Уже лет 5 подобным образом солю сало. Только не накалываю чеснок в сало, а делаю пасту их измельченного чеснока с солью. Обтираю ей куски сала, и потом заливаю комнатной температуры маринадом. В маринад добавлю те специи, которые хочу. С основе, конечно, душистый и черный перцы и лаврушка. Тогда сало имеет явный чесночный вкус. И не важно, попадется оно в куске, или нет. Также отмечу, что если засоленное сало перед оформлением в морозилку посыпать перцем (и смесь красного с паприкой тут идеальна, у черного не тот эффект), то потом оно намного вкуснее. Заворачиваю в обычную фольгу и никто никакими запахами не просачивается. За видео однозначно лайкос :)
Саша, в шкуре свиньи - волосы, курицы - перья. Доверяю только домашнему от проверенных фермеров. В остальном - не стоит расстраиваться. Это лучше, чем жевать волосину =)
@@Евгений_Уваров если есть горелка (а у Лёхи есть) - в чём проблема прижечь щетину? Её всё равно полностью убрать невозможно, но шкуру выкидывать - кощунство :)
LeopoldAB, проблема в том, что он не знает как. Он же попытался, у него не получилось. Что бы убрать щетину, поросёнка смолить нужно до чёрного цвета. так что бы сгорел верхний слой шкуры вместе с щетиной. Там именно чёрное закопчёное должно быть. Потом считают ножом и отмывают тряпкой. И так раза 2 по хорошему. Он такого не знал. Ну и я не уверен, что на куске это можно сделать. Там при смолении краёв сало потопится. Возможно это будет не критично, возможно можно спастись от этого замотав с боков кусок мокрой тканью, но это экспериментировать нужно. А Алексей даже не знал до какой степени нужно смолить. Обычный обжиг не поможет. Щетина - это не пух, она так просто не горит.
Да, пробовал также разные варианты, но остановился на следующем, но похожем. Несколько рассолов на литр 100 гр соли, чтобы убрать капилярную кровь и держать в рассоле от недели до 21 дня. На сколько хватит терпения рассол менять через 2-3 дня и в крайний добавлять специи с чесноком. Обсушить, подморозить и кушать. Всем сала!
Всегда делаю в сухой засолке, с чесноком внутри и снаружи на 7 дней с перекладыванием переодически и сливанием лишнего сока! Перед заморозкой перец по кругу и режется сало на части кубики 5х7хZ !! Огнище!!!
Постоянно делаю сало или грудинку в рассоле, но только в миске. Один раз оставил на кухне (живу в ЦФО) при комнатной температуре и через 2 дня рассол забродил. Хорошо что заметил и заменил рассол. Иначе была бы потеря. Надежней убирать в прохладу, лучше на один/два дня дольше подождать зато работает засол стабильно.
Я оставляю в маринаде в холодильнике на 2 дня и ни в какие банки не складываю и потом на пару дней в морозилку без всякого вакуума, остальное все практически так же делаю. Не было еще ни одного человека чтоб не понравилось! Спасибо Леха, а с копченой паприкой вообще супер! Это Денису не по кайфу, а нам наоборот. С уважением Коктейль ТВ
Я мариную сухой засолкой: соль, смесь перцев, кориандр, острый перец хлопьями и давленый чеснок. Обтираю этой смесью каждый кусочек, кладу в контейнер и на 5 дней в холодильник, потом достаю, каждый кусочек заворачиваю в фольгу плотно и в кулёк плотно заворачиваю. И кладу в морозильник! Попробуй так сделать, тебе очень понравится, если тебе понравился 2 твой вариант сала. Это очень вкусно!🙈👆🤗 Но лучше так солить "генеральское" сало (второй кусок)👍👌
ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ЗА ВАШИ СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ! ЕСТЬ ЛИ У ВАС ВОЗМОЖНОСТЬ СНЯТЬ ВЫПУСК О ПРИГОТОВЛЕНИИ СУПА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ? ЗАРАНЕЕ СПАСИБО! 👍 🙏🙏🙏
Самый лучший рецепт и простой , это засыпать сало сахаром , повторюсь сахаром ! На пол - один день , затем очисить от Сахара и засыпать солью как и положено и через пол/сутки можно употреблять , они просто тает . Это самый лучший рецепт ещё с советских времён
Корку оставляем обязательно она будет это все держать)))) корку снимаем после засолки она мне не нравиться не товарный вид.... Хотя я не напродажу а для себя))))
Алексей, что бы не было щетины, нужно паяльной лампой или газовой горекой закоптить до черноты шкуру, она прям чёрная должна быть. Потом счистить ножом, и в горячей воде отмыть тряпкой. Ну и при необходимости повторить 2й раз. Там верхний слой шкуры должен именно сгореть, стать чёрным как твои перчатки в этом видео. Это лучше делать на целой свинье, но с куском тоже можно повозиться. Что бы не поплавилось сало, можно попробовать замотать в мокрую тряпку с боков. В идеале свинку после этого ещё обсыпают соломой, и поджигают, что бы она прогрелась, тогда сало получается чуть нежнее, а шкура помягче и лучше отделяется, но не отпадает. Но так уже редко кто делает. Но сжигать внешний слой шкуры - необходимо. Это не курица с её пухом, где чуть поводил огнём и пух сгорел.
Доброе всем время суток ! Рецептов засолки сала огромное множество, но мне лично нравится рецепт ещё проверенный со времён СССР - сухой посол сала- нашпиговываем кусок чесноком, засыпаем крупной солью с добавкой лаврушки . Оставляем это всё в посуде в прохладном месте , соль должна покрывать сало полностью . примерно через 24-36 часов снимаем пробу.
Я люблю грудинку солить в рассоле, потом тоже обваливаю в перце и паприке. Я беру от молодого поросёнка, щетины нет там вообще, шкурочка нежная получается)
Леха спасибо огромное за потрясный рецепт. Делаю уже много раз с разными приправами, но с черным перцем это топ из топов. Вернее у меня смесь перцев но суть та же. Большое тебе спасибо еще раз.
Спасибо большое Братик рецепт огонь попробую обязательно! С паприкой 100 пудов бомба но нужно больше острого перца добавить! Молодцы ребята! Сделаю по-любому!❤
Да нежность сала не только от засола зависит, сало то еще и тугоплавкость имеет или как её там называют. На спине самое "тугое" а вот брюхо самое нежное которое тает.
Алексей, советую еще перед уборкой сала в холодильник проложить его натертым чесночком. Однажды мама попробовала такой вариант и сочетание сала с тертым просоленным чесночком... божественно
@@ЛюбаКостенко-щ5ъ легко испортить или легко приготовить?!... Вы не поняли посыл-этот рецептик правильнее было ждать от автора канала. Для кулинарного канала странный выбор продукта...
По поводу вкуса которые вы делали, сало мягкое не из-за того как его засолили или замариновали, дело в том с какой части тела он был отрезан, спина более мягкая, живот как жевательная резинка!!!😉😊🤔
Татьяна Черкашина, да хоть чёрный. Просто его не просмолили нормально и всё. А так и чёрные и красные отлично становятся безволосыми, если их правильн опросмаолить, ну 2 раза при необходимости, а если ещё и соломой обсыпать после этого...
@@Евгений_Уваров тут зависит не от цвета хрюши, а от цвета щетины, есть белая щетина которая в своё есть всегда и будет если толь депиляцию ему не сделать, а есть черная которая тоже есть и будет в любом случае в шкуре, даже после 3 раза ошмаливания, и обсыпания и поджигание соломы, щетина есть и будет внутри шкуры, просто белую в шкуре не видно а черную... ну вы сами видели в видео P.s всю жизнь живу в деревни, а свиньями занимаюсь с 2004года.....
Дружище, попобуй мой любимый рецепт , как повар-механик те говорю. Берешь свежее сало, с прослойкой мож две, только не пузанину- на пласты полезет, и чем тоньше шкура тем лудше и как сам сказал чуть розовое и не разу не мороженное. Вот , режешь так же , берешь смесь перцев соль, чеснок оч измельчаешь и лавроых листо тож измельчить и все смешиваешь, натираешь все этой массой и на сутки при комнатной темпе, после 3е суток морозилка и можно пробовать, тает на языке 100%
Антон Куцаренко, я понимаю, что нет лучше рыбы чем колбаса, но всё-таки свинина, сало как-то к рыбе фигово относятся. Ну и да всё-таки более правильное название - рассол, ведь сало нужно засолить, а не промариновать.
@@Евгений_Уваров ничего подобного, несмотря, что этимология слова отсылает к рыбной промышленности, слово "тузлук" в современной лингвистике означает "соляной раствор", а вот "рассол", хоть и является номинально подходящим термином, все-же по факту является побочним эффектом от засолки (консервации), так что тот тузлук, который остался после засолки вот он как раз больше рассол, нежели иначе. Так что прекращайте.
@@Евгений_Уваров что значит официальный? Ожегов? Кузнецов? Даль? А может, мне тебе лекцию прочитать о изменении об изменениях лексических значений слова? Оставайся лучше самым умным у себя на деревне, и не лезь в отрасли в которых не компетентен.
Я тоже не люблю прожилки мяса и люблю шпик по венгерски а его несколько раз в кучи соли солят раза три если не ошибаюсь пока сало перестанет давать сок он становится посуше и патом его в паприку с красным перцем хорошо макают втирают и замораживают, шпик не сухой очень вкусный это потрясающе, вкус спецефический как говорил райкин ) пробуйте вот это реальная тема !
@@Kapucynforever для меня шок)) Мы горелкой их обрабатывали)) но без бритвы. Иногда сеном, сено вообще клёвая вещь, у сала и шкурки запах шикарный потом))
@@bobrik467 Все верно, посмолить сеном или соломой. Я вчера про свиней насмотрелся) Трихинелла, посмотри. Сало только без прослоек, заодно и почему свинной шашлык можно только в кислой среде мариновать.
Да,да,да Леха ,зачёт ,тоже самое делаю только после того как достал с банки ,натёр любимыми специями ,в марлю и на балкон денька на три ,подвяленое ,ммммммм
Покупаешь обычное толстое белое соленое сало. Внутрь, как Леха делал,чеснок а сверху обмазываешь тоже чесноком но раздавленым через чеснокодавку или натертым на мелкую терку ,потом перцем черным по кругу и кориандром молотым. На сутки в морозилку. Вкуснатища шо ппц. Только сало должно быть мягкое ,толстое ,белое покупное , а не резинка жвательная как во многиз магазинах.
Зделал сальцо по вашему рецепту,получилось оифигенно.Большое спасибо за шикарный рецепт
Уже лет 5 подобным образом солю сало.
Только не накалываю чеснок в сало, а делаю пасту их измельченного чеснока с солью. Обтираю ей куски сала, и потом заливаю комнатной температуры маринадом. В маринад добавлю те специи, которые хочу. С основе, конечно, душистый и черный перцы и лаврушка. Тогда сало имеет явный чесночный вкус. И не важно, попадется оно в куске, или нет.
Также отмечу, что если засоленное сало перед оформлением в морозилку посыпать перцем (и смесь красного с паприкой тут идеальна, у черного не тот эффект), то потом оно намного вкуснее.
Заворачиваю в обычную фольгу и никто никакими запахами не просачивается.
За видео однозначно лайкос :)
Леха когда шкуру срезал, я чуть не расплакался!
И в начале когда щетину удалял, то же.
Саша Неклеса, ты стал бы есть шкуру с щетиной? Да ещё и от купленной на рынке свиньи? Или тут скорее всего вообще со свинокосплекса.
Саша, в шкуре свиньи - волосы, курицы - перья. Доверяю только домашнему от проверенных фермеров. В остальном - не стоит расстраиваться. Это лучше, чем жевать волосину =)
@@Евгений_Уваров если есть горелка (а у Лёхи есть) - в чём проблема прижечь щетину? Её всё равно полностью убрать невозможно, но шкуру выкидывать - кощунство :)
LeopoldAB, проблема в том, что он не знает как. Он же попытался, у него не получилось. Что бы убрать щетину, поросёнка смолить нужно до чёрного цвета. так что бы сгорел верхний слой шкуры вместе с щетиной. Там именно чёрное закопчёное должно быть. Потом считают ножом и отмывают тряпкой. И так раза 2 по хорошему. Он такого не знал. Ну и я не уверен, что на куске это можно сделать. Там при смолении краёв сало потопится. Возможно это будет не критично, возможно можно спастись от этого замотав с боков кусок мокрой тканью, но это экспериментировать нужно. А Алексей даже не знал до какой степени нужно смолить. Обычный обжиг не поможет. Щетина - это не пух, она так просто не горит.
Да, пробовал также разные варианты, но остановился на следующем, но похожем. Несколько рассолов на литр 100 гр соли, чтобы убрать капилярную кровь и держать в рассоле от недели до 21 дня. На сколько хватит терпения рассол менять через 2-3 дня и в крайний добавлять специи с чесноком. Обсушить, подморозить и кушать. Всем сала!
Есть предположение, что мягкость достигается вымораживанием лишней влаги. На рынке не все соблюдают такую технологию. Класс! и Подписка!
Шпик более мягкий, термически обработанный и без прожилок мяса!)
Всегда делаю в сухой засолке, с чесноком внутри и снаружи на 7 дней с перекладыванием переодически и сливанием лишнего сока! Перед заморозкой перец по кругу и режется сало на части кубики 5х7хZ !! Огнище!!!
2019 год : Денис потихоньку переежает на канал к Грилькову
Постоянно делаю сало или грудинку в рассоле, но только в миске. Один раз оставил на кухне (живу в ЦФО) при комнатной температуре и через 2 дня рассол забродил. Хорошо что заметил и заменил рассол. Иначе была бы потеря. Надежней убирать в прохладу, лучше на один/два дня дольше подождать зато работает засол стабильно.
Только у Лазерсона рецепт сала вышел и Лёха тут как тут)))
Поддержите новый канал Исааковича...
Сговор
@@ВиталийУда эт кто?
👍😂 тоже смотрел Лазерсона на новом канале. Подписался 😉 и отписался от Спасибо Шеф
Виталий Удавченко Ок. Принято 😉
Я натираю перед заморозкой сухой чеснок+молотый перец, шашлычные специи в упаковке тоже заходят.
Я оставляю в маринаде в холодильнике на 2 дня и ни в какие банки не складываю и потом на пару дней в морозилку без всякого вакуума, остальное все практически так же делаю. Не было еще ни одного человека чтоб не понравилось! Спасибо Леха, а с копченой паприкой вообще супер! Это Денису не по кайфу, а нам наоборот. С уважением Коктейль ТВ
Я мариную сухой засолкой: соль, смесь перцев, кориандр, острый перец хлопьями и давленый чеснок. Обтираю этой смесью каждый кусочек, кладу в контейнер и на 5 дней в холодильник, потом достаю, каждый кусочек заворачиваю в фольгу плотно и в кулёк плотно заворачиваю. И кладу в морозильник! Попробуй так сделать, тебе очень понравится, если тебе понравился 2 твой вариант сала. Это очень вкусно!🙈👆🤗 Но лучше так солить "генеральское" сало (второй кусок)👍👌
Нежность сала зависит от поросёнка, чем его кормили и если он домашний, то по хрену на маринад
А не от части тела с которой сало,мясо точно сильно зависит спина,бок или шея
ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ЗА ВАШИ СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ! ЕСТЬ ЛИ У ВАС ВОЗМОЖНОСТЬ СНЯТЬ ВЫПУСК О ПРИГОТОВЛЕНИИ СУПА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ? ЗАРАНЕЕ СПАСИБО! 👍 🙏🙏🙏
Блин, как сала захотелось... и водки
потом и женщину захочется))))
@@statsinfo2023 скорее всего )))) ... ну вот, хочется, сала, водки и женщину)))
Мне ище 24 часа и точно закажу ка я сало с водкою.
@@СаржСерж надо брать женщину еще, обязательно )))
У меня совпало так, что под видео и сало есть и беленькая)) А щас и Дошик заворю, под это всё.
Самый лучший рецепт и простой , это засыпать сало сахаром , повторюсь сахаром ! На пол - один день , затем очисить от Сахара и засыпать солью как и положено и через пол/сутки можно употреблять , они просто тает . Это самый лучший рецепт ещё с советских времён
Корку оставляем обязательно она будет это все держать)))) корку снимаем после засолки она мне не нравиться не товарный вид.... Хотя я не напродажу а для себя))))
Алексей, что бы не было щетины, нужно паяльной лампой или газовой горекой закоптить до черноты шкуру, она прям чёрная должна быть. Потом счистить ножом, и в горячей воде отмыть тряпкой. Ну и при необходимости повторить 2й раз. Там верхний слой шкуры должен именно сгореть, стать чёрным как твои перчатки в этом видео.
Это лучше делать на целой свинье, но с куском тоже можно повозиться. Что бы не поплавилось сало, можно попробовать замотать в мокрую тряпку с боков.
В идеале свинку после этого ещё обсыпают соломой, и поджигают, что бы она прогрелась, тогда сало получается чуть нежнее, а шкура помягче и лучше отделяется, но не отпадает. Но так уже редко кто делает. Но сжигать внешний слой шкуры - необходимо. Это не курица с её пухом, где чуть поводил огнём и пух сгорел.
-Мы сейчас будем делать 3 маринада, один без специй, второй со специями ©Грильков
Школа Кличко
Рецепт бомба. Было трудно ждать 12 дней, но оно того стоило. Семья тоже оценила.
Лайк) наконец то, соло )) спасибо !!!
Доброе всем время суток ! Рецептов засолки сала огромное множество, но мне лично нравится рецепт ещё проверенный со времён СССР - сухой посол сала- нашпиговываем кусок чесноком, засыпаем крупной солью с добавкой лаврушки . Оставляем это всё в посуде в прохладном месте , соль должна покрывать сало полностью . примерно через 24-36 часов снимаем пробу.
Опять с секретным гороховым супом от Дениса в пролёте 🥺
Это кстати уже не смешно
Они упукались до смерти)
Я люблю грудинку солить в рассоле, потом тоже обваливаю в перце и паприке. Я беру от молодого поросёнка, щетины нет там вообще, шкурочка нежная получается)
Я делаю такой же рассол,только в конце чесноком обтираю сало и в морозильник
Когда смотрел, тоже подумал так сделать
И я так же делаю))), раньше сухим посолом делала, а свекровь подсказала этот. Лет 12 делаю так!
И это правильно.
@@DanNV100 А вы сколько держите в рассоле, мой супруг уже часов через 12 пробует, а я через сутки, и в морозилку, если успею)))
@@НатальяКаширина-г1х насколько хватит терпения, чтобы дождаться.)
Раньше свинку обкладывали соломкой и обжигали, вкус был божественный, с кожей вкусно, но если она мягкая, Леха респект и уважуха....
Мы пить- то будем??? (Ты че сюда сало приехал жрать? :))))))))
при чем, он два раза прозрачно намекал ! ))))
И Лёха притом уже кривой изрядно )
Если в маринад добавить луковой шелухи, то сало получится золотистым, как копченое. Мне так нравится.
Мне одно показалось что у Лехи кулак сбит , а у Дениса фингал
Денис есть не хотел)
Блиииин, рили!! Вот это интересно)))))
Денису не понравился вариант с паприкой
Точно фингал!! Ждём вечер охуительных историй!!
ахаха=))
Леха спасибо огромное за потрясный рецепт. Делаю уже много раз с разными приправами, но с черным перцем это топ из топов. Вернее у меня смесь перцев но суть та же. Большое тебе спасибо еще раз.
ААА!!! кто смотрит в наушниках, берегите уши перед дегустацией третьего варианта(((
Минус уши
Спасибо дружище
нормааааас)))
Приготовил по Вашему рецепту, действительно очень вкусно и без заморочек, спасибо!!!
Кстати, у Лазерсона раньше был способ вакуумирования без аппарата в зиппакете с помощью отсоса воздуха через коктейльную трубочку...
Сало,о.о.о,это божество,когда приготовлено хорошо,от души,думаю,с черным перцем будет очень вкусно,с красным тоже,чеснок обязательно натирать!
Похоже, парням пришлось кого-то из бара вышибать: Денис с финалом, Лёшич со сбитой костяшкой!!☝
Сало без шкурки, деньги на ветер! ИМХО :)
Спасибо большое Братик рецепт огонь попробую обязательно! С паприкой 100 пудов бомба но нужно больше острого перца добавить! Молодцы ребята! Сделаю по-любому!❤
Лицо Дениса после Лехиных разговоров с едой - бесценно)) и что это за такой короткий выпуск ТБП, я не понял?))
Да нежность сала не только от засола зависит, сало то еще и тугоплавкость имеет или как её там называют. На спине самое "тугое" а вот брюхо самое нежное которое тает.
Мягкость сала зависит не от засолки а как была вырошая 🐷 если на зерне то мало будет мягким как мыло
Миша не ври
Сало со спины более лего плавися(тает во рту как бы), а чем ближе к животу тем трудне и появляется больше пленок.
Блин чють в слюне не захлебнулся!!!!!!!!!!!)))))))))))
На счёт паприки , каждый должен попробовать сам! пацаны , Вы супер!!!
В хмели-сунели попробуйте! Офигенно!)) А по этим рецептам попробую.
Засолил, как ты. Сало получилось бомбезное, лучшее что я пробовал. Хейтеры идут в пеший эротический тур.
сало в фольгу и в пакет, всегда так делали. Лайк за рецепт.
Пищевой плёнкой заматываю.
В банку с крышкой. И никакого впитывания запахов.
Алексей, советую еще перед уборкой сала в холодильник проложить его натертым чесночком. Однажды мама попробовала такой вариант и сочетание сала с тертым просоленным чесночком... божественно
Мы пить то будем?
Давно известный простой рецепт засолки сала.Люблю с супами,но без всяких обсыпок,чесноком натираю только.На вкус и цвет фломастеры разные))))))))))
Алексей, неправильно ты сало режешь! Что за слайсы...? 😉
сало только слайсами режется. и уже давно. На банкетах у Кучмы 20 лет назад так подавали. а кусками жрет только мужичье необразованное.
Уже не в первый раз делал, смесь перцев и паприка обычная сладкая, получается супер.
Не вкоем случае не заливайте горячей или даже теплым рассолом. Лучше даже в холодильник поставить остудить.
Почему?
@@sersuldin сало как бы по кругу обварится и моринад во внутрь не попадет.
Блииииин) Так вкусно употребляете,что даже мне захотелось)
ТАКОЕ сало испортить не возможно!! А вот брюшинку попробуй сделать... Вот там мастерство
Да легко !!!!!!! Сало с любимыми Вами специями+соль+сахар и вари в кульке. За 4 часа даже щека варится - губами можно есть ////////
@@ЛюбаКостенко-щ5ъ легко испортить или легко приготовить?!... Вы не поняли посыл-этот рецептик правильнее было ждать от автора канала. Для кулинарного канала странный выбор продукта...
По поводу вкуса которые вы делали, сало мягкое не из-за того как его засолили или замариновали, дело в том с какой части тела он был отрезан, спина более мягкая, живот как жевательная резинка!!!😉😊🤔
Алексей, а вы не думали Лазерсона в ТБП позвать на вкусовщину? 🤔🤔🤔
Он их научит уму-разуму!)))
👍👌заливать теплым или совсем остывшим рассолом?
Приколюха под крепкое это необходимо!!!
Очень круто. Как то раз с ютюба пробывал рецепт вообще не чего не получилось. Ну сдесь всё предельно понятно надо делать!)
Мы будем делать три варианта: один без специй, второй со специями.
Леха, полет математической мысли топ уровня.
Сделала сало по этому рецепту. Леха, спасибо огромное. Очень вкусно!!!
Поросенок был коричневый, поэтому щетинки видны тёмные. Держали,знаем.
Брюнет?
Татьяна Черкашина, да хоть чёрный. Просто его не просмолили нормально и всё. А так и чёрные и красные отлично становятся безволосыми, если их правильн опросмаолить, ну 2 раза при необходимости, а если ещё и соломой обсыпать после этого...
@@Евгений_Уваров тут зависит не от цвета хрюши, а от цвета щетины, есть белая щетина которая в своё есть всегда и будет если толь депиляцию ему не сделать, а есть черная которая тоже есть и будет в любом случае в шкуре, даже после 3 раза ошмаливания, и обсыпания и поджигание соломы, щетина есть и будет внутри шкуры, просто белую в шкуре не видно а черную... ну вы сами видели в видео
P.s всю жизнь живу в деревни, а свиньями занимаюсь с 2004года.....
После рюмочки то намного лучше заходит! :))
Спасибо за рецепт. Замариновал, через неделю буду пробовать!
Ну что ж забыли сбросить впечатления
@@pchelka_c_chelkoi Всё получилось на самом деле. Рекомендую ;).
@@Psevdoanonin спасибо 🙏
Серьёзно, я только сел есть и на те вам ролик, прикольно))
Аналогично))))
Только что засолил сало по Лёхиному рецепту,в новогоднюю ночь посмотрим,что получилось!)
12:39
-"Я ж те говорил гавном воняет, а ты копченное, копченное..."
Дружище, попобуй мой любимый рецепт , как повар-механик те говорю. Берешь свежее сало, с прослойкой мож две, только не пузанину- на пласты полезет, и чем тоньше шкура тем лудше и как сам сказал чуть розовое и не разу не мороженное. Вот , режешь так же , берешь смесь перцев соль, чеснок оч измельчаешь и лавроых листо тож измельчить и все смешиваешь, натираешь все этой массой и на сутки при комнатной темпе, после 3е суток морозилка и можно пробовать, тает на языке 100%
Леша, когда ты уберешь этих поющих хомяков на представлении блюд???!
Ты что то против элвина имеешь?
Нихуя, тема заебись. Найти бы ещё название.
Чеснок надо половинить или надрезать макать в соль и потом вставлять в сало, соль поможет чесноку выделить сок.
Денис и Леха подрались из-за бара)
Леха, сегодня дождался засолки сала по твоему рецепту. Вот не добавить не отнять, все идеально. Теперь всегда так буду делать.
Соли много
13:15 лысый из браззерс нихера не понимает в сале)))
Спасибо. Это тот рецепт который хочется повторить. просто и со вкусом.
Грильков, нахрена ты чеснок варил? В банку с рассолом и в натирку! Эх, петербуржец....
Чеснок не варился.добавлялся в теплый рассол
Лёха, совет от меня, мы так делаем получается очень круто, после того как засолил сало попробуй закоптить его, мега вкусно)
Тузлук, Лёля, тузлук, а не маринад.
ну или рассол
Антон Куцаренко, я понимаю, что нет лучше рыбы чем колбаса, но всё-таки свинина, сало как-то к рыбе фигово относятся.
Ну и да всё-таки более правильное название - рассол, ведь сало нужно засолить, а не промариновать.
@@Евгений_Уваров ничего подобного, несмотря, что этимология слова отсылает к рыбной промышленности, слово "тузлук" в современной лингвистике означает "соляной раствор", а вот "рассол", хоть и является номинально подходящим термином, все-же по факту является побочним эффектом от засолки (консервации), так что тот тузлук, который остался после засолки вот он как раз больше рассол, нежели иначе. Так что прекращайте.
Антон Куцаренко, открой толковый словарь официальный и почитай.
@@Евгений_Уваров что значит официальный? Ожегов? Кузнецов? Даль?
А может, мне тебе лекцию прочитать о изменении об изменениях лексических значений слова?
Оставайся лучше самым умным у себя на деревне, и не лезь в отрасли в которых не компетентен.
Я тоже не люблю прожилки мяса и люблю шпик по венгерски а его несколько раз в кучи соли солят раза три если не ошибаюсь пока сало перестанет давать сок он становится посуше и патом его в паприку с красным перцем хорошо макают втирают и замораживают, шпик не сухой очень вкусный это потрясающе, вкус спецефический как говорил райкин ) пробуйте вот это реальная тема !
Сало вижу, а где борщ?! :)
За меч и хороший микрофон лайк. Этот меч стоит как две моих зарплаты
Новый канал Лазерсона догоняет?! 🤔
Подскажите, а зачем после маринования в банке, на 3 дня в посолке ложить в морозилку ? Дня хватит, что бы замёрзло ?
Нужно было обжигать до появления пузыриков на коже и скоблить ножом.
это уже было сделано ,они потом плохо прожгли ,что щетина осталась.
3й год - полет нормальный. Ежегодное лакомство всегда выходит отлично.
Странно, мы обычно всегда подпаливаем шкурку когда забиваем свиней, ни разу не брили)) вообще 1ый раз слышу что их кто-то бреет))
Джилетом брили???))))
Чего ты хочешь от городских)))
@@Kapucynforever для меня шок)) Мы горелкой их обрабатывали)) но без бритвы. Иногда сеном, сено вообще клёвая вещь, у сала и шкурки запах шикарный потом))
@@bobrik467 Все верно, посмолить сеном или соломой. Я вчера про свиней насмотрелся)
Трихинелла, посмотри.
Сало только без прослоек, заодно и почему свинной шашлык можно только в кислой среде мариновать.
Хипстеры, чего с них взять
Посоветуйте где купить качественный нож для кухни который не будет тупиться
Сало кошерное обезжиренное, диетическое.
И водка без алкогьная
Веганское
Как всегда Мего позитивное видео!
Рецепт от сатаны? 😂😂
Самое вкусное шкуру убрал (((
Это самый годный рецепт для тех кто любит сало помягче и поароматнее
5:09 Жилеееет - лучше для свинины нет!
А что за аппарат ,название его,который воздух вытягивал и закрыла покет?:)₽скажите пожалуйста
*Хорошее сало в маринаде не нуждается. Но увы, на Руси нет хорошего сала...*
Единственно здравая здесь мысль
Я мылил не душистым мылом и потом брил станком.Всё смывается.Ни щетины,ни грязи.
Пипец вам от старого еврея,Лазерсона.
Да,да,да Леха ,зачёт ,тоже самое делаю только после того как достал с банки ,натёр любимыми специями ,в марлю и на балкон денька на три ,подвяленое ,ммммммм
Очень крутой выпуск. Крутая задумка с засолкой, потом дегустацией.
Первый кулинар ютюбер сало засолил. Спасибо)
класс. где покупал вакууматор? поделись
Сало храню в морозилке только помытым в контейнере пластиковом, логично и кайфово, Лёха за рецепт спасибо)
Покупаешь обычное толстое белое соленое сало. Внутрь, как Леха делал,чеснок а сверху обмазываешь тоже чесноком но раздавленым через чеснокодавку или натертым на мелкую терку ,потом перцем черным по кругу и кориандром молотым. На сутки в морозилку. Вкуснатища шо ппц. Только сало должно быть мягкое ,толстое ,белое покупное , а не резинка жвательная как во многиз магазинах.