Вино из винограда Шираз! Как сэкономить и разбродить дрожжи!
HTML-код
- Опубликовано: 17 сен 2024
- Наш Telegram Канал! t.me/clubvina
Telegram (Заказать черенки) t.me/denvino31
(Заказать черенки) ВК- id50977...
(ВАТСАП +7-920-598-98-61)
ВК-Александра- id52143...
Инстаграм- / vinodelbelgorod... .
Группа в ВК- club227...
Вино из винограда Шираз! Как сэкономить и разбродить дрожжи!
Приветствуем всех виноделов, виноградарей и просто любителей хорошего домашнего вина на нашем канале! Здесь вы найдете много ценной информации о выращивании винограда, уходе за виноградом и виноделии. Мы покажем все стадии выращивания данной культуры: от (зимовки, подвязки, ухода, обработки.) до готового вина. Также будут видео для любителей самогоноварения и пивоварения! Вы можете приобрести черенки (чубуки) иногда и саженцы технических сортов винограда.Будут многочисленные дегустации разных магазинных вин и честное мнение Александра!
ИНФОРМАЦИЯ О ВИНОГРАДНИКЕ!!!
Всего 1500 кустов винограда.
В данный момент имеются такие технические сорта как: Мерло, Шираз, Карменер, Пино-нуар, Пти-вердо, Сагрантино, Темпранильо, Красностоп, Саперави.
Взрослые кусты водой не поливаем.
С куста берем от 2х до 5ти кг ягод.
Высота шпалеры(Верхней проволоки) от 2 до 2,50м.
Нижняя проволока подвижная для удобства раскрытия и укрытия виноградника.
Расстояние между кустами от 60см до 1м.
Расстояние между рядами винограда примерно 1,5м.
Столбы из (Акации,Дуба).
(Виноделие Белгород)
#Вино из винограда#Домашнее вино#Виноделие#Гаражное вино
Заказать черенки винных сортов винограда--
Telegram- t.me/denvino31
ВК-vk.com/id509776716
ВАТСАП +7- 920- 598- 98- 61
Telegram КАНАЛ-t.me/clubvina
ИНФОРМАЦИЯ О ВИНОГРАДНИКЕ!!!
Всего 1500 кустов винограда.
В данный момент имеются такие технические сорта как: Мерло, Шираз, Карменер, Пти-вердо, Сагрантино, Темпранильо, Красностоп, Саперави.
Взрослые кусты водой не поливаем.
С куста берем от 2х до 5ти кг ягод.
Высота шпалеры(Верхней проволоки) от 2 до 2,50м.
Нижняя проволока подвижная для удобства раскрытия и укрытия виноградника.
Расстояние между кустами от 60см до 1м.
Расстояние между рядами винограда примерно 1,5м.
Столбы из (Акации,Дуба).
Удачи тебе в новом месте ...
Давай обзор на дом и участок
С новосельем! )
Чтобы много счастья и радости было в новом доме! С новосельем тебя!
Процесс пошёл. С почином на новом месте.
Поздравляю со всеми начинаниями ! Удачи !!!
Поздравляю с новосельем!
Формат по изготовлению пожтапно будет интересен многим.
Я учту.
Даже всплакнулось! Ностальгия по старому месту для съёмок! Удачи в общем на новом месте!
Ничего буду приезжать снимем еще.
Александр, с новосельем!👏
Вы наш последний оплот по ветилевюрю!💯😁
Спасибо за рецепты!👍🍇✊
Ок спасибо.
Саня поздравляю тебя с новосельем 👍🍷💪
Поздравляю с приобретением.
Хоть бы раз показали процесс изготовления вина! Было бы хорошо
Да яж вроде показываю.
С новосельем Саша!
Саш удачи тебе на новом месте .
Александр поздравляю с переездом на новое место! Если будет возможность поделитесь этой темой. Белгородским виноделам это ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ будет интересно.
Какой конкретно не понял.
@@v1no-Belgorod если я правильно понял , то вы переехали из Грайворона в другой регион.
Мы сейчас тоже думаем о переезде, только продолжаем надеяться на русский авось.... Очень тяжело бросить дом работу. Но и жить в таких условиях не выносимо.
Вот и подумал что многим жителям приграничья была бы интересна ваша история переезда на новое место жительства.
@@ДмитрийМочалов-ц9ю Не думай приезжай соседом будешь. Надеятся что наладится глупость а живем один раз.
Эх сейчас еду с тех краев, знал бы заехал в гости
Саня поздравляю с покупками
Александр, поздравляю с покупочкой! 😁 👍💥💯
В каком районе, если не секрет? И будет ли обзорчик?
Тоже ищу себе дом с хорошим участком уже 4-й месяц. Хочу быть твоим соседом! 🤣🤣
@@AllexKrillo Старотитаровская
Заедем!
@@v1no-Belgorod По прямой на юг 600 км. Хороший район. Ждём обзорчик. 😁🏡✌
@@AllexKrillo Давай тут рядом дома продаются.
@@v1no-Belgorod В Абинске и радом с Крымском несколько домов присмотрел, теперь нужно доехать до Кр.Края, а это более 2000км. 🤣
Виноград в стиле "глобальное потепление"🎉🎉🎉
С новосельем!
Саша дрожжи под запретом на поставку, через Казахстан 4 пачки vitilevure mt вышли по 10 тыс., на лучшее ненадеемся. По инструкции у них написано 20-30 g/hl - т.е. 20-30 грамм на гектолитр-это 100л, на 500л бочку +-150гр, я тоже ужимаюсь добавляю 80-100гр, вот думаю на вкус не влияет наша экономия.
Нет просто дольше если заранее разбродить то норм.
Саша привет всех благ на новом месте.Вопрос у меня один вариант из двух привезли в город Шираз и Мерло что выбрать подскажите пожалуйста.С уважением.
Александр,а чем Вы сульфитируете? Мезгу и вино одним препаратом? Или вино дымом?
От души рад за тебя
С Новосельем!
На нашем 51-ом градусе, Каберне Совиньон уже 25 брикс, что делать, хотелось бы еще месяц подержать, но куда уж дальше? Уникальный год, лето как в Средней Азии почти.
👍👍👍
С новосельем! В Краснодаре есть хорошие магазины для виноделов.
Где какие напишите.
😘🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺😘
А где, на каком улице находится магазин ??? ,
заранее спасибо дорогой
Приветствую Александр, всех благ, чтобы все устроилось благополучно на новом месте. Подскажите на счет дрожжей D254. Раньше вы их хвалили. Вроде тоже как для Шираза подходят. Просто те, о которых вы говорите в ролике, найти не смог.
Да это лучший вариант из доступных дрожжей работайте на них.
Спасибо
Поздравляю с новосельем! Скажите дрожжи энартис не использовали, что можете сказать на счёт их?
Надо мне упаковку увидеть так не скажу.
Александр, если виноград вот в таких хороших кондициях, каксульфитмруете? Сколько грамм мбс калия на 10 кг винограда?
Поздравляю!в Старотитаровке?
да
@@v1no-Belgorodтяжёлый климат для жизни!
@@mixfight2082 Почему а где легкий.
@@v1no-Belgorod примерно в 80-м году я работал в студенческом мех.отряде, в Старотиторовской устанавливали виноградные шпалеры. Очень тяжёлый климат. Видимо, сказывается близость и Чёрного и Азовского морей!
Сам я живу в Краснодаре, так этим летом был один или два дождя, а температура доходила до 42 град.! До сих пор температура колеблется в районе 34-37 град. А аллергические проявления!!! Зимой слякоть, инфекционные болезни. Многие, кто переехал из Сибири, либо уже вернулись, либо серьёзно подумывают о возвращении!
Здравствуйте, Александр когда будете в Головчино? Хотел приехать прикупить немного.
Ну не знаю к ноябрю может доеду.
Пора переименовывать канал: Виноделие по кубански.😀
Та не ) Даже наоборот, надо регистрировать торговую марку "Вино по белгородски" ). У других шато история поколениями наслаивается. А тут за одну жизнь богатая история, как и вино, получится. Придут мирные времена будет что вспомнить и передать потомкам...
С домом знакомить нас будете?
Нет! Нет-нет-нет!!!!!! Ни в коем случае!😱
😂
@@ГалинаАносова-д2б Сниму позже
Саня! Удачи тебе на новом месте, в другом регионе❤
класс!!! дождусь ли я своего первого урожая в этой жизни....)))
а вы куда переехали, что за селение или город?
@@Poker-s_S.V. станица Старотитаровская
@@v1no-Belgorodприкольно, вокруг вас теперь моря (батареи...))) и трасса рядом.
Не надо! Хотя хозяин, барин.
Старотитаровка - край перекупов :) только самому ехать на виноградник брать, иначе впарят жуткий гниляк
Уже знаю.
А я ширазик попиваю😊🔥
Рум тур будет ?
Добрый день. Южный стиль это как?
Будут более спиртуозные,наверное.
Название канала останется прежним?)))
Надо подумать.
Покупал рефрактор на AliExpress есть подозрение о неверности показаний. Извиняюсь можно узнать где вы покупали рефрактор. Если можно ссылку пожалуйста .
Ему уже 1000 лет не помню.
Так тыж триндел,что больше 20 БРИКС вино делать нельзя.Твое вино не куплю никогда.
😂😂😂😂
Это где же Саня это трындел по вашему? Похоже из контекста вырвал, или вообще выдумываешь?)
@@Rip_Lega а где Саня не триндел?все рукожопые кроме Сани.
@@СергейЖадинец😂😂😂
Ты видимо тупой ты че несешь.
Сульфитировали ПСК? Сколько? 1 гр на 10л?
80 г на 800кг
С новосельем! Дикие дрожжи я так понимаю смываются перед дроблением винограда?
Можно и смыть да.
Привет Александр. От души поздравляю тебя с новосельем. Удачи и успехов на новом месте, и главное чтобы здоровье было.
Насчёт мытья винограда перед дроблением, я бы не советовал. А как потом сушить его, или ждать когда сам просохнет. А если дробить мокрым получается такая же ситуация как дробить виноград собранный после дождя.
С уважением Евгений.
@@user-qp2hj5kf8m Мыть можно при условии быстрой сушки или малого обьема это имелось в виду.
Здравствуйте! А вот это сульфитирование, которое убило предыдущие дрожжи, оно не убьёт и следующие, которые Вы туда залили?
Не убьет по двум причинам: первое - если не превышать дозу при сульфитировании, второе - ЧКД устойчивы к диоксиду серы.
Какая температура в помещении?
Не мерял как на улице примерно.
А сколько дрожжей добавляли на сколько литров сусла для закваски? И сколько закваски добавляли на, скажем, 10 л сусла для начала брожения?
Не взвешивал их у меня мало сыпнул чуток и все.
@@v1no-Belgorod Понял спасибо.
Почему такое повальное увлечения покупными дрожжами? Дикие не справляются или настолько разный получается продукт???
Кто глубоко в теме и может объяснить?
Сам в шоке. Перечислил кучу покупных и сказал, что они фуфло и бродить он на них не собирается
Всё есть в интернете. С дикими дрожжами игра в рулетку.
@@user-jr1yg5wd4w
До XXI века несчастное человечество играло в рулетку тысячелетиями ...
... в XXI пришло к выводу, что таки надо воевать, чтобы избавиться от рулетки, так чтоб уже наверняка ))
А вы в Головчино вернетесь.,если закончится война?
Если здесь не понравится то вернусь это не проблема.
Если утром вчера хрукало, зачем сульфитировать?
Для того чтобы убрать ненужные дрожжевые бактерии придающие посторонние вкусы.
А виноградник будет?земля то есть ?
Да обязательно.
дрожжевой осадок - это и есть дрожжи. Спрашивается, нахрена их постоянно покупать......... получилось супер вино, не выкидывай осадок, высуши и будут тебе супер дрожжи.
Умершие дрожжи в основном.
@@sonarsphere в покупных тоже самое. споры грибов - это семена, их всегда больше, чем грибов. если это бактерии, а кто знает что это за чудо состав продают, то тоже самое, спор бактерий всегда больше, бактерии вообще бессмертны, они превращаются в споры при неблагоприятных условиях, а благоприятных жрут и делятся.
так что все супер...)))
@@Poker-s_S.V.Доброе время суток. Как вы высушиваете осадок от вина?Спасибо.
@@славамуратов-ф2х Вино снимают с осадка, осадок остается, он густой, задача высушить.
Ну думаю, если сильно хочется высушить то можно высушить, а так можно в банку залить, и в погреб.
Споры находятся в спящем состоянии.
Споры грибов - это семена, если гриб растение, иначе оно животное, ну а точнее он и растение и животное одновременно, но в любом случаи споры хоть грибов хоть бактерий ждут благоприятных условий. По этому. их главное не расплавить и не сжечь, и они проснуться, умирать они не умеют.
К стати. температурный режим сушки может запросто стать фильтром для определенных грибов.
И еще, простая логика, на югах где солнце шпарит и под 60 и выше, споры дрожжей великолепно переносят эти температуры, так что смело можете греть жижу до 50 градусов цельсия и все высохнет.
Думаю сушить можно элементарно в темплом помещении, налил в широкую тару или тот же поддон или протвень для выпечки, смысл чтоб площадь по шире была - быстрее высохнет, влага улетучится.
К примеру, у меня в комнате пол стакана раствора соли за неделю высох, ЗИМОЙ.
Так что, было бы желание. а методы найдутся, это вам не космический челнок строить....))) Бабушки и Дедушки так не заморачивались...))) Аппетит приходит во время еды. начнете делать, активируете новые мысли, ассоциации сложат новую мозаику, а пока вы нагружаете ассоциативный мозговой аппарат своими и чужими сомнениями. то он будет складывать подобие вашему запросу, чтоб вы самоутвердились в своей неуверенности....))) это принцип живого мозга. он всегда говорит да, иначе ему нельзя. нада же чем то реагировать, чтоб казаться живым....))) а реагировать нужно по подобию, чтоб смысл был.
@@Poker-s_S.V. Спасибо за ответ.А если допустить сушку винного осадка в микроволновой печке на щадящем режиме?
Александр как работает гребнеотделитель? У меня такая же почемуто туго крутится, может надо смазывать?
Не не надо шестерни пласмассовые.
😘🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺😘
Туго крутится потому что ролики очень близко находится , между роликов должен быть 3 - 4 мм зазора , не меньше 1.5 - 2 косточек винограда , тогда будет работать отлично 👍
Собрал первый урожай с куста 6 кг красностопа, дрожжей нет, решил на своих разродится, виноград не мыл разумеется, да и дождей в Белгороде с месяц как нет, третий день мешаю, тишина, очень густое сахара в сусле показало 23.
Что делать, ждать дальше или бежать за дрожжами? Сверху только марлей в 4 слоя прикрыто, в помещении светло +24 гр.
Я бы делал в 3л банках на гидрозатворе. Никакой марли. Воздух наш враг. 5 суток на мезге, потом отжал и дальше в банках бродило. Не сторонник долгой мацерации я
@@vasiliyakimov9277Воздух враг? Недавно смотрел видео как на винодельне в огромных чанах бродит сусло и орошается сверху. Всё открыто.
Ещё день и забродит. У меня на четвёртый день забродил сахар 24 брикс. Температура 25.
В эмалированной кастрюли с крышкой сверху накрыл тканью.
@@user-jr1yg5wd4w не знаю что там орошается, но уксус получается хороший, хвалят. Про белое вообще молчу. Там каждая минута на счету, кто без серы делает. Белый окисляется пулей
транспортировка тут не причом, 2024 нет плесени
какой прикол делать вино дома как на заводе не понятно
"Виноделие всёо определяет сорт" абсолютное глупость. виноделие всёо опридилает виноградник...
@@RuirspirulПрогресс однако.
@@Ruirspirul
Скорее виноградарь-винодел ))
... как собирательный образ.
Для себя из хорошего зрелого винограда никогд не добавлял култ дрожи , с культурными получишь не свою изюминку и в кус винограда ,а общий для всех вкус этих культурных дрожжей
Не спорю что и на дикарях можно сделать достойное вино. Но и с ЧКД можно получить вино с изюминкой, тем более если это "классика". Раньше тоже делал на дикарях, потом начал делать на культурных, разница очевидна.
Александр, при какой температуре вы храните дрожжи, что они живут у вас по три года?
Лежали в винном подвале 15 гр