Пожалуйста! :)
А где рецепт вы нашли? Спасибо
@@Larusia В описании к видео есть рецептура :)
👏👏👏👏👍👍👍
😍😍😍👍🌸
🌹🌹🌹
Огромное спасибо за ваши прекрасные видео. Скажите, пожалуйста, в чизкейке используется темный шоколад 54,5% - это, если я правильно понимаю, Калебо? А какой темный 40% используется в ганаше? И можно ли в ганаше использовать молочный шоколад Алунга 41%? Благодарю заранее.
Рецепт класс! А где список ингредиентов?
Здравствуйте! В описании к видео. :)
@@CookWithKseniya вот всё равно не могу найти 😀
Добрый день, вчера приготовила , только без конфи ( не было малины). Сегодня попробовали, сам чизкейк получился резиновым, очень плотным. Нет ли ошибки в количестве ( 15 гр) желатина ?????? Использовала 200 блюмм
Спасибо за ответ.
Здравствуйте! Нет, ошибки нет, в рецептуре всё верно указано. Возможно Ваш желатин имеет силу больше, чем 180-200 блум, также всё зависит и от его качества. :)
А как найти рецепт? Спасибо
Здравствуйте, ганаш никак не засыпала,в итоге испортила весь торт😔все делала по рецепту,он просто расползался и даже в морозилке немного только застыл, но как только оттуда вытащила опять растерялся.Почему так получилось,не подскажите?сам торт очень понравился
Здравствуйте! На стабилизацию ганаша влияют такие факторы, как : качество используемых сливок, а также шоколад ( состав, низкий процент содержания какао масла в шоколаде), что является главной причиной. Если Вы использовали магазинный шоколад, возьмите тёмный или горький, уменьшив количество сливок в рецептуре до 160 г.
Шоколад не магазинный,покупаю всегда в кондитерском магазине Callebaut 54.5% .Сливки тоже проверенные Чудское озеро 35%.Думаю что да,в рецепте указано слишком большое количество сливок,нужно брать 150гр, а то и меньше
@@user-vp4dt8hl7z Нет, в рецептуре указано верное количество.))) Если в видео была бы использована иная гра-ка, Вы бы увидели в видео иной результат. ))
Wow! New sub here! I recently made a Cheesecake on my page too and *your dish looks amazing!* Hope to stay connected! 😄
А где сам рецепт?Спасибо