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Perfekte PASTA mit der NUDELMASCHINE (einfache Anleitung)
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- Опубликовано: 18 авг 2024
- In diesem Video zeige ich Schritt für Schritt, wie ich mit meiner manuellen Nudelmaschine (Marcato Atlas 150) Bandnudeln herstelle. Ich erkläre, wie ich den Nudelteig zubereite, den Teig zu dünnen Nudelplatten ausrolle und wie ich die Nudeln forme. Am Ende gebe ich noch Tipps zum Kochen und Aufbewahren der Pasta.
Bildanleitung auf meiner Webseite:
pastapalast.co...
00:00 Intro
00:18 Nudelteig Kneten
03:02 Nudelteig ausrollen
05:15 Bandnudeln formen
ein wunderbares Video! einfach grandiose Anleitung! Danka dafür! 😀😊 👌
Sehr gerne 😊
Genial! Ich quäle mich seit vier Jahren mit diesen Nestern und habe deshalb immer nur "gerade" Nudeln gemacht. Vielen Dank für den tollen Tipp!
Gerne!
Ich habe eine Kennwod XL Zu Hause und dementsprechend auch passta Walzen kannst du mir sagen, wie ich die Pastawalze wieder sauber machen kann wenn ich die Nudelplatte durch die Weize gedreht habe?
Super erklärt, vielen Dank!
Gorgeous!
Thanks!
Gutes Video, danke dafür
Gerne!
@@pastapalast Hab jetzt auch gerade meine Atlas 150 aus dem Schrank geholt und warte bis der Teig fertig geruht hat. Durch das Video habe ich gerade richtig Appetit bekommen.
@@berlinerkindl477 Cool! Sag Bescheid, wie es geklappt hat :)
Perfekt 🤌
Wie ist die Pasta aus den Handmaschinen, die den Atlas in den Video, im Vergleich zu elektronischen Maschinen, wie den Philipps Pasta Maker.
Habe beide Videos von dir gesehen. Merkt man in der Qualität der Pasta einen Unterschied?
Bei den Pasta Maker war gegen Ende des Videos ein Vergleich, aber mit gekauften industriellen Nudeln.
Ansonsten danke für die informativen Videos.
Ich finde besonders Tagliatelle und gefüllte Nudeln sie mit der Marcato gemacht sind nochmal ein stück besser. Teig lässt sich auf die gewünschte Dicke ausrollen und ist stabiler, bissfester (meine Wahrnehmung)
Wie lange dauert es, wenn man die Nudeln an der Luft trocknen lässt?
Mindestens 48 Stunden bis zu 5 Tage, um sicherzugehen (und je nach Luftfeuchtigkeit und Zimmertemperatur). Allerdings besteht die Gefahr, dass die Nudeln brechen, deshalb friere ich sie lieber für den Eigenbedarf ein :)
@@pastapalast Danke!
Und salz????
Kein Salz mit der Nudelmaschine laut Hersteller, vermutlich wegen Rostgefahr. Für gefüllte Nudeln mache ich eine Ausnahme, da es den Teig noch elastischer macht.