기름을 적게 넣고 계란으로 팬을 다 덮어버리면 공기의 부력과 물의 팽창, 기름의 팽창이 모두 작용해 쉽게 구울 수 있습니다. 그러니까 자주 해 먹는 스텐팬의 크기를 계란 n개가 다 덮을 분량, 예를 들어 3개면 20센티 정도에서 구매해서 사용하면 별다른 수고없이 쉽게 해먹을 수 있습니다. 고기나 다른 음식재료를 먼저 한뒤 잘 달라붙는 계란이나 두부를 나중에 하면 또 쉽게 할 수 있습니다.
굳이 저 방법 없이도 할 수 있는 방법이 있어요 참고로 전 캐나다에서 쉐프로 있구요. 방법은 일반 식용유로 하시는데 처음에 오일 넣고 팬을 달궈주시고 충분히 달궈졌으면 그냥 불 끄시고 냅두시면 됩니다 이렇게 하는 이유가 스탠팬 특성상 기름으로 코팅하는 건데 이렇게 한번만 하시면 그 뒤부턴 달라붙지 않아요 보통 식당에서 일일이 스탠팬을 확인할 수도 없고 시간도 없어서 이 방법을 쓰는데 괜찮습니다 ㅋㅋ
물결무늬 날만큼 달궈서 한다고 계란후라이가 달라붙지 않는건 아니더라구요. 계란후라이 할때 들러붙지 않는 방법은 예열하고 식용유를 두르고 나서 2~3분 정도 놔두면 됩니다. 다른 음식은 예열하고 식용유 한번 둘러주고 나서 사용해도 괜찮지만 계란후라이는 그렇게 하면 실패 하구요. 그냥 식용유 두르고 불끈채로 2~3분 놔두세요 충분히 코팅이 충분히 될때까지요. 그렇게 하면 전혀 달라붙지 않습니다.
스탠팬은 별도의 코팅이 없어서 그때 그때 사용하려는 상황에 기름을 넣어서 기름코팅을 해주면 잘 사용가능합니다. 흔히 메스컴에 나오는 물이 구슬처럼 굴러다니고 기름이 물결치는게 아닌 그냥 은근하게 달구신 뒤에 기름을 넣고 불을1,2분정도 불을 끈뒤 살살돌려주거나 냅두면 스탠의 미세구멍 사이사이 기름이 도포되어 기름코팅이 생기게 됩니다. 즉 충분한 시간만 들이면 잘 사용 가능해요
WOW 오늘 이 channel 보고 나의주방생활시작한지 처음으로 계란후라이 들러붙지않고 성공 , 스텐후라이팬 큰것하나 더 사야겠어요 여러유투버들 소개하고있지만 실패했는데 이프로보고 처음으로 성공했어요 고마워요, 이제 테프론코팅후라이팬 다 버립니다 다음에 무쇠팬도 시도해보겠습니다 오늙구독과좋아요 눌렀어요 거듭감사 LA, CA에서
좋고 유익한 정보네요. 스텐팬을 사용하면서 아무리 심혈을 기울여도 조금씩 타게 되고, 특히 계란 후라이는 더.. 방금전 김치볶음밥+ 계란후라이 같이 해봤는데, 말씀하신대로 계란후라이는 전혀 눌지 않았고, 김치볶음밥도 전혀 눌지 않았네요. 해보신분 아시겠지만, 김치볶음밥도 김치양념+물+밥알 조합이라 안 눌을수가 없는데.. 혹시나 싶어 좀 쎈불에 해봤는데도 눌지 않네요. 들기름+일반기름이 환상의 조합이군요. 스텐후라이팬 사용하는 이유를 다른분들이 쓸데없이 구구절절 말씀하네요. 그러면서 딴소리를.. 누가 그런거 몰라요? 한번이라도 테스트해보고 댓글쓰지..ㅉㅉ 너무 좋은정보 감사합니다~ 획기적이구만.. 좋은 정보 너무 감사해요
고기는 충분히 달군후(기름이 기화되어 흰연기가 보일때)에 해야 되지만, 계란은 불켜기전에 기름 두르고 계란 풀고 팬과 같이 온도 중불로 높이면 되요. 들러붙는 원리가 팬의 미세한 틈이 고온으로 팽창되어서 벌어진상태에 이물질이 들어간후 좁혀지는건데 계란 같이 분자 결합이 약한건 벌어져서 틈으로 들어가기전에 먼저 고온으로 겹합률이 높아져서(익음) 들어가지 않게 하면 됩니다. 고기와 계란 차이
들기름, 참기름이라도 발연점만 잘 맞추면, 쉽게 말해 중약불에 빨리 조리하면 가열해도 크게 문제될 건 없습니다 특히 영상에서는 일반 기름과 1:1로 섞어 발연점을 높이고 중약불로 낮춰 위험을 더욱 낮췄습니다 참고로 일반적으로 갈비 및 불고기, 제육 볶음 등의 한식 양념장에 꼭 들어가는 게 참기름이죠 위험하다면 오히려 그쪽이 더 위험해 보이네요
사실 이 영상의 내용은 ㅠㅠ 들기름때문에 계란이 안 붙는 것이 아니라 온도가 낮은 상태에서 조리해서인거 같아요. 자동 예열이 되는거죠. 천천히요. 저도 올리브오일로 계란후라이 할때 많은데 엑스트라버진이라 낮은온도에서 무쇠팬에 올리브오일 두르고 계란후라이 하면 전혀 붙지 않아요. ^^ 기름이 문제가 아니라 낮은 온도에서 기름두르고 천천히 익힐 생각으로 하시면 붙지 않을거예요.
음... 근데 이러면 스텐팬에 하는 맛있는 계란맛이 아니지 않나요? 저는 예열 후 기름을 우선 조금만 떨어트리고 키친타올로 잘 문질러 줍니다.(기름 코팅을 좀 더 확실하게 하는 용도) 그리고 적당량의 기름을 넣고 계란후라이를 하면 푸촤아악 하고 잘익은 계란 프라이가 잘 나옵니다.
![[ENG SUB]스텐팬 절대 눌어붙지 않는 가장 정확한 방법 (감자,계란,두부)](http://i.ytimg.com/vi/BV-LXNvj0cM/mqdefault.jpg)
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💛 인스타그램 스토리에 주로 일상 공유하니 놀러오세용
instagram.com/raam____g/
저 바로 따라 해봤어요. 스텐팬 10년 이상 써 왔는데, 예열없는게 가능 하다니....이건 스텐팬의 혁명이닷! 최고최고
"그냥 망친날" 에서 공감 백퍼. 평범하게 말하면서 웃게만드는 표현.
저도 그래요 ㅋ⫬ㅋ⫬ㅋ⫬ㅋ⫬
그냥 망친 날에서 혼자 빵터짐요
이렇게, 저렇게 해보다가 도저히안돼 백화점에서 비싸게샀던 스텐후라이팬두개( 큰것, 작은것) 아낌없이 버렸는데, 몇년지나 또아쉽고 결심단단히하고 또샀어요 한번시도해 보겠습니다 이렇게 간단한방법 있었네요
예열하다 지쳤어요(성질급함)고맙습니다
스탠팬 구입 후 눌러 붙어서 1년 넘게 고생했는데, 오늘 따라 해보니 정말 미끄러지듯이 않 붙었습니다.기름 물결무늬, 물방울 테스트도 확률이 반반인데,이 방법은 정말 확실합니다. 혁신적인 방법을 공유해 주셔서 너무 감사드립니다
기름을 적게 넣고 계란으로 팬을 다 덮어버리면 공기의 부력과 물의 팽창, 기름의 팽창이 모두 작용해 쉽게 구울 수 있습니다. 그러니까 자주 해 먹는 스텐팬의 크기를 계란 n개가 다 덮을 분량, 예를 들어 3개면 20센티 정도에서 구매해서 사용하면 별다른 수고없이 쉽게 해먹을 수 있습니다.
고기나 다른 음식재료를 먼저 한뒤 잘 달라붙는 계란이나 두부를 나중에 하면 또 쉽게 할 수 있습니다.
굳이 저 방법 없이도 할 수 있는 방법이 있어요 참고로 전 캐나다에서 쉐프로 있구요. 방법은 일반 식용유로 하시는데 처음에 오일 넣고 팬을 달궈주시고 충분히 달궈졌으면 그냥 불 끄시고 냅두시면 됩니다 이렇게 하는 이유가 스탠팬 특성상 기름으로 코팅하는 건데 이렇게 한번만 하시면 그 뒤부턴 달라붙지 않아요 보통 식당에서 일일이 스탠팬을 확인할 수도 없고 시간도 없어서 이 방법을 쓰는데 괜찮습니다 ㅋㅋ
어제 포도씨유랑 들기름 넣고 계란후라이 했는데 스텐후라이팬이랑 나눠 먹지않고 온전히 제것이 되었어요 감솨해요^^
ㅋ 오늘도 팬과 나눠먹은 일인이네요
버터를 쓰셔도 좋습니다... 버터와 식용유 조합도 좋아요
가장 좋은방법은 센불로 예열후 기름에 물결이보이면 1분정도 식힌 후에 넣는게 좋은것같네요!
바쁠때는 1분 기다리는것도 쉽지 않아요ㅠ
@@주은-j1k 1분 기다리는 것도 쉽진 않을정도로 바쁠땐 요리 하면 안됩니다. 그리고 보통 저녁에 퇴근 후 요리를 할텐데 왜 바쁘죠...? 아침은 그냥 안먹으면 되고요
@@adjkhard7
들기를 쓰는게 더 빨라요. 계란은 금방 익으니까 들기름 열에 안좋은거 걱정도 없고.
@@adjkhard7
들기를 쓰는게 더 빨라요. 계란은 금방 익으니까 들기름 열에 안좋은거 걱정도 없고.
@@adjkhard7 다들 너같이 한가한줄아노? ㅋㅋㅋ
지금 해봤는데 진짜 대감동이에요ㅠㅠ
계란후라이 접시에 옮기려다가 후라이팬 밖으로 탈출할 뻔요
진짜 날라다녀요ㄷㄷㄷ
정말 감사합니다!!!
날아 다닌다는 표현.. 느낌이 팍팍 오는 좋은 표현이네요 ^^
날라다녀서 날계란?
언어유희!!!^^ 재밌게 보고 갑니다.^^
오 저도 스텐후라이팬 쓰면서 힘들었는데 꿀팁 정말 감사드려요 최고예요~~~!!
비법인듯 반반씩 안썪어도 돼요
그냥 기름 암꺼나 써도 차갑게 시작하면 붙기전에 서서히 경화 되는 원리랍니다.
기가막히네여 이건 진짜. 최고에여
쎄게예열 > 식용유 얇게도포 > 불끄고 30초후 코팅펜처럼 사용하시면 되요
들기름에 높은열을가하면 기름이 산폐할텐데요
그냥 계란이 충분히 익을때까지 기다리는것도 방법인듯요
계란이 들어가면 온도가 떨어져요. 계란 놓고 오래 튀기지 않는이상 들기름이 금방 타지누 않을듯요. 버터를 넣어도 같은 효과나요.
들기름이 발연점이 낮아 높은 온도로 조리하면 유해물질이 생길수 있고 밀봉 보관하지 않으면 산폐될 수 있지요.
그래서 중약불로 하라고 써있는데..
맞아요 저도 그렇게 알고 있어요
정말요? 와! 대단한 꿀팁이네요. 예전 어른들이 들기름으로 솥뚜껑에 전 부치시던게 그 이유였나봐요. 내일 한번 해봐야겠어요. 예열이 필요없다니 기대가 됩니다. 감사요♡♡
저도 스텐팬 애자입니다.
경험도 어쩜 그리 똑같은지. 마음급한날은 꼭 계란후라이가 들러붙어요. ㅋㅋ
주로 포도씨유를 사용하는데요. 제가 알기론 들기름과 참가름은 열을 가하면 해로운 물질이 나온다고 해서요...
물결무늬 날만큼 달궈서 한다고 계란후라이가 달라붙지 않는건 아니더라구요.
계란후라이 할때 들러붙지 않는 방법은 예열하고 식용유를 두르고 나서 2~3분 정도 놔두면 됩니다.
다른 음식은 예열하고 식용유 한번 둘러주고 나서 사용해도 괜찮지만 계란후라이는 그렇게 하면
실패 하구요.
그냥 식용유 두르고 불끈채로 2~3분 놔두세요 충분히 코팅이 충분히 될때까지요.
그렇게 하면 전혀 달라붙지 않습니다.
예열할때 기름조금넣고 키친타월로 한번 닦아줘요. 그담에 기름두르고 하면 안붙음.
정말 좋은 팁이네요~~너무 달라붙어서 스덴후라이팬은 치워버렸는데 다시 해봐야겠네요
정말 중요한 정보 감사합니다. 큰맘먹고 비싼 스텐후라이팬을 샀지만 달라 붙어서 애물단지 되어서 버리긴 아깝고 사용하자니 달라붙어서 사용할때마다 성격나오게 되던데 정말 좋은 정보 감사합니다. 그 어떤 정보보다도 유용합니다.^^
물결무늬 보일때 넣어도 성공율 높지않아요ㅋㅋㅋㅋㅋ 설거지할때 소금기가 살짝만 남아있어도 붙어요. 좋은팁 고맙습니다~ 아, 버터도 예열없이 안붙어요.
아하 빠다 ~~~♥
버터 해 볼게요...
버터비싸요 ㅠㅠ
들기름보단 차라리 버터가 나을듯요
좋은 정보 감사^^
들 달라 붙어서 들기름인가..
드립조아따
천잰데?
모여라 아재천국?
ㅋㅋㅋ
웃은 내가 밉다
저도 그냥 날이좋아서 또는 좋지않아서 망친날이 많아서 .... 스텡 후라이팬은 라면 끓일때 사용합니다 .. 이때만큼은 세상 유용한 제품입니다 ㅋ
ㅋㅋㅋ~~
빵 터짐.
스테이크 굽거나 고기 시어할때가 짱이예요.
고온을 사용하는데다 스테이크가 놓이는 부분이외에는 팬에 아무것도 없는 상태로 계속 가열되니까 코팅팬은 수명이 확 줄거든요.
ㅋㅋㅋ
식용유에 들기름 살짝만 넣어봤는데 그래도 안 붙네요! 트랜스지방 신경쓰이시면 섞어서 써 보세요 ^^ 전에 댓글 달았는데 그 이후 정말 잘 써먹고 있답니다~ 다시한 번 정보 감사드려요~^^
요런게 진짜 꿀팁이져 ㅎㅎㅎ
스텐팬 때문에 고생하시는분들 많으실텐데 요즘같이 혼자 사시는분들 많을때에 계란후라이 하나 해먹겠다고 팬 가열 3~4분 하는것도 귀찮고 후딱 끼니 때우고 싶은데 이렇게 금방 후라이하면 최고져 ㅎㅎㅎㅎ
혼자 사시는 분들은 공감하실겁니다~^^
ㅇㅇ 그냥 암생기는게 나음
참 현명하고 유익한 방송이네요
늦게 알았지만
꾀람쥐님 따라하는게
많은
따라쟁이 되었습니다
앞으로도
유익한 정보 자주 보여주세요
계란을 냉장고에서 최소 10분전에 미리 꺼내 두는것도 중요합니다.
예열해도 계란이 차가우면 눌러붙음
ㅇㅈ
오오 ㄱㅅ
스탠팬은 별도의 코팅이 없어서 그때 그때 사용하려는 상황에 기름을 넣어서 기름코팅을 해주면 잘 사용가능합니다.
흔히 메스컴에 나오는 물이 구슬처럼 굴러다니고 기름이 물결치는게 아닌 그냥 은근하게 달구신 뒤에 기름을 넣고 불을1,2분정도 불을 끈뒤 살살돌려주거나 냅두면 스탠의 미세구멍 사이사이 기름이 도포되어 기름코팅이 생기게 됩니다.
즉 충분한 시간만 들이면 잘 사용 가능해요
기름넣고 물결무늬 보이면 바로 계란넣는게아니고 불끄고 1분정도 기다렸다해야 실패 안합니다... 스덴이 기름에 코팅될때까지 기다리는거죠...
섬세한 부분까지 지적해서
똑부러지게 가르쳐 주시니
이~ 왠 보너스 😄 고마워요.
- 🇺🇸 -
가까이 살면 커피 라도 한잔
사드리고 싶은데~ 갈비도 좋구요.
정말 😄 고마워요
이게정답임...!
들기름같은 걸로 튀길는거 요리하면 뭐 안좋은 성분 나온다고 들은거 같은 섞으면 상관 없는건가요?
올리브유로해보세요
올리브유 사용하는 스탠팬 유튜버있네요
그래서 일반 기름이랑섞는거죠 발현점 올리려구요
우와아,,대박,
아무리 예열충분이 해도 후라이 늘어 붙던데,,👍👍👍💕💕
그건 예열이 너무 과 해서 입니다.
기름이 충분히 투입 돼야합니다.
ruclips.net/video/BV-LXNvj0cM/видео.html
참고해 보세요
스텐팬에는 버터 쓰면 안 달라 붙어요. 예열 오래하면 버터 타니까 버터 사용할때에는 예열 오래하면 안되요.
그냥 예열하지말고 기름두르고 그위에 계란올린다음에 중불로불키다가 온도 오르면 약불로낮추셈. 절대안달라붙음
와우🤗🍳해봐야겠어요우~🤗
그래요? 해보야 겠어요.
당신을 여기서보다니
계란후라이가 느끼할꺼같아요 ㅠ 맛이없지않나요?
정말 잘되네요 고맙습니다~
계란후라이 실패하는이유 중 하나가
팬이 달궈져있다고해도 보통 냉장고에서
바로 나오기때문에 차가운온도가 팬표면에닿게되면
그부분의 오일온도와 팬온도가 급격하게 떨어지면서
코팅층이 망가지기때문에 실패하기가 쉽습니다
계란을 미리꺼내놓아 온도차를 줄여야되요
감사합니다. 덕분에 오늘의 후라이를 지킬 수 있었습니다.
WOW 오늘 이 channel 보고
나의주방생활시작한지 처음으로 계란후라이 들러붙지않고 성공 , 스텐후라이팬 큰것하나 더 사야겠어요 여러유투버들 소개하고있지만 실패했는데 이프로보고 처음으로 성공했어요 고마워요, 이제 테프론코팅후라이팬 다 버립니다
다음에 무쇠팬도 시도해보겠습니다
오늙구독과좋아요 눌렀어요 거듭감사
LA, CA에서
좋은팁~~들기름1식용유1 섞어쓰면 달라붙지 않는다는~~감사합니다
들기름 가열하면 벤조피렌 나옵니다~ 1급 발암물질이에요
들기름과 참기름은 절대 가열하지
말고, 나물무침이나, 음식을 익힌후
한김 식히고 나서 넣어야합니다.
들기름과 참기름을 가열해서
섭취하는것은 비싼돈으로
독을 사먹는 바보같은 짓.!
가열해서 먹어도 안전한 기름은
올리브오일이 가장 좋습니다.
@@무에타이-e5f 아닙니다. 잘못된 상식입니다. 그 정도양은 사람에게 피해를 주지 못합니다.
스텐팬 선물받은게 있는데 꺼낼엄두가 안나서 못꺼내고 있는데 써봐야겠어요. 울집에 계란후라이 귀신이 있어서 날마다 해먹은데 우연히 이영상 보게 되었는데 정말 꿀팁이네요. 감사합니다
들기름이 태워질 경우 벤조피렌이 나오게 되는데 이것은 암을 유발할 수도 있기 떄문에 후라이용으로는 적합하지 않은것 같습니다
다른 기름과 섞으시던데,,,그건 어떨지 모르겠어요 ㅠㅠ
다른그름섞어서 타지않으면 괜찬겠죠,,^^
저도 그케 알고 있어요 들기름이나 참기름 가열하면 안된다는 상식요
ㅔ
벤조피렌?... 에휴~...식자후환이닷...어떻게 사냐...살아가면, 나중에 결국은 늙어서 죽을 것이데....늙어서~~!!...÷그~차암.."벤조피렌~^^" 그런것은 어떻게 기억하누...늙어서 결국은 죽을 사람아...기가차네...에휴...
@@중고차나라경립 모지리네 ㅋ 밥은 왜 쳐먹냐? 뒈질건데 ㅋ 조심하자는 애기를 이때위로 받네 ㅋ 너 사회생활 가능하냐? 너 방구석 찐따지? ㅋㅋㅋ 그럼 인정 ㅋㅋㅋ
인덕션 사용해보면 온도가 나오잖아요? 저같은 경우는 120도나 150도도 거의 안넘더라구요. 120도 정도로 설정하면 그 온도 되면 기계가 가열을 멈추잖아요. 올리브 오일 발연점 170~180정도라 걱정 안해도 됩니다.
성질급한 스텐팬 11년차 주부는 아직도 들러붙네요🤣 잘 달궈도 냉장고에서 바로나온 계란은 달라붙는거 같아요...그렇다고 미리 계획해서 꺼내놓지도 않고요🤣 들기름 섞어봐야겠어요!
저도 그래요 ~ ㅎㅎ
쿠자 님 영상 추천합니다.
예열한뒤 기름을 두르고 불을 꺼서 잠깐 식히면서 기름이 전체적으로 코팅되게 만드는 게 스텐팬 사용의 제일 중요한 팁이라네요.
@@lovezzong 그 영상 보고 해봤는데 들러 붙어요. 그리고 스텐팬에 전 부치고(예열이 잘 됐다는거죠) 마지막에 후라이 해보면 들러 붇습니다. 냉장고 바로 꺼내 쓴 계란이라 그런지는 모르겠지만요.
좋은정보 정말감사합니다
스텐팬 교체 후 후라이 정복을못해 계속 후라이팬하고 나눠먹고있었는덕
당장해보니 잘됩니다
최고입니다.
대박..코팅안된 팬은 살 엄두도 안냈는데 진짜 꿀팁이에요!!👍🏻👍🏻
들기름 일반기름이식용유
올리브석어도 돼나요
1:23
내가 먹을 수 있는 것도 아닌데, 내가 다 힐링되는 기분 좋은 슬라이딩^^
문제는 계란 후라이 끝내고 밥을 볶을때 조금만 신경 안쓰면 또 붙어요. 좋은데 신경이 많이 쓰여요.
전 그냥 예열 되면 기름 두르기전에 쪼가리 양파로 스텐펜을 한번 닦아 주고 기름 두르면 달라붙지 않더라구요.
오~~
그런방법이~~
양파향도 베이고 일석이조네요~^^
요리사들이 쓰는 방법이죠.
오호! 이게 레알 찐팁이네요!
감사합니다^^
약간의 물을 넣어주면 가능할듯요
"예열" 이란 말이 영어로 뭐라 하는지요? 미리 감사드립니다. 한국어, 특히 cooking 할때 쓰는 말이 이해하기 좀 힘드네요.
코팅후라이팬도 씻어서 그냥코팅후라이팬에 하면 예열해도 달라붙어요 그런데 들기름으로 하면 절대 안달라 붙어요 스텐이나코팅이나 꿀팁예요 🥰👍💞
들기름이 명품 후라이의 비법이였다니 💡🤩
감사합니다 😍
신기하네요.
후라이 달라붙으면 정말 짜증나는데
좋은 거 알게 됐어요~~
좋고 유익한 정보네요.
스텐팬을 사용하면서 아무리 심혈을 기울여도 조금씩 타게 되고, 특히 계란 후라이는 더..
방금전 김치볶음밥+ 계란후라이 같이 해봤는데, 말씀하신대로 계란후라이는 전혀 눌지 않았고, 김치볶음밥도 전혀 눌지 않았네요.
해보신분 아시겠지만, 김치볶음밥도 김치양념+물+밥알 조합이라 안 눌을수가 없는데..
혹시나 싶어 좀 쎈불에 해봤는데도 눌지 않네요.
들기름+일반기름이 환상의 조합이군요.
스텐후라이팬 사용하는 이유를 다른분들이 쓸데없이 구구절절 말씀하네요.
그러면서 딴소리를..
누가 그런거 몰라요?
한번이라도 테스트해보고 댓글쓰지..ㅉㅉ
너무 좋은정보 감사합니다~
획기적이구만.. 좋은 정보 너무 감사해요
와우~막힘이 뚫렸어요.
덕분입니다.감사합니다.
날마다 좋은날 되세요.
들기름은 요리할 때 쓰면 안좋은 성분 나와서 요리 끝난 후에 넣어야 하는걸로 알고 있어요
저도그렇게알고있음 들기름은 요리다하고 뿌려먹는거임
이게맞음ㅋㅋ..
들기름은 발연점이 낮아서 고온의 프라이 요리에는 적합하지 않아요.
불포화지방산은 가열시 인체에 해롭습니다.
안 붇을순 있어도 벤조피렌을 피해갈수는 없을듯
들기릉 참기름은
가열시 발암물질
생긴다들었읍니다
생으로 비빔밥등.에
사용하는걸 추천한다고
대박!!!!! 종종 후라이를 반만 먹었답니다... 이제 다~~ 먹을 수 있겠네요~~^^*
완전 울트라 대박입니다. 이 세상 모든 방법 다 써 봤는데, 이게 최곱니다. 녹말가루 바른 생선구이를 올리브오일과 들기름 반반으로 구웠는데 넘 잘 구워져서 깜짝 놀랐어요. 강춥니다!!!!!
오홋 기름을 섞어서쓴다 기발한
방법입니다,생각만하고 해보지는
않았는데,스텐팬에서 코팅팬에서
한것같은 계란후라이가 될것같아요
코팅걱정안하고 계란후라이를~
조상님들은 무쇠팬에 들ㄱㄹ넣으셔서 조리햇겟죠? 꿀팁 ㄱㅅ
기름 넣기전에
불을 안켜고 넣으신건가요?
차가운팬에 기름넣고
계란넣고
그 뒤 불 켜나요?
고기는 충분히 달군후(기름이 기화되어 흰연기가 보일때)에 해야 되지만, 계란은 불켜기전에 기름 두르고 계란 풀고 팬과 같이 온도 중불로 높이면 되요. 들러붙는 원리가 팬의 미세한 틈이 고온으로 팽창되어서 벌어진상태에 이물질이 들어간후 좁혀지는건데 계란 같이 분자 결합이 약한건 벌어져서 틈으로 들어가기전에 먼저 고온으로 겹합률이 높아져서(익음) 들어가지 않게 하면 됩니다. 고기와 계란 차이
모든 기름이 그렇지만 들기름 참기름은 특히 가열하면 몸에 안좋다던데
안 좋은 이유는 모르겠지만 누가 안좋다 하니까 안좋은 거지요 ? 그럼 지엠오 콩기름은 가열하면 어쩔~~~
@@덤덤-b7f 식물성 기름은 발연점이 낮아서 가열하면 발암물질이 나옵니다.
@@devoy6898 발연점은 콩기름이 230도 들기름이 160도 정도라고 하니 70도 정도 차이가 나네요.,
동영상에서처럼 온도를 낮춰서 하면 발암물질 위험은 줄어들 듯 하네요.
예열없이 굽는 법이라고 하셨으니
계란후라이 잠깐 하는 정도로 120~30도 이상
올라갈까싶네요.
들기름 발연점에 한참 못미치는 정도일테니
너무 걱정 않으셔도 될듯합니다.
들기름, 참기름이라도 발연점만 잘 맞추면, 쉽게 말해 중약불에 빨리 조리하면 가열해도 크게 문제될 건 없습니다
특히 영상에서는 일반 기름과 1:1로 섞어 발연점을 높이고 중약불로 낮춰 위험을 더욱 낮췄습니다
참고로 일반적으로 갈비 및 불고기, 제육 볶음 등의 한식 양념장에 꼭 들어가는 게 참기름이죠
위험하다면 오히려 그쪽이 더 위험해 보이네요
노마진 자주갔어도 김치에는 눈길돌리지 않았는데 당장 사야겠네요ㆍ궁금증에 일일이 답해주고 너무 감사해요
예열을 먼저하고 그다음 기름넣고 1분정도 불을 껐다가 후라이팬이 기름으로 코팅이 된다음 하면 절대 실패할일이 없음.
전 그래도 실패했어요,,ㅠ
이세상에 절대적인게 있을까요
절대?? 너무 본인만의 생각만이 옳다 말하네요.
스텐팬 써본사람중 그런거 모르는 사람 있어요? 그렇게 하다가도 실력좋은 사람이라도 가끔씩은 눌어붙는구만.
다른 사람에게 좋은 정보 들었으면 테스트해보고 호응이라도 해줍시다.!!
그냥 세라믹 쓰는게 편함 조금 무겁긴 해용
그것도 실패 하더라고요. 제가 해봄요.. 세번 중 두번은 실패 ㅡㅡ
저도 들기름으로 후라이 자주해요.높은 불에하면 기름이 타지만 타지 않게 약하게 조절하면 괜찮더라구요
.....좋은정보입니다... 그러나 들기름은 오메가3를 함유하고있죠... 열을가하면 트랜스지방으로 바뀌는 종류의 기름이요.., 크흡ㅜㅜ
그렇다면 김잴때 들기름 사용하는데
구울때도 안좋겠네요ㅠㅠ
@@hjk5352 아니라고 말씀못드리겠네영ㅜㅜ 예전에 그거보고 충격..,
@@hjk5352 네 그렇습니다
존정보 감사합니다 🙏
@@hjk5352 들기름, 참기름은 열에 가열하면 산화가 빨리 되서 뿌려 먹어야 한대요.
올리브오일도 가열용은 따로 있답니다.
스텐팬 애용자인 저도 이건 몰랐네요.. 와우! 마음 바쁜 때는 코팅팬.. 두루 두루 여유있는 때는 충분히 예열해서 가급적 실패없이.. 코팅팬은 보조적 사용합니다. 이렇게 하면.. 그마저도 필요 없을 듯..
들기름이 없을 때는 또 잠깐 잠깐 사용하겠지요^^
헐.. 이게 뭐야.. 낼 당장 해볼게요.
댓글로 좋은 정보도 많이 알아가네요 우와
영상 감사합니다 💓💓
사실 이 영상의 내용은 ㅠㅠ 들기름때문에 계란이 안 붙는 것이 아니라 온도가 낮은 상태에서 조리해서인거 같아요. 자동 예열이 되는거죠. 천천히요. 저도 올리브오일로 계란후라이 할때 많은데 엑스트라버진이라 낮은온도에서 무쇠팬에 올리브오일 두르고 계란후라이 하면 전혀 붙지 않아요. ^^ 기름이 문제가 아니라 낮은 온도에서 기름두르고 천천히 익힐 생각으로 하시면 붙지 않을거예요.
역시 꾀람쥐님!!
이거 진짜 꿀팁이네요. 스텐팬으로 바꾼뒤 계란후라이따위때문에 예열이다 머다 스트레스받아서 다시 코팅팬만 쓰고있던 1인입니다. 당장 해보아야겠어요.
혹시 참기름은 안되나요? 신랑이 들기름 시러해서 ㅠㅡ
참기름은 고열에 가열하면 발암물질 나온대요 ㅠㅠ 들기름으로 하세요
코딩팬은두개 계란용 생선구이용 스탠하나 쓰면 편해여 그리구 스탠팬없어도 스탠냄비써도 똑같아여같은재질이라 기름 많이 튀는건 스탠냄비쓰세여
그냥 빠다를 써 ! 않붙어 ~
@@Elcom200702 정말 입니까?
들기름도 가열안되요
참기름들기름 무침 용 발연성이높은 포도씨유 튀김용
카놀라유 해바리기유등
은 볶음용
포기하려했던 스텐팬 ~~들기름넣엇더니 두부 계란 다되네요
정말도움됫어요
들기름은 발연점이 낮아서 뜨거운 후라이팬에 사용하는걸 추천하지 않습니다. 역시 진리는 시간을 기다리는것....
그래서 중불로 하라고 나온듯
후라이 정도는 가능 하고도 남을거 같아요 근데 왜 안달라붙을?까요?
들기름 후라이 얼마나맛있게요
@@로리-t1x 헛 아직 못해봤어요 반숙하면 고소함이 배가 되나요?
@@차명훈-x7t 얼마나 맛있게요~
@@로리-t1x ㄷㄷ 들들 볶이는군요
들기름은 발연점이 낮으므로 조리 후 불을 끄고 넣는거예요.
다크워터스란 영화에 테프론이란게 몸에 굉장히 해롭던데. .. 전 가급적 코팅후라이팬은 안쓰는데 달걀후라이할때 많이 아쉬웠는데 .. 약한열에 들기름과 식용류로 하니 안붙네요 쨩
그냥 기름을 많이 넣고 약불에 하셔도 됩니다 ㅋㅋ😆
후라이 그냥 약불에 하면 안 붙음.
코팅팬이나 안 붙지, 스텐팬에는 붙어요.
@@iphonmanager 기름을 더 넣어보세요 ㅎㅎ
식당방식으로 계란 후라이 할때 기름 사용 많이 합니다...
@@홍인주-g5b 기름 아껴야됨 우리집은 비싼 올리브유씀
@@fewqfpo ㅋㅋㅋ😆
좋은점보 감사합니다
스텐펜 관리 너무 잘 되어있어서 부럽네요~
정보좀 알려주세요
em발효액을 담궈놨다 씼으면 탄자국까지 싹 새것처럼
반짝반짝 빛납니다
@@최강-e4s 어디에서 구매해요?
@@박선영-m6o5d em원액 이라고 검색해서 사면됩니다 쿠팡에도 올라와 있습니다
em이라는게 유용한 미생물 이라는 말인데 원액사서 발효액으로 만들어서 쓰는겁니다 미생물을 키운다 생각하면됩니다
저도 스텐팬 유저지만 계란후라이는 어휴.... 들기름으로 할 수 있다니!! 좋은 정보 감사합니다!!!
그냥 스트레스 안받고 일반 후라이팬 사겠습니다. 영상보고 확신을 가졌음
들기름반 식용루반 넣고 예열 없이 쓴다니 혁명입니다. 참기름은 어떨지 궁금합니다.
역시~꿀팁만 쏙 뽑아 알려주시네요 ♡
항상 감사하게 잘 보고있어요^^
오호! 당장 따라해봐야겠어요~~
저도 큰맘?먹고 장만한 스텐프라이팬 있어도 세척하는거 땜에 일년에 한두번 쓰는정도예요 ㅠ
영상보니 팬이 반짝반짝하더라구요~세척법도 알려주심 감사하겠네요!!
음... 근데 이러면 스텐팬에 하는 맛있는 계란맛이 아니지 않나요?
저는 예열 후 기름을 우선 조금만 떨어트리고 키친타올로 잘 문질러 줍니다.(기름 코팅을 좀 더 확실하게 하는 용도)
그리고 적당량의 기름을 넣고 계란후라이를 하면 푸촤아악 하고 잘익은 계란 프라이가 잘 나옵니다.
좋은팁 너무 감사해요..정말 그대로 해보니 대박이였어요..ㅎ 감사합니다.
혹시 화면중에 1:38쯤에 나오는 키높은 스텐팬 어느 브랜드인지좀 알려주세요
키높은 웍겸 후라이팬을 찾고 있는데 딱이네요..ㅎㅎ
불 켜자마자 .혹은 불 켜기전에 기름 두르고 계란까요..처음부터 은은하게 익히면 안들러붙음.
머큐리볼까지 예열하시구 팬에 오일두르고 불도 낮추고 팬온도를 불에서 떨어트려 빙글빙글 조금 돌려주셔서 낮춰주신다음에 후라이하시면 안눌러붙어요 ㅎㅎㅎㅎ
아주 옛날... 전 성질나서 스텐프라이팬 버렸답니당ㅠ
그것두 비싼 프라이팬이었는데. 제가 사용법을 잘 모른다는 사실조차 몰랐네요.ㅠ
ㅋㅋㅋ
@@baseline5730 ㅋㅋ 그런가보네요. 아는만큼 보인다고 잘 모르니 용감해지네요^^
그런데 전 지금도 그냥 코팅된 프라팬이 편해서 자주 갈면서 코팅팬 쓰고있어요~
넘 쉬워요 👍
지금 당장가서~~도전해볼께요👉👉👉
들 달라붙어서 들기름이래 ㅋㅋㅋㅋ 댓글에서 완전 빵터지고...본영상보고 감사감사~대박 신기하네요. 이런 꿀팁 완전 사랑합니다~~^^초보주부에겐 딱 !!
비싼 스테인리스 프라이팬과 주물팬 사놓고 달걀프라이 안돼서 엄청 스트레스 받는 일인인데, 얼렁 들기름으로 해봐야겠어요. 들기름은 가열하면 안좋다고해서 생으로 요리할 때만 사용했는데 함 해볼게요. 좋은 정보 감사합니다^^
어디서 주워 들었는데 주물팬은 들기름으로 코팅을 해서 사용한다고 하더라고여 그... 아미요 채널에서 봄
스텐프라이팬은 예열이 중요해요
충분한 예열후 사용하면 눌러붙지 않아요
처음엔 잘 안됐는데
이제 노하우가 생겨서 잘 쓰고 있어요
스텐 팬으로바꾸고 유튜브에서 배운대로 예열하고 불끄고 계란후라이했는데 성공 ~
스텐팬알고쓰니 좋아요
일단 설것이하기넘좋아서 잘쓰고있음다
걍 일반 코팅팬 쓸랍니다 매번 들기름 일반기름 머리 쥐나요.
혹시 참기름도 될까요? 해외에 사는데 한국수퍼가 넘 멀어요 ㅠㅠ
오! 인생팁이네요.. 우리집 안주인도 스텐팬 매니아 인데 항상 계란은 스크램블로 먹어야 했음. 12년째.
빵 터졋어요.ㅎ 12년째 스크램플
후라이하다 실패해서 스크램블허지만 역시 눌러붙었어요
고급정보 감사 드립니다. 살림은 아이디어 그리고 정보가 최고 입니다
응원합니다
걍 불안커고 차가운 스텐팬에 기름두르고 계란 깨서 올리세요. 그담에 불켜고 천천히 온도올리면 걍 절대 안붙어요 다른방법 다 필요없음 존낸간단함
그럼 다른 요리도 이렇게하나요?. 감자볶음이나 어묵볶음..이런것도 들기름넣어서하나요???.
자이글로 해보세요. 기름도 덜들고 아주 예쁘게 된답니다. 특히 5개 한꺼번에 만들땐 완전 좋아요