蘆筍炒雞肉

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蘆筍炒雞肉₂₀₂₃₋₀₈₋₂₉
材料：
去骨雞腿肉 1塊（約250 g）
蘆筍 1包（約290 g）
杏鮑菇 3根（約100 g）
大蒜 2顆
水 100 ml
米酒 適量
調味：
昆布醬油 2大匙（或一般醬油）
糖 1小匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 少許
作法：
1.蘆筍削去頭部硬皮，大蒜去膜，磨成泥加入調味料拌勻，杏鮑菇切滾刀塊，蘆筍切去頭部硬梗丟棄，再切小段備用
2.熱鍋，把雞腿肉皮朝下，煎至金黃，翻面煎至半熟鏟出用刀子切方便入口大小再回鍋，加入水和米酒煮滾蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘（用中小火）
3.加入杏鮑菇蓋上鍋蓋，繼續燜煮約2分鐘
4.開大火把蘆筍和調味料下鍋翻炒均勻，略收汁即可熄火。
👩🏻‍🍳
各家醬油鹹淡不一，請依照個人喜好斟酌增減用量。
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