Я обычно приезжаю из леса поздно, поэтому чищу грибы и замачиваю в ведре. Утром промываю, как простирываю, в трех водах. По одному не раскладываю. Вынимаю грибы из ведра сверху, внизу остается песок. Солю "на глазок", но не мало. Сами грибы соли берут немного. А рассол можно слить, потом грибы промыть и отжать.
Спасибо за рецепт но мы всегда все грибы для засолки отвариваем пять минут(уходит вся грязь и песок) промываем ‘укроп (хотя бы семена)чеснок лист смородины и капустный листы сверху и на дне Рецепт Пра Пра бабушки очень вкусно
Но не все старые люди считают, что нужно выдерживать грибы 40 дней. Моя мама, которой сейчас почти 94 года (при ясном уме и замечательной памяти) рассказывает, что они с её мамой грузди вымачивали суток 2-е, солили бочками, (это ещё до ВОВ и во время войны). А кушать начинали уже дня через 2-3. И мы теперь тоже начинаем кушать так же, причем мне эти ранние грибы нравятся больше, так как они более малосольные и хрустящие.
@@obovsemsmarusya По Госту это в самый раз! Гриб как и рыба соли берёт скока надо и всё. А так храница будет плохо как только вытащишь из погреба. Уж солю их всю жизнь.
Доброго времени суток 👋 Маруся, у нас в Сибири сегодня уже был первый мокрый снег , уже ночью -3-4🤗 ОСЕНЬ.... Вопрос на засыпку--- подскажите пожалуйста КУДА, КАК, ГДЕ, ОТЧЕГО ИСПОЛЬЗОВАТЬ СУХОЙ ЛИСТ ХРЕНА???🙏🙏🙏 много насушила для заготовок, а он не пригодился.... БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ОТВЕТ!
Сухой лист можно измельчить и добавлять как приправу к мясным блюдам , супам .Можно сделать лечебные компрессы в случае если приболели , хорошо делать горчичники на грудь или икры ног ,как прогревающие .
А я ещё зимой , когда уже начинаешь скучать по лету , делаю малосольные огурчики с хреном , чесноком , укропом и смородиновым листом . Всё сушу летом. Красота. Малосольные огурчики на новогоднем столе это что-то.
Спасибо, Маруся.Очень полезная информация. Особенно понравилось про песочек.❤
Я обычно приезжаю из леса поздно, поэтому чищу грибы и замачиваю в ведре. Утром промываю, как простирываю, в трех водах. По одному не раскладываю. Вынимаю грибы из ведра сверху, внизу остается песок. Солю "на глазок", но не мало. Сами грибы соли берут немного. А рассол можно слить, потом грибы промыть и отжать.
Здравствуйте Марусенька, мы тоже так же солили рыжики, вкуснота, всего самого доброго вам
Спасибо за рецепт но мы всегда все грибы для засолки отвариваем пять минут(уходит вся грязь и песок) промываем ‘укроп (хотя бы семена)чеснок лист смородины и капустный листы сверху и на дне Рецепт Пра Пра бабушки очень вкусно
Спасибо большое!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Но не все старые люди считают, что нужно выдерживать грибы 40 дней. Моя мама, которой сейчас почти 94 года (при ясном уме и замечательной памяти) рассказывает, что они с её мамой грузди вымачивали суток 2-е, солили бочками, (это ещё до ВОВ и во время войны). А кушать начинали уже дня через 2-3. И мы теперь тоже начинаем кушать так же, причем мне эти ранние грибы нравятся больше, так как они более малосольные и хрустящие.
ну в больничке с отравлением окажетесь - не обессудьте и не раздавайте людям советы
Тазик как у меня.....!!👍🎆🌠
Через 40 дней потому что солить не замачивая а млечный сок и придает им особый вкус. По истечении 40 дней ферментация заканчивается и грибы можно есть
Подскажите, я посолила рыжики, но они зеленоватый цвет приобрели, можно ли их кушать
@@тамаракалатозида это нормальное явление для еловых рыжиков
Надо отдельно солить рыжики и волнушки. Волнушки условно сьедобные и готовить их нужно основательнее
Можно и не мыть рыжики только мусор убрать и землю и соли не жалеть а то забродят и закиснут,а уж как кушать вот тогда можно хорошо вымочить и промыть
Добрый день, а можно в банку и под крышку пластмассовую?
На 10кг грибов надо 1кг соли. Взвесили и расчитали скока соли надо. Вы мало соли кладёте, очень мало! Птом плесень и т.д.
Мне кажется это слишком много соли , всегда солю в током соотношение и
ничего не плесневеет и отлично стоит.
@@obovsemsmarusya По Госту это в самый раз! Гриб как и рыба соли берёт скока надо и всё. А так храница будет плохо как только вытащишь из погреба. Уж солю их всю жизнь.
Доброго времени суток 👋
Маруся, у нас в Сибири сегодня уже был первый мокрый снег , уже ночью -3-4🤗 ОСЕНЬ....
Вопрос на засыпку--- подскажите пожалуйста КУДА, КАК, ГДЕ, ОТЧЕГО ИСПОЛЬЗОВАТЬ СУХОЙ ЛИСТ ХРЕНА???🙏🙏🙏 много насушила для заготовок, а он не пригодился....
БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ОТВЕТ!
Сухой лист можно измельчить и добавлять как приправу к мясным блюдам , супам .Можно сделать лечебные компрессы в случае если приболели , хорошо делать горчичники на грудь или икры ног ,как прогревающие .
@@obovsemsmarusya компрессы делать-- просто один хрен как кашицу развести и приложить?
Благодарю вас за ответ и совет! Только добрых вам вестей 👋🙏🤗
А я ещё зимой , когда уже начинаешь скучать по лету , делаю малосольные огурчики с хреном , чесноком , укропом и смородиновым листом . Всё сушу летом. Красота. Малосольные огурчики на новогоднем столе это что-то.
Половина видео про то как чистить грибы ,но мне кажется каждый знает ,что обязательно надо чистить
А почему же старые люди говорят, что грибы можно есть только через 40 дней? Это если не отваривать.
Так говорят только про грибы грузди..Рыжик совсем другой гриб,его можно есть сырым.
40 дней надо ждать холодным способом. Грузди солили
Так это же не волнушки
👍
Да вы целый академик по всей России. Вы бы лучше бездомным детям и больным помогли чем показуху делать . Себя хвалить , людей не уважать
Да чтож вы такие злые
Обнял
через 40 дне грибы просаливаются, специалистка
Вы прям специалист. Рыжики даже сырыми едят, а вы не знаете,позор