Выводим вечную ржаную закваску (стартер). Сильная закваска с первой выпечки хлеба!

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 31 янв 2025

Комментарии •

  • @baking_bread
    @baking_bread  Год назад +69

    Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” t.me/zakvasxleb_bot
    Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
    Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
    Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
    Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxleb_bot

    • @nergizmurvet9481
      @nergizmurvet9481 Год назад +1

      У меня нет телеграмма по другому никак не связаться?

    • @baking_bread
      @baking_bread  Год назад +1

      @@nergizmurvet9481 здравствуйте! В Телеграм можно зарегистрироваться в любой стране, с этим проблем нет. А по оплате, из других стран переводят через сервис Золотая корона.

    • @МаринаСветличная-ж4л
      @МаринаСветличная-ж4л Год назад +1

      Добрый день, Анечка) Я уже делаю пятую попытку сделать закваску...... Она, почему-то, становится кислая на вкус и сколько бы я дней ее не подкармливала, в воде она тонет.... Уже и муку меняла, и пропорции... Хотя поднимается.. Ооочень хочу ее сделать, но уже руки опускаются..... Что может быть? Или она такой и должна быть?

    • @ИванИванов-о7ж5й
      @ИванИванов-о7ж5й Год назад +1

      вот для каких НЕДОУМКОВ эта бредятина.....о ВЕЧНОЙ ...закваске....во первых она ПОДПИТЫВАЕТСЯ.....и потом НАСТОЯЩИЙ пекарь..раз в пол года её меняет на новую.....а такие РЕКЛАМНЫЕ понты себя любимой...для недоумков,как те кто такое на уши развешивает

    • @ИванИванов-о7ж5й
      @ИванИванов-о7ж5й Год назад +1

      @@nergizmurvet9481 вот для каких НЕДОУМКОВ эта бредятина.....о ВЕЧНОЙ ...закваске....во первых она ПОДПИТЫВАЕТСЯ.....и потом НАСТОЯЩИЙ пекарь..раз в пол года её меняет на новую.....а такие РЕКЛАМНЫЕ понты себя любимой...для недоумков,как те кто такое на уши развешивает

  • @OlgaYunkevich-eb2ix
    @OlgaYunkevich-eb2ix 11 месяцев назад +28

    Умничка,наконец то нашла вразумительное,доходчивое ,несложное обьяснение,есть же такие Люди!

    • @gleilatmialbayrro3145
      @gleilatmialbayrro3145 Месяц назад

      Зачем дурью маеться с этим маркером и так же видно что бродит

  • @user-wj7mu5fh3o
    @user-wj7mu5fh3o Год назад +225

    Прошло 3 года от момента выхода видео, а как оно актуально и по сей день, огромная благодарность и ЗДОРОВЬЯ ваши рукам. ❤️🍞🌹

    • @ЛамаВам
      @ЛамаВам Год назад +5

      Вы правы, мы только растем...

    • @svetikandr
      @svetikandr Год назад +10

      Да...да...да и я вот только созрела сделать первый раз в жин закваску!С меня лайк и подписка! Благодарю за ваш труд!

    • @СветланаКубийович
      @СветланаКубийович 8 месяцев назад +2

      😂😂😂 у меня крутое тесто, хоть вареники лепи, соотношение 1:1

  • @asija3994
    @asija3994 Год назад +103

    Раньше родители собирали хмель, в лесу, у нас еще в саду росла. Мама кипятила хмель и теплый настой перемешивала с мукой или с отрубями, сушила. Хватало на весь год. От теста оставляли закваску. Такой араматный хлеб получался....

    • @ТатьянаМакеева-э9о
      @ТатьянаМакеева-э9о 10 месяцев назад +3

      Я тоже сама делала

    • @Boogschutter23
      @Boogschutter23 10 месяцев назад

      @@ТатьянаМакеева-э9оподелитесь рецептом, пожалуйста! Очень хочу научиться сама делать сухие дрожжи.

    • @ЛизаФахретдинова-х9ъ
      @ЛизаФахретдинова-х9ъ 10 месяцев назад +5

      Я тоже делала закваску из хмеля в даже помню в 2000годах,дрожжей тогда не было наверное ,очень долго пользовалась ,потом на дрожжи перешли и все забылась и рецепт не помню

    • @ВзнакеВенеры
      @ВзнакеВенеры 8 месяцев назад +5

      У нас в Пермском крае тоже так, но всегда варили свежую

  • @ЛюдмилаН-х2ц
    @ЛюдмилаН-х2ц 2 года назад +31

    Доброе утро! Принимаю с благодарностью. 💞💞💞 Будте благословенны и хорошего Вам дня и настроения ❤❤❤

  • @КлараНаумова-ы1в
    @КлараНаумова-ы1в 2 года назад +177

    Анна, спасибо за закваску всех времен и народов
    Изучала вопрос долго, выбрала ваш рецепт как самый конкретный, простой. Какое счастье, что есть у нас такие ясные головушки!

  • @19Ликор61
    @19Ликор61 3 года назад +228

    Ух ты!!! Как я рада, что попала на ваш канал!!! Давно хотела попробовать печь свой хлеб, но не знала как… Теперь буду пробовать! Пожелайте мне успеха!!!♥️🙏

  • @НатальяДоломанова-к5ъ
    @НатальяДоломанова-к5ъ 3 года назад +179

    Просмотрела урок с удовольствием ещё раз, очень понятно и доступно, спасибо Вам огромное !!!

    • @НатальяЭм-х3ц
      @НатальяЭм-х3ц 3 года назад +5

      Всё хорошо, но музыка лишняя, раздражает и очень мешает!

    • @georgemiloslavskii1200
      @georgemiloslavskii1200 3 года назад +6

      @@НатальяЭм-х3ц ЭТО ЖЕ ШЕРЛОК КАК МОЖНО ?

  • @МаринаБессонова-ъ9щ
    @МаринаБессонова-ъ9щ 3 года назад +69

    О Господи,какая же вы светлая женщина!!!!Лайк,подписка однозначно .Спасибо что вы есть,!!!!

    • @Guran22
      @Guran22 3 года назад

      Ты там не опысалась?

    • @Guran22
      @Guran22 3 года назад +3

      Ещё и Господа поминает всуе...

  • @larisakoch422
    @larisakoch422 Год назад +18

    Здравствуйте, я не верю своим глазам, закваска настоящая и нет отходов, не нужно выбрасывать почти килограмм муки! Примите мои комплименты. Все гениальное, просто! Спасибо. Я живу в другой стране, нет здесь хлеба настоящего, даже в булочных его не пекут, а привозят замороженным и потом разогревают в духовке.

    • @IrenGv
      @IrenGv 14 дней назад +1

      Какой кошмар. Это в какой стране?

  • @АльбинаДьякова-и3е
    @АльбинаДьякова-и3е 2 месяца назад +4

    Здравствуйте.Случайно попалось видео, о таком увлекательном занятии, только хотела посмотреть, как испечь хлеб на сковороде, но вот о таком , способе, впервые узнала от бабушки, раньше в деревнях не было дрожжей и закваску брали друг у друга, ее берегли, видела как пекли хлеб в русской печи на кап. листе, чудо, а не хлеб, мне 75 лет.❤🥰

  • @Книгадляотдыха
    @Книгадляотдыха Год назад +15

    Спасибо милая Аннушка!!! Хлебная закваска супер!!! Буду обязательно делать👍👍👌👌👌привет из солнечной Калифорнии!!! От Натальи💕💕💕

  • @ГалинаГригорьевнаВ
    @ГалинаГригорьевнаВ 4 года назад +324

    Какая приятная и толковая девушка! И так всё просто и понятно. Никаких лишних манипуляций, и никакого тумана.

    • @sofyali7359
      @sofyali7359 3 года назад +35

      Да, очень спокойная и нет лишних болтавни, я много видео пересмотрела и не понимала но, вот сегодня нашла ее и все понятно стало.

    • @AlyoshkinaLubov
      @AlyoshkinaLubov 3 года назад +23

      Я чуть не уснула. Как долго....

    • @baibameldere4492
      @baibameldere4492 3 года назад +7

      🙂👍

    • @baking_bread
      @baking_bread  3 года назад +86

      @@AlyoshkinaLubov Высыпаться надо перед уроками.

    • @Света-п9м
      @Света-п9м 3 года назад +16

      Точно.

  • @ЕленаПолунина-и8д
    @ЕленаПолунина-и8д 3 года назад +111

    Ой, я сразу подписалась и лайк поставила)) Спасибо огромное, что так всё объясняете и показываете как малым детям. Очень хочу выращивать закваску ржаную и обычную, надоели дрожжи. Забираю ваш видео- урок в вк пусть друзья тоже учатся здоровый хлебушек печь!

  • @НаталияБаглей-н7с
    @НаталияБаглей-н7с 3 года назад +92

    Смотрела сколько роликов и опять к вам пришла,сегодня поставила заквасочку,именно привлекло то что ненужно выкидывать закваску на разных этапах,дай Бог вам здоровья что делитесь и уделяете нам внимание.

    • @РазияЖагипарова-у4й
      @РазияЖагипарова-у4й 2 года назад +1

      Благадарю спасибо

    • @ГульнарСидаметова-и1в
      @ГульнарСидаметова-и1в Год назад +1

      Супер, спасибо вам огромное, давно мечтала домашний хлеб на закваске, но не представляла, как это сделать... Вы отлично объясняете, прям как детям☺... Всё внятно, всё понятно, буду делать... Спасибо🙏💕

  • @salda555
    @salda555 7 месяцев назад +15

    4 года со даты впуска🎉🎉🎉
    Мечта научиться печь правильный хлеб❤❤❤
    Благодарю❤❤❤

  • @НатальяАрутюнова-о8д
    @НатальяАрутюнова-о8д 4 года назад +67

    Наконец- то у меня все получилось!!! 3 дня в банке ничего не происходило. Поставила поближе к батареи и она стала пузыриться. Спасибо, все легко и понятно. У других какой-то ужас добавлять то 15 гр, то 30, то 100, по отложить выбросить, то банку поменять.

    • @Оксана-г5э8и
      @Оксана-г5э8и 2 года назад +5

      У меня тоже так же, сегодня третий день и у меня не поднимается закваска.Спасибо за подсказку....

    • @OuYoMayo
      @OuYoMayo 2 года назад +7

      У батареи же неравномерно нагрев идёт... И можно пережарить 🤔вилка температуры для выведения закваски же 28-30°...

  • @АлександраА-й2г
    @АлександраА-й2г 3 года назад +8

    Ну надо же! Мои мечты сбываются! Моей благодарности нет придела! Процветайте и радуйте нас своим творчеством! Всех вам благ!

  • @svetlanaosseiran1973
    @svetlanaosseiran1973 8 месяцев назад +22

    Очень ясный протокол приготовления закваски.благодарю.я теперь ваш подписчик❤

  • @СергейБабушко
    @СергейБабушко 11 месяцев назад +11

    Отличный видео-урок! Уже который раз просматриваю. Спасибо.

  • @СветланаШ-ф2й
    @СветланаШ-ф2й Год назад +16

    Аннушка, дарницкий хлеб получается великолепный! Многие его оценили. Спасибо вам большое.

  • @Xucameewa
    @Xucameewa Год назад +13

    Подписка с первой минуты) очень приятно слушать, нет лишнего и вся информация нужная. Буду изучать Ваш канал 😍

  • @НатальяЖук-о7р
    @НатальяЖук-о7р 4 года назад +38

    Анна здравствуйте. Вот наконец то простой рецепт выведения закваски. Пересмотрела много видео, и не нравилось мне что у многих при выведении закваски нужно было выбрасывать часть.. Я вот думала ведь наши предки всегда пекли хлеб на закваске. Они то ничего не выбрасывали. Второй вопрос был дальнейшая жизнь закваски, тоже не понимала. Пробовала, но увы, то перекисла, то портилась. И не покидала мысль что все гениальное просто! И вот, вот оно, все просто, понятно. Спасибо Вам. Дай Бог Вам здоровья. И жду с нетерпением новых уроков.

    • @Iri12131719
      @Iri12131719 4 года назад +11

      Когда храните закваску в холодильнике не закрывайте её крышкой ...а лучше материалом свёрнутым в несколько слоёв и и резиночкой закрепляете. Даже если закваска и покроется плёночкой ,не страшно ..добавляете немного воды и она делается хорошей и И ещё делаете её очень густой как паста ..она тогда очень активная и не закисает . .

    • @valentinapeicheva8661
      @valentinapeicheva8661 3 года назад +2

      Хлеб на хмельевых дрожжах с отрубями ..👍

    • @viktorias1616
      @viktorias1616 3 года назад +4

      Наталья, наши предки ценили еду, берегли. А у нас рецепты: выбросить половину. Так просто, как будто мусор какой-то.

    • @Svetlaya1367
      @Svetlaya1367 3 года назад +1

      Раньше пекли на спелом тесте.

    • @ГалинаКушваева-щ1д
      @ГалинаКушваева-щ1д 3 года назад +1

      @@Svetlaya1367. А это как?? Очень интересно 🥰

  • @ВераСавченко-я5л
    @ВераСавченко-я5л 3 года назад +274

    СПАСИБО!!! Понятно, без лишних слов , я очень довольна ,что попала на Ваш канал. И главное небольшая порция, ничего не надо выбрасывать👍👍👍💐

    • @WalentinkaW
      @WalentinkaW 3 года назад +25

      ИМЕННО ЭТО И ГЛАВНОЕ В ЭТОМ РОЛИКЕ , ЧТО НИЧЕГО ВЫБРАСЫВАТЬ НЕ НУЖНО.

    • @СистемныйСММ
      @СистемныйСММ 3 года назад +4

      @@WalentinkaW а почему не надо-то выбрасывать? обычно выбрасывают

    • @odinstrannic7712
      @odinstrannic7712 3 года назад +22

      @@WalentinkaW Хлеб вообще выбрасывать нельзя!

    • @ТаняГущина-я2п
      @ТаняГущина-я2п Год назад

      Не поняла,что выбрасывать,все можно сушить.😆

  • @НатальяГузовская-х5д
    @НатальяГузовская-х5д 3 года назад +58

    Как же просто и без отходов, Анна Благодарю вам за этот урок, вы Умничка!

  • @ТатьянаЛогачёва-о1у

    Умничка!Одно удовольствие слушать и смотреть! Спасибо большое за такие уроки! Здоровья, счастья и процветания вам и вашей семье!

  • @valentinaloskutova7340
    @valentinaloskutova7340 3 года назад +216

    Спасибо! У меня все получилось! Жду время когда можно начать печь хлеб. Сколько же я выслушала бестолковых советов прежде чем попала на этот канал. Низкий поклон Аннушка за рецепт!

    • @jyliakobra1948
      @jyliakobra1948 3 года назад +20

      Сколько нужно закваски для одной буханки хлеба

    • @ВалентинаВеселова-д9д
      @ВалентинаВеселова-д9д 3 года назад +15

      Неужели нельзя побыстрее говорить,уже ничего не хочется не слушать не выпекать

    • @ГалинаКарпець-ж3п
      @ГалинаКарпець-ж3п 3 года назад +17

      @@ВалентинаВеселова-д9д пейте валерьянку , говорят помогает:)

    • @ЮлияХолмогорова-ч1я
      @ЮлияХолмогорова-ч1я 3 года назад +5

      Спасибо

    • @Olla8
      @Olla8 3 года назад +44

      Валентина Веселова
      Увеличьте скорость воспроизведения на вашем мониторе, и слушайте без раздражения🙂
      А вообще хлеб не любит спешки и суеты - закон природы🙂

  • @marinafilatova5603
    @marinafilatova5603 3 года назад +336

    Давно мечтала выпекать свой хлеб...
    Ваш урок стал стартом!!! Спасибо!

    • @ДамирФазылов-б5э
      @ДамирФазылов-б5э 3 года назад +5

      прошло 3 месяца) ну и как успехи? только честно

    • @РОМАНСМИРНОВ-ы1х
      @РОМАНСМИРНОВ-ы1х 2 года назад +5

      Никак похоже))).Надоело печь,проще в магазине купить.

    • @ЕвгенийШелест-х5х
      @ЕвгенийШелест-х5х 2 года назад +2

      Мука + вода и что ? Мука засохнет и все кино .

    • @baking_bread
      @baking_bread  2 года назад +8

      @@ЕвгенийШелест-х5х По вере вашей да будет вам.

    • @АннаНепран-ю7ъ
      @АннаНепран-ю7ъ Год назад +2

      @@ЕвгенийШелест-х5х я не знаю или от муки зависит, иногда всё ок, а иногда засыхает и воняет

  • @odinstrannic7712
    @odinstrannic7712 3 года назад +79

    Очень мало людей об этом знают, благодарю вас за то что рассказали многим.

    • @1-vv7ov
      @1-vv7ov Год назад

      Я сделала прокисло почему

  • @galavilli6370
    @galavilli6370 2 года назад +111

    Спасибо Анна! Отличный вариант выведения ржаной закваски! Радует, что ничего не надо выбрасывать))) и минимальная возня с весами. Закваска получилась супер)))

    • @Евдокия-г2о
      @Евдокия-г2о Год назад +4

      Сколько надо взять закваски, на три кирпичика?

    • @claramalkova3777
      @claramalkova3777 Год назад

      Спасибо, все понятно. А то сделала по другому рецепту. Ее много. Выкинуть рука не поднимается. И понятно, что такое стартер

    • @Валентина-х4ж
      @Валентина-х4ж Год назад

      Супер

  • @307-t2m
    @307-t2m Год назад +7

    Какая же Вы большая умница!!! Нигде не могла найти такой подробный рецепт! Огромное спасибо и низкий поклон!!!

  • @bestia1164
    @bestia1164 2 года назад +11

    Я чуть не уснула под эту музыку и голос, но очень интересно...

  • @МаринаТерентьева-ж6г
    @МаринаТерентьева-ж6г 4 года назад +32

    Спасибо за ответ! Закваска получилась!! Хочу теперь дарницкий хлебушек по вашему рецепту испечь!!!!😘😘👍👍👍

  • @olgagaler3550
    @olgagaler3550 3 года назад +23

    Хлеб - всему голова!!!! Благодарю за урок!!! Подписалась...

  • @dedmartin6218
    @dedmartin6218 Год назад +5

    Анна,вы молодец! Никакой лишней болтовни-всё чётко, коротко, по делу. Многим блогерам стоит поучиться как доносить материал. Что касается ваших рекомендаций-будем пробовать что получится, думаю,что всё будет нормально,спасибо Вам за труд .

  • @ЛюдмилаМацкелло-шевкунова

    Какое счастье, что я попала на ваш канал! Я пересмотрела миллион роликов, испортила тонну муки! У вас самый лучший мастер- класс!!! Лучший!!!!!!!! Всё понятно, просто, доступно, без лишней болтовни. Браво, Мастер!!! Снимаю шляпу!

  • @marktsiporin773
    @marktsiporin773 3 года назад +13

    Анна, спасибо за советы. Я сторонник ржанопшен. хлеба только на цельнозерновой муке (65/35), без другой муки. Это хлеб непростой, долго не получался. В этот раз я сделал по Вашей рекомендации ржаную закваску (без выбрасывания), только после холодильника я повысил ее кислотность, подкормив дважды 1:3:3 и 1:2:2. Пришлось сделать это для увеличения подъёма, устранения сыропеклости. Ну и важно довести до пика и закваску, и опару, и тесто перед выпечкой. Целая куча признаков кроме сильного подъёма : пористость, верх шапкой, много отверстий в шапке, запах и, конечно, для такого сурового хлеба кислотность. Все это не просто, вышел каравай. 1,3 кг, но стоит того и по вкусу, и по виду, и по запаху. Ещё раз спасибо и привет из божьей канцелярии ( из Иерусалима).

    • @Воттак-у8р
      @Воттак-у8р 3 года назад +3

      Что значат эти схемы?

    • @СолнышкоЯсное-ш7и
      @СолнышкоЯсное-ш7и 2 года назад

      Здравствуйте Марк! Расшифруйте пожалуйста 1:3:3 и 1:2:2 ? Очень интересно..!

    • @ТамараЛюбимая-щ8л
      @ТамараЛюбимая-щ8л 2 года назад +2

      Это норма подкормки.1/2/2 одна часть закваски, 2 воды и муки, 1 /3/3 аналогично, только по три части воды и муки

    • @larisadmitrienko8667
      @larisadmitrienko8667 Год назад +1

      Я понимаю так, что эта схема не для выпечки хлеба, где должен быть предполагаемый расчет, что для выпечки определенного веса хлеба нужно лпределенное кол-во муки, воды и закваски, соизмеряемой в таком соотношении частей нужных ингредентов. схема для выпечки хлеба Если эту схему Вы применяете для кормления закваски, то на каком дне кормления Вы кормите закваску по этой схеме? Какие данные закваски Вы берете за единицу меры закваски по отношению к двум или трем мерам воды и муки. Ведь после каждой подкормки закваски ее первоначальные нормы веса, консистенция и др., изменяются в плюс на добавленные воду и муку. Простите, что беспокою. Но возраст и здоровье требуют отказ от дрожжевого хлеба, а я не все могу понять. .

    • @Miha575
      @Miha575 Год назад +1

      Марк, в отношении " божьей канцелярии " вы ошибаетесь.
      Иисус ещё при своей жизни на земле сказал : "Иерусалим, Иерусалим, сколько раз я хотел собрать твоих детей, как курица собирает своих циплят.
      Но вы не захотели. Поэтому, ваш дом остаётся пустым ".

  • @Wasabiwasabi-qf1rc
    @Wasabiwasabi-qf1rc 3 года назад +438

    Как же приятно смотреть на девушек, которые умеют выпекать хлебушек....УМНИЦА!😚

    • @natashachernyakova7102
      @natashachernyakova7102 3 года назад +8

      Девушке за 40 и это самое время уметь что-то делать.

    • @vitalitorop6639
      @vitalitorop6639 2 года назад +3

      @@natashachernyakova7102 т

    • @zzarap4ik
      @zzarap4ik 2 года назад +29

      @@natashachernyakova7102 для мужчины приятная женщина всегда как девушка. И многие и в 40 ничего не умеют и не хотят уметь. Только язвить в комментариях

    • @aglkzv4873
      @aglkzv4873 2 года назад +1

      Зщж

    • @galya4538
      @galya4538 Год назад +1

      Здравствуйте можно по такому же принципу сделать из белой муки ?

  • @sergeisergeev2208
    @sergeisergeev2208 3 года назад +73

    Сразу видно что девушка профессиональный пекарь и рассказывает о том что знает и умеет.

    • @olgaorlova23
      @olgaorlova23 2 года назад +2

      где вы это увидели? когда она кормила 60 граммов стартера 20 граммами муки и воды? а потом убрала закваску в холодильник, чтобы МКБ умерли? ну, да...пекарь от Бога

    • @_Svetig
      @_Svetig Год назад

      @@olgaorlova23 здравствуйте я только начинаю осваивать выведение закваски, можно 🙏ваш тоже проверенный способ выведения ржаной закваски. Некоторые авторы заметила добавляют 1:2:2 тоже подумала здесь многовато

  • @ВитаТ-ы5м
    @ВитаТ-ы5м 8 месяцев назад +4

    Низкий Вам поклон.
    Сколько просмотрела видео
    Никто так понятно
    Не рассказал.
    Благодарю, Вас. ❤

  • @АннаМачкова-п8с
    @АннаМачкова-п8с 3 года назад +28

    Всё время хотела научиться делать закваску! Думаю,время пришло,тем более нашла ваш сайт,всё очень понятно и доступно! Спасибо большое,вы настоящая кудесница по выпечке хлеба! Здоровья,успехов и добра!

    • @АбидатСатиева
      @АбидатСатиева 2 года назад +4

      Спосибо огромное! Как рада что нашла ваш канал хочу печь хлеб на закваске!!! Здоровья вам и вашей семье! Ставлю лайк и подписываюсь! 👍🥰🌹🌹🌹😊

  • @lora287
    @lora287 Месяц назад +5

    Спасибо. Лайк и подписка. Пошла делать закваску первый раз в жизни 😂😂😂, если учесть что мне 70 😂😂😂🥰

  • @ИраСилина-л6ы
    @ИраСилина-л6ы 3 года назад +16

    Добрий день дякую за чудові урокі по хлібопіченію успехов в вашей роботе 🙂👏👍

  • @ГалинаВорожцова-у8ы
    @ГалинаВорожцова-у8ы 3 года назад +19

    Пожалуйста не пропадайте

  • @ГалинаБушуева-б5т
    @ГалинаБушуева-б5т Год назад +15

    Какая приятная барышня!

  • @user-sq2fw3ol9w
    @user-sq2fw3ol9w Год назад +2

    Посмотрела, понравилось, что не выбрасываете половину!!!!
    У меня было несколько попыток, не получилось ....
    Теперь хочу по вашему рецепту...😊
    Вдруг получится 😊
    С удовольствием подписываюсь❤

  • @viktorias1616
    @viktorias1616 3 года назад +95

    Слава Богу рецепт, где не надо выбрасывать продукты! Огромное Вам спасибо!

    • @annazaremba8052
      @annazaremba8052 3 года назад +1

      Спасибо за рецепт хлеба. Я спекла мне очень понравился

    • @MM-dg7vp
      @MM-dg7vp 3 года назад +5

      Мне тоже этот рецепт закваски понравился,в отличие от других где очень много выбросов.

    • @ГалинаТкаченко-б4щ
      @ГалинаТкаченко-б4щ 3 года назад +2

      @@MM-dg7vp Читаю коменты и не понимаю.Многие пишут про выброс. Зачем выбрасывать??? Кто продукт выбрасывает?Даже если не получилось?

    • @MM-dg7vp
      @MM-dg7vp 3 года назад +1

      @@ГалинаТкаченко-б4щ Да ,есть такие,на некоторых каналах.Я пекла по рецепту Анны на закваске и хлеб получился очень вкусный,ржаной.А самая первая закваска с этого канала не очень получилась,тк другой тип рж муки использовала,но я не выбросила,добавила в тесто.

    • @taisafinska
      @taisafinska 3 года назад +1

      🌹🌹🌹

  • @ibm_doctor416
    @ibm_doctor416 3 года назад +125

    Раньше, в Советские времена, мама когда пекла хлеб ,отправляла меня к тетушке за закваской! И хлеб получался душистый, воздушный!

    • @veramurashko2919
      @veramurashko2919 3 года назад +4

      Заинтересовал ваш комент...
      Вопрос до вас....
      И ваша тетушка тоже неделю ,,выращивала ,, закваску...??? Или другой способ для закваски был.?

    • @ibm_doctor416
      @ibm_doctor416 3 года назад +8

      @@veramurashko2919 а закваску она выращивала один раз и поддерживала! В холоде надо хранить!

    • @veramurashko2919
      @veramurashko2919 3 года назад +24

      @@ibm_doctor416 так.... верно..один раз .. остатки теста подсыхали на стенках ДЕЖЫ...( .это деревяная ,из дубовых досок,,,, посуда на литров 15.. для замеса хлеба, только для хлеба) после выпечки хлебного теста,, на стенках ДЕЖЫ,остаётся тесто,..оно подсыхает,и в таком виде,остаётся до следующего раза,,.и добавлением воды размягчается и превращается в закваску.....и так по кругу...

    • @zytarus6999
      @zytarus6999 3 года назад +9

      Вопрос.Почему когда то,в 40-годы,мама рассказывала что закваску делали без добавления муки на 2-ой,3-ий день .Почему теперь добавляют,что это за современный метод?Из маминых слов и опыта я вывела закваску без добавления муки на следующий день и закваска превосходная.Раздала подругам.

    • @veramurashko2919
      @veramurashko2919 3 года назад +10

      @@zytarus6999 поделитесь....будьте так любезны...!

  • @НинаНиколаевна-т2ц
    @НинаНиколаевна-т2ц 3 года назад +16

    спасибо огромное!у Вас просто и экономно без выбрасывания продукта

  • @НадеждаГетьманская

    Вывела и я свою первую и ,надеюсь,вечную закваску. Не скажу,что было совсем просто. Но,есть результат,а это самое основное. Первые два дня всё шло хорошо, а потом начались проблемы. Муку брала обдирную ржаную,так как цельнозерновой не было. Очень немаловажный момент - температура. Сначала ставила просто в закрытую микроволновку, но когда начались проблемы,закваска просто замерла,пришлось ставить в мультиварку на режим йогурт. Кормила по вашей же схеме,но неделю. И пришлось купить цельнозерновую,правда не нашла ржаную, зато нашлась пшеничная. В итоге получилась у меня закваска из двух видов муки. Но,работает. Скажу начинающим - не отступать и не сдаваться. А вот мука и температура,в моём случае,оказались основными проблемами. Всем удачи и здоровья. И вкусного хлебушка. Спасибо ,что поделились знаниями.

    • @himik1972
      @himik1972 Год назад

      Закваска может пропасть если использовать водопроводную не кипяченую воду, она убивает всё дрожжи.

    • @OlgaChichkina
      @OlgaChichkina 5 месяцев назад

      Микроволновка убивает жизнь и это нужно знать. Поэтому если вы желаете получать в пищу живые клетки, а не труху после "атомной бомбардировки", то лучше не пользоваться микроволновкой.

    • @Karina-vk3tm
      @Karina-vk3tm 2 месяца назад

      ​@@OlgaChichkinaочевидно что микроаолновка используется как шкафчик, где не дует и никто не беспокоит :) никто ее не облучал))

    • @МихаилКушпа
      @МихаилКушпа 7 дней назад

      Что вы мелете?​@@OlgaChichkina

  • @ЛюдмилаКурашкина-х9и

    Анна спасибо за познавательное видео. Вывела закваску по вашему уроку. Теперь убрала в холодильник, жду готовности стартера. Буду пробовать печь на ней дарницкий хлеб.

  • @coffee_man_Spb
    @coffee_man_Spb 3 года назад +45

    Спасибо большое. Выпекать начал совсем недавно, но все время на кефире. А тут такое видео от Вас про закваску! Буду пробовать. Очень информативно взвешенно, доступно и понятно. Спасибо!

  • @ИринаПотапова-х1у
    @ИринаПотапова-х1у 4 года назад +124

    Спасибо за урок! Буду с вами учиться печь Хлеб.

  • @nadiaket
    @nadiaket 3 года назад +17

    Спасибо, все просто, понятно и не надо ничего выбрасывать. Закваска получилась замечательная.

    • @baking_bread
      @baking_bread  3 года назад +3

      Всё верно, выбрасывать не надо.

    • @татьянаколесник-щ6х
      @татьянаколесник-щ6х 2 года назад +4

      @@baking_bread Объясните мне теперь пожалуста. Для выпечки хлеба мы берем всю эту закваску? А для нового хлеба выводим опять, другую закваску? Непоняла 🤷‍♀️

    • @user-Nata2804
      @user-Nata2804 2 года назад +1

      @@татьянаколесник-щ6х от этой порции откладываете в банку небольшую часть закваски а холодильник. Там она хранится, до следующей выпечки, перед выпечкой кормите. И так бесконечно грамм 100 оставляете на следующий раз.

  • @elya-ermak
    @elya-ermak 2 года назад +12

    Подписка с первых кадров! 😊 Не знаю почему..Коротко, понятно, красиво, душевно! И, наверное я созрела интуитивно, память предков))). Еще никогда не пекла хлеб. Но хочу.
    И, ого! 45 тыс лайков!
    Успехов вам!

  • @ВарсеникБалян
    @ВарсеникБалян 2 года назад +4

    Анечка, умничка, огромное спасибо вам! У меня всё получилось. Отложила покупные дрожжи в сторону. Вывела свою закааску. Уже и насушила. Пеку хлеб. И Славяновский и французскую булку иду дальше. 💋💋💋❤❤❤🙏🙏🙏👍👍👍

  • @ИринаТверитинова-щ7ф
    @ИринаТверитинова-щ7ф 3 года назад +9

    Если вы не домохозяйка и не пенсионерка, то порции для закваски можно брать побольше и закваску кормить через 2-3 дня. Я уезжала на 4 суток и закваска получилась. А сейчас кормлю закваску и храню в холодильнике.
    Все прекрасно.

  • @ПётрТокумов-д4г
    @ПётрТокумов-д4г 3 года назад +18

    Наткнулся на отличный канал, СПАСИБО Анна! До этого ходил по флешмобам бестолку, запутывали только, а тут всё по полочкам, Спасибо ещё раз! Здоровья Вам и вашим близким!

    • @baking_bread
      @baking_bread  3 года назад

      Слышала про флешмобы, там ещё реклама вдохновляюшая.....

    • @АминетДзеукожева
      @АминетДзеукожева Год назад

      У меня закваска получилась с первого раза из рж.муки.И хлеб потом испекла,по вкусу вкусно, но ,,дырочки"есть,а тяжелая и не пышная.

  • @klarajijavadze8870
    @klarajijavadze8870 3 года назад +15

    Попробую, до сих пор не могла вывести закваску , не получалось. Надеюсь сейчас смогу. Очень доступно рассказываете. Спасибо. Итог обезательно напишу в коментарии. С Богом.😊🙏

  • @b_kboshanova3842
    @b_kboshanova3842 2 месяца назад

    Здраствуйте, впш канал для меня находка. Благодарю. Здоровья вам

  • @ЛюдмилаБекмухаметова

    У меня все получилось с первого раза!!!закваска готова,сейчас поставлю в холодильник и через 3-4 дня буду пробовать свой стартер!!!🤩

  • @Людмила-ш5ю4й
    @Людмила-ш5ю4й 3 года назад +14

    Наверное, наконец-то я решусь на закваску. Уж очень долго собираюсь. Посмотрела канал, все про Хлеб, подписалась.

    • @sofyali7359
      @sofyali7359 3 года назад

      У Вас получится!

  • @seregagluk3162
    @seregagluk3162 3 года назад +30

    Спасибо Вам большое за подробное обстоятельное обьяснение. Процветания Вам и всех благ!!!

  • @НаталияОстровская-б2з

    Сделала закваску по Вашим рекомендациям, всё получилось. Спасибо большое! Убрала в холодильник на 2-3 дня.

  • @vladimir36
    @vladimir36 3 года назад +3

    Ой какая вы умничка! Очень приятно смотреть и слушать Вас. с удовольствием подписался на ваш канал И сейчас буду смотреть ваши рецепты хлеба. благодарю! Быть добру!

  • @СветаЧебурек
    @СветаЧебурек Год назад

    МИЛАЯ А СУХОЙ ЗАКВАСКИ НЕТ?У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧАЕТСА.ВЫ ПРОСТО ВОЛШЕБНИЦА.ХРОНИ ВАС ГОСПОДЬ,УСПЕХА И ПРОЦВЕТАНИЕ ВАМ И ВАШЕМУ КАНАЛУ МИЛАЯ.🙏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @anabubenscicova4523
    @anabubenscicova4523 3 года назад +14

    Благодарю за важную и доступную информацию.Всех Вам благ.

  • @ИринаУточкина-у6з
    @ИринаУточкина-у6з 3 года назад +10

    Благодарю Вас, хозяюшка, очень понятно, всего Вам доброго и удачи во всем!

  • @ЕленаСмирнова-б9в
    @ЕленаСмирнова-б9в 3 года назад +13

    Спасибо! Все получилось с первого раза, у Вас очень подробное и понятные видео. Люблю Ваш канал.

  • @Irka-bm4mi
    @Irka-bm4mi 15 дней назад

    Спасибо! Очень приятно Вас слушать 😊❤ Хочется наконец попробовать 👏

  • @ДмитрийТимахов-л3ш
    @ДмитрийТимахов-л3ш 3 года назад +8

    Здравствуйте Анна! Сегодня утром 1 раз покормил Ржаную закваску, а через 11 часов она уже прибавила больше чем в 2 раза. Вот такие дела.
    Благодарю Вас! Вы очень внимательны к нам . Я Дмитрий, только только делаю первые шаги с Вашей помощью! 💐

    • @ДмитрийТимахов-л3ш
      @ДмитрийТимахов-л3ш 3 года назад

      Здравствуйте Анна! В продолжение ведении закваски. На 3,4 и 5 день закваска в затишье. Температура 27, мука Ржаная цельнозерновая, Шугуровская, вода отстоянная . Но чего то не хватает!? Сегодня должна быть готова, а она не "шевелится". Перемешал и добавил по 5 гр. муки и воды. Жду.

    • @kat6451
      @kat6451 2 года назад

      @@ДмитрийТимахов-л3ш может потому что вы мало ложите, Анна говорит по 20гр

  • @Marietta-sb3bm2cb3v
    @Marietta-sb3bm2cb3v 4 года назад +994

    Боже, у меня получается закваска!!!! Сегодня третий день кормила и она живая, поднялась, такая пористая, я ее хвалила, разговаривала, самыми нежными словами ее называла!!!! Не представляете, как я рада!!!!! Поняла, температура у меня 23 градуса. Ура!!!! Спасибо вам огромное!!!!

    • @ТерещенковаНаталья
      @ТерещенковаНаталья 4 года назад +27

      А у меня два дня поднималась, сегодня четвёртый и ничего. Растроилась

    • @Marietta-sb3bm2cb3v
      @Marietta-sb3bm2cb3v 4 года назад +8

      @@ТерещенковаНаталья Температура какая у вас?

    • @ТерещенковаНаталья
      @ТерещенковаНаталья 4 года назад +11

      Марина, ставила под лампочку в духовку, померила тем 26 град, а если, просто на кухне 22. Не знаю где ставить

    • @Marietta-sb3bm2cb3v
      @Marietta-sb3bm2cb3v 4 года назад +90

      @@ТерещенковаНаталья Я ставила рядом с батареей в 60 см от неё примерно повыше, чтобы тёплый воздух шёл на банку с закваской, было примерно 23-25 градусов и через сутки ровно кормила. Укутайте саму баночку в ткань или шарф какой, или шаль, что не жалко... Я много раз пыталась до этого, когда отопления не тылового, не получалась. Терпение надо иметь.... я сомневалась, не хотела.... Но все же хотела победить эту коварную закваску и получилось! Причем первые два дня активно росла, а вторые два дня похуже..... но главное подкармливать и хорошо вымешивать, прям взбивать, чтоб воздухом насытилась. Две банки стоят сейчас в холодильнике и даже заморозила, попробую оживить потом ....Удачи вам!!!!!

    • @ТерещенковаНаталья
      @ТерещенковаНаталья 4 года назад +6

      Марина, сейчас стоит выше батареи на полке, сегодня 5 день, если до утра не поднимется, выброшу

  • @АнжелаРусинова-л9с
    @АнжелаРусинова-л9с 3 года назад +191

    Хорошо,что выбрасывать и взвешивать ничего не надо.Буду делать по вашему рецепту.Вы очень приятная девушка.Спасибо.

    • @чиочио-п5и
      @чиочио-п5и 2 года назад +2

      Как же ВЗВЕШИВАТЬ НЕ НАДО? - Она же сказала 20грамм - без весов как отмерить?

    • @milobcongo9426
      @milobcongo9426 2 года назад +6

      @@чиочио-п5и В чайной ложке с горкой 10 грамм муки

    • @чиочио-п5и
      @чиочио-п5и 2 года назад

      @@milobcongo9426 благодарю.

    • @чиочио-п5и
      @чиочио-п5и 2 года назад

      @@milobcongo9426 благодарю.

    • @ТатьянаКирвес
      @ТатьянаКирвес 2 года назад +1

      Очень затянуто. Все можно было показать в два раза быстрее. Дизлайк.

  • @balamut87634
    @balamut87634 3 года назад +42

    Тоже пёк свой хлеб на закваске в печке в деревне. Очень вкусный, долго не плеснеет и сохраняет вкус.

    • @balamut87634
      @balamut87634 Год назад +1

      Я пеку в обычной печке в топке прям. Главное принаравиться, ловить момент закладки хлеба, чтобы не сжечь его.

  • @larisabelikova826
    @larisabelikova826 Год назад +1

    Аннушка, спасибо, здоровья, счастья Вам и Вашим родным🎉🎉🎉😊

  • @tatianadubiej7074
    @tatianadubiej7074 16 дней назад

    Спасибо Вам.Очень доступно все обьясняете.Обязательно попробую.

  • @yerkebayevalazzat1897
    @yerkebayevalazzat1897 3 года назад +16

    Давно искала метод испечь хлеб на закваске,потому что дрожжи вредные...спасибо Вам за рецепт закваски!

  • @Svetlaya1367
    @Svetlaya1367 3 года назад +31

    Всегда думала,что можно сделать именно так,без выбрасывания! Спасибо за подтверждение!

    • @baking_bread
      @baking_bread  3 года назад +6

      Экономика должна быть экономной.

  • @VRN_0407
    @VRN_0407 4 месяца назад +11

    Запутался сколько раз добавлять муку и воду. Можно было сделать один раз и сказать, что так нужно повторить 4 раза. Но в любом случае автору респект.

  • @uma.5826
    @uma.5826 7 месяцев назад

    Анна, спасибо вам большое за рецепт закваски,у меня получилась закваска,поставила сегодня в холодильник, теперь буду пробовать испечь хлебушек, надеюсь всё получится. здоровья вам и счастья ❤

  • @ludaspektor6379
    @ludaspektor6379 Год назад

    Спасибо за способ получения закваски. Никогда не пекла хлеб, сейчас купила Х/П, а закваску делать не решалась. Сейчас попробую по вашему рецепту. Вы очень хорошо объяснили, надеюсь получится.

  • @ludaluda8970
    @ludaluda8970 2 года назад +9

    Я из Минска и мне очень много лет.Случайно попала на ваш канал и вспомнила ,как мама пекла хлеб.Я хочу сказать вам Спасибо за подробный рецепт вкусного душистого хлебушка.Желаю вам здоровья.

    • @baking_bread
      @baking_bread  2 года назад +1

      Да, здоровье нам всем пригодится.

  • @milagnap8059
    @milagnap8059 3 года назад +8

    Как всё ясно и понятно! Наконец -то!

  • @ludmilaziemele8088
    @ludmilaziemele8088 Год назад +4

    Очень важно, чтоб мука была хорошей. И вода не должна быть кипяченной, лучше колодезной, но теплой.❤❤ У меня была закваска много месяцев, а потом я перестала печь хлеб, а только раз в неделю подкармливать и мука оказалась подкрашенной и моя заквасочка пропала. Но ничего, сделаю новую. Всем удачи, мира и добра!❤❤❤

    • @wilhelmvalo
      @wilhelmvalo Год назад +1

      Колодезной? 🤣 Да не придумывай, не пугай людей. Обычная вода кипяченая подойдет.

    • @Галина-в2н2е
      @Галина-в2н2е 11 месяцев назад

      У меня наоборот, все получилось, когда стала заводить на кипяченой воде.

  • @olyushkazay
    @olyushkazay 9 месяцев назад +1

    ❤❤Благодарю! Попробую сегодня начать

  • @Галина-д4м1ф
    @Галина-д4м1ф 3 года назад +1

    Милый и светлый человек, только у таких получается и хочется учиться. Благодарю, и пусть будет хлеб у всех.

  • @MobilPlus-db6sw
    @MobilPlus-db6sw 4 года назад +27

    Анна какая вы светлый и добрый челокечик,как легко и понятно объясняете 👍,давно искала правильную закваску теперь обязательно приготовлю по вашей методике, ЗДОРОВЬЯ СЧАСТЬЯ ДОЛГИХ ЛЕТ ЖИЗНИ ВАМ🙏🙏🙏🤗💋🇰🇿

    • @baking_bread
      @baking_bread  4 года назад +13

      Здравствуйте! Благодарю за тёплые слова!) Выводите сильную, вечную закваску и пеките на ней вкусный красивый хлебушек на здоровье! А с меня новые интересные и полезные рецепты хлеба!)

    • @annapavlova280
      @annapavlova280 3 года назад

      @@baking_bread Анна, доброго Вам времени суток. Подскажите, пожалуйста, в первые два кормления всё шло прекрасно, но после третьего кормления закваска словно замерла. Исчезли пузыри и она не поднялась. Я покормила её, но и на четвёртый день ничего не изменилось. В чём моя ошибка? Все дни всё делала абсолютно одинаково.

    • @ЛюбовьСветлая
      @ЛюбовьСветлая 2 года назад

      @@annapavlova280 , Анна, здравствуйте!) В комментариях советуют попробовать поставить закваску ближе к батарее)
      И не забудьте перемешивать её перед кормлением)

  • @alexsky-ved
    @alexsky-ved 3 года назад +6

    Чёрный ржаной хлеб - это моя любимая пища )
    Самая лучшая.
    Могу его просто так есть с солью

  • @ТатьянаЮжанинова-з7т

    Благодарю Анна! Всё коротко ,понятно ! Очень понравился рецепт !❤😊

  • @OlgaHahn-i2k
    @OlgaHahn-i2k Год назад +1

    Огромное вам спасибо, получилась первый раз. Через два дня испеку хлебушек.
    Ольга

  • @olgasimonova4948
    @olgasimonova4948 Год назад +2

    Никогда не пекла хлеб. Очень хочу попробовать. Анечка, спасибо большое за информацию. Очень просто и понятно.

  • @ИринаАкар
    @ИринаАкар 3 года назад +11

    Аня благодарю за ваш канал и рецепты!

    • @ТамараЦагельник-ъ3х
      @ТамараЦагельник-ъ3х 3 года назад

      В шестидесятые. Годы прошлого века мои мама и бабушка на такой закваске выпекали хлеб в печи. В дежке оставляли немного теста и в него добавлялось не более стакана теплой воды а дежа закрывалась крышкой до следующего выпекания. Семья была большой и два раза в неделю выпекали хлеб. Какой был хлеб это не передать

  • @elenasosin110
    @elenasosin110 3 года назад +24

    Ух ты! Здорово! Спасибо за отличный урок! Теперь практика.

  • @НатальяШлык-э1н
    @НатальяШлык-э1н 4 года назад +12

    До Вас был космос!Все плнятно!

    • @baking_bread
      @baking_bread  4 года назад +5

      Спасибо. Делитесь своими успехами.

  • @СергейПлетнёв-ю5в
    @СергейПлетнёв-ю5в 3 года назад +1

    Благодарствую! Всё подробно, предельно ясно.
    Доброго Здравия и Всего наилучшего!

  • @LARAdobrota
    @LARAdobrota Год назад +2

    Здравствуйте Анна! Спасибо большое Вам видео у меня получилось обе ржаная и пшеничная, испекла Дарницкий очень понравился запах и вкус! Вам нравишки ♥️♥️♥️

  • @ЛарисаТрофимова-б8ф
    @ЛарисаТрофимова-б8ф 3 года назад +22

    Спасибо за рецепт закваски!

  • @irar6212
    @irar6212 3 года назад +5

    У меня получилась закваска! Делала в отдельной баночке из цельнозерновой ржаной муки, и в другой баночке - из обдирной ржаной Рязаночка. Получились обе закваски. Из обдирной даже активнее. Видимо, всё зависит от производителя. Спасибо за рецепт! Сегодня уже пекла хлеб Дарницкий 🙂

    • @baking_bread
      @baking_bread  3 года назад +3

      Отлично. Делитесь фотографиями вашей выпечки.

  • @РиммаЭм-т7ч
    @РиммаЭм-т7ч Год назад +5

    Замечательные уроки даете очень полезные и добрые!Спасибо огромное обязательно возьму на заметку!👍👏🙏

  • @ОльгаУспенская-л6й
    @ОльгаУспенская-л6й 6 месяцев назад

    Здравстауйте!
    Благодарю за ясный и понятный урок. Всем здоровья и счастья! ❤❤❤😊