Un Formado de Cachitos de Jamón
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Los cachitos de jamón son un pan relleno de jamón y tocineta que los venezolanos comemos a la hora del desayuno. La base es una masa enriquecida con un toque dulzón.
El cachito es una comida típica de la vida urbana. No se come en casa, se compra en la panadería y cada quien tiene su panadería preferida para comprar cachitos. Es la masa, el relleno, la técnica de enrollado... todo el mundo tiene sus normas sobre lo que debe ser "un buen cachito".
En el video, comparto la técnica que empleo para formar cachitos. Pero, como digo en todas mis clases, hay técnicas como panaderos en el mundo.
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Henrique Ramírez es profesor de panadería artesanal en Caracas, Venezuela. Junto a su hija Cirene, organizan cursos cortos de panadería artesanal casera para principiantes. De igual modo, dictan cursos de capacitación panadera para empresas gastronómicas.
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EPA excelente tarde encontré que hacer en esta cuarentena
Excelente técnica digna de panadero.
¡¡Gracias por este video!!
El mejor que envuelve el cachito 😍
excelente ! Gracias
Excelente trabajo, de verdad.
Sería excelente aprender su receta viendo el proceso completo, explica muy bien
Claro. Está disponible en nuestro Recetario de Panadero Artesanal Nivel 1. Por favor, escríbenos a panaderoartesanal@gmail.com
Esta masa se podría hacer con masa madre?
Hola sr Enrique puede subir el video de la preparación gracias
El pastón de cuántos gramos son? O sea, cuánto pesa la masa de cada cachito?
Se que tiene tiempo este video, pero me gustaría saber cuándo pesa cada disco de masa y una pantaletica de esas cuánto pesa? Espero que me respondan 😂😂
El dijo que disco pesa 180 gr ya lo demás queda dependiendo del corte
Cuanto tiempo al horno y la temperatura?
la receta?
Crack
Cuantos gr para cada cachito?
Pero como se yo cuánta cantidad de masa ? Como hacer la masa?
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Pan de denteno cual es su formula ?
La que decida el panadero.
Con mucho respeto te digo que ese pancito no tiene forma de "cachito". De todas maneras, muchas gracias por la explicación.
Con mucho respeto, no conoces el cachito venezolano. Saludos
@@PanaderoArtesanal ¿Y de dónde cree usted que soy?