ЖАРЕНЫЕ КАРАСИ БЕЗ КОСТЕЙ В СКОВОРОДЕ НА ОГНЕ
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- Этот рецепт с подробной инструкцией, пошаговыми фото и многие мои другие рецепты я загрузил на Food.ru.
Ссылка на скачивание бесплатного приложения Food.ru:
foodru.onelink...
Food.ru - сайт и приложение обо всем, что связано с едой. Здесь есть статьи о любимых блюдах, кулинарные новости, кухонные лайфхаки и инструкции от лучших шеф-поваров. Но главное - на Food.ru вы найдете тысячи пошаговых рецептов популярных и уникальных блюд любой кухни мира. В каждом рецепте подробно указаны ингредиенты, рассказан процесс приготовления любимой еды в домашних условиях, все рецепты сопровождаются пошаговыми фото. Есть быстрые и простые рецепты - и рецепты для настоящих экспертов. А кроме рецептов, есть сотни материалов, связанных с историей еды, правильным питанием, пищевыми привычками, домашним столом и детским питанием
Кто хоть раз пробовал рыбу озер и рек, например, плотву, карася, леща, карпа, знает, насколько она костлява. Есть такую рыбу приходится с осторожностью сапера. Но есть выход из ситуации.
Оказывается рыбу можно зажарить так, что мелких костей и не заметишь, они как будто растворяются на сковороде. А все дело в особой подготовке продукта!
Ингредиенты:
Караси
Острый нож
Соль
Перец
Руками надо кушать карася, а не вилкой ковырять))
Блин,я аж запах из экрана почуял.Слюнки текут.Лайк однозначно,спасибо за совет.
Умница! Я попробовала так приготовить карасей и действительно кости не чувствуются!!! Класс!
1-Встряхивать надо от лишней муки .
2- мало масло в сковороде,масло должно быть в разы больше,чтоб доходило до середины спинки.
Целиком "слизал" на сайте у fisherman
Это у него все по жизни, в принципе
100%!!!
Так все готовят.
Верно! Тоже сразу это понял. Но факт остается фактом - карась действительно получается без костей. Единственный минус - это масло, которое проникает в надрезы, из-за этого вкус карася немного теряется и получается жирновато.
@@АртемПанков-щ7х надо выкладывать готовую рыбу на салфетки,лишний жир впитают
Сеня совет тебе как наченающему кулинару :муку надо мешать с манкой совсем другой вкус получается
Рибу птицю молодицю берут руками
Не позорься
@@СергейПетрович-р8р хорошо сказал народная мудрость
Твоего учителя русского языка на дно🤦♂️🤣
Якуты во времена ВОВ и голода, только благодаря карасю и выжили, в якутске даже памятник поставили карасю. А так мы жарим непотроша только желчь вытаскивается и все, так намного вкуснее, ну или вместо внутренностей рис с икрой карася набивается в брюхо и в духовку, получается очень вкусный фаршированный карась👍
Зачем я это прочитал.Теперь охото карасей.На рынке походу только кобяйские,как обычно.
В Якутии жареный карась или суп из карася одна из главных блюд народа Саха. Но мы убираем только желчь, кости не трогаем, в рот идет всё:) у хороших жирных карасей кости бывают небольшие.
Руками надо есть а не ковырять вилкой рыбу
Сеня ! Не большое замечание. Кольцо нужно снимать когда готовишь пищу. Там столько грязи. Можно картошку сажать. Особенно мыло. Попробуйте в следующий раз зарядить , наш любимый и много уважаемый казан. Рыба сама будет в рот прыгать и при чём хрустящая таить у Вас во рту!
ВОБЩЕМ ЕСЛИ ХОТИТЕ ЧТОБЫ ВАША ЖЕНА ВАМ ДАЛА..ЧИСТИТЕ РЫБУ В ВОДЕ!)))
Сеня привет! Просто что бы жена не ругалась за чешую по всей кухне , пусть она сама её и чистит))))))))))))
Привет.)
по факту сказал
😂😂👍
Ничем не удивил. Попробуй замариновать на пару часов в луке с сметаной и лимонным соком. Вкуснее будет. Можно лук сначала обжарить до хруста в масле, а потом на этом масле жарить рыбу.
Масла больше, муку лишнюю сбить
У липована рецепт позырил? Или хлебсоль?
Такое же видео видел у другого ютубера, думаю идея полностью украдена )
если твоя жена варит борщ то она украла идею?
это классика, умник
Люблю жареных карасиков, только что бы обязательно хрустящая корочка была))) Сеня, ты молот)))
Да корочка самое то ))))
И почему то только у карася корочка крутая , вкусная , мне так кажеться само мясо вкусное чтоли ?!!!!
@@omerta4245 Ещё у карасей мясо сласит. Мм вкуснятина
Спустя 3 часа: и так мы почистили первого карася осталось 19
Мойкой высокого давления Керхер за пару минут всю рыбу Раскладываться дольше
ЧЁТО СЕНЯ ПРО РЮМОЧКУ ЧАСТО ГОВОРИТЬ СТАЛ ПОСЛЕДНЕЙ ВРЕМЯ 😬
Если обвалять в кукурузной муке, корочка будет намного вкуснее, просто огонь!!!
Согласен
Попробуйте в рисовой муке. Тоже вкусно и полезно
Вы пробовали карася пожарить обвалять в манку мне в манку гораздо вкусней чем в муку спасибо вам вы супер всегда смотрю вас
У нас в Якутии принято почистить и разрезом убрать чисто желч . Остальное вместе жарится. В итоге внутренность передает сочность рыбе и икра особо вкусное
Интересная технология. Не поделишься секретом? Как убирать разрезом желчь?
Желчь есть у летних карасей.
У зимних нет, ибо они не питаются , а впадают в анабиоз.
Зачем так махать руками?
Обожаю жаренных карасиков, только не с пюре, а с хорошим пивасиком, Санёк красавчик 🔥
А можно пожарить карасей в казане, на масле.. и тогда рыба получится сродни чипсам и даже крупные косточки прожариваются и с хрустом съедаются.
Ну и нахуй такие сухари кому нужны ?Карась только сверху должен коркой покрыться при жарке а внутри оставаться нежным и сочным
@@МистерКрабс-н7у вариантов приготовления карасей больше, чем культурных слов в вашей пустой голове. Но ничего, вам простительно))
@@ROHAN3O5 Заметь я лично тебя не оскорблял первым ,просто высказал своё мнение .Так что любезно могу тебя сейчас послать на три буквы .
Да братан ты прям удивил про надрезы🤦♂️ты чо угараеш штоли это из покон веков это уже известно
Всю жизнь так жарю... ни чего нового не увилел. Диз..
И то так 💯 процентов 👍
Очень хороший рецепт, у меня так бабушка жарила, когда маленький был... Наловим с дедом, потом сидим, объедаемся)
Братан, если использовать кукурузную муку для обвалки карасика, то будет по вкусу ещё круче.
Бомба! Все кто читает этот комментарий крепкого здоровья!
Оболдено вкусно выглядит. Спасибо за совет. Буду пробовать жарить карасей по вашему совету.
Жаренный карась наше национальное блюдо
💯 процентов 👍 рыба детства 🙂
Сеня, если бы вы ещё в брюшко карасей положили лук, был бы просто бомбический рецепт! Попробуйте как-нибудь то же самое, только с луком в брюшке!)))
О! Ща попробую!
Спасибо!
@@alexrrr1887 чё, как вышло?
@@vselyudypidory 3аебумба! Годнота!
Рыбу кипятком один раз отдай и чешуя на раз очищается.
Сразу видно человек не с Дальнего Востока!!😂😂😂
Точно
Я со стороны брюха шинкую,так удобней,внутрь черемшички соленой или клюквы затолкать,кислинка карасику подходит отлично
Сеня вместо перца нужен сахар.И рыбу нужно переворачивать только через спину.
Здорово почему раньше этого рецепта небыло возьму на заметку спасибо 👍❤🙏
Здравствуйте, приглашаю вас ко мне на канал 🤗буду рада вашей поддержке, с уважением начинающий кулинарный блогер Наталья
Старый способ как говно мамонта!!!
Ахаха 😁💯 процентов 👍
Вкуснее на горчичном масле и в кукурузной муке
Дело вкуса, хотя: на вкус и цвет, как говорится... 🙂
Таких зажаренных карасиков очень вкусно сметаной закусывать, а не картофельным пюре. Попробуй... и тогда точно скажешь, что рецепт просто бомба!!!
Привет.Сам так делаю,но попробуй в брюшко добавить лучка с солью,перцем и кориандром,очень вкусно!
КАРАСИ ИДЕАЛ ЖАРКИ !!! СТАВЛЮ 5 КУ ...😁😁😁😁
Спасибо, как будет сам жарил и ел. Обожаю ловить и готовить карисей, я использую кукурузную муку, и добавляю к ней немного куркумы
О! Нада попробовать!
Тоже так жарим, реально костей не чувствуешь 👍
Очень интересный вариант приготовления)
А где рюмка водки на столе?
Лепс выпил... не досталось 😁
Чипсы какие-то пожарил
Да ладно... Рырьи чипсы - деликатес 👍😁
Обожаю крася ...
Во времена ВОВ Карась спас от голода Якутский народ
НУУУУ это , далеко не твоё открытие!!!! Мне 50 лет и я другими способами карася не жарил. И крупному карасю это помогает.
давно смотрю ваш канал но это супер мега инфа была, люблю карасей но кости ужас там а благодаря этому видео проблема решена спасибо огромное!
Откуда вы эту ерунду берёте? Никуда кости не выжариваются, не могут они в теле "выжариться". Просто порезанная до 2мм кость вообще не определяться никак и совершенно безвредна.
Круто спасибо!!! Обязательно сделаю на выходных))!!
ЛАЙК... данная процедура с карасями, на Дону батюшке, называется КАРБОВКА...ни че нового...но вспомнил как старики мои в мою юность так делали...ЛАЙК.
Карась по Якутски это бомба с потрохами. )
Базаров нет 👍или фаршированный
Я бы не рискнул, боюсь паразитов.
@@АртемПанков-щ7х ну. Северный особенно кобяйский . Чистый карась. Удаляется только кишка и желчь. А внутренний жир остаётся. От этого у него вкус неповторимый. Ну может привыкнуть нужно. Но кто ел его и понял вкус тот без него не может.
@@ЕвгенийЦибектаров с якутским не поспоришь, сам там прожил почти год, знаю что такое якутская рыба, хотя вырос в Мурманске. Если выпадет шанс такого карася приготовить, обязательно сделаю (как делать знаю) . В Москве к сожалению не вариант.
Отличное видео👍 Лайк от друзей, заходите в гости на КАРАСЯ😘
Спасибо большое за видео. 👍👍👍👍👍🐡🐠🐟🐬🐳🦈🐙. Супер
Попробуй в манной крупе пожарить. В этом году сам первый раз попробовал, намного круче чем в муке.
Че ты повторяешь за другими
Так у него у самого не ума,не фантазии!
А чё другие повторяют за другими? Так готовили ещё тогда, когда электричества не было.
Одесский вариант ) подглядел в Ютуб канале хлеб соль))
Попробуй пожарить на горчичном масле, это намного вкуснее.
Для жарки карасей и другой рыбы МУКА СОВСЕМ НЕ НУЖНА!!!! Когда нибудь попробуешь и поймёшь это. Рыба жареная станет на порядок полезней.
Все супер сеня.но есть один ньюанс.рыбу,курицу и женщину берут руками.!
И показываешь самый тривиальный рецепт. Обваляй в кукурузной крупе и обжарь во фритюре!!! по твоему , это будет - бомба!! Но лайк всё равно!!
Лож п#здеж и провокация. Кости все равно остаются я пробовал. Единственно нормальный выход это брать рыбу больше кило весом и не резать... Просто крупные кости...
Последние годы, жареную рыбу ем только навагу. Рыба вкусная, костей нет (хребет не считается) , покупайте навагу товарищи.
Рецепт классный,традиционный,но у нас на Сахалине карась крупный и я жарю в казане мин.3-5 на каждой стороне. Обязательно вырезаю жабры и насечка крупнее гдето 1 см в шахматном порядке.🤤
Выкладывать жареных карасей можно на двойное бумажное полотенце, оно забирает лишнее масло.
Картофан явно остыл тонкоразмазанный по керамической тарелке. Альтернатива - теплая чугунная сковорода.
Привет! Лайфхак. Свежие карасики можно чистить чайной ложкой,внутренней ее частью. Я не прикалываюсь это работает.
У меня, наверное, не правильные караси. Я их бедных использовал, и часто, и глубоко. И жарил чуть не до углей. Один фиг косточки мелкие на месте. Только порезанные по 3-5 мм
Карась без костей , это возможно ровным счётом НИКАК. меня люди же начнут готовить по твоему рецепту очередному и поймут что это бред сивой кобылы. Карася без костей приготовить невозможно.
Крупный карась тоже подойдет просто надо будет не так мелко делать надрезы, чуть шире и тоже норм
Бритвочкой лучше всего надрезы делать
Мда есть такую рыбу вилкой не по нашему :(
Зачем жарить с головой?А зачем употреблять столовыми приборами если рыбу нужно кушать руками!яСтавлю огромный минус!Этот секрет знают все что рыба прорезается для того чтобы кости выгорели,короче это видос отстой,извени Сеня но это так..
Жаренный карась это самая вкусная рыба! даже морская рыба, какая бы не была не сравнится и рядом с жаренным карасем. Я жил на морском побережье, ловил и тунца, ставриду, зубатак, морского окуня, мурену, морского угря и много чего. Но это ни в какое сравнение с жаренным карасиком!!!!!
Как это растворяется? Не тупи они просто уменьшаются но, бл.... Дь не растворяются. Чтож тогда мясо у тебя не растворилось. Кости становятся очень мелкие, что при еде не замечаешь.
Кипятком обдайте рыбу перед чисткой)) Тогда не придётся применять усилия при чистке рыбы и кухня будет чистая)
Рецепт бомба😍😍😍👍
Здравствуйте, приглашаю вас ко мне на канал, буду рада вашей поддержке, с уважением начинающий кулинарный блогер Наталья
Спасибо за совет
Он хоть и костляв,но блин он самый вкусный среди всех жаренных рыб. После него идут сазан,карп,кефаль,сом
Зачем ты топишь печь с поддувалом с открытой дверцей? Это же не правильно, не эффективно.
Ой, не правильный рецепт! Загубленная рыба! Водка где?!😂
Сеня,кости там идут не вдоль хребта,а под углом,и надо резать перепендикулярно костям,с каждой стороны под своим наклоном.Можешь у Обломова посмотреть,он недавно показывал этот момент.
Сеня карась это не твое)))ты не только жарить его не умеешь но еще и кушать ))кто рыбу жареную вилкой ест?)))эстет )))
Во первых это не карась,а гибрид,во вторых хвост почему не отвечаешь,из за жабр он тиной воняет,и вообще эта рыба очень грязная,жрет все подряд особо любит икру другой рыбы.
Ещё горчицей домашней промазать.
Здравствуйте попробуйте ложкой чистить😊💣
Молодец что без рюмочки. Дай Бог тебе здоровья.
Вот это я понимаю караси! Не то что наши якуты(даже своего языка не знающие) жрут тухлых двух килограммовых карасей с кишками и говном🤮😂
Привет карась мелкий надо таких что бы два в сковородку помишались так то всё правельно но попробуй так карася пожерить ну карась должен быть крупный так же шенкуеш мелинько солиш но добовляеш нарезоный лук кольцами потом когда одна страна обжарилась периварачиваеш и обжариную сторону смазуеш сметаной или маенезам токда карась настолько вкусный прям незнаю попробуй но карась должен быть крупный
На второй минуте караси показаны уже распотрашенными. А желчь когда (и как удалять)?
У меня жена также жарит карасиков!!!! Можно без надрезов, такой мелкий карась и так за жаривается все кости сгорают! А вот крупный то да с надрезами надо. Так что Меня в карасях ты ещё слаб.
Чистить чешую надо большим пальцем начиная с хвоста, она очень легко чистиется и не разлетаются.
Удивил! Открою секрет,так жарят карасиков уже как лет 10 минимум! И кушают без вилки! Интеллигент бл...!
И попу майкой вытирают.
Всем добрый день, я тоже раньше мучился с карасями пока сосед не подсказал такой способ. 👍👍👍 и потом спокойно кушаешь.
А че самых мелких то выбрал?😂😂😂 Крупного б карася показал
И без надрезов жарил карасей и костей не будет мелких, не стоит заморачиваться надрезами
Чтобы не убирать чешую на кухне, нужно чистить Керхером на улице\
Кушать надо карасей как одессикий липован - тоже блогер повар
Неправильно готовите ! Учитесь у Липована !
Без костей и без башки. Только одни хвосты. Но потом нужно убрать сорта хвост будет мешать болтать
Рыбу можно почистить ложкой , гаразда удобное и нет не какой чешуи .