Gâteau Forêt Noire🍒 Recette traditionnelle
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- Опубликовано: 11 янв 2022
- Ce gâteau, en allemand Schwarzwalder Kirschtorte est certainement un des plus connus au monde. Il est composé d'une génoise imbibée d'un sirop au kirsch, de crème chantilly, de cerises griottes au sirop et de beaucoup de copeaux de chocolat. Voici les ingrédients pour un moule à manqué de 20cm.
Pour la génoise au chocolat:
. 6 oeufs moyens
. 170g de sucre
. 140g de farine
. 1 pincée de sel
. 40g de poudre de cacao amer
. 30g de beurre fondu
Pour le sirop d'imbibage:
. 80g du sirop des cerises
. 2 cuil à soupe de kirsch
Pour la crème chantilly:
. 600 ml de crème liquide entière minimum 35% de matière grasse
. 60g de sucre glace
. 1 cuil à café d'extrait de vanille liquide
. 1 bocal de 500g de cerises au sirop (poids des cerises sans le sirop)
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A bientôt! 
Хобби
Voilà ça c'est une vrai forêt noir....merci....
Merci, j'apprécie 😊
عمل رائع جداً ومتقن أحسنتى صنعا تسلم ايديكي 🔔👍🌷
Merci beaucoup, c'est gentil😍🤗
Bravo la vraie forêt noire ❤
Merci beaucoup 😍
Merci un classicisme et bien expliqué à faire👍😘🇨🇵
Merci beaucoup Claude 😊
Bravo !...Merci ❤
C'est gentil à vous et ça me fait plaisir. Merci beaucoup🥰
Très belle vidéo 🍒😋🍰
Ça me fait plaisir, merci beaucoup 😊
Bonjour et merci pour ce si formidable partage.
J'aime et je like, reçois mes compliments et mes remerciements.
Je suis admiratif et tiens à te remercier enfin en déposant un commentaire.
Bien à toi, belle continuation avec de si parfaites réalisation.
Amitiés sincères depuis l'Alsace, Aimé
Bonjour Aimé, un tout grand merci pour ce si gentil commentaire qui me touche beaucoup ! 😍 Je suis heureuse que mes recettes vous plaisent😊
@ j'adore
Miam ! J'adore les cerises
Tout comme moi ! 😊
Délicieuse! Exactement comment cela doit être fait. Commentaire d'un Allemand 😉
Oh, merci beaucoup , votre commentaire me fait vraiment plaisir 😍😊
oui respectons les recettes "ancestrales" !
Oui très bon gâteau de ce beau pays de l'Allemagne ❤❤
Très belle vidéo, un classique dans les règles de l'art, hyper délicieux, merci 😋😋
Tu es gentil, merci. 😘
Hyper délicieux , je confirme 🤪
@merci et bonjour la génoise se démoule froide ? Et peut on congeler ?
@@laetitiaboulard4166 Bonjour, la génoise se démoule quelques minutes après sa sortie du four, donc toujours chaude. Et oui, vous pouvez facilement congeler une Forêt Noire. Merci à vous😊
Merci pour ce délicieux dessert❤❤❤❤❤❤
C'est gentil à vous, merci 😊❤️
great job ! bestest cake
Thank you very much. It makes me happy! 😊😍
Tres bien,,delicious
Merci beaucoup 😍
WoW c’est mon préféré et merci tellement pour cette vidéo et cette merveilleuse recette c’est certain que je vais l’essayer et je vous reviendrai avec plus de commentaires mais en attendant merci milles fois miam miam il a l’air tellement delicioso ciao !!
Merci beaucoup pour ce gentil commentaire, ça me fait vraiment plaisir. A bientôt alors ! 😊❤️
Alors cetter bon ?
J'en cuisine un dès ce soir, merci !
Ça me fait plaisir, merci à vous😊
Le revoilà ! L'un de mes gâteaux préférés😊
Merci beaucoup Betty ! 😘
Felicitaciones , gracias.
Merci, c'est gentil😊
Superbe !
Merci beaucoup 😍
@ Les compliments sont mérités car vous respectez les recettes...quand je vois que des "pros" apparemment , conseillent de faire de la pâte d"amande avec du blanc d'oeuf cru, j'en rage...ou gâchent la recette insurpassable par sa qualité de "la brioche fine de Paris" en conseillant d'y "foutre" de la crème fraîche ou du lait, j'en rage!!! J'emploie le verbe "foutre" qui n'est pas élégant, à dessein. Le lait ,la crème fraîche , la fleur d'oranger et je ne sais quoi encore , gâchent la recette initiale de la "brioche fine de Paris"
La pâtisserie moderne avec ces gâteaux qui ressemblent à des bijoux, c'est du pipeau, son "modernisme" est uniquement dû aux moules en silicone, et aux colorants rouges, verts, or et même bleus; Ah ça donne envie de manger, ça? En réalité il n'y a aucune invention, les recettes sont les mêmes et existent depuis très longtemps avant leur naissance à ces grands chefs !! Qu'ils en inventent une fondamentale telle que la brioche ou la pâte feuilletée et là je tirerai mon châpeau !
Le pâtissier c'est le métier de celui qui sait faire les pâtes, aujourd'hui les gâteaux-bijoux, certes onctueux en bouche, donc agréables à manger, sont des crèmes allégées fourrées de concentré de fruits. On ouvre des boîtes de concentré de fruits, d'arômes, etc...les oeufs "coquille" ont disparu des laboratoires...Les pâtissiers sont devenus des "finisseurs" et des "crémiers". Pire ils copient sur la pâtisserie américaine bourrée de crème sans goût et de pâte à sucre !! On peut copier, c'est tellement bon la pâte à sucre, miam miam régalez nous. J'appelle ces gâteaux hauts comme des haut de forme ,des" Marilyn Monroe," beauté hyper maquillée et totalement artificielle !! Dans son état naturel Marilyn est une femme ordinaire, et retouchée et refabriquée par Holywood. Ces "trucs" américains vont nous faire perdre le goût avec leurs crèmes sans saveur qui priviligient l'esthétique et l'onctuosité en bouche. Je pense à Louis de Funès qui, dans un film célèbre, a perdu le goût après avoir mangé de la m.....
"Continuez, Madame, à respecter les recettes "ancestrales" comme vous le faites et à finir vos gâteaux à l'ancienne, avec votre décor simple mais goûteux et si appétissant. Bien cordialement à vous.
@@jeanlaureaudoynaud4776 Vos propos sont très justes et je suis bien d'accord avec vous. Malheureusement, nous vivons dans une époque dominée par le tape-à- l'œil, le superficiel et la facilité. La pâtisserie n'échappe pas à cette règle. L'image prévaut sur le goût, il faut faire avec et essayer de conserver au maximum notre patrimoine culinaire.
Merci encore pour ce commentaire.
Passez une bonne soirée 😊
super merci pour la recette
C'est avec plaisir, merci beaucoup 😊
Simple sans complication, petit conseils precieux ,je préfère le jus
d ananas et la salade de fruit sans alcohol. Merci.
Je ne sais pas si vous avez bien saisi !!!! C' est la recette TRADITIONNELLE DU Gâteau Forêt noire !!!!
Délicieux
Merci beaucoup 😊
bonjour, très intéressée par la recette, mais je ne vois pas combien mettre de beurre fondu. Merci.
Bonjour, il est vrai que la quantité de beurre à été oubliée au montage de la vidéo et j'en suis désolée . Il faut en mettre 30g. Vous pouvez toujours retrouver la liste des ingrédients utilisés, en description, sous chacune de mes vidéos. 😊
👍👍👍👍
Merci 😊
Recette très bien expliquée. Merci beaucoup ! Accessible pour les débutants ou pas? La recette est faite pour combien de personnes?
Merci beaucoup, ça me fait plaisir.
Ce gâteau convient pour 8 à 10 personnes. Il est assez facile à réaliser dans l'ensemble, et ne nécessite pas de gestes techniques difficiles. Un débutant devrait bien s'en sortir s'il suit bien le déroulé de la recette
Merci beaucoup ! Et quelle quantité de beurre pour la génoise?
@@emiliepottier-ij3iq Il y a 30g de beurre fondu pour cette génoise
Bonjour, gâteau à conserver combien de temps avant dégustation ?
Bonjour, l'idéal est de le mettre 2h au frigo avant de le déguster. Il se conservera sans problème 2 jours, voir 3 selon la température du frigo.
Merci j'adore je like et je m'abonne, bonne continuation 🌹
Merci beaucoup, ça fait plaisir 😍🤗
Est-ce que je mets 5 oeufs large? Si on a pas des moyens
Oui, 5 gros œufs c'est très bien 😊
On ne met pas de la poudre à pâte ?
Non, c'est inutile, les œufs et le sucre sont fouettés longuement, et de ce fait, beaucoup d'air est incorporé au mélange et la génoise va monter sans problème. En général on ne met pas de levure dans un appareil à génoise 😊
Un classique qui devient malheureusement impossible a trouvé en patisserie .. la dernière fois que j en ai achetee une y avait des framboise dedans. . Et chez un patissier . Quand j etai gosse y avai même toujours un mapperon en dentelle dessous. Mai bon tout fou le camp . Fau tout qu ils revisite . Alors que la perfection on a pas a y toucher .quand c est parfait .. c est parfait.
Je comprends votre point de vue. Mais soyez sûr que les classiques resteront toujours la référence en cuisine. Merci pour ce commentaire😊
Oui, vous avez raison, Monsieur, il faut tout qu'ils revisitent et cela pour faire croire qu'ils créent, qu'ils inventent, que ce sont des créateurs etc...c'est du pipeau:, Ils n'ont rien inventé du tout mais au contraire gâchent les recettes parfaites d'antan. Bien cordialement à vous.
et oui, tout fout le camp....même l'orthographe apparemment😀
@merci mais parenthèse. Dans la vraie forêt noire il y a de la confiture de fraise sur le premier disque
j'aimerais avoir la marque de vos cerise si possible merci
C'est la marque de cerises griottes au sirop "Materne".
Bonjour, combien de beurre fondu et à quelle température.
Bonsoir, oui j'ai remarqué cet oubli dans le montage de la vidéo et j'en suis bien désolée . Il faut 30g de beurre fondu revenu à t°ambiante ou à peine tiède pour ne pas faire retomber la préparation. Les ingrédients de mes recettes se trouvent également sous mes vidéos en barre info. Merci pour ce commentaire, bonne soirée 😊😊
Merci de votre réponse, j ai préparé la forêt noire hier en mettant approximativement la quantité de beurre. Je pense ne m être peu trompée. Votre recette est excellente, c est une tuerie. A refaire sans modération. Merci encore.
@@nathaliecastellin4086 Vôtre commentaire me va droit au cœur, merci beaucoup❤️
J’aimerais bien trouver une pâtisserie où on peut manger une bonne forêt noire comme ça 😋😋
Merci, c'est gentil.😊 Il y en a c'est sûr ! Il est vrai que ça devient difficile de trouver ce gâteau réalisé et décoré de façon traditionnelle.
Combien d'œufs svp ?
6 œufs, c'est mentionné dans la vidéo et sous celle-ci en barre de description avec la liste complète des ingrédients
Ya pas de levure chimique ?
Non, c'est inutile dans une génoise. Le fait de fouetter vivement et durant plusieurs minutes les œufs avec le sucre crée beaucoup d'air dans la pâte. C'est cet air emprisonné qui va se libérer à la cuisson et faire monter la génoise. Il est donc aussi très important d'incorporer la farine délicatement pour garder un maximum de bulles d'air 😊
Pas de levure?
Non, la levure n'est pas nécessaire dans une génoise. La recette traditionnelle n'en contient pas.. C'est l'air emprisonné dans les œufs fouettés avec le sucre qui va faire monter naturellement la pâte à la cuisson. Il est donc important d'incorporer délicatement la farine pour garder un maximum d'air emprisonné et ainsi d'empêcher la pâte de retomber.
مقادير وطريقة باللغة العربية