KÉFIR: La clave para una digestión perfecta y un sistema inmunológico fuerte.
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- Опубликовано: 6 сен 2024
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KÉFIR: La clave para una digestión perfecta y un sistema inmunológico fuerte
Hola a todos y bienvenidos a Vida Kéfir, su canal dedicado a este maravilloso alimento probiótico.
Hoy hablaremos de los increíbles beneficios del kéfir para la salud y cómo puede transformar su vida.
Si eres nuevo en el mundo del kéfir, no te preocupes, te explicaremos qué es, cómo prepararlo y dónde conseguirlo.
Y si ya eres un fanático del kéfir, te revelaremos algunos secretos para sacarle el máximo provecho a este alimento.
¿Qué es el kéfir?
El kéfir es una bebida fermentada a base de leche o agua, con una textura similar al yogur y un sabor ligeramente ácido.
Lo que hace especial al kéfir son sus nódulos o granos, compuestos por bacterias y levaduras beneficiosas para la salud.
Estos microorganismos vivos producen una gran variedad de probióticos, que son esenciales para mantener una buena salud intestinal.
El kéfir es una bebida fermentada con una larga historia y un uso tradicional en diversas culturas. Se caracteriza por su sabor ácido y ligeramente efervescente, y se elabora a partir de la fermentación de leche o agua con nódulos de kéfir, que son agregados simbióticos de bacterias y levaduras.
Composición de los nódulos de kéfir:
Los nódulos de kéfir, también conocidos como "granos de kéfir", son estructuras gelatinosas irregulares de color blanco a amarillo claro, que pueden alcanzar un tamaño de 1 a 4 cm. Estos nódulos están compuestos principalmente por:
Exopolisacáridos (EPS): El principal componente estructural de los nódulos, formado principalmente por kefiran, un heteropolisacárido único del kéfir. El kefiran proporciona una matriz protectora para las bacterias y levaduras, y también tiene propiedades prebióticas y bioactivas.
Proteínas: Las proteínas del kéfir provienen principalmente de las células bacterianas y de levaduras, y desempeñan un papel importante en la estructura y función de los nódulos.
Lípidos: Los lípidos del kéfir son principalmente ácidos grasos saturados e insaturados, y provienen de la leche o del agua utilizada en la fermentación.
Vitaminas y minerales: El kéfir es una buena fuente de vitaminas del grupo B, calcio, fósforo y magnesio.
Muchas gracias. Excelente información
Excelente informacion, estoy consumiendo Kefir, y me ayudado a regularizar me digestion, lo consumo todos los dias, lo combino con curcuma, con linaza, con avena, con fruta y tambien con vegetales. Saludos desde Guatemala.
Saludos excelente
Muy interesante. No olviden enviarme su libro. Muchas gracias.
Hecho!
Gracias ya lo consumo pero siempre es importante conocer mas
Saludos- Si mayor entendimiento!
Gracias por la información, siempre he querido hacer kéfir
Hola saludos excelente alimento para toda la familia
Gracias por existir felicitaciones por tu ser y por tu enseñanza
Saludos gracias por escribir y seguirnos aprendiendo
Muy bien
Saludos
Hola si me interesa el Libro crasias por compartir bendisiones❤
Con gusto
Gracias fantastica informacion
Gracias por comentar
Me gusta mucho el kegir. Ahora estoy haciendo gelatina con el kefir. Sabe deliciosa y me cae bien. Saludos.
Hola saludos que bueno, esa es mí preferida Gelatina del kéfir, pero el helado de kéfir es deliciosos también. SALUDOS FELICITACIONES
Estoy consumiendo el kefir, me interesa conocer más sobre ellos, gracias
Excelente
Hola excelente información muchas gracias
Gracias a ti
Gracias e estado buscando información del keifer y aquí tienes clara y concreta mil gracias.
Hola saludos continuaremos subiendo mas información
Tengo en mis planes comprar lo necesario para hacer kefir. Ya hice el pedido de los gránulos pero no me ha llegado. Quiero estar cada día más sana!
Hola saludos que buena noticia. Esta preparada porque vamos a lanzar u webinario sobre el kéfir
Muy interesante y útil toda la información, espero poder acceder a su libro sobre el kefir
Hola saludos, claro que si estar atento al canal
Buenas tardes, es necesario hervir la leche para preparar el Kéfir?
¡Buenas tardes!
No es necesario hervir la leche para preparar kéfir. De hecho, hervir la leche puede ser perjudicial para el proceso de fermentación, ya que el calor mata muchas de las bacterias beneficiosas presentes en los granos de kéfir.
¿Por qué no hervir la leche?
Bacterias benéficas: Los granos de kéfir contienen una gran variedad de bacterias y levaduras que son responsables de la fermentación. El calor del agua hirviendo puede dañar o matar a muchas de estas bacterias, lo que dificulta o impide la fermentación.
Enzimas: La leche contiene enzimas que también participan en el proceso de fermentación. Estas enzimas pueden verse afectadas por el calor, lo que puede alterar el sabor y la textura del kéfir final.
¿Qué temperatura es la ideal?
Lo ideal es utilizar leche a temperatura ambiente. Si la leche está muy fría, puedes calentarla un poco, pero sin llegar a hervirla. Una temperatura aproximada de 20-25°C es perfecta para que los granos de kéfir se activen y comiencen a fermentar.
Gracias 🙏 por la información
Saludos
me parece interesante conocer mas.
Saludos estar atentos al canal
Yo quiero
Hola saludos estar atento al canal
Me encanta el kefir, si me gustaría saber recetas con él
Mil gracias por la información
Hola saludos estar atentos
Gracias por la información
Saludos
Hola aqui en Venezuela nadie lo conocé solo yogurt
Hola saludos. ya la gente lo esta conociendo el kéfir aquí en Venezuela
Gracias por la información!! Bendiciones
Gracias a ti
Gracias por la información, con cualquier leche se pude usar? Cuando uso leche de tarro o de caja le tengo q aumentar un poco de agua? Me gustaría conseguir el kefir. Venden en los centros naturistas?
Leche de tarro o de caja:
Se puede usar leche de tarro o de caja, pero la leche de tarro es generalmente preferida.
La leche de tarro suele ser más fresca y contener menos procesamientos.
Si usas leche de caja, asegúrate de que sea pasteurizada pero no ultrapasteurizada, ya que la ultrapasteurización puede matar las bacterias beneficiosas del kéfir.
No es necesario agregar agua a la leche, ya sea de tarro o de caja.
por favor donde se puede conseguir el keffir y como se prepara. Dios lo bendiga
revisa la redes sociales de tu país siempre hay donantes y quienes vendan
Excelente información, Gracias por compartir.
Saludos desde México !
Un saludo!
Hola una pregunta si lo hago con leche de vaca o leche de ordeño tengo que hervir la leche o lo puedo hacer con la leche cruda muchas gracias
De preferencia leche cruda
No es necesario hervir la leche para hacer kéfir. De hecho, muchos defensores del kéfir recomiendan utilizar leche cruda, ya que argumentan que los probióticos del kéfir pueden ayudar a neutralizar cualquier bacteria potencialmente dañina presente en la leche cruda.
Sin embargo, hay algunos puntos importantes a considerar:
Seguridad alimentaria: Si no estás seguro de la calidad de la leche cruda que estás utilizando, es mejor pasteurizarla ligeramente (calentándola a una temperatura inferior a la de ebullición) para reducir el riesgo de ingerir bacterias dañinas.
Sabor: La leche cruda suele tener un sabor más intenso y puede afectar el sabor final del kéfir. Si prefieres un sabor más suave, puedes pasteurizar la leche ligeramente.
Reglamentación: En muchos países, la venta de leche cruda está restringida o prohibida por razones de seguridad alimentaria. Asegúrate de informarte sobre las regulaciones en tu zona.
Gracias ❤
Saludos!
Excelente información me encantó como conseguir el libro. Yo lo preparo pero no sale como usted dice. Envíame un receta para prepararlo
Hola saludos estar atentos
X fv necesito guia
Hola saludos esta atenta al material que compartiremos sobre el kéfir
Saludos que tipo de guía necesita, aquí tienes material de apoyo y esta en espera de la guía que vamos obsequiar, Saludos
Hola. Escuhe a un médico decir que que el kefir cuando lo consumimos ya no es probiótico, sino un posbiotico, y por ende los probióticos que si tienen los beneficios son los farmaceuticos.🤷.
En parte, el médico tiene razón. El kéfir, una vez consumido, experimenta un proceso de digestión donde las bacterias probióticas vivas (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus thermophilus) se ven afectadas por el ácido gástrico y las enzimas intestinales.
Sin embargo, afirmar que el kéfir consumido pierde totalmente su efecto probiótico y se convierte en un posbiótico no es del todo preciso.
¿Qué sucede realmente?
Supervivencia: Algunas cepas probióticas del kéfir sí logran sobrevivir al proceso digestivo y colonizar el intestino, ejerciendo sus efectos beneficiosos como mejorar la microbiota intestinal, regular el sistema digestivo y fortalecer el sistema inmunológico.
Posbióticos: Ciertamente, el kéfir también aporta posbióticos, sustancias derivadas del metabolismo de las bacterias probióticas, como ácidos grasos de cadena corta, vitaminas y péptidos. Estos posbióticos también contribuyen a la salud intestinal y general.