Arroz con Acelgas tradicional Arròs amb bledes
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- Опубликовано: 30 сен 2017
- En este vídeo te enseño cómo hacemos en casa el Arroz con Acelgas ó como lo llamamos los valencianos Arròs amb bledes. Se trata de una receta tradicional valenciana, muy sencilla y barata en ingredientes pero increiblemente sabrosa y sana. El arroz con Acelgas es un arroz caldoso-meloso, y su caldo es gordo debido a la cocción larga de las alubias con las acelgas y la patata. Puedes consultar más información sobre la receta por escrito en el blog y en el siguiente enlace; laempanalightdebego.blogspot.c...
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Gracias por ver este vídeo, y si tienes alguna duda o quieres comentar la receta, hazlo aquí debajo en comentarios y estaré encantada de contestar.
Nos vemos en el siguiente vídeo. Bon Profit¡¡¡
Muchas gracias por tu receta la hago muchísimas veces en casa y nos gusta a todos mucho
Como buena valenciana me encanta este arroz, yo a veces pongo las alubias cocidas a ultima hora y tb sale muy bueno y tb le añado una pebrerita porque nos encanta ese toque picante
He descubierto tus vídeos y me parecen una maravilla. Hoy he hecho el guiso de acelgas con arroz. Solo puedo decirte que nos ha encantado. A partir de hoy se incorporan a la comida semanal. Muchas gracias guapa. ❤❤❤
Qué buena receta , de la cocina tradicional y saludable
Gracias!! Estaba riquísimo 😋😋
madremia que alegria me acabas de dar ... hace casi 20 años que no pruebo esta recerta y es que ni la recordaba. aqui tienes un seguidor, gracias y en otoño la prepararé.
Gracias por la receta
Que rico bego. Gracias
Hola Bego, gracias por tu receta, hoy no sabía qué hacer con las acelgas y decidí hacer tu receta: está muyy buena, las cantidades están muy bien para 4. Muy rico, vegano, muchas gracias por tu tiempo. un saludo
¡¡¡Gracias, me encanta!!!
Que buenooooo. Hace tiempo q no lo hago. Gracias
+Yolanda Parreño si ahora que empieza a bajar la temperatura apetece mucho 😉
Gracias por recordarlo y enseñar al que no lo conoce pues esta buenísimoooooooo
+Dolores Gonzalez Jajaj ya lo creo!!
Muy bien esplicado muy bueno .. estupegenial
Gracias!
Bonisim l'arros am bledes !!!! 👍👍👌👌
Yo le pongo hueso de jamón se nota
Yo hago las recetas aunq nunca las haya visto porq tengo un conocimiento básico y sentido común. Hoy estoy haciendo arroz amarillo con pollo y acelga y puerro(leek). Ya sé q puede hacer porq lo lógica se puede usar cualquier o casi cualquier vegetal,verdura o hortaliza para hacer con arroz. Además desde niña como todo o casi todo. Y claramente es mejor agregar algún verde al arroz con cualquier proteína, q solo arroz y proteína. Felicidades por ser abierta y hacer un arroz con acelga...q veo d además tiene frijol y papa. 👋🏻
¡Muy buena pinta!
+nacho rr vv gracias!!
Mañana. Me. Lo. Haré. Ke. Rico😜😋🇪🇸👍✌️que. Bien. Cocina.
Delicioso yo lo acompañó cada cucharada con un bocado de cebolleta en vinagre.😘
Típico gesto valenciano, acompañado de cebolleta incluso cruda sobre todo con el Arros amb fesols i naps 😉
Muy bueno.
Estoy. Cocinando. Tu. Receta. Esta. Que. Rica. Se. Ve. Haber. Como. Me. Sale. 😋😋🇪🇸💋💋Gracias. Hermosa. Besos😘😘💕💕
Genial me salió exkisito....
Maria Huiza Rosales cuanto me alegro. Gracias por tu comentario. Un saludo 😉
Bonísim, petonets desde Barcelona, Bego, i grácies!
De res 👍😉
Que. Rico. Me. Ke do. Este. Potaje. Madre. Mía. Mi. Marido. Le. Encantó. Lo. Volveré. Hacer. Gracias. Reina. 🙋💕💕😘😘😋
Muy bueno y esquisto parece este plato. Explicado fenomenal.
Gracias @Asuncion, disfrútalo!
10 puntos a este arroz!!!!
me encantan tus recetas....guapa!!!!
isabel asad muchísimas gracias 😉
Un plato de los de siempre, beso guapa
+Alicia Poyatos si de toda la vida. Un beso
B.dia Bego que boooo❤
@@beatrizcastells4753 especial y riquísimo
Ya me entró hambre
Que buena pinta
Que rico 😉 en mi pueblo le llamamos arroz de vigilia
+Encarnita Serna anda!!
Que bueno debe estar
esto esta super bueno,pero con arroz no lo habia probado
moltas gracies
MILA pues riquísimo. Ya me contarás. Un saludo
Que rico. De mi tierra Valencia
Ummmm debe de estar delicioso 👅👍🏻
+Raquel Domínguez si que lo está. Vale la pena hacerla te lo aseguro. Pruébala 😉
Muy bueno
Bueníííííísima!! 👏 😘
chimichuré
Señora siempre luciéndose. Me provoca comerlo ya. En lo que la prepare, le comento, gracias.
LISBETH TORREALBA SEVILLA espero tu comentario después de probarlo. Estoy segura que te va a gustar mucho. Un saludo
Deliciosa señora Bego, nos encanto el sabor y lo nutritiva. Me dio sueño y descanse muy bien. Me encanta seguirla porque las recetas que he elaborado me han servido muchísimo. Gracias.
Gracias por la receta, pero faltaría poner en la descripción los ingredientes y las cantidades.
Que buenoooo
Grasia s porfavor quiero churros con chocolaté 😘
Buenísimo 🤤
Buenisimooooo gracias y saludos desde Brasillll🇧🇷
Muy rico
Que rico
Que bueno lo haré lo has explicado muy bien
Tienes más recetas
Gracias. Si tengo un montón de recetas. Pasate por el canal. 😉
bravo el connjunto es autenticamente valenciano y por decir un pero... yo utilizo un perolet de fang o barro, asi es todavia mas autentico gracias por difundir lo nuestro
Hola gracias me encanta la cocina tradicional 😀
Gracias por estas recetas tradicional son muu sanas
Hoy vamos a por este arroz con acelgas
Muy antojable, se ve rico.
¡Me salió riquísimo! (En el video del Pollo Chilindrón te lo conté).
+Patricia Graciela Fermé ❤️❤️
Hola Bego ! una consulta: Cuánto tiempo dejas la acelga en agua por cada tanda?
Gracias por tu receta, saludos desde Argentina !
Ahora mismo me comia un plato....Buenisisimo
Hola Bego, he hecho el arroz...Y no me salen las palabras para decirte....lo buenisisimo que está...exquisito,que nos ha encantao!!! Muchas gracias!!😘😘💐💐
Hola @Nieves, me alegro mucho que te haya gustado 😀
Brabo por ese plato tan apetecible manuela de paris
+Manuela Cardoni gracias!!
Qué pinta por favor!
Bego no sé si te llegan mis comentarios pues no sé pasa ,será la cobertura.. decirte q ya hago la receta uno de estés días.ya te contaré...otra barra de pan seguro😁😁😁 espero q te llegen mis comentarios pues yo no los veo en la pagina 😘😘😘😊💝💝💝
Hola Mary si ves que no te contesto es que no se ha publicado porque contesto siempre todos los comentarios. La verdad es que me pasa algo extraño contigo y con algunos suscriptores más y es que no me sale algunas veces vuestras notificaciones y me encuentro de casualidad vuestros comentarios. Debe ser alguna incompatibilidad de algunos móviles con RUclips a lo mejor no está bien actualizado o qué se yo. Lo cierto es que algo ocurre porque la mayoría me sale la notificación y contigo no me sale. Este comentario me lo acabo de encontrar
Lo haces muy bien, eres agradable.. Para mí sobra certe cortar cebollas.. Patatas ... Etc, es mejor creo tenerlo partido.. Se hace pesado .. Pero te sigo.. Saludos.
Muchas gracias 😊 @Nando, y de vuestros comentarios aprendo muchísimo. Un saludo¡¡
Mi madre le ponía también un poco de napicol (nabo amarillo). Le da un punto.
❤
yo quiero !!!! por fi por fi !!!! soy muy "verdulero" invitame la proxima,,, que rico. like , saludos y sigue con estas recetas antiguas nuestra.
+El cocinero Justo gracias!! Siii uno de mis arroces preferidos incluso cuando de pequeña no me gustaban las verduras 😉
De pequeño me acuerdo que mi abuela tenia una huerta y me comia los tomates, patatas y demas verduras crudas, a bocaooo,,,
El cocinero Justo que suerte!!! Aunque para entonces hubiese sido una tortura Jajaj
Me encanta el guiso. Más aún por no llevar nada perteneciente a animales. Los amo con toda mi alma.porque son seres extraordinarios por los que deberíamos sentir algo más de empatía e intentar conocer un poquito mejor. Muchas gracias.
+Dori Sabaniel gracias. Si es totalmente vegano 😉
que bo tans anys sense menjar-ne. em recorda a ma mare.
Hola @rosa mari, esa es la idea, que la cocina tradicional no se pierda, y que podamos hacer estas recetas que nos traen tan buenos recuerdos 😀
¡Fantástica receta! Una duda.¿Las alubias están remojadas y crudas?Gracias. Tienes una bella voz.
Hola si las alubias están a remojo desde la noche anterior.. Un saludo
exquisiiiiiiiitttttoooo!!!!
🙋♀️Hola Bego podria poner las alubias ya cocidas en olla express o hacer el guiso en la olla express por a cortar el tiempo 😁que se me hace muy largo tener q star tanto tiempo vigilando el guiso
Ana herrera si pones las alubias cocidas en la olla expres, quizas te quedes sin alubias , puedes hacer todo menos las alubias, antes de poner el arroz añades las alubias cocidas y a los 5 o 10 minutos el arroz y lo cueces sin presión
ricoooooooo
Y tanto¡¡¡ Uno de mis arroces favoritos¡¡¡
Qué delicia de plato, Bego. Un beso guapísima.
De donde es esta receta de que region
Delicioso Bego! estaba tan bueno que no hemos podido de comer hasta acabarlo todo!
Hola @Jose y me lo creo ya que es un arroz de lo más sabroso que conozco!
Que plato
Bego pues no se q sera,nadie me dijo nada..pero lo miraré.. Un beso enorme
Es un arroz muy nuestro,pero yo nunca he puesto cebolla,es la primera vez que oigo que se le añade.
Así es no lleva cebolla
No pongo cebolla a ningún arroz, que yo sepa este tampoco lleva cebolla, lo que si le pongo son caracoles
Y en qué momento puso el arroz?
Cuándo la judía está tierna. En el video minuto 5.57
Muy tentador, me dieron muchas ganas de prepararlo. No es un modo en que acostumbremos usar la acelga. ¿Por qué más allá de lavarla la acelga se deja en remojo y se vá cambiando el agua? ¿Alubias es igual que aquí un tipo de poroto como pallares, de manteca, etc? ¿Si se usan porotos en lata (ya cocidas, listas para usar) es un ¡sacrilegio!, cambia mucho el sabor final, queda mal? Última pregunta ¿El arroz redondo de allí es el mismo que se usa para risotto, el que larga bastante almidón? Cuando lo haga, seguro será pronto, cuento cómo me quedó
Agrego: al costado del video aparecen montones de otros con esta comida. Curioseando un poco por ellos veo que hay varias regiones que se la disputan como propia. Sólo hay pequeños cambios (laurel, jamón, caracoles, cocer por separado, etc) pero he visto mucha cosa pegoteada y quemada, mucho rehogado aceitoso, sin duda -más allá de los ingredientes- es éste el de LA EMPANADA LIGHT DE BEGO el preparado de la mejor forma, casero y profesional a la vez.
Las papas cascadas, rotas en vez de cortadas, necesarias en ciertas preparaciones es algo de lo que aprendí años atrás de Arguiñano
Patricia Graciela Fermé por partes. Las acelgas en manojo frescas que se utilizan aquí en España (no son las que venden cortadas en bolsa ya lavadas) necesitan mucho enjuague y reposo con agua ya que suelen tener un ligero sabor a tierra y lo necesitan para eliminarlo y no fastidiar el guiso. En cuanto a las alubias blancas necesitan remojo previo durante 12 o 14 horas en agua ya que son secas. Su cocción en olla normal es de alrededor de 2 horas. En cuanto al arroz utilizado es pequeño y redondo que tras la cocción de 18 minutos queda suelto sin pegarse. Luego te comento respecto del origen de este arroz, clasificado como caldoso - meloso de los más importantes de entre los arroces valencianos. Si es verdad que mi madre y muchos valencianos le ponen unos pequeños caracoles pero yo de forma personal no los incorporo pues me dan un poco de animadversión pero la receta original los llevaría... Aunque ya te he comentado que yo y como yo muchos no los incorporan. En cuanto a las versiones con laurel o jamón no son para nada valencianos.. Bueno espero que si lo haces me comentes que tal te salió. Gracias por tu comentario
Patricia Graciela Fermé por cierto un truco para conseguir que el caldo en caso que haya quedado muy ligero después de cocer el arroz es coger unas cuantas alubias blancas y trozos de patata del propio guiso y triturarlas para incorporarlas al guiso y engordar el caldo 😉
La Empana Light de Bego (videos) Gracias! Sí, he visto que tienen acelga en bolsa hasta cortada en trozos, aquí sí hay empaquetada pero sin trocear. Pensé que tal vez la lavaban tanto porque era muy amarga. Y me sorprende lo del arroz pues creí que por el contrario a lo que me explicás el redondo sería uno que se pegoteara más ¿El arroz para paella cuál es?. Este fin de semana (quiero que lo pruebe la familia) sin falta lo hago y te cuento.
Patricia Graciela Fermé el arroz redondo valenciano es variedad bomba, senia o albufera. Cocción 18 minutos, sin enjuague previo ni nada por el estilo. Suerte y me cuentas que tal te salió 😉
Cebolla ?? No lo he probado nunca con cebolla
Gràcies
Si pudiera le pondria mas puntos; lo probaré esta semana,
Hola.
Puede quedar un poco más caldosito ?
Como lo puedo hacer añado más agua?
Hola, claro que si, como más te guste. Efectivamente, añade más agua de la que lleva la receta. Un saludo
Ya lo hice y me kedo buenísimo
Me alegro mucho. Gracias por tu comentario 😀👍
En tu tierra, que igual también es la mía, a este arroz le dicen, por lo menos le decían, arroç en bledes. Buen plato
Cuanto tiempo pasa desde que echas la patata hasta que echas el arroz? No se te deshace la patata al final con tanto tiempo?
Hola @Cloud, depende de la patata, ten en cuenta que un arroz caldoso en menos de un 16 minutos está hecho más el tiempo de remojo, tienes que probar la patata y en cuanto esté al dente echar el arroz. Un saludo.
Mañana lo hago. Ya te contare. Gracias bego
Una hora las acelgas mucho tiempo
La habichuela se la añades cruda verdad?
Si, previamente la he tenido en remojo con agua desde el día anterior.
Las judías en que momento las agrego?🤔
Que maja eres.
Gracias 😀👍
La cocina valenciana es como el sexo,tiempo y cariño.puedes hacer una paella o arro's amb bledes en 40 minutos,pero al igual que el sexo de 10 minutos, nunca tendrá el mismo sabor.
Bego con amor todo sabe mejor😋
Mismo nombre y apellido al mio,de sueca?
dicen que no se arrastra la cazuela sobre la vitro que se puede rayar...!😉
Mi vitro es una placa de inducción. Tiene 15 años y no se ha rallado. 😀👍
Mareta meua i que bo que està!
Como apetecen estos platos de cuchara,gracias
+Ma Teresa Aparicio Cabral Siii es verdad. A mí me apetece hasta en verano y asandome de calor aunque es verdad que es un plato preferentemente para invierno que sienta de maravilla
No laves tanto las acelgas cortadas por que te pierden todas sus propiedades. Las hojas enteras y en el agua un buen chorro de vinagre y luego el enjuague y como se hierven, es mas que suficiente...👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼👍🏼👍🏼🏆
Hola @Jose Luis, si compras ya las acelgas cortadas puedes saltarte todos esos pasos, no obstante y tal como me enseñó mi madre, las del manojo se deben de lavar mucho ya que hacen gusto a barro, y esto lo he probado, de ahí la explicación. Por lavarlas no se pierden propiedades, se pierden al cocerlas.
La Empana Light de Bego (videos) vale
Pues es arroz fácil y molt boooooo
Maria Josefa Murillo Siii está delicioso 😋😋😋
Yo le pongo caracoles
Hola begoña puedo ponerle en tal de alubias ¿garbanzos?
Hola @Consuelo, la alubia le da un toque tanto por su textura como por su sabor exquisito, como poder si no tienes otra cosa puedes, pero ya no sería la misma receta. Un saludo
si pones garbanzos ya no es arroz con acelgas, y ni el sabor es el mismo ni la textura , bueno seguro que estaria tambien, pero seria otra receta
Madre mía, garbanzos, poner también morcillas y chorizos..vaya tela
Yo las hago igual pero solo las cuezo 30 minutos...y los 18 con el arroz...
Genial @Mercedes, también es muy buena opción, sin duda. Un saludo¡¡
supongo que habrás añadigo agua después de echar el arroz
+Mati lizcano nooooo después de echar el arroz no deberías añadir agua. Debes calcular más o menos antes si vas a quedarte corta. El caldo debe quedar gordo o espeso...
La Empana Light de Bego (videos) mi cruz es esa.... el caldo suficiente para el arroz
Mati lizcano a modo orientativo debes calcular si cueces las alubias, unas 4 medidas de agua por 1 medida de arroz. O bien que en el momento de añadir el arroz tiene que sobrepasar el agua a las acelgas un centímetro y medio. Prueba y me comentas que tal te salió. Un saludo y gracias por tu comentario.
La Empana Light de Bego (videos) muchas gracias por el consejo
Ala señora k tabie iso las azelga con al mendra
Estaria tanbie mui rrica pero hija cuando mobia las acelga con un tenedo me entraba escalofrio señora se utiliza cuchara de madera y no se rralla la casarolo gracias y perdone aunque las acelga estaba buenisima
Hay que esperar un poquito, hombre. A que que el arroz se descongestióne y chupe algo del caldo. Eso de "18 mins y a comer" es un disparate (aparte de que te quemas).
Pero qué rico, mare meva. Y qué bien hecho.
el arroz ya chupa el caldo cociendo , para dejarlo posar tiene que ser un arroz seco, los caldosos o melosos no se dejan reposar pues se empástran y si quema, se sopla .
😂😂
Ay! Cuanto hay que aguantar..
¿Una hora las acelgas en el fuego? 😮
Yo pongo las alubias de bote y no hace falta que esté tanto tiempo.
¿Eres valenciana?
Quina cosa son les/els bledes? Al meu marit li agrada este plat amb boniato i no amb crïelles. Se ho faré.
¿Qué cosa son las/los bledes? A mi marido le gusta este plato con boniato/camote y no con papas/patatas. Se lo haré. Saludos.
Por favor, si tienes más platos típicos de la terreta, ¿podrías ponerme los links? Yo sé hacer algunos, pero no todos los que le gustan a mi marido.
Hola @Alice, si soy Valenciana, y les bledes son las acelgas. Un saludo.
Alice les bledes son las acelgas que no le guste las patatas a tu hombre no quiere decir que no las lleve. , ponle yuca a ver si en vez del boniato le gusta mas
@@Laempanalightdebego 😉
@@naticuesta2802 A ver, yo he dicho que le gusta con boniato y no con patatas. Yo no he dicho que no le gusten las patatas y que por eso no las tiene que llevar, sino, que le gusta con boniato. Y creo que te has equivocado olímpicamente, porque yo sé más de comer yuca que tú de comer jamón. Fliparias en colores de ver los platos que se hacen en mi país con la yuca.
Durísimos/ el arroz.Qué vmala idea
no se a que te refieres con durisimo y que es mala idea.... tu que no lo sabras cocinar ni viendo el video
Lo hago todos los años por esta época y me sale espectacular