Спасибо Большое за рецепт теста . Три поклона Вам , это то а чём я мечтал ! Не могу выразить Вам благодарность в целом, но круче теста на треугольники я не прочитал. Все описано грамотно, а в итоге изумительно тесто! Спасибо за рецепт!
Приготовила по Вашему рецепту. Просто огонь!!! После поездки в Казань долго пробовала разные рецепты эчпочмаков, но Ваш самый классный. Спасибо ОГРОМНОЕ !!!
Большое спасибо за рецепт, и тесто и начинка превосходно!!! Теперь это мой любимый рецепт песочного теста, раньше получалось жесткое) Здоровья Вашим рукам и успехов!!
Обязательно попробую ваш рецепт, перед этим делала эчпочмак дрожжевым тестом, не понравилось, хотя само тесто хорошее, но для эчпочмак Ваше тесто лучше подойдёт, спасибо большое
Ассаляму алейкум всем! Если в середине эчпочмаков оставить отверстие и в него 2-3 раза в процессе выпечки вливать мясной бульон, то эчпочмаки получаются особенно сочными и очень вкусными.
ВОТ ИММЕННО МНЕ НРАВИТЬСЯ ТАКАЯ БЕЗДРОЖЕВВАЯ САМСА НРАВИТЬСЯ ОЧЕНЬ ПРИЯТЬНО СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА ПОЛУЧИЛОСЬ УДАЧИ ВАМ ГЛАВНОЕ ВЫПЕЧКА ВЫШЛА МЯГКОЕ МЯГКОЕ ТАЕТ ВО РТУ
Моя семья обажает треугольники) я как и вы тоже режу мясо кусочками, а то некоторые делают с фаршем) никогда раньше не пекла из такого теста) очень красиво вы защепляете) спасибо за рецепт) Заходите в гости)
*Леплю пирожки на силиконовом круглом коврике - подставке под горячее - не нужно пирожок ворочать - просто прокручиваешь подставку и стол чистенький и удобно..*
Тесто вкусное. 180° слишком высоко, в первый раз тесто пересохло и получилось твердоватым, во второй уже лучше (+ после готовки смазал маслом и хорошо накрыл целлофаном и полотенцами), в третий готовил 37 минут на 170 с уменьшением до 160 на 20 минуте.духовка электро, тоже в конце смаза маслом и накрыл. Начинка: обжарил гов. фарш, потом лук, потом всё вместе с добавлением 2 ложек томатного соуса и 20 грамм слив масла (старался жарить сильно, но! с минимумом пригарок! фарш остался очень сочным), хорошо посолил и приправил перцами (красный острый, черный, красный сладкий), потом смешал с картошкой, ещё раз посолив и поперчив (и часто мешал, когда накладывал на тесто, чтобы сок! не оставался внизу!). Получились настоящие и вкусные татарские пирожки (сам с Татарии). Теста хватает на два противня. Спасибо за рецепт!
@Larisa Mullayanova ещё совет: если фарш даст много сока, то соберите ложечкой с краю большую его часть в стаканчик, а в самом конце, когда фарш уже будет смешан с обжаренным луком, залейте этот сок обратно и помешайте. Аналогично делаю, когда готовлю сервак для плова или обжариваю мясо для гуляшей. Тогда оно не тушится в своём соке, а запечатывается и остаётся сочным. Некоторые повара предлагают выпаривать лишние жидкости, но это крайне непрактично и мясо сильно уменьшается и получается сухим.
Спасибо за рецепт. Да вот, что у меня не так? Всё положила по рецепту, а тесто всё липнет и липнет? Надо месить не добавляя муки до тех пор, пока не будет липнуть да?
Здравствуйте! Я где-то минут 10 вымешиваю руками. Но если продолжает липнуть, то можно добавить ещё чуть-чуть муки. Мука сейчас очень разная по качеству. Обычно я использую Nordic, ее расход самый минимальный. Удачи 🤗
После добавления сливочного масла у меня в миске подучилось море из белых комов, а у вас на видео все идеально ровно и чисто, взбивал минут 20, никуда они не пропадают. Где-то что-то не показали.
Для тех кто столкнётся с тем же, масло нужно растопить полностью, я растопил частично и поэтому так произошло, добрел просто всю смесь в микроволновке что бы масло растаяло
Я такие треугольники часто готовила ещё в конце 80-х. Рецепт был записан в тетрадке, как и многие другие рецепты)))). Тогда не было видео, все делились рецептами и записывали их со всеми подробностями. На днях вспомнила про это блюдо, тетрадку не нашла. Зато нашла у вас этот рецепт. Именно на кефире. Спасибо за то что делитесь. Сегодня на ужин приготовлю.
Когда кладёшь начинку, положи кусочек слив. масла, и когда лепишь оставь посередине дырочку. В дырочку тоже кусочек слив масла. Перед отправкой в духовку каждый угольник смазать растопленным слив мослом. Приятного аппетита!
Здравствуйте! Да, порой такое случается-) Главное - вкусные и приготовлены собственноручно! Спасибо Вам за доверие к рецепту! Для меня это очень ценно-)
В начинку кусочек масло забыли положить, сливочное. Так ведь очень суховато, мясо постное и картошка тоже любит масло, можно курдючное, а так все нормально.
Здравствуйте! Всегда, когда есть кисломолочка, лучше добавить соду. Уже не один раз отвечала на этот вопрос в комментариях, если действительно интересно - почитайте 🤗
Приготовила. Тесто из большого количества кефира получается очень мягкое, тяжело держит форму. При разрезе, выглядит так, как будто не пропекся. Рецепт не понравился. Нравится когда пресное тесто с хрустом, слоистая. А для этого масла должно быть больше, чем в этом рецепте.
Здравствуйте! Конечно, это не слоеное тесто. В слоеном тесте очень-очень много сливочного масла. Здесь классическое бездрожжевое тесто, пропекается прекрасно 🤗
Масло в тесто добавили мало, чем больше Масло тем вкуснее и хрустящее корочка пирогов! Поэтому ваше тесто видно что сухое!!!! Я выпекаю в духовке 45 мин!
Здравствуйте! Конечно, можно добавить больше масла, здесь все на Ваше усмотрение. Я считаю, что количество масла в рецепте оптимально, тесто совершенно не сухое. Много масла - это не очень хорошо для человека, все должно быть в меру, поэтому в моих рецептах Вы не увидите килограммы масла и сахара в выпечке. Время выпечки напрямую зависит от духовки, в моей духовке треугольники готовы за 30 мин. Но, повторюсь, все на Ваше усмотрение. Никого не хотела обидеть. Хороших выходных! 🤗🌹🌹🌹
За 30 мин. выпечки ,Мясо будет полуготовое , жесткое, не доваренное, добавить ещё немного масло в тесто не говорит что будет жирное тесто, ваше тесто сухое, видно когда вы разломали пирог! Удачи!
Мясо порезано довольно мелко, у меня все хорошо пропекается, но и духовка у меня очень хорошая, каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки. Вы сначала попробуйте испечь строго по рецепту, а потом утверждайте, что тесто сухое или что-либо ещё. Уверена, что Вам понравится и не захочется что-то менять. Когда я на видео разламываю треугольник, они уже совсем остывшие, потому что я все снимаю одна, и пока переместишь и настроишь камеру, расставишь все по местам, проходит довольно много времени. Удачи!
@@Сесть-Поесть В тесто для татарского эчпочмака действительно кладут много масла или жирной сметаны. Еще и смазывают после выпечки сливочным маслом. И внутрь кладут кусочек масла или оставляют сверху отверстие, в которое через полчасика наливают насыщенный жирный бульон. Не диетическое это блюдо.
В разрыхлителе пропорция соды и кислоты подобрана с таким расчетом, чтобы реакция прошла без остатка. Но если в рецепте присутствуют ингредиенты, способные вызывать сильную кислую реакцию ( кефир, сметана, любая кисломолочка) - для них требуется дополнительная сода, которую мы и добавляем отдельно от разрыхлителя.
А я не могу понять из татарского слово "очпочмак" переводиться на русский "треугольник" а не триугольник(очпочмак -три угла)🤪это как говорит китайская певица Сан Ге Не выносимый русский язык.Збасиба.
Очень удачный рецепт! И тесто, и начинка супер!!! Вся семья была в восторге!
Сергей, спасибо за обратную связь! Я очень рада, что рецепт понравился 🤗
@@Сесть-Поесть фильм
Спасибо Большое за рецепт теста . Три поклона Вам , это то а чём я мечтал ! Не могу выразить Вам благодарность в целом, но круче теста на треугольники я не прочитал. Все описано грамотно, а в итоге изумительно тесто! Спасибо за рецепт!
Здравствуйте! Как приятно читать Ваш комментарий 🤗. Спасибо Вам! 🙏.
Мне как раз нравится бездрожжевая выпечка, приготовлю обязательно)
Очень хороший рецепт без заморочек спасибо вам
Спасибо! 🙏🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо Вам за красивое видео и отличный рецепт, все аккуратно, не навязчиво, супер, благодарю
🙏🌹🌹🌹
Приготовила по Вашему рецепту. Просто огонь!!! После поездки в Казань долго пробовала разные рецепты эчпочмаков, но Ваш самый классный. Спасибо ОГРОМНОЕ !!!
Очень рада, что рецепт понравился-) Моя любовь к татарской кухне тоже началась с посещения Казани 😊
Очень красивые и видно что вкусные спасибо за рецепт
Привет!Татарская кухня очень вкусная.Спасибо вам за этот рецепт.Попытаюсь повторить!Успехов вам,всего доброго!
Какая красота! Спасибо огромное! Роскошные треугольники.Я восхищена рецептом!
Нашла то что искала. Спасибо, супер.
Спасибо Вам за обратную связь!
Я добавляю животный жир немного или растительное масло
@@ДарикаСарыбаева, да, хорошо добавлять животный жир 👌. На 1 кг говядины 100 г замороженного говяжьего жира 😊
Спасибо за рецепт
❤
Огромное спасибо за замечательный рецепт. Давно искал настоящий. Лайк и подписка!!!
🙏
Как увидела красивые, сочныетреугольники.Лайк!
Большое спасибо за рецепт, и тесто и начинка превосходно!!! Теперь это мой любимый рецепт песочного теста, раньше получалось жесткое) Здоровья Вашим рукам и успехов!!
Спасибо Вам большое за приятный комментарий! Я очень рада, что рецепт понравился 😊.
Это не песочное тесто!
Люблю треугольники. Рецепт супер! Такие красивые получились.
Обязательно попробую ваш рецепт, перед этим делала эчпочмак дрожжевым тестом, не понравилось, хотя само тесто хорошее, но для эчпочмак Ваше тесто лучше подойдёт, спасибо большое
Я за такое кулинарное искусство татарского народа. Как вы всегда все хорошо показываете! 🙃🥰✌️☕♥️👍🌸🏵️
Рецепт хороший. Но как жто все долго начинается
😊
Привет! Какие красивые! Просто прелесть! Думаю что очень вкусные
Похожа на самсу .А начинка,как у мантов.Словом,вкуснятина.Слюнки потекли .лайкоск вам за ролик.
Здравствуйте. Благодарю Вас за прекрасный рецептик. Мира и благоденствия Вам 🌹🙏👍
Добрый день! Отличные треугольники с мясом и картошкой.
Здравствуйте. Пробовал эчпочмак будучи в гостях. Превосходно.Спасибо за отличное приготовление и лайк от друзей.
Спасибо большое ! Классные треугольники!
ВСЁ КЛАССНО И БЕЗ ЛИШНИХ СЛОВ 👍💖
Да молодец
Рекомендую, очень вкусные!👍⚘
Какие красивые. Умница...иду лепить.
Очень красиво и думаю вкусно✅
Культура подачи информации!
Спасибо, самое клёвое тесто
🤗
Супер
Какие они красивые 😍
🙏
Спасибо за рецепт. Я добавила в фарш чуть-чуть воды и растительного масла. Получится сочные и вкуснее..
Спасибо Вам за отзыв! 👍
Не открылись треугольники по швам у вас?
Спасибо за вкусный рецепт, очень вкусно получились.Дети мои с удовольствием по кушали🙂С лепкой конечно чуть не получилось😔
Как здорово 👍 Очень приятно, что даже деткам понравилось! 🌹🌹🌹🌹🌹
Начинка на выходе не сырая выходит? Сын нашел рецепт этот просит вместе приготовить)))
@@svetabrechko7564 Здравствуйте, извините что поздно отвечаю, только картошку по меньше крошите,а так все нормально получилось.
@@ЗаринаКубатова-р6с зарина, спасибо огромное!!!)
Ассаляму алейкум всем!
Если в середине эчпочмаков оставить отверстие и в него 2-3 раза в процессе выпечки вливать мясной бульон, то эчпочмаки получаются особенно сочными и очень вкусными.
Здравствуйте! Совершенно верно 🤗. Хорошего дня!
Два три раза духовку открывать, студить! Когда они печься будут!😮
ВОТ ИММЕННО МНЕ НРАВИТЬСЯ ТАКАЯ БЕЗДРОЖЕВВАЯ САМСА НРАВИТЬСЯ ОЧЕНЬ ПРИЯТЬНО СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА ПОЛУЧИЛОСЬ УДАЧИ ВАМ ГЛАВНОЕ ВЫПЕЧКА ВЫШЛА МЯГКОЕ МЯГКОЕ ТАЕТ ВО РТУ
Спасибо большое за добрые слова! 🤗🤗🤗
Это не самса!!!!
Разрыхлитель после муки сразу... На видео видно очень хорошо!!!
Если в начинку положить немного бараньего жира, то вообще скпер получится😋
🤗
Моя семья обажает треугольники) я как и вы тоже режу мясо кусочками, а то некоторые делают с фаршем) никогда раньше не пекла из такого теста) очень красиво вы защепляете) спасибо за рецепт)
Заходите в гости)
*Леплю пирожки на силиконовом круглом коврике - подставке под горячее - не нужно пирожок ворочать - просто прокручиваешь подставку и стол чистенький и удобно..*
👍 спасибо за совет!
Спасибо за рецепт. Можно ли заменить сливочное масло растительным без запаха?
Здравствуйте! Можно попробовать заменить, но растительного масла нужно меньше, чем сливочного. Нужно пересчитывать 🤗
В описании указан разрыхлитель, в видео не видно когда вы его клали в тесто. Стою в раздумьях, класть или нет.
Здравствуйте! В видео сразу после муки я кладу разрыхлитель-)
Тесто вкусное. 180° слишком высоко, в первый раз тесто пересохло и получилось твердоватым, во второй уже лучше (+ после готовки смазал маслом и хорошо накрыл целлофаном и полотенцами), в третий готовил 37 минут на 170 с уменьшением до 160 на 20 минуте.духовка электро, тоже в конце смаза маслом и накрыл. Начинка: обжарил гов. фарш, потом лук, потом всё вместе с добавлением 2 ложек томатного соуса и 20 грамм слив масла (старался жарить сильно, но! с минимумом пригарок! фарш остался очень сочным), хорошо посолил и приправил перцами (красный острый, черный, красный сладкий), потом смешал с картошкой, ещё раз посолив и поперчив (и часто мешал, когда накладывал на тесто, чтобы сок! не оставался внизу!). Получились настоящие и вкусные татарские пирожки (сам с Татарии). Теста хватает на два противня. Спасибо за рецепт!
🤗🙏
СМАЗЫВАЙТЕ ПРОСТО КИПЯЧËНОЙ ВОДОЙ ! 👍🤗
@@ИннаШарипова-ю9н вчера опробовал, - совет годный, - спасибо.
@Larisa Mullayanova ещё совет: если фарш даст много сока, то соберите ложечкой с краю большую его часть в стаканчик, а в самом конце, когда фарш уже будет смешан с обжаренным луком, залейте этот сок обратно и помешайте. Аналогично делаю, когда готовлю сервак для плова или обжариваю мясо для гуляшей. Тогда оно не тушится в своём соке, а запечатывается и остаётся сочным. Некоторые повара предлагают выпаривать лишние жидкости, но это крайне непрактично и мясо сильно уменьшается и получается сухим.
@@Lawyer88888 👍😉🤗
Добрый день! Сверху перед выпечкой яйцом не надо смазывать?
Добрый день! Я не смазываю никогда. Но это по желанию, на вкус это никак не повлияет. 🤗
Думаю надо, чтоб по швам не разошлось
👍
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста куда тесто убирать? В холодное или тёплое место ?
Здравствуйте! Просто оставьте при комнатной температуре 😊
Спасибо за рецепт. Да вот, что у меня не так? Всё положила по рецепту, а тесто всё липнет и липнет? Надо месить не добавляя муки до тех пор, пока не будет липнуть да?
Здравствуйте! Я где-то минут 10 вымешиваю руками. Но если продолжает липнуть, то можно добавить ещё чуть-чуть муки. Мука сейчас очень разная по качеству. Обычно я использую Nordic, ее расход самый минимальный. Удачи 🤗
@@Сесть-Поесть А где NORDIC приобретаете, я нахожу только хлопья разные для каш!
Светлана, в Ашане 🤗
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, это раскладка на 14 штук?
Здравствуйте! Да, у меня получается 14-15 шт. Но все зависит от размера треугольников-)
@@Сесть-Поесть спасибо большое за быстрый ответ, уже мешу тесто по вашему рецепту 🤗
Сколько по рецепту треугольников получается?
На 14 частей разделили
После добавления сливочного масла у меня в миске подучилось море из белых комов, а у вас на видео все идеально ровно и чисто, взбивал минут 20, никуда они не пропадают. Где-то что-то не показали.
Для тех кто столкнётся с тем же, масло нужно растопить полностью, я растопил частично и поэтому так произошло, добрел просто всю смесь в микроволновке что бы масло растаяло
Здравствуйте! Я все показываю честно 🤗 Хорошо, что Вы смогли разобраться в проблеме 😊 и написали об этом. Хорошего дня!
А вы не чем не смазывали тесто сверху? Благодарю
Здравствуйте! Нет, я не смазываю перед выпечкой-) но после выпечки иногда смызываю сливочным маслом 🤗
Я такие треугольники часто готовила ещё в конце 80-х. Рецепт был записан в тетрадке, как и многие другие рецепты)))). Тогда не было видео, все делились рецептами и записывали их со всеми подробностями. На днях вспомнила про это блюдо, тетрадку не нашла. Зато нашла у вас этот рецепт. Именно на кефире. Спасибо за то что делитесь. Сегодня на ужин приготовлю.
🙏🤗🤗🤗
Когда кладёшь начинку, положи кусочек слив. масла, и когда лепишь оставь посередине дырочку. В дырочку тоже кусочек слив масла. Перед отправкой в духовку каждый угольник смазать растопленным слив мослом. Приятного аппетита!
👍👍👍
Получились!!!вкусно.. но мои некоторые расклеились
Здравствуйте! Да, порой такое случается-) Главное - вкусные и приготовлены собственноручно! Спасибо Вам за доверие к рецепту! Для меня это очень ценно-)
Извините пож., но уточните, точно и соду и разрыхлителя надо?
Здравствуйте! Да, нужно и то, и другое. Всегда, когда есть кисломолочка в тесте, лучше добавить соду.
Самые красивые ушпушмаки. 👍🔥
🙏 спасибо!
Добрый день! Без яйц получается?
Добрый день! Да, рецепт в видео верный 🙄
Во сколько у треугольников получается?
Тесто на вид у вас при выпечке сероватое, хотела тесто белое, вот как её замесить, в некоторых столовых, кафе ела со светлым тестом
Белое тесто - это дрожжевое тесто.
Скажите, тесто получается сухое и твёрдое! Очень важно. Потому что дрожжевое всегда мягкое .
Здравствуйте! Здесь тесто мягкое.
Содаи разрыхлитель не одно и тоже?
Это одно и тоже.Она повторила дважды
@@АсияХасанова-е5ь спасибо.
❤🎉😅😊
А я в отверстие наливаю бульон, тогда эчпочмак получается сочнне
В начинку кусочек масло забыли положить, сливочное. Так ведь очень суховато, мясо постное и картошка тоже любит масло, можно курдючное, а так все нормально.
Для сочности можно побольше лука,а масло -для вкуса.
Луку побольше и не будет сухим😉👌
Ну в описании все указано. Меня интересует начинка не сырая на выходе?
Здравствуйте! Пропекается начинка за 30-40 мин, в зависимости от духовки.
После того как приготовится пирог, я его разрезаю и ложу сливочное масло перед едой, вот тогда пирог становится сочным и не сухим!!!!
Зачем сода, если в рецепте есть разрыхлитель?
Здравствуйте! Всегда, когда есть кисломолочка, лучше добавить соду. Уже не один раз отвечала на этот вопрос в комментариях, если действительно интересно - почитайте 🤗
Можно ли вместо кефира использовать молоко ?
Думаю можно, но все же лучше кефир или сметану 😊
Приготовила. Тесто из большого количества кефира получается очень мягкое, тяжело держит форму. При разрезе, выглядит так, как будто не пропекся. Рецепт не понравился. Нравится когда пресное тесто с хрустом, слоистая. А для этого масла должно быть больше, чем в этом рецепте.
Здравствуйте! Конечно, это не слоеное тесто. В слоеном тесте очень-очень много сливочного масла. Здесь классическое бездрожжевое тесто, пропекается прекрасно 🤗
Масло в тесто добавили мало, чем больше Масло тем вкуснее и хрустящее корочка пирогов! Поэтому ваше тесто видно что сухое!!!! Я выпекаю в духовке 45 мин!
Здравствуйте! Конечно, можно добавить больше масла, здесь все на Ваше усмотрение. Я считаю, что количество масла в рецепте оптимально, тесто совершенно не сухое. Много масла - это не очень хорошо для человека, все должно быть в меру, поэтому в моих рецептах Вы не увидите килограммы масла и сахара в выпечке. Время выпечки напрямую зависит от духовки, в моей духовке треугольники готовы за 30 мин. Но, повторюсь, все на Ваше усмотрение. Никого не хотела обидеть. Хороших выходных! 🤗🌹🌹🌹
За 30 мин. выпечки ,Мясо будет полуготовое , жесткое, не доваренное, добавить ещё немного масло в тесто не говорит что будет жирное тесто, ваше тесто сухое, видно когда вы разломали пирог! Удачи!
Мясо порезано довольно мелко, у меня все хорошо пропекается, но и духовка у меня очень хорошая, каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки. Вы сначала попробуйте испечь строго по рецепту, а потом утверждайте, что тесто сухое или что-либо ещё. Уверена, что Вам понравится и не захочется что-то менять. Когда я на видео разламываю треугольник, они уже совсем остывшие, потому что я все снимаю одна, и пока переместишь и настроишь камеру, расставишь все по местам, проходит довольно много времени. Удачи!
Удачи!!!!
@@Сесть-Поесть В тесто для татарского эчпочмака действительно кладут много масла или жирной сметаны. Еще и смазывают после выпечки сливочным маслом. И внутрь кладут кусочек масла или оставляют сверху отверстие, в которое через полчасика наливают насыщенный жирный бульон. Не диетическое это блюдо.
Не добавляйте картошку весь сок высасывает мяса лучше тыкву
с тыквой ,это уже не эчпочмаки тогда
С эчпочмаками в зубах в темноте не ведом страх
Точно 😆
И сода и разрыхлитель - заче
В разрыхлителе пропорция соды и кислоты подобрана с таким расчетом, чтобы реакция прошла без остатка.
Но если в рецепте присутствуют ингредиенты, способные вызывать сильную кислую реакцию ( кефир, сметана, любая кисломолочка) - для них требуется дополнительная сода, которую мы и добавляем отдельно от разрыхлителя.
А я не могу понять из татарского слово "очпочмак" переводиться на русский "треугольник" а не триугольник(очпочмак -три угла)🤪это как говорит китайская певица Сан Ге Не выносимый русский язык.Збасиба.
🤗
Эчь три мягче произносится
Пожалуйста скажите а можно вместо кефира добавить молоко?
Здравствуйте! Нет, к сожалению. Здесь нужен кисломолочный продукт.
@@Сесть-Поесть спасибо что ответили!!!!😊😊 Буду делать в субботу по вашему рецепту надеюсь получится