Дымогенератор Hanhi 2: скумбрия холодного копчения
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- !!!ВНИМАНИЕ! До 31 августа по промокоду HANHI скидка на дымогенератор 1000р!!!
👉 Подпишитесь на наш RUclips канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
Купить дымогенератор холодного копчения Hanhi 2 rdshop.ru/shop...
Купить шкаф холодного копчения Hanhi rdshop.ru/shop...
Купить автоклав Ханхи rdshop.ru/shop...
Скумбрия холодного копчения: рецепт и приготовление в домашних условиях. Будем использовать дымогенератор для холодного копчения Hanhi 2 и коптильный шкаф Hanhi.
Дым генератор дает нам холодный дым, освобожденный от лишней влажности и примесей. Дымогенераторы для коптилен отличаются друг от друга различным временем работы, а также чистотой получаемого дыма.
На видео - рецепт скумбрии и процесс копчения
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/?utm... ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/acco...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdsh...
![Gunna - HIM ALL ALONG [Official Visualizer]](http://i.ytimg.com/vi/HiCxoDeo0hc/mqdefault.jpg)
!!!ВНИМАНИЕ! До 31 августа по промокоду HANHI скидка на дымогенератор 1000р!!!
Русская Дымка здравствуйте, я заказала у вас HANHi должны прислать , с 1000руб тогда получается я не успела?
При заказе надо было говорить?
Да, промокод сообщается при заказе
Скажите ящик с расположением выходов для шланга всамом низу и верху куда нужно подключать подачу дыма вниз или вверх?
Спасибо за рецепт и дымогенератор Hanhi 2 Живу в Калифорнии прислали без проблем Коптил уже два раза очень хороший дымогенератор Hanhi2 Будем ждать от ВАС больше рецептов
Вот это да, отзыв из-за океана дорогого стоит!
как доставили? Я то же хочу. Нет доставки в Израиль.😢
либо у меня что то с монитором,либо рыба у вас как была белого цвета так и осталась.ну может совсем слегка потемнела,нету такого чтоб прям видно было что она копченая
Da eto prosto reklamer.... Kak minimum 2-3 sutki nuzno kaptit...........
Меня радует что есть непроходящее желание словить на продукт оставшиеся тяжелые частицы концерогенов и прочих продуктов сгорания благодаря верхней подаче дыма Можно же с низу установить рассеиватель а дым уже сам поднимется без тяжелых частиц
Спасибо! Прекрасно! Вы нам очень помогаете разобраться с оборудованием🤝
Здравствуйте!ваши видео всегда отличного качества,все по полочкам!заказываю у вас товары уже не впервый раз,прекрасное качество,спасибо!
По итогам использования: как и многие столкнулся с проблемой угасания щепы.
Решил проблему так: внутри дымогенератора на перегородке, отделяющей щепу, напротив выхода во влагоотделитель просверлить отверстие 10-15 мм или несколько мелких, чтоб дым не запирало в верхней части дымогенератора. Можно вообще срезать глухую часть, но тогда щепа при засыпке будет туда валиться.
После розжига щепы оставляю шланг только на одном сопле компрессора, второе сопло (без шланга) четко направляю в окно для розжина щепы для поддува. Расстояние между дымогенератором и компрессором выбирается экспериментально, чтоб в шкафу повалил густой дым и из-под крышки дымогенератора также немного выходил дым (по мере разгорания щепы прекратится). Компрессор оставляем на максимальной мощности. Таким образом будет и тяга и поддув. Работает уже несколько дней, не тухнет. Полной загрузки щепы хватает на 10-12 часов.
Второе отверстие под отверстием розжига сверлить не нужно. Бессмысленно.
Ввод в шкаф подключен сверху (напротив термометра), выход снизу, т.к. холодный дым тяжелее воздуха.
И ещё, работайте в перчатках, иначе конденсат от щепы от рук не отмоете. Вода, мыло, растворитель, обезжириватель, перекись водорода, нашатырный спирт не помогают.
Почему рыбка белого цвета. Допустим я хочу золотистого цвета. Это зависит от щепы? Или еще от чего? Может нужно использовать щепу вишни?
Он её не просушил, и рыба была мокрая, дым не лег
Интересует результат, насколько мягкая рыбка получилась в итоге? Ну и естественно по вкусу, удовлетворил ли Вас результат?
Рыбка ушла на ура. Была мягкая, по соли не промахнулся - самое то. По копчению - кому-то показалось самый раз, кому - то хотелось более продолжительного копчения
Здравствуйте, подскажите пожалуйста размеры этих труб, высоту и диаметр большой и маленькой трубы
А почему не сделать пошире на пару сантиметров поддон для сбора жира? Он же должен все дно закрывать,
Все четко и по существу! Лайк и подписка!
За 8 часов копчения, иметь такую скумбрию на выходе, скажем так - странновато. Судя по цвету - дым не лёг, почему? Проблема в генераторе?
нет, проблем вообще нет )
большинству рыбка очень понравилась. некоторым хотелось бы более копченый вариант - но таких было меньшинство, и это решается увеличением времени копчения
@@RusskayaDymka понравилось не понравилось - это субъективизм. Вы так и не ответили на основной вопрос: почему за 8 часов копчения дым не лёг на продукт?
Лег ) Цвет рыбы был не как в магазине - потому что ничем, кроме натурального дыма, она обработана не была. Никаких допфокусов для придания цвета
@@RusskayaDymka я хотел заказать 3 на подарки, но, к сожалению, ваши ответы немножко "водянистые" . Даже при идеально чистом дыме за 8 часов цвет меняется, вопрос не в магазинных образцах а в самом понятии копчения, исходя из устройства генератора. Лучше бы вы ответили что рыбу плохо просушили))
Не страшно )
Рыбу сушил ночь. Не думаю, что плохо, хотя могу и ошибаться
Сегодня получил генератор, там другие пластинки без отверстий разного диаметра, просто загнутые в разные стороны. Это нормально?
Как выбрать количество щепы?
Такой маринад нужен, если планируете есть рыбу именно после посола в маринаде. На копчение этого не нужно! Для копчения достаточно просто посолить в тузлуке либо сухим посолом без всяких приправ!
Здравствуйте. А где видео про Hanhi 1. Восстановить пожалуйста, веть я его покупал у вас а виде уже нет.
недокоптил.по цвету видно и щепе недогоревщей. в целом процесс годный.лайк и подписка
Здравия желаю
Не пойму,объясните ,если шланг с дымом моединить в низ шкафа то что изменится или можно ещё и горячего копчения делать ?
В двери окно из пластика, расплавится.
Приобрёл вашу коптильню. Очень слабо дымит. Постоянно затухает. Постоянно приходиться разжигать. В чём дело?
в смысле - тухнет дымогенератор?
где используете - в помещении или на воздухе?
насос имеет два режима тяги. в первое время после разжигания используйте более мощный режим насоса.
проверьте герметичность всей системы
у меня было так, что генератор тух на сильном ветру - пока не прикрыл отверстия от задувания
использовал два раза. первый на открытом воздухе, второй в гараже. герметичность всей системы нормальная. такое ощущение, что не хватает воздуха. компрессор слабоват. не создаёт тягу. при принудительном поддуве, через отверстие розжига, дымит как паровоз. но за такие деньги могли бы нормальный компрессор предоставлять. и ещё, трубка инжектора и патрубок выхода не соосны. видно не вооружённым глазом. если честно, то я разочарован. цена явно не соответствует качеству.
@@Своячок-ы7т такая херня буду ижектор переделывать и компрессор мощнее ставить,за такие деньги полное гавно!!!!
@@МаксимЕрмолов-г9ю как именно?
Сначало трубку ижектор длиннее сделаю она должна входить в трубку выхода дыма на 1см, а сейчас она вообще не доходит и пробовать компрессор мощнее ставить.
гвоздика у него)))
чей-то батя пошел коптить!))
В самогон он тоже гвоздику добавляет, гвоздику ни туда, ни туда не надо!
отверстие сбоку-сверху это для гильзы термометра предназначено,шлангу надо подключать в сосо снизу-сбоку,и компресор не туда подключен-в ресивер для дыма)
Нина, не вводите людей в заблуждение. все правильно подключено
Вниз для холодного копчения подключать шланг не правильно! Так как это холодное копчение. При холодном копчении дым опускается сверху вниз.
Подскажите пожалуйста, я поставил зерновую брагу осахаренную с помощью ферментов. 4кг крупы, 16л воды и 100гр сухих дрожжей. Брага отыграла за 2 дня. Это нормально? Мне кажется маловато, но может я много дрожжей добавил?
100 грамм дрожжей конечно многовато
половины бы хватило
а так 3-4 дня - нормально для зерновой браги
@@RusskayaDymka спасибо.
Вообще то дым никуда там не оседает, что значит холодный дым, горячий дым, в печках, когда топим дым куда уходит, нужно в нижнее подключать
Вопрос. А почему у самого производителя этого дымогенератора Ханхи, нет видео об этом девайсе?
А есть шкафы с человеческими входами/выходами дыма? Чего то мне подсказывает, что в вашем видео была крайне плохая циркуляция дыма в коптильном шкафу.
а человеческие - это как именно?
@@RusskayaDymka Приход снизу и выход в потолке и потолще.
И объясните все таки ситуацию с этой Ханхи. Я видел одни и те же изделия продаются под разными торговыми марками. Почему так?
раньше часть изделий Ханхи размещались на сторонних производствах. сейчас все делается на нашем заводе
Ребят сделайте пожалуйста нормальную инструкцию , моя даже не допечатана, снимите видео с решение проблем поддержите свой продукт так сказать , тоже с бубном бегали возле него , ну теперь все хорошо.
Странно, что вместо того что б ответить по HANHI 2 на мои вопросы вы удалили мой комментарий.
Я просил чтоб Вы подсказали в чем проблема, что тухнет постоянно щепа(это не нормально постоянно подкидывать дополнительный поддув в место где идет розжиг)Очень слабый выход дыма(еле видно)Смолистый конденсат сливаю не только в стаканчик, но и тоже количество сливаю с поддона где крепится сам дымогенератор.Смолистый конденсат даже взабрался в ваш компрессор и забил смолой клапана.Пришлось разбирать и промывать чтоб снова дул.Помогите разобраться.
я удалил, так:
1. ваш вопрос - к отделу качества, его нельзя решить в комментариях к ролику
2. не было даже понятно, к первой или второй версии генератора он относится.
теперь понятно - ко второй.
то, что конденсат образуется как в колонне, так и в подошве генератора - нормально, у меня так же.
вот чтобы конденсат взобрался - такого не было. и если выход дыма слабый - вопрос все же к отделу качества.
как говорится - по телефону детей не лечат.
Добрый день
Тогда как задать вопрос к отделу качества?
Я промониторил весь интернет и вижу что задумка хорошая но что то не доработано.Может компрессор мощнее нужно поставить?
Мой телефон для связи (любой) +375296875578
Буду признателен если найдется решение этой проблемы
@@marpoli8525 вот тут ruclips.net/video/fZTpFCISJho/видео.html я рассказываю, как связаться с менеджерами и с отделом качества )
Дымогенератор не очень, я бы сказал вообще не очень. Как из зольника откуда должна высыпаться зола, сливается конденсат, значит щепа мокнет, сделайте такой-же только с нижней подачей в охладитель и будет гуд
Сделайте шкаф побольше.
15 банок тушенки за 45 минут.. Еще пару лет и ведущий станет похож борца Сумо ) Но коптильню надо брать...
Вы таки не поняли - я их не жру, я их готовлю за 15 минут! ))
@@RusskayaDymka "Я таки" понял))
Рыбу нужно проветривать, а не жрать сразу
Отличная рыбка получилась: сочная, жирная, тает во рту!
Че за рыба то😂, за 8 то часов